Niewiele osób postrzega mniszek lekarski jako roślinę korzystną dla zdrowia człowieka. Jest lepiej znany jako chwast. Ale niektórzy wiedzą, że jest to wyjątkowe źródło składników odżywczych, pierwiastków śladowych, witamin. Liście dodaje się do sałatek, z kwiatów robi się pyszny, leczniczy miód z mniszka lekarskiego. Nie jest uważany za produkt pszczelarski, ale z wyglądu przypomina majowy miód.
Miód mniszkowy: co to jest
Ten przysmak jest niesamowity w smaku. Miód mniszkowy zachowuje swój smak i właściwości lecznicze przez kilka lat. Wielu walczy z tym chwastem na wszelkie możliwe sposoby, wykopując je, odcinając, niszcząc. Inni starannie zbierają pierwsze kwiaty i przygotowują zapasy, które przyniosą wiele korzyści, zwłaszcza zimą przed czasem.
Wszystkie naziemne i podziemne części mniszka są uważane za lecznicze. Ale do przygotowania miodu z mniszka nadają się tylko jego pierwsze kwiaty. Przygotowanie go nie jest trudne. O wiele łatwiejsze niż robienie dżemu z owoców i jagód. Niesamowity kolor i aromat po prostu nie pozostawia nikogo obojętnym.
Wygląd
Miód mniszkowy ma lepką, gęstą konsystencję. Po pewnym czasie może się skrystalizować, jak to ma miejsce w przypadku miodu naturalnego. Przezroczysty, żółtawo-złoty kolor. W smaku słodka, z ledwo wyczuwalną goryczką. Taki stan produktu wynika z dużej zawartości pyłku w kwiatach i mleka w zielonych częściach rośliny w momencie jej zbioru.
Skład, zawartość kalorii
Nie spiesz się, aby usunąć mniszek lekarski z własnej działki. Jest naturalnym źródłem lecytyny, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu i profilaktyki wątroby. Zawiera również wiele innych dobroczynnych substancji:
- beta-karoten;
- białka;
- tłuszcze;
- węglowodany;
- witaminy A, C, B, E, PP, D;
- żelazo;
- cynk;
- potas;
- wapń;
- magnez.
W 100 gr. ten dżem zawiera 200 kcal.
Przydatne właściwości
Większość składników odżywczych bezpiecznie podczas gotowania przechodzi do miodu (dżemu) z mniszka podczas gotowania, co tłumaczy jego zalety. Pszczoły nie lubią nektaru rośliny, ponieważ ma gorzki smak. Ale pozostawienie takiego źródła zdrowia bez opieki nie jest tego warte. Mężczyzna od dawna docenia wszystkie zalety rośliny, więc sam przygotowuje miód. Obróbka cieplna praktycznie nie niszczy użytecznych substancji i zachowują swoją aktywność przez długi czas podczas przechowywania.
Dodawany jest do herbaty zamiast cukru, stosowany do płatków zbożowych, twarogu. Goryczka praktycznie nie jest wyczuwalna. Taki miód nie jest przeciwwskazany dla dzieci, jeśli nie ma reakcji alergicznej lub medycznego zakazu używania słodyczy.
Stosowanie
Miód mniszkowy jest bardzo korzystny dla ludzkiego organizmu. Jest to szczególnie ważne w zimnych porach roku, kiedy większość ludzi choruje na grypę, ból gardła i inne przeziębienia lub choroby wirusowe. Ponadto miód mniszkowy jest przydatny w leczeniu:
- niewydolność serca i nerek;
- utrata siły po wysiłku lub operacjach;
- choroby zapalne w przewodzie żołądkowo-jelitowym, wątrobie;
- w celu zwiększenia odporności i odporności organizmu na różne infekcje;
- do zewnętrznego leczenia chorób skóry (egzema, furunculosis);
- Choroba Alzheimera;
- anemia;
- normalizuje sen, uspokaja układ nerwowy.
Biorąc pod uwagę skład tego słodkiego produktu, można go stosować w leczeniu prawie wszystkich schorzeń, z wyjątkiem cukrzycy i reakcji alergicznych na produkt. Takie słodkie lekarstwo utrzyma zdrowie każdego członka rodziny przez cały rok.
Gotowanie receptur
Wiele gospodyń domowych dobrze wie, jak zrobić miód (dżem) z mniszka lekarskiego. Przepisów jest wiele, warto przypomnieć najprostszy z nich. Podczas gotowania niektóre gospodynie domowe dodają zioła lecznicze, aby zwiększyć skuteczność tego środka. Najpopularniejsza jest mięta. Imbir, cytryna, cynamon czy wanilia przyjemnie zmienia smak. Receptura nie wymaga specjalnych proporcji. Możesz dodać według własnego uznania.
Zbieranie kwiatów i przygotowywanie
Do kolekcji rośliny należy podchodzić ostrożnie. Aby zrobić miód z mniszka lekarskiego, pierwsze kwiaty należy zebrać w okresie aktywnego kwitnienia. To jest od połowy maja do połowy czerwca. Dużo rośnie na torach, ale lepiej nie dotykać takich roślin. Najczystsze rosną na własnych podwórkach lub na trawniku w głębi najbliższego lasu lub czystego pola.
Można się spodziewać, że kwiaty rosnące z dala od hałaśliwej i zakurzonej osady są czystsze. Przepisy przewidują wykorzystanie kwiatów mniszka lekarskiego kawałek po kawałku. Zwykle zbiera się 200 sztuk lub 400 sztuk, które są wstępnie moczone w zimnej wodzie przez cały dzień. Przybliżone obliczenia są następujące: 400 gr. gotowy produkt będzie potrzebował 50 kwiatów.
Prosty i popularny przepis na dżem miodowy
Aby zrobić dżem z miodu mniszkowego, potrzebujesz:
- 300 kwiatów;
- cukier – 1 kg;
- cytrynowy;
- Woda 0,5 litrów.
- Kwiaty namoczone przez cały dzień wycisnąć, zalać szklanką wody i podpalić. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i odstaw, mieszając, przez kolejne trzy minuty. Zmiel umytą cytrynę i dodaj do bulionu. Odstawić pojemnik na sześć godzin.
- Przygotuj syrop z cukru i reszty wody (300 ml). Wlej wodę z cukrem (całą objętość) do ognia i gotuj do całkowitego rozpuszczenia, cały czas mieszając.
- Obecny bulion z mniszka lekarskiego z cytryną przerzucić na sitko do odcedzenia. Możesz dodać gazę, aby w miodzie nie było widać płatków. Podpalić, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne trzydzieści minut.
- Wlej gorąco do wysterylizowanych słoików i zwiń. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Taki miód jest przydatny w podnoszeniu odporności, kaszlu i jako ogólny tonik. Zaleca się przyjmowanie w nocy na bezsenność.
Przepis na dżem z płatków mniszka lekarskiego
Konieczne jest wycięcie płatków z 300-400 kwiatostanów. To właśnie z zielonej części kwiatostanów pojawia się charakterystyczna goryczka. Płatki zalać zimną wodą (2 litry) i odstawić na 2 godziny. Odcedź płyn, dodaj sok z cytryny (. szt.) I dwa i pół kilograma cukru. Podpal, zagotuj. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż roztwór wyraźnie zgęstnieje. Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików i przechowywać w ciemnym miejscu.
Przepis na zimny dżem z mniszka lekarskiego
Potrzebujesz tylko żółtych płatków kwiatów. Ułożyć warstwami w . litrowym słoiku: warstwa płatków/warstwa cukru, zachowując proporcje ½. Dokładnie ubij każdą warstwę. Ostatnią górną warstwą powinien być cukier. Słoik zamknij nylonową pokrywką i umieść w dobrze oświetlonym miejscu. Po kilku dniach pojawi się sok, pozostaw wszystko w tym samym miejscu do fermentacji i odstaw na dwa tygodnie. Następnie odcedź płyn, przelej do czystego słoika i wstaw do lodówki. Jest przydatny w leczeniu wątroby oraz jako silny przeciwutleniacz i środek uspokajający.
Przepis na miód
Kolejny ciekawy przepis, który podpowie Ci, jak zrobić miód mniszkowy z dodatkiem miodu majowego. Niech miód pozostaje płynny, gdy mniszek jest w pełnym rozkwicie, dzięki czemu łatwiej go dodać do mniszka.
Płatki mniszka opłucz i zmiel blenderem lub zmiel. Zajmie to około 100 sztuk kwiatostanów. Zalej płynnym miodem. Wszystko wymieszaj, przelej do słoików i odstaw do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania. Jest spożywany w zwykły sposób wraz z pokruszonymi płatkami.
Przeciwwskazania
Opisano, co jest przydatne dla miodu mniszkowego. Ale, jak każdy inny środek ludowy, ma wiele przeciwwskazań. Nie zaleca się stosowania tego środka u osób, które:
- cukrzyca;
- wszelkie etapy otyłości;
- reakcje alergiczne na żywność używaną do gotowania;
- zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego.
Nie zaleca się stosowania takiego dżemu lub miodu mniszkowego dla kobiet w ciąży i karmiących oraz dzieci poniżej drugiego roku życia. Chociaż wiele matek dodaje miód do wody i podaje dziecku napój zamiast wody.
Owoce kandyzowane są przygotowywane z rośliny, galaretka jest wytwarzana, dodawana do potraw w postaci surowej i aktywnie wykorzystywana w kosmetyce.
wniosek
Mamy nadzieję, że każdy przedstawiony przepis zmieni Twoje podejście do mniszka lekarskiego. Nie jest to roślina miodowa, nie jest atrakcyjna dla pszczół, ale korzyści dla ludzi są ogromne. Roślina jest ceniona w różnych krajach. Na przykład w Belgii do warzenia piwa używa się kwiatów mniszka lekarskiego. W Ameryce co roku w maju obchodzi się święto poświęcone mniszkowi lekarskiemu. W tym dniu przygotowywane są różnorodne dania, w których obecna jest roślina i częstowani nią goście.
Przygotuj miód mniszkowy w domu i zaopatrz się w zdrowie na cały nadchodzący rok. Najcenniejszy środek, który od dawna jest stosowany przez tradycyjną medycynę i gotowany przez gospodynie domowe, znajduje się tuż pod stopami każdego. Trzeba poświęcić trochę czasu, aby mieć unikalny środek na uzdrowienie, wzmocnienie organizmu i leczenie wielu chorób.
