Pierwsze kurczaki, które pojawiły się w królewskim., zostały nazwane
prosty lub rosyjski. Koguty miały dobrze rozwiniętą czerwień
grzebień i te same kolczyki po bokach głowy, złote
upierzenie na szyi, ciemnoczerwone lub rdzawoczerwone pióra,
ogniste ubarwienie pleców metaliczną zielenią
odpływ dużych sierpowych warkoczy. Kurczak miał mały?
grzebień i miał skromne, brązowawe upierzenie kuropatwy
odcienie z niewyraźnym wzorem na plecach i czerwonawym wzorem
na szyi.
Podobnie jak ich dzicy przodkowie, kury domowe żyją dalej
Ziemia. Cały dzień spędzają na nogach, co odpowiada
struktura ich kończyn. Całe ich życie, z wyjątkiem noclegu,
połączony z powierzchnią ziemi. Mocne nogi oszczędzają
prześladowcy. Niezadowolony z jedzenia, które pozostaje?
na powierzchni ziemi łzy kurcząt
glebie, szukając odpowiedniego dla siebie pożywienia – robaków,
larwy, kiełkujące nasiona. Oni też się rozrywają
doły do kąpieli, aby pozbyć się irytujących owadów.
Wreszcie nogi służą jako instrument ochrony: koguty mają
na stępie spiczaste zrogowaciałe ostrogi którymi się aplikują
ciosy na siebie podczas walk.
Kurczaki pędzą w zaroślach chwastów, w szczelinach między stosami
kłody – jednym słowem w bardzo ustronnym miejscu na ziemi.
I tylko na noc kurczak rusza na grzęd: tam
jest mniej zagrożona (znowu zwyczaj dzikości
przodkowie).
Przydatne cechy i cenne skłonności, które już istniały
dzikie kurczaki, gdy zostały udomowione, zostały ulepszone
w różnych kierunkach. Uzyskano wiele ras,
zróżnicowany w wyglądzie i nierówny ekonomicznie
wartość. Obecnie istnieją trzy kierunki
produktywność kur: jajowa, mięsno-mięsno-jajowa, lub
ogólny użytek.
Kurczaki ras jajowych mają najwyższą produkcję jaj,
niewielka waga, żywy temperament. Dobrze się odżywiają
na spacerach wyróżniają się dobrą wczesną dojrzałością. Młody wzrost
zaczyna składać jaja w wieku 4 miesięcy. Zmieniony człowiek
kurczak nie do poznania: kurczaki bankowe dały 10-30
jaja rocznie, nowoczesne rasy – ponad trzysta.
Na świecie jest wiele ras kur, różniących się między sobą
rodzaj, kolor, cechy hodowlane i kierunek
posługiwać się. Różne rasy mają różne kolory jaj,
na przykład: biały, brązowy, zielony, niebieski, czerwony
(patrz Jajko kurze). Obecnie w Europie
standard drobiu obejmuje około 180 ras kurczaków.
Jednak generalnie jest ich na Ziemi znacznie więcej.
Z ekonomicznego punktu widzenia i z natury główne
produkty rasy można podzielić na trzy główne grupy:
rasy jaj, rasy mięsne i jajeczne oraz rasy mięsne.
Kurczaka należy wybierać oczami i nosem – to główna rada kucharzy
wszystkich czasów i narodów. Jak tylko poczujesz nawet słaby zapach
zgniłe rzeczy, zrezygnuj z zakupu. I przyjrzyj się z bliska
wygląd tuszy – jest to możliwe tylko w całkowicie przezroczystym opakowaniu,
dlatego nie zwracaj uwagi na kurczaki zawinięte w kolorowe torby.
Prawidłowy kurczak brojler powinien mieć dobrze rozwinięte mięśnie,
zaokrąglona pierś bez wystającej kości stępki i jasnoróżowa
mięso. Upewnij się, że skóra nie jest szara, ale z różowawym odcieniem
bladożółty kolor.
Zawartość kalorii w kurczaku
Kurczak jest uważany za jeden z rodzajów mięsa dietetycznego, jego kaloryczność
– 190 kcal na 100 g produktu. Zawiera 100 g gotowanego mięsa z kurczaka
137 kcal, a w 100 g smażonej – 210 kcal. Zawartość kalorii w duszonym kurczaku
– 164 kcal. Mięso z kurczaka spożywane z umiarem nie jest
zaszkodzi sylwetce.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Przydatne właściwości kurczaka
Mięso drobiowe jest bogate w białko, kwas linolowy, który
stymuluje układ odpornościowy witaminami A, B1, B2.
Kurczak zawiera witaminę
B6, więc dobre dla serca, a także dużo białka
i glutaminy, które są stymulantami centralnego
układ nerwowy i wzmocnić organizm.
Mięso z kurczaka zawiera również witaminę Niacyna – lek
dla komórek nerwowych. Ta witamina wspomaga aktywność
serce, reguluje poziom cholesterolu i jest zaangażowany
w produkcji soku żołądkowego.
O przydatności mięsa z kurczaka ludzie wiedzieli od dawna. Na
Wschód, a zwłaszcza w Korei mięso z kurczaka od czasów starożytnych
uważany za leczniczy pokarm i skuteczny środek leczniczy
do zapobiegania chorobom starczym. Naprawdę,
kurczak zawiera znacznie mniej tłuszczu niż np. wołowina czy wieprzowina,
i jest łatwo przyswajalny przez organizm.
Białko zawiera węglowodany, minerały, białko, witaminy
grupa B i aminokwasy, które organizm ludzki samodzielnie
nie może syntetyzować. Oprócz tego, że jest pożywne, białko ma
i właściwości ochronne. Zawiera lizozym, który zabija i
rozpuszcza mikroorganizmy, w tym gnilne. Z przedłużonym
przechowywanie, właściwości ochronne białka są tracone. I takie jajka stają się
nie nadaje się do spożycia przez ludzi.
kurczak
jajko to jeden z najcenniejszych produktów spożywczych,
zasługuje na to, aby dana osoba wiedziała o nim jak najwięcej.
W jego skład wchodzą: białko, żółtko i łupiny. Te komponenty
przydatne zarówno razem, jak i osobno.
Jajka zawierają 12 niezbędnych witamin. Na przykład według
zawartość witamin
Jajko D ustępuje tylko olejowi rybnemu. Minerał
substancje takie jak fosfor, mangan, magnez, kobalt i żelazo uzyskują w jaju optymalny stosunek.
Żółtko jest bogate w białka, witaminy, lipidy itp
te same inne substancje. Skorupa składa się w 90% z
wapń. Żółtko zawiera licytynę, która ma pozytywny wpływ
na metabolizm tłuszczów w organizmie. Żółtko jest również wzbogacone
prawie wszystkie witaminy, w tym witamina
E. Brak tej witaminy w organizmie może prowadzić do:
na krzywicę, zmiany w układzie nerwowym, próchnicę. Dokładnie
dlatego pediatrzy przepisują małym dzieciom kilka żółtek.
raz w tygodniu obowiązkowo.
Wśród rekordzistów na obecność siarki
Niebezpieczne właściwości kurczaka
Kurczak zawiera histaminy, więc możliwe są alergie.
Salmonellę znaleziono w tuszkach z kurczaka z 22 krajów –
Członkowie UE. Średnio 15,7% mięsa z kurczaka było zakażone,
chociaż dane również się różnią. W 17 krajach znaleziono w mięsie
2 rodzaje salmonelli, które stanowią najwięcej
zakażone salmonellozą u ludzi.
Bakterie w mięsie z kurczaka są niebezpieczne dla zdrowia
człowiek, jeśli mięso nie jest poddawane dokładnemu nagrzewaniu
przetwarzania lub jeśli bakterie skażą inne produkty spożywcze.
Nie zapominaj, że kut jest leczony chlorem, „karmiony” antybiotykami,
faszerowane konserwantami i zastrzykami, co odbija się negatywnie
na ludzkim ciele, powodując szereg chorób, dlatego wybierając
kurczak preferuje drób.
Mięso z kurczaka jest przeciwwskazane dla osób z indywidualną nietolerancją.
wiewiórka. Nie zaleca się również spożywania kurczaka wędzonego lub smażonego ze względu na
wysoka zawartość cholesterolu, ponieważ może to prowadzić
do miażdżycy
i zablokowanie naczyń krwionośnych.
Przepis wideo na pysznego kurczaka zapiekanego w rękawie z przyprawami.
