Szczawu w naszym kraju nie można nazwać super popularnym kulinarnym
produkt, choć niektóre dania trudno sobie bez niego wyobrazić. To jest niemożliwe
szczaw nazywany jest również niezwykle powszechnym narkotykiem,
chociaż wiele chorób przewodu pokarmowego i patologii skóry, roślina ta bardzo leczy
wydajnie. Być może chodzi o to, że szczaw ma kilka poważnych
przeciwwskazania do stosowania, a tradycje jego stosowania
w medycynie powstały stosunkowo późno. Jednak kontrowersyjne
reputacja szczawiu wśród ludzi nie powstrzymuje naukowców, którzy corocznie odkrywają
nowe właściwości lecznicze tego zioła.
Przydatne właściwości szczawiu
Skład i zawartość kalorii
Świeży szczaw zawiera (w 100 g): .
kalorie 22 Kcal
Rodzaj Szczaw (Rumex L) ma ponad 150 gatunków chemicznych
skład i cechy konsumentów, które mogą się różnić
niezależnie. Ale ogólnie, niezależnie od gatunku, roślina jest bogata
antrachinony, naftaleny, flawonoidy, stilbenoidy, triterpeny,
karotenoidy i kwasy fenolowe. Do przygotowania leków
wszystkie części szczawiu są wykorzystywane jako surowce.
Liście rośliny są źródłem flawonoidów, karotenu, askorbinu
kwas (który jest również obecny w kwiatach rośliny). W korzeniach
szczaw zawiera emodynę, kwas chryzofanowy i inne pochodne
antrachinon (do 4%), garbniki (do 15%), szczawiowy,
kawowy i inne kwasy organiczne, flawonoidy, witamina K.
Owoce zawierają również garbniki i pochodne antrachinonu.
Ponadto wszystkie części szczawiu są bogate w szczawian
wapń, który przede wszystkim wiąże się z szeregiem przeciwwskazań
podczas jedzenia rośliny.
właściwości lecznicze
Wykorzystywane (lub rozważane) są naziemne części szczawiu i korzenie
jako kandydata do stosowania) w leczeniu wielu schorzeń
i stanów patologicznych, w tym problemów
Przewód pokarmowy (zaparcia,
biegunka
krwawa biegunka, inwazje robaków pasożytniczych), choroba pęcherzyka żółciowego i
wątroba, w tym o charakterze zakaźnym (na przykład żółtaczka),
zapalenie okrężnicy
i jelit, obrzęki,
hemoroidy
cukrzyca
a także zmiany skórne (wrzody,
rany, oparzenia).
Do leczenia i/lub eliminacji objawów tych chorób stosuje się
różne właściwości lecznicze szczawiu. W przypadku użycia w niektórych
ilości i stężenia szczawiu są w stanie zmniejszyć tętnice
ucisk, znieczula, aktywuje wydalanie i ruch moczu
żółć, łagodzą i łagodzą stany zapalne, zatrzymują krwawienie,
złuszczają martwe komórki i regenerują tkankę skórną.
W odbudowie przewodu pokarmowego na środek przeczyszczający
efekt, przepisywane są duże dawki preparatów ze szczawiu (trzy razy 0,5-1 g)
dziennie lub więcej), dla ściągającego efektu – mały
(do 0,25 g trzy razy dziennie). Wszystkie części rośliny przyjmowane doustnie
zwiększyć perystaltykę jelita grubego, zmiękczyć kał
masy i skrócić czas wchłaniania pokarmu.
Różne ekstrakty ze szczawiu wykazują działanie antyoksydacyjne, antybakteryjne,
działanie przeciwgrzybicze i przeciwnowotworowe: .
- Etanol i metanol ekstrakty z liści
szczaw ma silny przeciwutleniacz
potencjał. Stwierdzono również właściwości przeciwutleniające w różnych
Ekstrakty z korzenia szczawiu: najbardziej wyraziste i wielospektralne
– w ekstraktach butanolu i metanolu, ale w usuwaniu wolnych
frakcja rodników nadtlenku wodoru prezentuje się lepiej niż inne.
chloroform. .
- Etanol i heksan ekstrakty są zdolne
hamują szereg bakterii, wykazując wieloleko
stabilność. Ekstrakty ze szczawiu wodnego poprzez hamowanie aktywności
H. pylori może zapobiegać uszkodzeniom błony śluzowej żołądka.
. - Metanol, chloroform i heksan szczaw
ekstrakty mogą skutecznie hamować wzrost szczepów chorobotwórczych
grzyby. - Etanol ekstrakt wykazuje najwyższą wartość
(w porównaniu z innymi koncentratami) cytotoksyczność w
przeciwko liniom komórkowym MCF-7 (inwazyjny gruczolakorak przewodowy)
piersi), DU-145 (rak prostaty) w analizie
z najniższym IC50 – 47,3 μg/ml (wskaźnik IC50 wykazuje,
ile inhibitora jest potrzebne do zahamowania bioprocesu o 50%).
Zdolność leków na szczaw do wywoływania śmierci z powodu raka
komórki zostały potwierdzone w innych badaniach. . В
w zależności od dawki wyciągi etanolowe z 6 gatunków szczawiu
wykazał działanie cytotoksyczne „in vitro” przeciwko
linie komórkowe białaczki.
Tak więc szczaw potencjalnie twierdzi, że jest lekiem.
i na infekcje mikrobiologiczne oraz na niektóre nowotwory.
Ekstrakt ze szczawiu wykazywał silne działanie przeciwpłytkowe
aktywność (poprzez modulację szlaków sygnałowych MAPK, PI3K/Akt),
i dlatego może być uważany za kandydata do roli medycyny
w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych związanych z płytkami krwi.
.
Również współczesne badania pośrednio potwierdzają tradycje
stosowanie preparatów ze szczawiu w leczeniu chorób wątroby, rekonwalescencja
czynność wątroby i zapobieganie marskości
wątroba. Wyraźnie wykazano właściwości hepatoprotekcyjne szczawiu
na zwierzętach laboratoryjnych z zaburzeniami czynności wątroby spowodowanymi przez
spożycie czterochlorku węgla .
lub np. u zwierząt z cukrzycą typu 2. .
Jednocześnie szczaw, ze względu na zawartość w nim obojętną, posiada
pewne niezależne właściwości przeciwcukrzycowe,
które przejawiają się zarówno „in vitro”, jak iw eksperymentach na myszach.
. To samo nie jest w
skład szczawiu wykazuje działanie przeciwmalaryczne
aktywność i wydłuża czas przeżycia w grupie leczonej etanolem
ekstrakty. .
W medycynie
Preparaty ze szczawiu w branży suplementów diety produkowane są w
różne formy: od kapsułek po płynne ekstrakty. Podczas zbiorów
wszystkie części rośliny są wykorzystywane na surowce lecznicze: liście
z ogonkami, korzeniem, owocami w wiechach. Zbiór korzeni jest zakończony
jesienią po śmierci naziemnej masy zielonej.
Producenci na liście wskazań do stosowania wskazują zapalenie wątroby,
niewydolność wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego,
zapalenie jelita grubego, hemoroidy i jelit, hemoroidy, zakażenie robakami,
krwawienie z wrzodów żołądka, zapalenie dziąseł (dziąseł) i błon śluzowych
jama ustna (zapalenie jamy ustnej). Zgodnie z instrukcją, płynny ekstrakt
Korzenie szczawiu należy stosować w celu zmniejszenia nacisku
z nadciśnieniem
choroby I i II etapu.
Zaleca się również małe dawki leków aktywujących ruch.
żółć i ustanie biegunki. Duże dawki – w celu pobudzenia kurczliwości
funkcja mięśni jelita grubego i aktywacja wydalania
kał. Przewiduje się również, że efekt przeczyszczający
nie występuje natychmiast, ale po 8-12 godzinach od zażycia leku,
a przy długotrwałym stosowaniu może wystąpić uzależnienie.
W skład mieszanki wchodzi szczaw zgodnie z receptą Zdrenko, przeznaczony
do leczenia brodawczakowatości pęcherza moczowego i zapalenia żołądka o niskim with
kwasowość, w której komórki wytwarzają kwas solny
zaczynają zanikać (typ bezkwasowy).
W medycynie ludowej
Nawet podczas kształtowania systematycznego podejścia do roślin
terapię, szczaw był stosowany w celu złagodzenia bólu, normalizacji pracy
Przewód pokarmowy, zatrzymanie krwawienia i pozbycie się patologii skóry
obejmuje.
- Narządy trawienne. Tysiąc lat temu Awicenna
już wiedziałem, że zarówno liście szczawiu (w mniejszym stopniu), jak i
jego nasiona mają efekt „utrwalania”. Ponadto preferencja
w takiej terapii podawano nasiona „dużych gatunków”.
Tradycja używania słabych, nieskoncentrowanych bulionów do
pozbycie się biegunki
przetrwał w medycynie ludowej do dziś. W ten sam sposób
wykorzystywane są nie tylko nasiona, ale także korzenie rośliny zawierającej
19-27% garbniki (wskaźniki podano dla szczawiu zwyczajnego,
ale wyraźne właściwości ściągające są również charakterystyczne dla szczawiu końskiego,
woda i wiele innych rodzajów). Dla efektu ściągającego
w medycynie ludowej używano również kwiatów w postaci proszku
rośliny. W ramach kompleksowego środka na biegunkę
szczaw smażony na oliwie
olej połączony z granatem
sok, kminek
(kminek lub kmin rzymski) i koperek.
Aby pozbyć się zaparć, używaj dużych dawek wywarów.
liście szczawiu, które wzmagają ruchliwość jelit i tworzą
efekt przeczyszczający. Zalecane są surowe liście bez przetworzenia
zielarzy w celu ogólnej poprawy trawienia. - Wątroba, woreczek żółciowy, śledziona. Mieszany
z liśćmi szczawiu octowego z wczesnego średniowiecza walczył
z chorobami śledziony, małymi dawkami preparatów ze szczawiu i soku
rośliny wywoływały efekt żółciopędny, a ekstrakty, gdy
długotrwałe stosowanie – leczone na żółtaczkę.
- Skóra. Szczaw parzony w winie
liście, aplikowane w formie okładu, poradziły sobie z porostami,
i wywary wodne były używane do świerzbu.
W tym samym celu wywar z korzeni lub posiekany
na proszek korzeń zmieszany z tłuszczem (smalec,
tłuszcz z borsuka itp.). Aby przyspieszyć dojrzewanie ropni i gojenia
rany zaaplikowano świeżymi zmiażdżonymi korzeniami rośliny, które
zmielić na kleik z kwaśnym mlekiem lub śmietaną.
Na owrzodzenia skóry mieszanka zmiażdżonego szczawiu, różowa
masło i szafran. W najprostszej postaci zmiany skórne są po prostu
posmarowany wyciśniętym sokiem ze szczawiu. - Jama ustna i górne drogi oddechowe. w
ból zęba w medycynie ludowej praktykowany płyn do płukania jamy ustnej
sok ze świeżych liści. Liście szczawiu wzmacniające zęby i dziąsła
po prostu przeżułem. Odwar z korzeni wyleczył podrażnioną gardło i krtań
i kaszle
leczył katar.
Ponadto w różnych tradycjach ludowych buliony szczawiu (liście,
korzenie, nasiona) i/lub jej sok był stosowany w leczeniu szkorbutu, reumatyzmu,
guzy miejscowe, zapalenie jelita grubego i cienkiego, np.
tamowanie krwawień (m.in. hemoroidalnych, wrzodziejących,
płucne i maciczne). Na bóle głowy wcierano sok z rośliny
w whisky.
Odwar i napary
Istnieje wiele podobnych przepisów ludowych.
wywary i napary z korzeni i liści szczawiu, których przykłady podano
poniżej:
- Odwar do płukania przy zapaleniu jamy ustnej i zapaleniu dziąseł.
Najpierw wylewa się posiekane świeże liście szczawiu (1 łyżka stołowa)
wrzącej wody (250 ml) i trzymaj na małym ogniu przez kwadrans,
a potem nalegają na kolejną godzinę. Odcedzony bulion należy wypłukać
jamy ustnej 4-5 razy dziennie do ustąpienia stanu zapalnego dziąseł i
gojenie błony śluzowej jamy ustnej. - Odwar z korzeni na zaburzenia jelitowe.
Posiekane korzenie (2 łyżki stołowe) zalać szklanką wody i zagotować
w ciągu pół godziny. Przed użyciem surowiec jest wyciskany, a bulion
ostudzić i przefiltrować. Musisz wypić takiego drinka w trzecim
szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami. - Kąpiele z wywarem na zapalenie pęcherza. Ze stanem zapalnym
błona śluzowa zielarzy pęcherza zaleca kąpiele
z dodatkiem bulionu ze szczawiu. Do tego liście rośliny (500
d) zalać litrem wrzącej wody i zalać wodą na 10-15 minut
kąpiel. Odcedzony bulion jest dodatkiem do codziennego relaksu
kąpiel. - Napar łagodzący objawy menopauzy.
Suszone liście rośliny (1 łyżka. L.) Wylewa się szklanką wrzącej wody
(200-250 ml) i trzymane przez 3 godziny przed schłodzeniem.
Gotowy napar wypija się dziennie, 70-80 ml w trzech dawkach przez
pół godziny przed posiłkiem, a cały kurs trwa tydzień.
W medycynie orientalnej
Szczaw japoński (Rumex japonicus Houtt) rozpowszechniony
w Korei, Japonii i Chinach. Jego korzenie we wszystkich tych krajach są tradycyjnie
stosowany w leczeniu zaparć i trudniejszych dolegliwości żołądkowo-jelitowych
choroby, żółtaczka, krwawe wymioty, dysfunkcja macicy
krwawienie.
W klasycznej medycynie tybetańskiej szczaw służy do usuwania
„Ciepło ran”, leczy wątrobę, hamuje fermentację gnilną w jelitach,
wydalić robaki i zatrzymać wrzodziejące krwawienie. W
w szczególności jako środek przeciwrobaczy i hemostatyczny
czyli przygotować wywary ze świeżych liści (1 łyżka. l.), które najpierw
gotować w 2 szklankach wody, następnie nalegać i pić przez dwie godziny
w napiętej formie trzy razy dziennie po pół szklanki.
W Indiach preparaty szczawiowe oczyszczają krew i limfę, w Mongolii
służą do łagodzenia wysokiej gorączki i leczenia gruźlicy,
a w Chinach wywary z korzeni pomagają pozbyć się patologii skóry
pokrywa.
W badaniach naukowych
Chociaż w rodzaju Sorrel występuje około 150 gatunków, większość
przeprowadzono badania fitochemiczne i farmakologiczne
około 50 z nich. Poniżej tylko niektóre z prac
ostatnie trzy lata, w których potencjał szczawiu w leczeniu
zapalenie okrężnicy, zwłóknienie wątroby, rak piersi, rak jelita grubego,
ludzki rak wątrobowokomórkowy.
- Szczaw japoński ma potencjał jako lekarstwo
zapalenie okrężnicy. .
W tym badaniu na myszach laboratoryjnych naukowcy ocenili
ochronne działanie metanolowych ekstraktów ze szczawiu, które zastosowano
do leczenia zapalenia okrężnicy wywołanego przez siarczan sodu dekstranu (DSS).
Samce myszy w wieku 8 tygodni otrzymały ekstrakt metanolowy
szczaw przez 14 dni, po czym podawano go przez tydzień
2,5% siarczanu dekstranu sodu powodującego stan zapalny
choroba jelit i rozrodcze objawy wrzodziejące
zapalenie okrężnicy, charakteryzujące się nieprawidłową odpowiedzią immunologiczną i dysfunkcją
bariera nabłonkowa. Po sekcji myszy laboratoryjnych i
badając szereg czynników, stwierdzono, że lek
szczaw skutecznie hamuje zapalenie okrężnicy wywołane DSS, chroniąc gęste
połączenia w okrężnicy.
- Kompleksowe przetwarzanie z różnymi frakcjami liści szczawiu
eksperymentalnie reguluje markery dysfunkcji oksydacyjnych i eksponatów
zdolność do naprawy uszkodzeń wątroby spowodowanych przez tetrachlorek
węgiel. .
Tetrachlorek węgla (CCl 4) jest używany w laboratorium
eksperymenty jako substancja powodująca uszkodzenia oksydacyjne
i zwłóknienie komórek wątroby. W tej pracy naukowcy wprowadzili to 48
samce szczurów podzielone na 8 grup, z których każda otrzymała
różne dawki CCl 4, a następnie różne formy lecznicze
ekstrakty ze szczawiu.
Naukowcy odkryli, że wszystkie zawarte w nich ekstrakty z liści szczawiu
lub innego stopnia, ale zwłaszcza ekstrakty etanolowe i metylowe,
zmniejszone uszkodzenia DNA w tkankach i kompleksie wątroby szczura
wprowadzenie różnych frakcji roślinnych wykazało znaczny wzrost
poziomy enzymów przeciwutleniających w porównaniu z kontrolami.
Zmieniło się również kompleksowe stosowanie preparatów ze szczawiu
poziomy enzymów i profil lipidowy do normalnego poziomu. Więc
Stwierdzono zatem, że liście szczawiu są silne
przeciwutleniacze i są w stanie chronić wątrobę przed indukowanym przez CCl 4
zwłóknienie.
- Ekstrakt chloroformowy z łodygi szczawiu wykazuje działanie przeciwnowotworowe
aktywność przeciwko liniom komórkowym kilku rodzajów raka.
.
Oceniano surowy ekstrakt z liści, łodyg i kwiatów szczawiu
przez linie komórkowe ludzkiego raka piersi (MCF7), raka
ludzka okrężnica (Lovo i Caco-2), rak wątrobowokomórkowy
człowieka (HepG2). Większość surowych ekstraktów się nie pokazała
istotny poziom cytotoksyczności w badanej linii
Komórki nowotworowe. Ale ekstrakt chloroformowy z łodygi wykazał silną
aktywność przeciwnowotworowa we wszystkich badanych liniach. ALE
stanowi to podstawę do prowadzenia badań klinicznych w celu:
badanie potencjału terapeutycznego ekstraktu z łodygi jako
skuteczny i bezpieczny naturalny produkt przeciwnowotworowy.
Nie wszystkie badania prowadzą do dowodów
efekt oczekiwany przez naukowców. Jako niedawny przykład „negatywnego”
wynik „można nazwać wynikiem pracy opublikowanej w kwietniu
2020. Autorzy próbowali ocenić działanie ekstraktów z nasion
i szczaw liściasty (Rumex obtusifolius) na amebie
Acanthamoeba, która penetruje rogówkę oka (zwykle podczas
czas kąpieli osoby), powoduje zaburzenia widzenia, ślepotę,
a także może prowadzić do zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego. .
Pomimo pewnych obiecujących wskaźników pośrednich,
zgodnie z wynikami pracy naukowcy nie mogli nazwać ekstraktów ze szczawiu obiecującymi
kandydaci do leczenia akantomebiazy. Nie oznacza to jednak, że
badania tego typu należy uznać za nieskuteczne,
ponieważ w nauce i wiarygodny wynik negatywny jest nie mniejszy niż
przydatny.
Do utraty wagi
Zawartość kalorii w szczawiu, podobnie jak w większości innych ziół, jest niska,
– około 22 kcal na 100 g surowca. Ale jako podstawa
nie używaj szczawiu w programie dietetycznym. Ze względu na obfitość szczawiu
kwas (który może wywołać zaostrzenie wielu chorób)
nie jest nawet bezpieczny w dużych ilościach w sałatkach
i/lub wypełnij żołądek niskokalorycznymi liśćmi, jak
jest to czasami praktykowane z zagrożeniem dla zdrowia podczas rozładunku
okresy.
Ponieważ w małych bezpiecznych ilościach szczaw wykazuje właściwości ściągające
właściwości, a efekt przeczyszczający występuje przy zwiększeniu dawki,
używanie go w programach przez długi czas nie jest całkowicie bezpieczne
oczyszczanie jelit. Ale jeśli ten produkt nie jest nadużywany,
wtedy przy braku przeciwwskazań całkiem możliwe jest ich dywersyfikacja
podstawowe menu dietetyczne.
W gotowaniu
W kuchniach różnych narodów świata szczaw dodaje się do zup i barszczu.
(zupa kapuśniak), tortille, zapiekanki, gulasze, sałatki i złożone sosy, używane
jako nadzienie do ciast. Ale specyfika stosowania zioła
w kuchni może być spowodowane rosnącym gatunkiem szczawiu
region:
- Wróbel szczaw, gorzki w smaku, ma
wyraźny cytrynowy aromat, więc w lokalnych kuchniach jest częściej
włóż sałatki. Jako środek krzepnięcia może być
stosowany w przygotowaniu serów. - szczaw szpinakowyjak sama nazwa wskazuje,
jedzone podobnie jak szpinak w postaci surowej i gotowanej. W
Przepisy czasami nazywają to „szpinakiem angielskim”. - Szczaw koński częściej w Armenii i Azerbejdżanie
używany w postaci suszonej, ponieważ podczas fermentacji
pojawia się goryczka i przyjemny kwaśny smak. W Uzbekistanie
zjedz sadzonki i liście młodej rośliny tego
gatunki. W chudych okresach dodawano jej zmielone łodygi
do mąki podczas pieczenia chleba.
W połączeniu z innymi produktami szczaw dobrze się łączy
z ziemniakami,
ryba,
mięso
Na przykład, jeśli zmielisz go i dodasz do tłuczonych ziemniaków,
wtedy danie nie tylko nabierze lekkiej kwaskowatości, ale też się zmieni
kolor na delikatną zieleń. Czasami ta umiejętność „zabarwienia”
główny produkt służy do przygotowania koktajli „szczawiowych”
lub lody.
W kosmetologii
Wyciągi ze szczawiu znajdują zastosowanie zarówno w lecznictwie, jak i pielęgnacji skóry
kosmetyki. Terapeutyczny ma głównie na celu wyeliminowanie
plamy starcze (serum i kremy rozjaśniające), leczenie trądziku
wysypki i infekcje grzybicze (w tym łupież). W pokoju opieki
w kosmetyce szczaw można znaleźć w żelach myjących, balsamach
i toniki, a także w serii do kąpieli. Tak więc firma
Oriflame posiada całą grupę kremów z ekstraktem ze szczawiu (Rumex
ekstrakt z Occidentalis), który w różnym stopniu wyrównuje koloryt skóry
działanie ochronne, krem przeciwzmarszczkowy, wielofunkcyjny krem CC
et al.
W ramach produktów rozjaśniających zwalczających przebarwienia, piegi,
oparzenia słoneczne, plamy starcze z reguły złożone
formuły wzmacniające umiarkowaną skuteczność czystych leków
szczaw. W tym samym czasie, randomizowany, podwójnie ślepy, kontrolowany placebo
badanie testujące Rumex 3% maść
Occidentalis wykazali, że w leczeniu melasma szczaw
tradycyjnie nie mniej skuteczny niż 4% krem hydrochinonowy
używany do pozbycia się nabytych plam melasma
na twarzy, szyi i ramionach. .
Łagodny efekt rozjaśnienia jest lepszy przy przedłużonym
stosowanie preparatów ze szczawiu, które blokując aktywność
enzym tyrozynaza, hamuje syntezę melaniny pigmentowej. Ale
osobliwością składnika szczawiowego jest to, że jest antyczasowy
aktywność przejawia się nawet na skórze Azjatów (w powyższym)
W badaniu wzięło udział 45 Filipińczyków). Co więcej,
wyrównanie kolorytu skóry następuje również dzięki redukcji zaczerwienień,
spowodowane przez przypływ krwi do naczyń włosowatych (to znaczy ze względu na zmniejszenie
nasilenie rumienia).
W ramach kosmetyków medycznych stosuje się również wyciągi ze szczawiu
do leczenia chorób grzybiczych. W domu do tworzenia
działanie przeciwgrzybicze przygotowuje się zwykle z korzeni zmielonych,
który zastosowany w formie kompresu zmniejsza swędzenie
i ból. Ten sam kleik ze szczawiu jest również używany do zwalczania łupieżu.
(produkt wciera się w skórę głowy przez kilka minut i
następnie zmyć wodą). Podczas przygotowywania kleiku szczaw ostrożnie
umyte, zmiażdżone i oblane wrzącą wodą. Ale przed pierwszą aplikacją
takie narzędzie należy zawsze testować przez pół godziny na małym
wrażliwy obszar skóry (na przykład na nadgarstku) do zrozumienia
czy kleik szczawiowy wywoła reakcję alergiczną.
Rzadziej szczaw jest dziś używany w produktach przeznaczonych
do pielęgnacji jamy ustnej, choć od niedawna
proszek na bazie korzeni przeznaczony do
polerowanie szkliwa zębów.
Niebezpieczne właściwości szczawiu i przeciwwskazania
Niebezpieczne właściwości szczawiu wiążą się przede wszystkim z obfitością
szczawiowy
kwasy w większości gatunków tej rośliny. I siebie
kwas, a jego sole – szczawiany słabo rozpuszczalne w wodzie – nie są mutagenne
i nie rakotwórcze, ale toksyczne. A więc szczawian magnezu, a zwłaszcza
wapń jest zatrzymywany w miedniczce nerkowej, pęcherzu moczowym, drogach moczowych
ścieżki, z czasem przybierające formę kompleksu piaskowego lub kamienia nazębnego
postać krystaliczna. Izolowany skoncentrowany szczawiowy
kwas jest niebezpieczny zarówno w kontakcie zewnętrznym, jak i po połknięciu, ponieważ
powoduje oparzenia chemiczne, pieczenie, skurcze, obrzęk krtani, oskrzeli
lub płuca. Duże ilości tej substancji mogą nawet prowadzić do:
na śmierć osoby.
Jednak po połknięciu pojawia się niebezpieczeństwo śmierci
15 gramów lub więcej kwasu szczawiowego i taka ilość z jedzeniem
nie przybywa. 100 g zielonych liści zawiera 600-800 mg. W
w zwykłej diecie osoba spożywa do 1200 mg dziennie
(i wegetarianie – do 2000 mg) szczawianu. Ale biorąc pod uwagę fakt, że
bezpieczny poziom kwasu szczawiowego dla zdrowej osoby to
około 50 mg na 100 g jedzenia, w końcu lepiej nie nadużywać szczawiu.
Co więcej, szczawianów jest dużo nie tylko w szczawiu, ale także w innych produktach.
– w ziarnach kakaowych,
czekolada, szpinak,
Reven
et al.
Nadmiar szczawianów u ludzi objawia się najczęściej bólem
(przecięcie) w brzuchu, z boku, w podbrzuszu, wzrost
objętość moczu i (lub) bolesne oddawanie moczu, zmęczenie.
Ale główne zagrożenia dla zdrowia nadal nie są związane z jednorazowym przejadaniem się.
szczaw, przy systematycznym stosowaniu wyciągów z różnych części
rośliny.
Niedawno przeprowadzono badanie oceniające przewlekłe
efekty wywołane przez wodne i etanolowe ekstrakty z nasion
szczaw szpinakowy u samców i samic szczurów laboratoryjnych. Naukowcy
zaobserwowano niekorzystne zmiany zachodzące w nerkach, wątrobie
oraz płuca po 14 tygodniach podawania preparatów szczawiowych. co więcej
samce były bardziej podatne na samice na te same dawki ekstraktów.
Jednak po 15-dniowej rehabilitacji bez szczawiu
suplementacji większość zwierząt wróciła do normy.
Ogólnie rzecz biorąc, użycie ekstraktu wodnego nie prowadziło do nieodwracalnych
konsekwencje, a ekstrakty ze szczawiu spowodowały zmiany patologiczne
tylko w bardzo wysokich dawkach (4000 mg/kg). Niższe dawki
i wodne ekstrakty powodowały albo niewielkie, albo odwracalne
zmiany. .
Często jednak pojawiają się zalecenia dotyczące okresu leczenia.
preparaty ze szczawiu eliminujące równolegle „efekt szczawianu”
spożywać cytrynę
sok lub dodaj ocet jabłkowy do potraw. Te produkty pomagają
obniża pH moczu do 3,5-4,5, co przyspiesza rozpuszczanie szczawianów
oraz ich wydalanie z moczem. Również do wiązania szczawiu
kwasy są zalecane do łączenia szczawiu ze sfermentowanymi produktami mlecznymi
(kwaśna śmietana,
kefir).
Ze względu na to, że ekstrakt z korzenia szczawiu może mieć działanie pobudzające
wpływ na mięśnie gładkie macicy, przyjmowanie tych leków jest przeciwwskazane
podczas ciąży. Nadziemna część rośliny bogata w antrachinony,
nie zaleca się również w okresie ciąży, a wprowadzenie szczawiu do diety
w takim przypadku wymaga konsultacji z lekarzem.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych niebezpieczeństw szczawiu.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Wybierając szczaw, powinieneś skupić się na tych samych znakach, co
a przy wyborze innych zieleni: kup liście o jednolitym kolorze,
wyrzucanie żółtych, przyciemnionych, wysychających i poplamionych. Ospały
liście są również odrzucane – świeże łodygi po naciśnięciu będą
schrupać. Ale ogólnie utrzymanie świeżości szczawiu przez długi czas jest trudne,
dlatego sprzedawcy często tną go tuż przed sprzedażą,
a kupujący biorą kilka, które można zjeść na raz.
Jeśli istnieje potrzeba „trzymania” szczawiu przez 2-3 dni, to
lepiej zawinąć w folię foliową, odciąć końce pędów,
zanurz je w wodzie i wstaw do lodówki.
Aby zachować szczaw na dłużej, trawa jest suszona,
mrożone, solone lub konserwowane we własnym kwasie.
Ta druga metoda pozwala na przechowywanie szczawiu przez około 3
miesięcy. W innych przypadkach okres ten wydłuża się do 1-2 lat.
Francuzi o imieniu szczaw i marchewka
ich narodowych warzyw i dodawaj je do potraw częściej niż przedstawiciele
inne narody. Ale Słowianie Wschodni od dawna rozważali szczaw
bezużyteczne, a nawet szkodliwe chwasty. Pasterze zauważyli, że krowy
przejadając się tym ziołem, cierpią na biegunkę, a ich mleko szybciej kwaśnieje.
I istniał taki negatywny stosunek do niektórych gatunków szczawiu.
nie tylko wśród naszych przodków.
Na przykład w USA szczaw wróblowy aktywnie zaśmiecał plantacje borówki,
ponieważ najlepiej rośnie w takich samych warunkach jak krzewy jagodowe.
Ale też niezwykle trudno było go zwalczyć – szczaw potrafi skutecznie
rozmnażać się nawet przez oddzielne fragmenty kłącza.
Mimo to zakład znalazł zastosowanie w gospodarce. Koń
np. szczaw był używany do robienia farb – z liści
i łodygi roślin przygotowały zielone barwniki dla przemysłu garbarskiego,
ekstrakt z korzenia posłużył jako podstawa do produkcji żółtego pigmentu,
i wytrawiony witriolem żelaza, nadał czarny kolor. co więcej
nie tylko barwienie, ale także garbowanie samej skóry zostało przeprowadzone przy użyciu
korzenie szczawiu.
Szczaw nie znalazł szerszego zastosowania w gospodarce. Ale,
sądząc po aktywnym i skutecznym badaniu ekstraktów przez naukowców
rośliny, wszystkie możliwości lecznicze zioła nie zostały jeszcze ujawnione. I już
znane dziś dobroczynne właściwości pozwalają zachować zdrowie
tradycyjne metody medycyny. Należy tylko pamiętać, że zastosowanie
szczaw jako lek w terapii domowej wiąże się z pewnymi
zagrożenia, dlatego preparaty roślinne powinny być stosowane przez długi czas
z najwyższą starannością.
