Kleń to ryba z rodziny karpiowatych.
Osiąga długość 80 cm i masę 5 kg lub więcej.
w rzekach o szybkich i średnich przepływach, szczelinach, rozlewiskach
i dość zimnej wody. Utrzymuje się na progach –
pod łamaczami, za występami kamieni, pod zatopionymi kłodami,
klify, zwisające krzewy i drzewa, zbieranie powalonych
owady do wody; uwielbia jacuzzi.
Różni się grubą, szeroką, lekko pogrubioną główką (dla której
i otrzymał swoją nazwę), prawie cylindryczny korpus i stromy
Grzbiet klenia jest ciemnozielony, prawie czarny, boki srebrzyste
z żółtawym odcieniem, żywi się owadami powietrznymi, młodocianymi rakami,
ryby, żaby.
Kaloryczny kleń
Kleń to ryba o wysokiej zawartości białka, jej kaloryczności
– 127 kcal na 100 g produktu. Nie używaj go w ogromnym
ilości osób z nadwagą.
Przydatne właściwości klenia
Ryba zawiera większość niezbędnych składników odżywczych,
niezbędne dla człowieka – nienasycone tłuszcze i białka, fosfor i
cynk, wapń i
żelazo
witaminy B i D.
Jakość mięsa kleni jest dość wysoka, jest bielsze
i smaczniejsze niż mięso jazia i dorady, trochę tłuste, ale bardziej kościste.
Dobry kleń w uchu, smażony, a także duszony z warzywami w śmietanie.
Niebezpieczne właściwości klenia
Częste spożywanie w postaci surowej niszczy witaminę B1 (karp, leszcz,
szczupak, sieja, strzebla, kleń, jaź, stynka, karaś, okoń, lin).
Możliwa jest również indywidualna nietolerancja ryb.
Film opowie o życiu podwodnych mieszkańców, w tym klenia.
