Jest to jedna z wiodących upraw owoców w regionach o klimacie umiarkowanym.
klimat. Śliwka to wysokoplenna roślina owoców pestkowych, pochodzenie
co jest wynikiem naturalnej hybrydyzacji śliwki wiśniowej
na polu,
historycznie występowały w regionach Kaukazu i Azji Mniejszej. Uprawa
śliwka kontynuowana w basenie Morza Śródziemnego i Azji Środkowej. Z Morza Śródziemnego
Śliwka włoska przeniknęła do krajów europejskich i mocno zajęła stanowisko
jedno z najpopularniejszych drzew owocowych w świecie sadownictwa.
Śliwka to rodzaj reprezentujący rodzinę Różowy, podrodzina
Migdał (śliwka) – obejmuje różne gatunki:
śliwka domowa (zwykła), śliwka wiśniowa, tarnina, tarnina, śliwka kanadyjska,
Śliwka amerykańska, śliwka chińska, śliwka Ussuri itp..
Przydatne właściwości śliwek
Skład i zawartość kalorii
Świeże śliwki zawierają (w 100 g): .
kalorie 46 Kcal
Witamina C 9,5 Potas, K 157 Witamina
B4 1,9 Fosfor,
Witamina P 16
B3 0,417 Magnez, Mg 7 Witamina E 0,26 Wapń, Ca 6 Witamina B5 0,135 Żelazo,
Fe 0,17
Pełny skład
Ze względu na wysoką zawartość wody w pulpie śliwkowej kalorie
owoc jest stosunkowo niski. Zawartość kalorii w puszkach
produkty śliwkowe (i suszone śliwki)
w tym) znacznie wzrasta.
Ogólnie rzecz biorąc, ilość witamin i minerałów zawartych w świeżych
śliwki i suszone śliwki, nieznacznie się różni. Zawartość
witamina K, witaminy
grupa B, poszczególne minerały w suszonych śliwkach są wyższe niż w świeżych
śliwki. W porównaniu do świeżych owoców, kalorii, błonnika i
w suszonych śliwkach jest więcej węglowodanów.
Świeże śliwki (owoce) zawierają 6-17% cukrów (z przewagą)
glukoza i fruktoza), do 1,6% organicznych
kwasy (jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy, bursztynowy, chinowy),
difenylizatyna, pektyny, flawonole (kwercetyna, izokwercytryna),
antocyjany i leukoantocyjany, karoten, witamina E, kwas askorbinowy,
Witaminy z grupy B, związki potasu, żelaza, jodu, miedzi i cynku.
Jądra zawierają do 42% olejów tłuszczowych..
Liście śliwki zawierają witaminy E i C, flawonoidy, kwas fenolokarboksylowy
kwas. Kwiaty śliwki zawierają flawonoidy, cyjanogenne
glikozydy, flawonoidy glikozydy kaempferol i kaempferyna, homoizoflawon
glikozydy prurunozydy..
właściwości lecznicze
Owoce śliwki świeże i suszone (także kompoty z nich)
lub sok z miąższem) mają łagodne działanie przeczyszczające. Są zalecane
z zaparciami
i atonia jelit, aby oczyścić jelita w obecności stanu zapalnego
procesy. Jeśli tym chorobom towarzyszy cukier
cukrzyca lub otyłość,
przed zjedzeniem śliwek trzeba ulżyć
z cukru i kwasów. W przypadku niezakaźnego zapalenia wątroby
śliwki są dobre dla wątroby; poprawiają stan pacjentów z miażdżycą;
wspomagają usuwanie cholesterolu, nadmiaru wody i soli z organizmu
depozyty. Zawartość błonnika pokarmowego w śliwkach (jako rozpuszczalny,
i nierozpuszczalny) poprawia trawienie. Pektyny
w składzie śliwek usuwane są substancje radioaktywne. Świeża kora śliwki
drewno jest używane w homeopatii..
Używaj w medycynie
Miąższ śliwek jest częścią apteki połączonego środka przeczyszczającego
fundusze „Kafiol”. Oprócz tego składnika preparat zawiera również
rozdrobnione liście i owoce senesu, owoce figi
i ciekła parafina. „Kafiol” odnosi się do leków,
powodując chemiczne podrażnienie błony śluzowej jelit.
Ma szereg przeciwwskazań: zapalenie odbytnicy, choroba hemoroidalna w
ostre stadium, niedrożność jelit, owrzodzenie perforowane, spastyka
zapalenie okrężnicy i zaparcia, zaburzenia gospodarki wodno-elektrolitowej itp.
W medycynie ludowej
- Jako środek przeczyszczający stosuje się przepis: ze śliwek
usuń nasiona i zalej zimną przegotowaną wodą przez noc. Rankiem
owoce gotować przez godzinę, dodając w miarę wyparowywania płynu
gorąca woda. Następnie odcedź bulion i użyj ugotowanych śliwek
przed każdym posiłkiem (jednorazowo około 10 sztuk).. - Odwar pomaga wzmocnić układ odpornościowy: 20 g drobno posiekanego
liście śliwki zalać 250 ml wrzącej wody i gotować na małym ogniu
w ciągu pół godziny. Odcedź i wypij ¼ szklanki trzy razy dziennie
przed jedzeniem.
- Na procesy zapalne w nerkach lek z
kora śliwy: wsyp do szklanki 10 g posiekanej kory
wrzącej wody i gotować bulion w łaźni wodnej przez pół godziny. Odcedź, powiększ
objętość dodając 50 ml wrzącej wody i wypij ¼ szklanki trzy razy dziennie
przed posiłkami. - W przypadku zaparć zalecany jest napar: gałązki śliwy (50 g)
dobrze spłukać, zmielić, zalać 0,5 litra wrzącej wody, pozostawić do zaparzenia
w ciągu 2 godzin. Odcedź i wypij 50 ml do trzech razy dziennie. - Z zapaleniem żołądka
(o niskiej kwasowości) przydatny przepis: bezpośrednio
przed użyciem wymieszać sok z domowej śliwki, śliwki opuncji
(śliwki cierniste) i miód (w proporcjach 4:2:1). Zaakceptuj kompozycję do
łyżka stołowa trzy razy dziennie. Takie leczenie jest przeciwwskazane.
z cukrzycą. - Aby poprawić pracę przewodu pokarmowego, susz kwiaty śliwy
(25 g) zalać 250 ml gorącej wody. Niech się zaparzy, odcedź
i pić napar z ¼ szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami.. - Rozpuść i usuń kamienie z tradycyjnych uzdrowicieli pęcherzyka żółciowego
oferta z żywicą (gumą) ze śliwy. 100g żywicy
należy rozpuścić w 1 litrze wytrawnego białego wina. Wypij 50 ml trzy razy
dziennie pół godziny przed posiłkiem. Warto zauważyć, że ten przepis
wspomniany w „Complete Herbalist” (1653) N. Culpepera.
Zewnętrznie:
- W przypadku zapalenia jamy ustnej zaleca się płukanie wywarem z liści śliwki:
20 g suszonych liści zalać szklanką wrzącej wody, zagotować ćwiartkę
godzin, a następnie dodaj przegotowaną wodę, doprowadzając objętość płynu do
oryginał. - Nalewka alkoholowa na pestkach śliwek pomaga przy rwie kulszowej:
podzielić kości. Posiekaj pestki śliwek aż
stan proszku (w sumie potrzeba 25 g) i wlać szklankę
wódka. Pozwól mu parzyć przez tydzień i odcedź. Natrzyj taką nalewką
stany zapalne pleców. - Z zaawansowaną formą wyprysku płaczącego
tradycyjni uzdrowiciele zalecają bulion octowy z liści śliwki.
Połącz pół szklanki octu (wino, owoc) z tym samym
ilość wrzącej wody i zagotować. Szklanka drobno posiekanej
Do bulionu z octem wlać świeże liście śliwki i ponownie zagotować.
Nalegaj przez godzinę w emaliowanej misce pod pokrywką. Moczyć
bandaż z gazy z schłodzonym bulionem i nałóż na uszkodzone
skóra. Po 10 minutach spłucz bolące miejsce ciepłą przegotowaną
wody i nasmaruj maścią propolisową..
W medycynie orientalnej
W medycynie indyjskiej śliwka jest jednym z głównych
składniki w składzie leków stosowanych w leczeniu ginekologicznym
choroby (leukorrhea, niestabilny cykl, niepowodzenie ciąży).
W chińskiej medycynie ludowej jako lekarstwo stosuje się owoce śliwki
z wymiotów śliwce przypisuje się również działanie wykrztuśne.
W badaniach naukowych
Zainteresowanie naukowe badaniem właściwości leczniczych śliwek wynika z:
wysoka zawartość fenoli w jej owocach, głównie antocyjanów,
które są naturalnymi przeciwutleniaczami.
W pracy Igwe E., Charltona K. związek między użyciem
drenaż i poprawa funkcji poznawczych (w szczególności pozytywnych
wpływ na pamięć i powiązane procesy). W dodatku do powyższego
i właściwości przeciwutleniające, współzależność inkluzji
w diecie śliwkowej i redukującej czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego
choroby
Działa przeciwzapalnie, przeciwbólowo, przeciwbakteryjnie i przeciwnowotworowo
właściwości gumy śliwkowej domowej roboty są analizowane w badaniu Nazar
U., Raza A. itp.
Badania uniwersyteckie (Oklahoma, Floryda) dowodzą korzyści
suszone śliwki wzmacniające tkankę kostną. Regularne stosowanie
w diecie suszonych śliwek bezpośrednio zwiększyła gęstość kości,
i wykazał pozytywny wpływ w przypadkach złamań
i osteoporoza.
W wielu pracach naukowych podkreśla się: skład chemiczny
owoc śliwki pozwala na wykorzystanie tego owocu jako źródła surowca
do produkcji przeciwutleniaczy w przemyśle spożywczym.[10,11]
Do utraty wagi
Niskokaloryczna śliwka może być podstawą zarówno jednego składnika
dieta ekspresowa (przeznaczona na 2-3 dni) oraz na rozładunek
dni (podczas których również używana jest woda, niesłodzona zieleń)
herbata). W przypadku braku przeciwwskazań do diety włączana jest śliwka
sok
Związki biologicznie czynne zawarte w owocach śliwy,
pomoc w walce z zespołem metabolicznym. Flawonoidy i fenole
składniki takie jak antocyjany, kwasy chlorogenowe, kwercetyna
i katechiny przeciwdziałają otyłości,
hamowanie wzrostu komórek tłuszczowych. W wynikach badania Liverpool
Utworzono Uniwersytet (Instytut Psychologii i Zdrowia)
wniosek, że stosowanie suszonych śliwek jako składnika diety
do kontroli wagi faktycznie przyspiesza proces odchudzania..
W gotowaniu
Śliwka to uniwersalny owoc kulinarny, który
stosowany w cukiernictwie oraz jako dodatek do dań mięsnych.
- Ze świeżych śliwek powstają kompoty, konfitury, dżemy, marmolady, konfitury,
zrobić puree owocowe, marmoladę i ptasie mleczko, owoce kandyzowane. Pektyny i pektyny
substancje zawarte w śliwkach mają silne właściwości żelujące
nieruchomości. Przygotuj śliwki jako dodatek do mięsa, dodaj je do owoców
sałatki i ciastka. Śliwki są suszone, mrożone (z nasionami lub
bez), marynata. - Suszone śliwki (śliwki) używane są w kompotach, do przekąsek
i deserów, w połączeniu z gulaszami lub pieczonymi mięsami. Odmiany, owoce
które są używane do suszenia, robienia suszonych owoców, moszczu
mają wysoką zawartość ciał stałych i cukrów. Odpowiednia miazga
dla tej odmiany jest gęsty, a kamień mały. - Pikantne i słodko-kwaśne przygotowywane są z niektórych odmian śliwek.
sosy (chutney śliwkowy, tkemali). Różne przepisy na śliwki są dobre
w połączeniu z wieloma przyprawami: goździki, ziele angielskie,
cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia, a nawet czosnek.
Pikantny sos śliwkowy
Składniki: 3 kg śliwek, 50 g czosnku, 15-20 g zieleniny bazylii,
100 ml oleju roślinnego, 5-7 g mielonego cynamonu, 150-200 g cukru,
sól i pieprz mielony do smaku. Umyj śliwki i usuń pestki.
Włóż owoce do rondla i gotuj na małym ogniu, aż będą
miękki. Następnie przetrzeć duszone śliwki przez sito. czosnek
zmiażdżyć, posiekać zielenie. Wymieszaj z puree warzywnym
olej, sól, pieprz, przyprawy, cukier, zioła i czosnek. Zagotuj sos
na małym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając. Gorąco
wlej sos do wysterylizowanych słoików i zamknij.
- Jak szybko obrać śliwki? Myć się
śliwki, na powierzchni owocu (w miejscu naprzeciwko miejsca)
łodygi) wykonuj małe nacięcia w kształcie krzyża za pomocą noża.
Zagotuj wodę, zanurz śliwki we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie
natychmiast przełóż owoce do lodowatej wody (z kostkami lodu),
również przez pół minuty. Następnie oderwij skórkę w miejscu nacięcia
– odpływ jest łatwy do czyszczenia. - Aby owoce dłużej zachowały świeżość, śliwki nie trzeba wcześniej myć,
ale tuż przed użyciem. - Aby śliwki zbierane, ale lekko niedojrzałe, dojrzewały, owoce
trzeba włożyć do papierowej torby z bananami
(lub jabłka),
zawiń mocno i pozostaw na kilka dni. Wydzielane przez banany
etylen przyspieszy proces dojrzewania śliwek.[1,9]
napoje
- Ze śliwek przygotowuje się wiele zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych.
napoje, a często narodowy napój śliwkowy staje się jednym
z wizytówek gastronomicznych kraju. - Suan Matan śliwkowo-kwaśna herbata jest popularna w Chinach, orzeźwiająca
napój, bez którego rzadko robi się latem. - Gin Demson to likier śliwkowy produkowany w Wielkiej Brytanii. Zajmuje
zaszczytne miejsce na liście prezentów zwyczajowo dawanych na Boże Narodzenie. - Jerkam to tradycyjny napój alkoholowy z gamy lekkich owoców
wina, cydr śliwkowy, który rozsławił Worcestershire,
w Anglii. Jerkam przygotowywany jest również z innych owoców pestkowych: brzoskwini,
nektarynka, morela. - Śliwowica
– słynna śliwowica, której produkcja jest szeroko rozpowszechniona
w krajach Europy Środkowo-Wschodniej (Czechy, Węgry,
Słowacja, Polska, Serbia itd.). - W Japonii tradycyjny likier śliwkowy nazywa się umeshu.
Umesu podaje się z lodem, wodą mineralną, dodawaną do koktajli. - Slivyanka to popularny likier śliwkowy, do przygotowania którego
możesz policzyć więcej niż jedną opcję przepisu.
Śliwianka w domu: nadziewać śliwkami
sortuje „węgierską” butelkę i nalewa wódkę tak, aby całkowicie się zakryła
owoc. Trzymaj butelkę szczelnie przykrytą w ciemnym miejscu
w ciągu 6 tygodni. Następnie odcedź wódkę, a śliwki przykryj cukrem
(w ilości – „ile będzie wliczonych”). Zamknij szczelnie butelkę i nalegaj
2 tygodnie. Następnie odcedź powstały syrop i wymieszaj z wcześniej the
wódka odsączona ze śliwkami. Przefiltruj nadzienie, wlej
w pojemniku i korku. Przechowywać w chłodnym miejscu, okres trwałości
– co najmniej sześć miesięcy..
Śliwki w produkcji wina
Gatunki takie jak „węgierski” nadają się do produkcji wina. Z
śliwki białe, tylko śliwki o niskiej kwasowości i
wczesne dojrzewanie typu śliwkowego. Śliwki to doskonały deser
wino. Trudność dla winiarza polega na tym, że śliwka jest owocem,
który „wydziela” sok twardy, więc śliwki muszą być
proces. Wino śliwkowe okazuje się być nieprzejrzyste, mętne, a jego
trzeba rozjaśnić. Im dłużej przechowujesz wino śliwkowe, tym lepsze.
jego smak..
W kosmetologii
Kosmetyki na bazie śliwki wykorzystują śliwkę
sok lub miąższ dojrzałych owoców.
Śliwkowe maseczki do twarzy na suchą skórę
opcja 1
Odżywia, zmiękcza i tonizuje suchą skórę według przepisu: jeden
Zmiel żółtko z łyżeczką soku śliwkowego. Aplikować
mieszankę na twarz, po 20 minutach zmyć ciepłym, a następnie ostudzić
wody.
opcja 2
Przydatna do maseczki do skóry suchej: obierz jedną dojrzałą śliwkę
i puree. Masę nałożyć na twarz (po nasmarowaniu odżywczym
krem) i zmyć po kwadransie.
Śliwkowe maski do skóry normalnej
opcja 1
Obrane ze skórki dojrzałe śliwki zmiksować na purée, wymieszać ze stołem
łyżkę twarogu lub kwaśnej śmietany i nałożyć masę na twarz. Przepłucz
15 minut z wodą o temperaturze pokojowej.
opcja 2
Aby przygotować odżywczą maskę, zmiel do uzyskania gładkości
łyżka masła, jedno żółtko, łyżeczka miodu
i łyżka puree śliwkowego. Wytrzymaj maskę na twarzy przez pół godziny,
następnie usuń pozostałości miękkim ręcznikiem papierowym lub bawełną
dysk (ta maska nadaje się również do suchej skóry).
Maska do cery tłustej: obierz miękką dojrzałą śliwkę
ze skórki i puree. Zmieszaj puree śliwkowe z jedną bitą
białko jaja i nałóż masę na twarz. Po 20 minutach zmyć ciepłym
wody.
Wzmacnia, odmładza następna maska: mix
żółtko jajka 4 łyżki puree śliwkowego 0,5 łyżeczki
miód i 2 łyżki startych płatków owsianych. Jednorodny
Nałóż masę na twarz, dekolt, szyję i ramiona. Zmyć maskę
w ciągu 20 minut.
Dla każdego rodzaju skóry zalecany zabieg: w 100 ml soku z
dojrzała śliwka, zwilż kilka płatków kosmetycznych lub warstwę waty i nałóż
takie płyny do twarzy. Po kwadransie zetrzyj lekkimi ruchami
twarz czystą gąbką..
Aby oczyścić ciało
Owoce śliwki są używane w różnych recepturach detoksykujących, które działają
oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn i toksyn.
Koktajl śliwkowo-cynamonowy
Do gotowania potrzebne będą: 3 duże, obrane śliwki
pestki i drobno posiekane, ćwierć szklanki soku jabłkowego,
ćwierć szklanki jagód,
pół łyżeczki cynamonu i kostek lodu. Zmiel wszystkie składniki
w blenderze do uzyskania gładkości. Zawartość kalorii w takim koktajlu
– około 115 kcal.
Wywar z suszonych śliwek i rodzynek daje również dobry efekt oczyszczający..
Niebezpieczne właściwości śliwek i przeciwwskazania
Śliwki nie są polecane osobom cierpiącym na otyłość, cukier
cukrzyca; skłonność do niskiego ciśnienia krwi (niedociśnienie).
Kwaśne odmiany śliwek są przeciwwskazane w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości
(nadkwaśność), wrzód żołądka lub dwunastnicy.
Podczas procesu suszenia suszone śliwki są traktowane siarczynami (aby zapobiec
utlenianie fenoli w owocach). Dlatego stosowanie suszonych śliwek może:
powodować u pacjentów z nadwrażliwością na substancje
siarczyny, ciężkie reakcje alergiczne, aż do anafilaktycznych
zaszokować.
Należy pamiętać, że spożywanie śliwek przed badaniem diagnostycznym
na rakowiakach może prowadzić do fałszywie dodatniego wyniku:
ten typ nowotworu powoduje wzrost poziomu serotoniny w
krew i znaczna jej ilość
Substancje.
Wczesne dzieciństwo jest również przeciwwskazaniem do intensywnego
oraz systematyczne włączanie śliwek do diety (śliwka jest dozwolona)
puree w niewielkiej ilości).[1,7,8]
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych niebezpieczeństw śliwek.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Najlepiej zbierać śliwki w pełnej dojrzałości.
owoc pozostaje 4-5 dni. Przy zakupie należy preferować
wciąż dość elastyczne śliwki z woskowym nalotem. Owoce cienkie
obrane są przechowywane przez bardzo krótki czas. Wskazane jest przechowywanie śliwek w plastiku
worek z małymi otworami w komorze na owoce i warzywa lodówki.
Średnia trwałość niedojrzałych owoców w takich warunkach wynosi do under
20 dni. Suszone śliwki są przechowywane w szklanych lub lnianych torebkach
w suchym i chłodnym miejscu..
Śliwa jest średnio wymagająca pod względem oświetlenia i w porównaniu
z innymi owocami pestkowymi (brzoskwinia, wiśnia, morela), jest
bardziej odporna na cień roślina. Wysoka potrzeba nawodnienia
i intensywne podlewanie są charakterystyczne dla europejskich odmian śliwek, ponieważ
ich powstawanie odbywało się w warunkach dostatecznie obfitej wilgoci.
Oprócz tego rodzaje śliwek, takie jak tarnina i śliwka kanadyjska, są
odporny na suszę. Śliwka dobrze rośnie na różnych glebach.
Można jednak tworzyć wysoce produktywne plantacje tej kultury
na żyznych terenach, na glebach o korzystnych właściwościach fizycznych.
Gleby zasolone, podmokłe, kamieniste, zatkane gruzem lub
lipa nieodpowiednia do uprawy śliwek. Nadaje się do gliniastych śliwek
czarnoziemy, podmokłe gleby aluwialne i kasztanowe. Jeden z najważniejszych
czynnikiem jest reżim termiczny. Należy pamiętać, że obszar śliwki
ograniczone przede wszystkim warunkami temperaturowymi. Śliwka – ciepłolubna
roślina (mniej podatna na zimno odmiany Ussuri
śliwka). W zależności od stopnia zimotrwałości wszystkie odmiany śliwek pogrupowane są w
niska, średnia i stosunkowo mrozoodporna.
Ze względu na terminy dojrzewania owoców odmiany śliwek dzielą się na wcześnie
(Wczesny błękit, Morela, Franz Joseph Renclaude), Środkowy
(Renclaude Altana, Mołdawski błękit, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и później (Zwykły Węgier, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
Jedną z najważniejszych różnic odmianowych jest smak owoców.
Zależy to od obecności i harmonii związku w owocach różnych
substancje, głównie cukry i kwasy organiczne.
Na podstawie smaku owoców odmiany dzieli się umownie na trzy grupy:
Należy zauważyć, że smak owoców prawie we wszystkich
odmiany zmieniają się znacząco na przestrzeni lat. Jest to spowodowane więcej lub
mniej sprzyjające warunki pogodowe przez cały rok. Ciepło,
słoneczna, umiarkowanie wilgotna pogoda w okresie dojrzewania owoców sprzyja
tworzenie wysokich cech smakowych..
W nowoczesnej sadownictwie śliwka jest uprawą owoców
w prawie wszystkich krajach świata. Owoce śliwki wyróżniają się bogatą chemią
skład, wysoka wartość odżywcza i doskonałe właściwości smakowe.
