Latając po łapówkę pszczoły zwracają przede wszystkim uwagę na rośliny polne o silnym, przyjemnym zapachu. W wielu regionach, od wiosny do jesieni, to zioła dostarczają owadom nektarowego zapotrzebowania. Z niego po przetworzeniu uzyskuje się miód kwiatowy różnych odmian. Ten pożywny słodki produkt jest używany w kuchni, kosmetyce, ale jest szczególnie popularny ze względu na swoje właściwości lecznicze.
Opis miodu kwiatowego
Na skład i jakość produktów pszczelich mają wpływ różne czynniki, m.in. to, ile gatunków ziół nadających się do zbierania nektaru rośnie w sąsiedztwie pasieki.
Zdrowy produkt kwiatowy wypompowany z ula prawie nie ma właściwości cierpkich. Lekki słodki posmak długo utrzymuje się w ustach. Przyjemny zapach przypomina letnią łąkę pod gorącym słońcem. Może wydzielać zapach pojedynczej rośliny.
Miód ze świeżych kwiatów wygląda jak cienka, lepka masa o jasnożółtym lub ciemnozłotym kolorze. Ma zielonkawy, czerwonawy, brązowy odcień.
Niektóre odmiany szybko gęstnieją i pokrywają się cukrem, inne pozostają płynne nawet przez sześć miesięcy po wypompowaniu z ula.
Rodzaje miodu kwiatowego
Produkty pszczelarskie z nektaru kilku grup roślin zielnych są wielokwiatowe. W takim przypadku 1 składnik może przeważać, ale jego udział nie przekracza 50%. Produkt z kwiatów ziół jest często wyznaczany w zależności od obszaru pozyskiwania nektaru: z płaskich pasiek pozyskuje się miód łąkowy, polny i stepowy, a miód górski sprowadza się ze wzgórz. Nazwa może pochodzić od regionu kolekcji: Ałtaj, Baszkir, Kaukaski.
Ważne!
Wielokwiatowe odmiany kwiatów są gorszej jakości, a ich skutki zdrowotne są trudniejsze do przewidzenia. Na przykład miód leśny często zawiera trochę spadzi. Każda porcja ma unikalną strukturę i korzyści zdrowotne.
Odmiany jednokwiatowe składają się w ponad 55% ze słodkiego soku zebranego z jednego gatunku roślin zielnych. Nazwa pochodzi od źródła naturalnego miodu kwiatowego. Wśród popularnych odmian są:
- koniczyna;
- słonecznik;
- wierzbowiec;
- mniszek lekarski;
- wrzos.
Często pszczelarze w sezonie przenoszą ule do obszaru porośniętego niezbędnymi ziołami, aby owady bez rozpraszania się wydobywały z nich nektar.
Skład miodu kwiatowego
Gdy dojrzewa, a następnie krystalizuje, pożyteczna słodka masa wyekstrahowana z ula traci część wilgoci. Zmienia się struktura węglowodanów, które zajmują około 4/5 objętości: cukier winogronowy i owocowy jest częściowo zamieniany na cukier słodowy.
Obecność różnych odmian kwiatów łączy:
- witaminy z grupy B, przydatne dla układu nerwowego i krążenia;
- kwas askorbinowy, który wzmacnia układ odpornościowy;
- pierwiastki chemiczne (miedź, fosfor, jod, wapń, żelazo) zapewniające prawidłowe funkcje życiowe;
- białka zwiększające tempo procesów metabolicznych w komórkach;
- substancje antybakteryjne i aromatyczne.
Ilość witamin, minerałów, enzymów i dobroczynnych enzymów nie zmniejsza się przez wiele miesięcy, jeśli słodycz nektaru kwiatowego jest przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Nie powinien mieć kontaktu z metalami, być wystawiony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Wartość kaloryczna
Produkty pszczele jasne mają niższą wartość energetyczną niż ciemne (jak np. odmiana gryczano-kwiatowa). Zawierają 1-2% mniej węglowodanów.
Słodką, zdrową masę nektaru trudno nazwać dietetycznym. Ale przy istniejącym ograniczeniu dawki dla dorosłych – do 150 g dziennie – można go dodać do każdej diety.
Zawartość kalorii w miodzie kwiatowym wynosi około 300-320 kcal na 100 gramów. W związku z tym na 1 łyżkę stołową przypada nie więcej niż 100 kcal.
Kiedy zbiera się miód kwiatowy
W rejonach południowych pierwsze płatki otwierają się już w drugiej połowie maja, a owady zaczynają latać za zdobyczą. Niektóre rośliny kwitną do połowy września. Pszczoły chodzą po nektar w ciągu dnia, preferując słoneczną, spokojną pogodę.
Dojrzały produkt kwiatowy najlepiej wyekstrahować z ula latem i jesienią, przed nadejściem zimowego spoczynku owadów. Do tego czasu wystarczy pszczołom i ludziom.
Przydatne właściwości miodu kwiatowego
Słodka lepka masa używana jest do wyrobu wyrobów cukierniczych, dodawana do herbaty i kawy zamiast cukru. Jest pożywny, smaczny i nie zawiera tłuszczu.
Zasadniczo produkt pszczeli jest stosowany w medycynie. Jest doceniany jako skuteczny środek wzmacniający układ odpornościowy, poprawiający wydajność i wytrzymałość.
Korzystne właściwości i przeciwwskazania miodu kwiatowego związane są z jego pochodzeniem.
Ważne!
Produkty pszczele zawierają fitoncydy, aminokwasy i inne substancje, które rośliny wydalają z nektarem.
Dzięki działaniu tych składników miód przyjmowany zewnętrznie i wewnętrznie przyspiesza:
- Usuwanie produktów przemiany materii z organizmu, nadmiar płynów.
- Eliminacja procesów zapalnych, rozprzestrzenianie się infekcji.
- Przerost uszkodzeń skóry, błon śluzowych.
- Komórkowe reakcje chemiczne.
To nie wszystko, co miód kwiatowy jest przydatny dla ludzi. Pomaga przywrócić i usprawnić pracę organizmu po przeciążeniu, sprawia, że sen jest bardziej spokojny.
Aby uzyskać pozytywny efekt, osoba dorosła musi pić słodki produkt 30 g 2-3 razy dziennie na pusty żołądek lub nakładać na dotknięte obszary skóry i błon śluzowych. Można go mieszać z ciepłą herbatą, mlekiem.
Dla mężczyzn
Codzienne spożycie miodu kwiatowego w środku pomaga poprawić jakość krwi, oczyścić i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Narzędzie pomaga dostosować poziom ciśnienia krwi, zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi. Gęsta masa miodowa stosowana jest jako lek normalizujący produkcję męskich hormonów, likwidujący stany zapalne narządów moczowo-płciowych, poprawiający erekcję i zdolność do zapłodnienia.
Dla kobiet
Oprócz tego, że produkt stopniowo poprawia stan skóry i włosów, stosuje się go w leczeniu stanów zapalnych ginekologicznych, likwiduje ubytki błon śluzowych. Miód kwiatowy jest przydatny jako środek normalizujący produkcję hormonów, łagodzący objawy menopauzy i zmniejszający obrzęk tkanek.
Dla dzieci
Niemowlęta otrzymują zdrową słodycz kwiatów 1 łyżeczkę na noc, aby zapewnić zdrowy sen. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, poprawia trawienie, chroni przed przeziębieniem, wzmacnia układ odpornościowy. Stosowany zewnętrznie wspomaga gojenie zadrapań, oparzeń, resorpcję siniaków po stłuczeniach.
Jakie choroby są stosowane
Miód kwiatowy jest używany przez ludzi nie tylko profilaktycznie. Z jego pomocą możesz wzmocnić działanie leków przepisanych przez lekarza, leczyć niektóre choroby w początkowej fazie, leczyć małe ogniska zapalne.
Miód jest bezpieczny i bardzo przydatny na przeziębienia. Efekt wzmacnia się po zmieszaniu z sokiem z cytryny, octem jabłkowym. Produkt uzyskany z nektaru z kwiatów maliny poprawia pocenie się w podwyższonych temperaturach. Korzyści płynące z miodu kwiatowego najwyraźniej przejawiają się w chorobach dróg oddechowych: niweluje dyskomfort w gardle, ułatwia odkrztuszanie flegmy i wydzielanie śluzu z nosogardzieli.
Produkty pszczele pomagają przy niedoborach witamin i anemii, radzą sobie z chorobami układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i wydalniczego.
Przeciwwskazania
Silne składniki miodu kwiatowego nie zawsze są bezpieczne dla ludzkiego organizmu. Dlatego osoba dorosła powinna spożywać nie więcej niż 150 g produktu dziennie, dziecku do 50 g dopiero po ukończeniu 2, a nawet 3 roku życia.
Ważne!
Zaleca się ograniczenie porcji miodu do minimum dla kobiet w ciąży, aby odmówić stosowania na okres karmienia piersią.
Zaleca się ograniczenie spożycia słodyczy dla osób z otyłością, różnymi postaciami cukrzycy. Produkt kwiatowy ma wysoką wartość energetyczną dzięki węglowodanom. Zwiększa poziom glukozy we krwi, obciążając mięsień sercowy.
Istnieją bezwzględne przeciwwskazania do stosowania miodu:
- uczulenie na jakiekolwiek substancje zawarte w produkcie;
- zaostrzenie chorób zapalnych przewodu pokarmowego;
- obecność kamieni w pęcherzu i woreczku żółciowym.
W takich przypadkach stosowanie produktów pszczelich może szkodzić zdrowiu. Mieszanka nektaru i pyłku roślinnego w odmianie wielokwiatowej z większym prawdopodobieństwem wywoła reakcję alergiczną.
Zastosowanie w kosmetologii
Ze względu na swoją zdolność do przyspieszania procesów komórkowych, leczenia drobnych urazów, produkty pszczele stosuje się w celu nadania skórze i włosom pięknego, zdrowego wyglądu. Miód dla kobiet jest przydatny, ponieważ pomaga wygładzić zmarszczki, odżywia i delikatnie oczyszcza skórę.
Ważne!
Jest dobry sposób na sprawdzenie, czy miód nie drażni. Porcję produktu smarujemy przez 15 minut na fałdzie łokcia, nadgarstka. W przypadku alergii ten obszar zmieni kolor na czerwony, swędzi.
Peeling, który zmiękcza szorstką skórę, usuwa martwe komórki, może być wykonany z miodu kwiatowego z dodatkiem fusów kawowych, płatków owsianych, płatków gryczanych. Jako środki nawilżające stosuje się mieszanki z olejami roślinnymi, sokiem jabłkowym, cytrynowym. Zmywa się je wodą po 15-20 minutach.
Przydatne maseczki miodowe (z nektaru lipowego, koniczyny i innych kwiatów) wzmacniają włosy, zapobiegają ich łamaniu i wypadaniu oraz dodają blasku włosom. Przed nałożeniem miesza się je z żółtkiem jaja, kefirem lub olejem łopianowym, trzyma na głowie przez 45-60 minut, a następnie zmywa.
Jak odróżnić od podróbek
Niskiej jakości lub nieprawdziwy produkt pszczeli można rozpoznać po kilku znakach. Zwykle wyglądem, smakiem, konsystencją zastępczego miodu różni się od naturalnego miodu kwiatowego: żrący zapach lub jego brak, zwiększona płynność, nienaturalne kolory. Po spożyciu nie ma uczucia lekkiego podrażnienia w gardle.
Ważne!
Często ukuwane są złożone długie nazwy, aby ukryć pochodzenie produktu. Szeroka gama odmian od sprzedawcy, niskie ceny sygnalizują prawdopodobieństwo podrabiania, masowego zakupu.
Substancja zastępcza może zawierać zanieczyszczenia, które są wykrywane po rozpuszczeniu masy w wodzie, dodaniu do niej jodu i octu. Taki produkt ma nieprzewidywalne korzyści zdrowotne i szkody, zwłaszcza jeśli nie jest odpowiednio przechowywany.
Aby uniknąć kupowania fałszywego, niskiej jakości miodu kwiatowego, musisz skontaktować się z zaufanymi lub znanymi pszczelarzami i sklepami. Wtedy możesz być pewien, że pożyteczny produkt nie został uzyskany z roślin traktowanych chemikaliami, owady nie były karmione syropem cukrowym w pasiece, a ul nie był spryskiwany pasożytami w okresie zbierania nektaru.
Produkty pszczele wytwarzane z słodkiego soku kwiatowego są często produkowane w pasiekach, więc są znane wielu miłośnikom miodu. Służą do leczenia niektórych chorób i poprawy kondycji skóry. Słodką zdrową masę mogą spożywać dorośli i dzieci. Nie ma prawie żadnych przeciwwskazań.
Opinie
Marina N.:
„Kiedyś zbierałem wszystkie odmiany w rzędzie, co przyciągało wzrok. Następnie, za radą przyjaciół, zwróciłem się do pszczelarza, kupiłem miód ze słodkiej koniczyny i skosztowałem go – niesamowicie smacznie, bardzo delikatny! To samo wysyłam mamie i babci, w domu zawsze jest kilka puszek twojego ulubionego i zdrowego przysmaku.”
Elena S.:
„Na targach zapytałam sprzedawców, który miód jest lepszy – gryczany czy kwiatowy, z koniczyny. Postanowiłem spróbować obu. Bardziej podobał mi się jasny miód, jest taki smaczny, niezbyt słodki, nie cierpki – pyszny. Bardziej energiczny od gryki. Wszystkie odmiany kwiatów są równie dobre na kaszel i ból gardła ”.
