Małe ryby morskie o długości 15-20 cm, rzadko do 25
cm, z rodziny śledzi. Sardynka jest nieco grubsza
śledź. Jej plecy są niebiesko-zielone, boki i brzuch
srebrzystobiały. Pokrywa skrzelowa ze złotym połyskiem
i rowkowane ciemne paski, promieniujące na zewnątrz
od dolnej i tylnej krawędzi.
Na żywo to jedna z najpiękniejszych ryb: na grzbiecie
widać odpływ kilku kolorów tęczy. Formularz
życie sardynki nie jest dobrze poznane: wiadomo tylko, że
że latem sardynka z głębin morskich dociera do brzegów
kraje nad Oceanem Atlantyckim
przez bardzo krótki czas, po czym ponownie znika.
Przydatne właściwości sardynek
Sardynka jest łatwo przyswajalna przez organizm i jest doskonała
źródło białka. Sardynka zawiera dużą ilość fosforu,
jod, wapń,
potas, sód,
magnez, cynk,
fluor.
Sardynka daje organizmowi co najmniej 2 razy więcej
kalorii niż biała ryba. W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych
pochodzenia zwierzęcego, brane są pod uwagę nienasycone tłuszcze rybne
najbardziej pomocny.
Według naukowców to kwasy tłuszczowe z rodziny Omega-3,
zawarte w rybach pomagają zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym
choroby, zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów w naczyniach krwionośnych,
a także pomagają poprawić przepływ krwi w naczyniach włosowatych.
Sardynki są bardzo przydatne dla przyszłych matek.
Istnieją dowody na to, że spożywanie tłustych ryb niektórych osłabia
objawy łuszczycy, poprawia widzenie i pracę mózgu. Sardynka zawiera
kompleks witamin, w szczególności witamin
D. Olej rybny jest 5 razy skuteczniejszy niż oleje roślinne, zmniejsza
Cholesterol we krwi. Tłuszcze w wątrobie ryb
bogaty w witaminy A i D.
Tkanka mięśniowa ryb zawiera witaminy
grupy B, które pomagają organizmowi przyswajać białka.
Gotowane sardynki są bogate w koenzym Q10,
który jest silnym przeciwutleniaczem i jest znany ze swojego
korzyści dla układu odpornościowego.
Ostatnio pojawia się coraz więcej wiadomości,
gdzie jest napisane, że jedzenie tłustych ryb
(łosoś, makrela, śledź,
sardynki i dorsz)
chroni przed astmą. Wynika to z działania tłuszczu
przeciwzapalne kwasy omega-3,
i magnez. Udowodniono, że osoby o niskim poziomie ciała
poziomy magnezu są najbardziej podatne na ataki astmy.
Brak tłuszczów omega-3 często wiąże się z chorobami takimi jak:
jak rak, reumatoidalne zapalenie stawów, miażdżyca, osłabienie
układ odpornościowy itp. Sardynka zawiera nikotynę
kwas i witamina D, które również są ważnymi czynnikami
zdrowie kości i układu nerwowego oraz promowanie
asymilacja.
Pyszne konserwy w oleju produkowane są z sardynek.
Mięso ma dobry smak, zawiera
białko, tłuszcz. Świeże sardynki nadają się do bulionów, smażone
i gulasze. Gotowane szarawo białe mięso
kolory, suche; smażony – kruchy, soczysty, z charakterystycznym
kwaśny smak. Rosół jest bogaty i przejrzysty.
Niebezpieczne właściwości sardynek
Nie możesz używać sardynki w przypadku indywidualnej nietolerancji,
a także z dną moczanową i skłonnością do odkładania się soli w kościach.
Osoby z nadciśnieniem powinny mieć świadomość, że ta ryba się zwiększa
ciśnienie tętnicze.
W przypadku różnych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego lekarze zalecają
jedz duszone sardynki bez dodawania oleju lub sardynek w pomidorach
sos.
Otyli ludzie
nie nadużywaj sardynek ze względu na ich wysoką kaloryczność.
Autor filmu opowie, jak zrobić pyszną, prostą i zdrową sałatkę ryżową z sardynkami.
