Ogólny opis
Kumkwat (z wieloryba. złoty pomarańczowy) – żółty pomarańczowy
tropikalny owoc z rodziny cytrusów wiecznie zielonej rośliny. To
owoc ma inne nazwy – kinkan i fortunella. Zewnętrznie kumkwat
wygląda jak bardzo mała owalna pomarańcza.
Osiąga maksymalnie 5 cm długości i 4 cm szerokości.
owoc całkowicie komponuje się ze skórką. Smak owocu jest bardzo zbliżony do
kwaśna mandarynka,
ale jednocześnie skórka ma słodko-cierpki smak. Ojczyzna kumkwatu
to południowa część Chin.
Pierwsza literacka wzmianka o kumkwacie pochodzi z XII wieku. w Chinach.
Owoce trafiły do Europy dzięki angielskiemu botanikowi Robertowi Fortune,
kto przywiózł je na coroczny London Horticultural Show
w 1846 r. Początkowo owoc przypisywano jednak rodzajowi cytrusów
w 1915 roku podzielono je na osobny podrodzaj – fortunella.
Plantacje Kumkwatu przeznaczone na eksport znajdują się w
Azja Południowo-Wschodnia, Chiny, Japonia, Grecja i terytoria południowe
USA. Istnieje kilka rodzajów kumkwatu: Hongkong, malajski,
marumi, meiva, nagami i fukushi.
Wybór i przechowywanie kukwatu
Kupując kumkwat należy zwrócić uwagę na jego wygląd zewnętrzny
widok. Skórka powinna mieć bogaty pomarańczowy kolor, być błyszcząca,
gładka i wolna od widocznych uszkodzeń mechanicznych, ciemnych plam i pęknięć.
Również owoce powinny być umiarkowanie miękkie. Nadmierna miękkość może
wskazują na przejrzałe owoce, a jędrność – o niedojrzałości.
Przechowuj kumkwat w lodówce w szufladzie na owoce i
warzywa przez trzy tygodnie. Ale wcześniej owoce powinny być ostrożne
spłukać z brudu i wysuszyć, aby nie było
ani kropli wilgoci. Jeśli całe owoce lub przetworzone owoce są umieszczane w puree
w zamrażarce w temperaturze od -15 do -19°C, wtedy przydatne
substancje można przechowywać do sześciu miesięcy.
Użyj podczas gotowania
Kumkwat jest szeroko stosowany w gotowaniu. W większości przypadków to
spożywane na surowo i używane do ozdabiania potraw: sałatek,
kanapki, przekąski w formie bufetu, koktajle, grzane wino i as
przekąski do mocnych napojów alkoholowych. W obróbce termicznej
z kumkwatu przyrządza się sosy słodko-kwaśne
do warzyw i mięsa, do mięsa lub ryb pieczonych w piekarniku oraz
do robienia deserów: kandyzowane owoce, dżemy, soki, twaróg-jogurt
zapiekanki itp.
Przydatne właściwości kumkwatu
Skład i obecność składników odżywczych
Świeży kumkwat zawiera (w 100 g):
kalorie 71 Kcal
Witamina C 43,9 Potas, K 186 Witamina
B4 8,4 Wapń, Ca 62 Witamina
B3
0,429
Магний, Mg
20
Витамин B5
0,208
Фосфор,
P 19 Witamina E 0,15 Sód,
Na 10
Pełny skład
Kumkwat zawiera dość zróżnicowany zestaw witamin
(Z,
Ach
E
V1,
V2,
V3,
B5, B6),
minerały (wapń,
potas
żelazo
miedź,
magnez
sód,
fosfor
cynk),
kwasy tłuszczowe i olejki eteryczne. Wysoka koncentracja witaminy C
owocowy kumkwat sprawia, że jest niezbędny do wzmocnienia odporności
oraz ogólną odporność organizmu na wirusy i bakterie.
Przydatne i lecznicze właściwości
Ze względu na zawartość błonnika, pektyn i naturalnych enzymów
owoce służą do normalizacji przewodu pokarmowego, zapobiegają zapaleniu żołądka
i wrzody. Korzystnie
kumkwat działa również na układ nerwowy. Osoby korzystające z tego
owoce, są mniej podatne na depresję, drażliwość, nerwowość,
chroniczny stres. Pomaga zwiększyć wrażliwość emocjonalną,
pozbyć się apatii, dać siłę do energicznej aktywności, a nie
bierna egzystencja.
Owoc wykorzystywany jest w walce z pasożytami i grzybami. Przeciwgrzybicze
Właściwości kumkwatu wynikają z obecności w jego składzie furakumaryny.
To właśnie ta substancja pomaga zwalczać stany zapalne i zakaźne
choroby.
W medycynie orientalnej stosuje się suszoną skórkę kumkwatu
przeziębienia, grypa,
katar i kaszel. W tym celu inhalacje przeprowadza się z parzoną skórką.
2-3 razy dziennie. Ta metoda używania kumkwatu pozwala
olejki eteryczne są swobodnie uwalniane i maksymalnie wchłaniane przez błonę śluzową
usta.
Produkt dietetyczny
Kumkwat jest jednym z pokarmów dietetycznych, które sprzyjają rozpadowi
i eliminacja złego cholesterolu, oczyszczanie organizmu z toksyn,
radionuklidy i metale ciężkie. Oczyszczenie naczyń krwionośnych z blaszek tłuszczowych,
który pojawia się w procesie systematycznego spożywania kumkwatu,
to doskonała profilaktyka udarów, zawałów serca i miażdżycy.
Niebezpieczne właściwości kumkwatu
Nie zaleca się stosowania kumkwatu osobom cierpiącym na zwiększone
kwasowość żołądka lub choroba nerek, ponieważ może to wywołać
zaostrzenie tych chorób.
Nie jest również pożądany w czasie ciąży i laktacji, ponieważ jest zdolny do
powodować alergie u dziecka.
Możesz zobaczyć, jak uprawia się kumkwaty w szklarniach. Mały
krzaki są całkowicie pokryte plamami jasnopomarańczowych owoców. Oni są
bardzo podobne do klementynek i mandarynek, które są również reprezentowane
na wideo
