Dorado – Karp morski (Dorado, Dorada) – ryba
rodziny kosmicznych, rozprowadzanych głównie w
tropikalne i subtropikalne części wszystkich oceanów i przyległych
im morza.
Corifena (dorado) to dość dziwne stworzenie, z głupim
głowa, długa płetwa grzbietowa i wyraźnie oddzielone
płetwa ogonowa. Często koryfan nazywany jest także delfinem,
a w większości portów Pacyfiku są mahi-mahi. W
w niektórych częściach świata nazywany jest również dorado. Jeden
charakterystycznych cech – spektakularny niebiesko-zielony
i żółte zabarwienie, które szybko znika po śmierci
ryba. Corifena migruje na duże odległości, może
znalezione w umiarkowanych i tropikalnych morzach na całym świecie.
Rekordowa waga 39,4 kg.
Ryba Dorado znana jest światu od dawna i od zawsze
była najpopularniejszą rybą na Morzu Śródziemnym. W starożytności
Mięso tej ryby było bardzo cenione w Rzymie, więc było szczególnie
utrzymywane i tuczone w słonych stawach i basenach.
W Wenecji ta metoda tuczu nadal istniała.
pod koniec XIX wieku. Na Malcie złotnicy prostowali psa can
Zęby Dorado w pierścieniach i wystawione na sprzedaż pod nazwą
zęby węża, o których uważa się, że mają magiczne właściwości.
Dorado – uroczyste danie ludów Morza Śródziemnego i Malajów
Azja, to najsłynniejsza ryba wśród turystów,
zwiedzać Hawaje – to właśnie ją najczęściej można spotkać
w hawajskich restauracjach. W restauracjach rybnych na Malcie to
ogromna ryba podawana jest w całości zapieczona z głową i
ogon, a także przygotuj pyszną rybę
ciasta z warzywami i oliwkami. Miłośnicy jedzenia wolą ryby
wielkości 25-40 cm, usmażone na patelni lub ugotowane
w dużym naczyniu w piekarniku. Okazuje się najsmaczniejsze,
kiedy jest ugotowany w całości.
Sztuczna uprawa tej pysznej ryby została opanowana z bardzo
starożytności i jest obecnie szeroko rozpowszechniony
we Francji, Włoszech, Turcji, Grecji i innych krajach. Łowić ryby
okazał się naprawdę przydatny, mając delikatne mięso i doskonałe
smaku, hoduje się w wyjątkowych warunkach: w pomieszczeniach zamkniętych
ze specjalnym światłem, które symuluje określoną porę roku.
Kalorii Dorado
Zawartość kalorii w dorado wynosi 96 kcal na 100 g produktu. To
ryba ma znaczną zawartość białka, co sprawia, że wystarczy
pożywny.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 19,9 1,3 – 1,5 77,5 96
Przydatne właściwości dorado
Dorada jest zawarta w najczystszej wodzie i jest karmiona
specjalna pasza. W wyniku tych wysiłków dorado
dostaje gęste białe mięso, które ma cienkie
aromat. W związku z tymi wyjątkowymi zaletami, to
ryba w żadnym wypadku nie należy do najtańszych. Popularność
Dorada dynamicznie się rozwija, co roku rośnie
liczba gospodarstw rybnych uprawiających to pyszne
ryba. Dorada jest zwykle prezentowana w rozmiarach od 300 do
600 gr, jednak francuscy producenci mogą zaoferować
dość duża ryba – ponad 1 kg. Najbardziej popularny
2 rodzaje dorady: Royal i Grey. przez królewskiego dorada
smak mięsa jest delikatniejszy, z różowawym odcieniem.
Dorado docenią miłośnicy zdrowego trybu życia i zwolennicy
diety niskowęglowodanowe, bo średnio zawiera dorado
1,8 g tłuszczu na 100 g fileta.
Mięso Dorado jest dietetyczne – jest całkowicie niskotłuszczowe,
ale jednocześnie jest bogata w białko (100 g produktu zawiera)
21 g białka i tylko 8,5 – tłuszczu). W przygotowaniu te
ryby są prawie uniwersalne. Grecy kochają najbardziej
grilluj je, preferując naturalny smak i
morski aromat produktu po „abstrakcyjny” zapach przypraw,
marynata i inne składniki.
Dorada można gotować na wszystkie możliwe sposoby –
ta ryba doskonale zachowuje swoją wyjątkową delikatność
smak. Świetnie sprawdza się na grillu, pieczone w
sól i w piekarniku. Wskazane jest gotowanie na kuchence
w sosie dla uzyskania soczystości. Klasyczna mieszanka
oliwa z oliwek, wytrawne białe wino peperoncino i czosnek
nada rybie wspaniały smak. Możesz dodać oliwki,
pomidory, karczochy i kapary. Polecam założyć brzuch
zioła takie jak szałwia, rozmaryn i bazylia.
Dorada dobrze komponuje się z warzywami i ziemniakami.
Ryba jest zaskakująco smaczna po ugotowaniu
w cieście ziemniaczanym (tusze przykryć drobno startą
surowe ziemniaki i piec w piekarniku z dodatkiem addition
Oliwa z oliwek). Warzywa można piec w tym samym czasie
z rybą w średnim sosie, a także podawać jako samodzielny
przystawka gotowana na parze lub grillowana.
– Dobrym dodatkiem do dorady i okonia morskiego jest sos
na bazie bulionu rybnego z dodatkiem warzyw i oliwy z oliwek.
Niebezpieczne właściwości dorado
Dorado ma małe
kości – nie należy podawać małym dzieciom.
Autor filmu opowiada o tym, jak ugotować pyszne ryby dorado w rękawie.
