Ogólny opis
Głuszec to dość duży ptak należący do rodziny
bażant, oddział kurcząt. Swoją nazwę ptak zawdzięcza cechom
obecny samiec, który w okresie godowym traci czujność i
wrażliwość.
Samce osiągają wzrost 110 cm i więcej, a ich waga jest różna
od 4 do 6,5 kg samice ważą o jedną trzecią mniej, średnio około 2 kg.
Samiec ma wielobarwny kolor: szyja i głowa są czarniawe,
kark jest przeważnie popielaty z czarnymi plamkami,
a przód jest czarny w szare plamki. Wole czarno-zielone z metalikiem
połysk, spód w czarno-białe plamki. Brązowe skrzydła
kolory i czarny ogon z białymi plamami. Samica jest bardziej kolorowa
barwny – mieszanka rdzawo-żółto-czerwono-brązowych i białych kwiatów.
Wcześniej siedlisko głuszca rozsiało się po całej
lasy Azji, Europy, Syberii, w rejonie Zachodniej Transbaikalia, Wiljuisk
i Olekminsk. 18-20 wieków. zmniejszyła się liczebność głuszca, a w niektórych
miejsca po prostu zniknął.
Obecnie głuszec jest najczęściej spotykany w Szwecji i., ale można
spotykają się na terenie Grecji, Karpat, Alp, Hiszpanii, Niemiec.
Z piór głuszca wykonuje się różnorodne ozdoby,
i mięso w gotowaniu.
Mięso głuszca jest dość ciemne, smaczne i soczyste, choć ma
pewną cechą jest lekko gorzki posmak drzew iglastych. Dla
pozbyć się niezwykłego gorzkiego smaku głuszca
marynować bezpośrednio przed użyciem lub dodać ocet
podczas gotowania. Mięso nabiera bogatszego smaku, gdy nie jest oskubane.
i powieszony nieobrany za głowę i trzymany w zimnym miejscu
około 2-3 dni.
Obecnie w sprzedaży praktycznie nie ma mięsa głuszca, więc najwięcej so
łatwym sposobem jest negocjowanie z myśliwym w sprawie strzelania na zamówienie.
Kaloryczność cietrzewia
Głuszec uważany jest za pożywne i wysokokaloryczne danie. W 100 g tego
mięso zawiera 255 kcal, ma też dużą zawartość
białka i tłuszcze, dlatego należy go spożywać z umiarem,
aby nie zyskać dodatkowych kilogramów.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 18 19 0,6 0,9 64 255
Przydatne właściwości mięsa cietrzewia
Skład i obecność składników odżywczych
Mięso głuszca zawiera ogromną ilość mikro i makroelementów
takie jak potas,
wapń
sód,
magnez
żelazo
chlor,
chrom, fosfor,
kobalt, fluor, molibden, cyna, nikiel, siarka.
Ponadto mięso nasycone jest następującymi witaminami: grupa B, PP,
Ach
E
N.
Przydatne i lecznicze właściwości
Przydatne jest spożywanie mięsa głuszca w celu regulacji poziomu glukozy, poprawy
transport tlenu do komórek, synteza białek, ja również za
rdzeń kręgowy i mózg, układ pokarmowy i nerwowy, schorzenia
skóra, ogólny stan organizmu.
Ten rodzaj gry dobrze komponuje się z jabłkami,
pieczarki, marchew smażona z cebulą, smażone ziemniaki,
marynaty i oczywiście z dzikimi jagodami.
Najprostszym sposobem na gotowanie jest smażony głuszec. Jego
zawinięty w cienkie kawałki smalcu lub nadziewany nim. Po
to jest smażone przez około dwie godziny, aż do grubej igły
nie wejdzie swobodnie do mięsa. Głuszec faszerowany
wątróbka cielęca i głuszec duszony w borówkach.
Z jej mięsa można również ugotować kotlety, steki, bułki mięsne.
z orzechami i kulebyaki.
Niebezpieczne właściwości mięsa cietrzewia
W związku z tym zidentyfikowano przeciwwskazania w stosowaniu cietrzewia
nie było możliwe przejawem indywidualnej nietolerancji.
Jak głuszec chodzi w zoo w Permie. To fascynujące i niezwykłe
W dzisiejszych czasach dźwięk jest rzadko słyszalny na wolności.
