Miód naturalny Ałtaj jest ceniony na rynku krajowym i zagranicznym tak samo jak miód baszkirski. Sława tych odmian jest prawie taka sama ze względu na wyjątkowe właściwości lecznicze.
Treść artykułu
- 1 Cechy Ałtaju
- 1.1 Za co ceniony jest miód
- 1.2 Fałszowanie
- 2 Główne odmiany
- 3 Baza miodowa: gdzie i jaki miód jest produkowany
- 3.1 Stepy
- 3.2 Obszary instrumentów
- 3.3 Regiony Subtajgi
- 3.4 Strefa niezagnieżdżania
- 3.5 Pogórze
- 3.6 Lasy górskie
- 4 Główne cechy miodu
- 4.1 właściwości lecznicze
Cechy Ałtaju
Pszczelarstwo jest tradycyjne dla terytorium Ałtaju. Na początku 2010 r. region ten zajmował pierwsze miejsce pod względem produkcji miodu na Syberii, a siódme w Rosji. A do 2015 roku wszedł do pierwszej trójki rosyjskich przywódców.
Krawędź ma ogromny potencjał. Istnieją zarówno duże wyspecjalizowane gospodarstwa pszczelarskie i wiele prywatnych pasiek, jak i gospodarstwa nastawione na produkcję produktów pszczelich.
Pasieki występują we wszystkich regionach, ale trzydzieści z nich jest najkorzystniejszych pod względem klimatycznym. Ale jednocześnie umieszczenie na południowym wschodzie zachodniej Syberii obfituje w niespodzianki pogodowe dla pszczelarzy, takie jak zimna pogoda i deszcz (brak tajgi i gór) lub susze w regionach stepowych.
Warunki klimatyczne są na ogół umiarkowane z przejściem na kontynentalne. Latem średnia temperatura wynosi od +26 do +28, upał rzadko dochodzi do 40 stopni. Zimą kolumny termometrów spadają do -20 … -24. Silne mrozy do -50 to raczej nienormalne zjawisko.
Za co ceniony jest miód
Główną wartością dla pasiek są reliktowe i endemiczne rodzaje ziół, które nadają miodowi szczególne właściwości lecznicze. Rośnie tu: oman wysoki, oregano, ziele dziurawca, lukrecja uralska, korzeń Maryin (znany również jako peonia unikająca), korzeń maral (znany jako krokosz raponticum), korzeń złocisty (druga nazwa to różowa radiola), korzeń czerwony (również zwany zapomnianym groszem) oraz inne rzadkie rośliny.
Rzadkie pyłki i nektar wchodzą do odmian miodu wielokwiatowego, wzbogacając je w mikroelementy.
Na gruntach rolnych uprawia się uprawy sadownicze i jagodowe, rzepak, słonecznik, len, które są również źródłem łapówki dla pszczół. Odmiany jednokwiatowe można uzyskać z rzepaku i słonecznika.
Fałszowanie
Łącznie w regionie produkuje się około 8 tysięcy ton miodu (według statystyk z 2015 roku), ale na rynkach rosyjskich jest dużo podróbek. Często pod przykrywką produktu wysokiej jakości sprzedawane są odmiany przywiezione tranzytem z pasiek tadżyckich i kazachskich.
Częściowo miód produkowany przez pasieki Ałtaju jest jawnie kupowany przez chińskich dystrybutorów. W związku z tym nie ma już zaufania do takiego „miodu ałtajskiego”, ponieważ Chiny masowo eksportują swój własny produkt pszczeli, aktywnie zdobywając jeszcze nierozwinięte rynki. W obliczu wykorzystywania bardziej znanej i popularnej marki Ałtaj do celów komercyjnych.
Dystrybutorzy oferują celowo niskie ceny lokalnym producentom, chociaż popyt na odmiany Ałtaju jest tradycyjnie wysoki. W takich warunkach niezwykle trudno jest wytrzymać konkurencję.
Główne odmiany
Wielokwiatowe odmiany miodu z tego regionu można podzielić ze względu na miejsce wzrostu roślin miododajnych:
- na polu, uzyskane z gruntów rolnych i ogrodniczych;
- na łąkach, wyhodowany z nektaru różnych dzikich roślin (forbs);
- do tajgi lub lasu;
- i góry.
Najbardziej cenione przez potencjalnych konsumentów są odmiany tajgi i górskie pozyskiwane z ziół górskich, śniegu, arcydzięgla.
Baza miodowa: gdzie i jaki miód jest produkowany
Aby nie dać się zwieść sprzedawcom pozbawionym skrupułów, należy skupić się na specyfice miododajnej bazy regionu. Jest wyraźnie podzielony na regiony i obszary przyrodnicze.
Stepy
Regiony stepowe: Rodinsky, Klyuchevskoy, Kulundinsky, Tabunsky, Znamensky, Burlinsky, Slavgorodsky. Niewiele jest tu dziko rosnących miododajnych traw.
Susze powodują brak łapówek od końca pierwszej dekady czerwca do początku lipca. Wiosną jest też bardzo mało roślinności kwitnienia. Sytuacja zmienia się na lepsze w maju, kiedy kwitną kwiatostany akacji stepowych, mniszka lekarskiego i węży syberyjskich.
Główne rodzaje łapówek otrzymywane są z pól rolniczych.
Czy to, że:
- słonecznik;
- Kasza Gryczana
- pasza: lucerna, ealfa.
Spośród dzikich roślin na uwagę zasługuje słodka koniczyna, zapewniająca letnie zbiory miodu.
Obszary instrumentów
W rejonach Tyumentsevsky, Pavlovsky, Shelabolnkhinsky, Rebrikhinsky, Zavyalovsky, Mamontovsky przeważają rośliny miododajne, rosnące na obrzeżach lasów sosnowych, opuszczone, niewygodne ziemie: wąwozy, brzegi zbiorników wodnych, nieużytki.
Główna kolekcja odbierana jest tutaj w środku lata. Miód zawiera nektar z koniczyny cukrowej, łopianu, rzepaku, ostropestu, siniaka, wężyka syberyjskiego, kamienia nazębnego, koniczyny białej.
Wiosną rodziny pszczele zbierają nektar z mniszka lekarskiego, wierzby i akacji żółtych. Większość z nich idzie na rozwój samych rodzin.
Regiony Subtajgi
Region ten obejmuje stepy leśne i tajgę. Pszczelarstwo rozwija się w rejonach Soltonsky, Togulsky, Zalesovsky, Tselinny, Troitsky, Jelsovsky, Kytmanovsky, Kosikhinsky, Biysky, Pervomaisky, Talmensky, Zalesovsky.
Główna kolekcja nektaru przypada na lato. Zapewniają ją zarośla marzeń, pasternak krowy, arcydzięgiel, wierzbowiec (ivan-herbata), malina leśna.
Miodu z akacji żółtych praktycznie nie ma, gdyż kwitnienie drzew następuje w okresie deszczów i chłodów, którym towarzyszą wiatry z północy.
Strefa niezagnieżdżania
Strefę nietajgową powyższych obszarów zajmują lasy osikowe i brzozowe. Zarośla sosnowe są tu rzadkością. Plantacje leśne są ubogie w roślinność miododajną. Koncentruje się głównie wzdłuż zbiorników wodnych, wzdłuż wąwozów i wąwozów.
Zbiór nektaru odbywa się w środku lata, jest dość długi.
Pszczoły przynoszą nektar z krzewów czerwonej i czarnej porzeczki, kruszyny, czeremchy. Najbardziej miodowymi ziołami są truskawki, słodka koniczyna, szałwia, esencja, wąż i koniczyna (biała i czerwona). Ta roślinność zielna rośnie głównie wzdłuż ścieżek polnych i wzdłuż granic ogrodów, pól.
Pogórze
Pogórze to strefa obszarów leśnych i leśno-stepowych. Znajdują się tutaj następujące okręgi: Bystro-Istoksky, Kuryinsky, Krasnogorsky, Zmeinogorsky, Tretyakovsky, Ust-Kalmansky, Beloglazovsky, Krasnoshchekovsky, Pietropavlovsky, Ust-Pristansky, Svetsky, Smolensky.
Na terenach zalesionych zbiór trwa od pierwszych dni lipca do końca tego miesiąca. Nektar sprowadza się z różnych odmian ostropestu, arcydzięgla, marzeń sennych, wierzbówki, leśnych krzewów malin, a także serpukhi, szałwii.
Na obszarze leśno-stepowym łapówki przypadają na okres od pierwszej lub drugiej dekady lipca do końca pierwszej dekady sierpnia. Główne źródła miodu: pelargonia łąkowa, kamień nazębny, siniak, chaber, oset, oregano, koniczyna biała, koniczyna słodka.
Lasy górskie
W tej strefie znajdują się trzy dzielnice – Soloneshensky, Altaysky i Charyshsky.
Główne miodobranie przypada tutaj na późne lato – od pierwszej lub drugiej dekady lipca do drugiej dekady sierpnia.
Cenne zioła miododajne: gravilat rzeczny, oset, serpukha, koniczyna cukrowa, groch, szałwia, szałwia, kamień nazębny, koniczyna, wierzbowiec, oregano, siniak, arcydzięgiel – wszystkie te rośliny stanowią zbiór właśnie „górskich ziół”, które są bardzo poszukiwane na rynku. Krzew letni miododajne rośliny strefy górskiej to jeżyny, porzeczki, maliny, wiciokrzew tatarski, berberys syberyjski.
Wiosną można uzyskać miód z mniszka lekarskiego, podbiału, wierzby, kandyka, wiązówki łąkowej, łyka wilczego, zawilca, miodunki, korydalisa leczniczego, truskawek, żółtej akacji. Przeważnie jest to łapówka rozwijająca lub wspierająca na potrzeby rodzin pszczelich.
Główne cechy miodu
Jeśli mówimy o odmianach jednokwiatowych, to wyglądają tak samo jak w każdym innym regionie naszego kraju.
Możesz o tym przeczytać tutaj: Miody jednokwiatowe (jednoskładnikowe)
Odmiany wielokwiatowe nabierają smaku, aromatu, koloru i innych cech w zależności od tego, jaki nektar roślinny przeważa w łapówce.
Odmiana łąkowa ma delikatny ziołowy aromat, bukiet smakuje jak zioła. Odmiana leśna zawsze będzie nieco ciemniejsza niż odmiana łąkowa. Miód górski jest do niego podobny.
Czytaj więcej: Poliflora (wieloskładnikowe) odmiany miodu
właściwości lecznicze
Tradycyjnie w medycynie ludowej każdy miód stosuje się jako środek tonizujący i przeciw przeziębieniom. Ale są też pewne osobliwości:
- Odmiany łąkowe mają wysokie właściwości antybakteryjne, łagodzą stany zapalne i bóle, leczą nerki.
- Zioła leśne ukierunkowane są na zwalczanie chorób jelit, żołądka i nerek. Dobrze pomaga na przeziębienia, jeśli zawiera nektar malinowy.
- Odmiany polowe działają uspokajająco na układ nerwowy, normalizują pracę serca, pomagają przy bezsenności, bólach głowy.
- Miód górski jest uważany za prawie panaceum na różne dolegliwości. To rzadka i dość droga odmiana.
Aby uniknąć nabywania podróbek i podróbek, powinieneś skupić się na powyższej bazie miodu z terytorium Ałtaju. Oczywiście miodu gryczanego nie można pozyskać na terenach górskich. Również pod wielkim pytaniem jest „Miód lipowy Ałtaj”. Jak wiecie, drzewo to nie rośnie masowo we wspomnianym regionie. Jedynie na niektórych terenach występują małe tzw. wyspy wapienne, które nie są w stanie zapewnić łapówek na skalę przemysłową.
