Rzepa to zioło jednoroczne lub dwuletnie,
rodzina kapusty. Gładkie żółte warzywa korzeniowe o średnicy
może osiągnąć od 8 do 20 cm i ważyć 10 kg. Wszystkie rodzaje
rzepa dojrzewa bardzo wcześnie, formuje się gotowa roślina okopowa
za 40 – 45 dni, odmiany późne – za 50 – 60 dni. Arkusz
rozeta osiąga wysokość 40 – 60 cm Rzepa jako warzywo
a roślina lecznicza znana jest od czasów starożytnych.
Rzepa może być pieczona, gotowana, faszerowana, z niej zrobiona
przygotować zapiekanki i gulasze, nadaje się do gotowania
sałatki. można go długo przechowywać w chłodnym miejscu,
bez utraty właściwości leczniczych; łatwe do strawienia
organizmu i jest zalecany do jedzenia dla niemowląt. …
wyrażenie „prostsze niż parzona rzepa” jest znane od dawna,
świadczące o jego długotrwałym i częstym stosowaniu.
Rzepa była jednym z pierwszych warzyw, które otrzymały
baczna uwaga ludzkości. Grecy, Egipcjanie
Persowie nakarmili niewolników rzepą, uważając to warzywo za surowe,
ale pożywne pożywienie, Rzymianie uważali rzepę za pożywienie zwykłych ludzi,
ale wraz z początkiem naszej ery warzywo opuściło kategorię „niewolnika”
– we wczesnym średniowieczu brano pod uwagę rzepę pieczoną w węglach
delikatność i często była podawana z mięsem jako dodatek.
Rzepa była podstawowym warzywem w kuchni słowiańskiej. I nie
tylko wśród zwykłych ludzi, ale także wśród bogatszych kupców
i szlachta. Mówiąc „podstawowe”, zamiast ziemniaków kładziemy rzepę,
które teraz – i przystawka, w zupie i puree ziemniaczanym, gotowane,
pieczone i smażone spożywane w bardzo dużych ilościach
naczynia. Katarzyna II nalegała, aby rosnąć więcej
„Modne” i wygodne ziemniaki i powoli, ale pewnie
rzepa została wypchnięta do kategorii „przestarzałych” warzyw. W
W XX wieku gotowanie z rzepy było już czymś powszechnym,
nawet nieprzyzwoite. Wraz z przejściem rzepy do kategorii prostych
warzywa, wiele tajników ich przetwarzania, przygotowania
i przepisy na rzepę.
Przydatne właściwości rzepy
Surowa rzepa zawiera (w 100 g):
kalorie 28 Kcal
Rzepa od starożytności uważana jest za doskonały środek czyszczący.
organizm z toksyn. Surowa rzepa zawiera do 9% cukrów,
bardzo wysoka zawartość witamin
C (dwa razy więcej niż w każdym warzywie korzeniowym), B1,
V2,
B5, PP,
prowitamina A (szczególnie w żółtej rzepie), lekkostrawna
polisacharydy, sterol (pierwiastek niezbędny do leczenia)
miażdżyca.
Rzepa zawiera rzadki pierwiastek glukorafaniny, roślinę
analog sulfofanu o właściwościach przeciwnowotworowych.
Ten pierwiastek występuje tylko w rzepach i różnych odmianach
kapusta: brokuły, kalarepa i kalafior.
Rzepa zawiera rzadkie pierwiastki śladowe i metale: miedź,
żelazo, mangan,
cynk, jod i wiele innych.
Rzepa zawiera więcej fosforu niż rzodkiewki i rzodkiewki,
i siarki,
niezbędne do oczyszczenia krwi i rozpuszczenia kamieni w
nerki i pęcherz, niespotykane w żadnym innym any
znajome warzywo. Magnez w obfitości pomaga organizmowi w magazynowaniu i wchłanianiu wapnia.
Rzepa zawiera nawet antybiotyk, który hamuje rozwój.
niektóre grzyby, w tym te niebezpieczne dla ludzi
organizm (nie działa jednak na E. coli
i gronkowce).
Rzepa aktywuje wątrobę i wydzielanie żółci,
co zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych. Celuloza
wspomaga aktywację motoryki jelit i profilaktykę
stagnacja składników odżywczych. Ma to wiele pozytywów
chwile na obniżenie poziomu cholesterolu, co w jego
z kolei, doskonale nadaje się do zapobiegania miażdżycy.
Rzepa zawiera lizozym – substancję o bardzo silnym działaniu przeciwdrobnoustrojowym
czynność. Warto zauważyć, że rzepa jest naturalna
antybiotyk, który może zniszczyć lub zapobiec
oznaki różnych chorób, zwłaszcza skóry i błon śluzowych
muszle.
Rzepa to niskokaloryczny produkt bogaty w witaminy.
Rzepa odżywia, ale nie dopuszcza do nadwagi. Minerał
mogą służyć sole i olejki eteryczne zawarte w rzepie
uniwersalny kompleks regulujący zdrowie.
Nie bez powodu pojawiło się tak wiele bajek i powiedzeń
o rzepie. To warzywo korzeniowe ma właściwości gojące rany, moczopędne,
przeciwzapalne, antyseptyczne i przeciwbólowe
działania. Oprócz odpowiedniego przygotowania
rzepa jest bardzo smaczna, jest też niesamowicie zdrowa.
Dla diabetyków rzepa jest doskonałym tonikiem ogólnym
lekarstwo, lekarze szczególnie zalecają go zimą. ale
warto kontrolować spożywaną ilość, ponieważ
to warzywo korzeniowe zawiera dużo cukru i brukwi
ogólnie warto się powstrzymać.
Sok z rzepy pije się podczas kaszlu, bólu gardła (od zwykłego
przeziębienia, aby przywrócić całkowicie „skurczony” głos).
Łagodzi objawy astmy, poprawia sen i łagodzi
bicie serca. Gotowana rzepa jest mielona na kleik i nakładana
na obolałe miejsca z dną moczanową. I nawet ból zęba został usunięty
wywar z rzepy. Duża ilość błonnika w rzepie działa pobudzająco
ruchliwość jelit.
Odwar z warzyw korzeniowych rzepy poprawia sen, łagodzi
kołatanie serca, działa przeczyszczająco, pomaga
z astmą i zapaleniem oskrzeli. Do przygotowania bulionu będziesz potrzebować
od jednej do dwóch łyżek posiekanych warzyw korzeniowych rzepy.
Musisz wlać dwieście ml wrzącej wody, zagotować piętnaście
minut i odcedzić. Wziąć bulion 1/4 szklanki cztery
raz dziennie lub jedną szklankę przed snem.
Może więcej
czas gotowania rzepy w stosunku do ziemniaków. Ziemniak
ugotowany znacznie szybciej, stał się kruchy
i miękkie, można było zrobić więcej
naczynia. Odczucie sytości od rzepy i ziemniaków jest podobne, m.in
W tamtych czasach nie było zwyczaju rozumieć przyczyn doznań.
„Sytość ziemniaczana” była wynikiem ciężkiego trawienia
duża ilość skrobi. Węglowodany stanowiące
podstawa ziemniaka dawała dużą ilość kalorii,
ale to pokarm węglowodanowy jest odpowiedzialny za nadmiar tłuszczu
depozyty. Rzepa, podobnie jak dziś często pomijany seler,
korzeń pietruszki i pasternak,
równie dobrze może być stosowany w zupach zamiast
ziemniaki, a nawet gotować do miękkości.
Tak, gotowanie rzepy zajmuje więcej czasu, ale
równowaga składników odżywczych i szczególne właściwości zdrowotne
rzepa pozostawia ziemniaki za sobą i w wprawnych rękach doświadczonego
kucharz staje się przysmakiem.
Dusząc i piecząc można przygotować wiele wspaniałych
dania z rzepą. Na przykład z jabłkami i rodzynkami.
Rzepa w tym daniu to główny składnik, ale możliwy
opcje z sosami, sosami i dodatkami. Rzepa może
jako dodatek do mięsa, dziczyzny lub ryb.
Niebezpieczne właściwości rzepy
Rzepa to bardzo zdrowy produkt, ale nadmierne jej używanie może
pogorszyć sytuację z niektórymi chorobami. Tak więc surowa rzepa jest przeciwwskazana.
pacjenci z problemami żołądka i dwunastnicy, zapaleniem okrężnicy
i ostre zapalenie żołądka i jelit. Nie zaleca się również używania tego warzywa korzeniowego.
surowe z zapaleniem wątroby i nerek, a także z innymi jelitami
dolegliwości.
Ponadto nie zaleca się dodawania do diety potraw z rzepy.
z niektórymi chorobami ośrodkowego układu nerwowego. Dlatego mając problemy z nerwami
system, musisz skonsultować się z lekarzem, który Ci powie
czy możesz jeść rzepę i potrawy z niej.
Natomiast dla kobiet w ciąży przydatne jest spożywanie 200-300 gramów. rzepa 1-2 razy
tygodniowo nie zaleca się matkom i dzieciom jeść rzepy: dziecko
może wystąpić nieprzewidywalna reakcja – alergie, biegunka, kolka, zaparcia.
Dlatego zaleca się wprowadzenie rzepy do diety dziecka od 2 roku życia.
Szukasz nietypowych przepisów? Spróbuj zrobić rzepę nadziewaną grzybami.
