Mąka dyniowa to wysokobiałkowy i bezglutenowy produkt o wielu przydatnych właściwościach. Łatwo jest gotować w domu. Proszek z pestek dyni wzbogaci dietę, wzmocni organizm i przyczyni się do zdrowego odchudzania.
Przydatne właściwości mąki dyni
Skład produktu
Jedną z zalet mąki dyni jest wysoka zawartość białka i obecność wielu cennych aminokwasów.
Białka stanowią 35-40%. Węglowodany – 23-25%. Tłuszcze stanowią 9–10%.
Skład produktu obejmuje:
- Arginina i walina są substancjami niezbędnymi do funkcjonowania i wzrostu mięśni (są one szczególnie ważne dla sportowców ).
- Glutamina i glicyna są odpowiedzialne za funkcjonowanie układu nerwowego.
- Lizyna – poprawia stan skóry, chrząstki i naczyń krwionośnych.
- Leucyna wspomaga regenerację tkanek.
- Izoleucyna – wspomaga produkcję insuliny.
Kalorie: 305 kcal na 100 g
Witaminy
Korzyści z mąki dyniowej przejawiają się również w tym, że zawiera witaminy z następujących grup:
- A – tworzy profilaktykę chorób oczu i odpowiada za szybką regenerację komórek.
- E – pozytywnie wpływa na funkcjonowanie serca i mózgu, ma ogromne znaczenie dla układu krążenia i dobrze zobacz.
- F – reguluje poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, pomaga eliminować toksyny z organizmu i zdrowej skóry.
- B1 – poprawia metabolizm i krążenie krwi, wspomaga zdrowe serce, żołądek i mózg .
- B2 – dobre zapobieganie anemii, poprawa odporności, pomaga w leczeniu chorób oczu i skóry.
- B3 – odpowiada za funkcjonowanie mózgu i dobrą pamięć, normalny sen i stabilność emocjonalną.
- B4 – substancja niezbędna do procesów metabolicznych, normalnego funkcjonowania wątroby i jelit.
- B5 – pomaga komórkom wytwarzać energię, zwalcza alergie, zapewnia zdrową skórę i włosy.
- B6 – pomaga wchłaniać kwasy tłuszczowe, wspomaga pracę serca i układu mięśniowego.
- B9 – ostrzega anemię, ponieważ jest odpowiedzialna za tworzenie krwi.
- C – najsilniejszy przeciwutleniacz i pierwszy pomocnik odporności, bierze udział w tworzeniu komórek, chroni organizm przed infekcjami.
- P – reguluje rytm serca i ciśnienie, poprawia stan naczyń włosowatych, usuwa obrzęki, znieczula.
- T – reguluje procesy metaboliczne, wspomaga rozkład tłuszczów i utrzymuje prawidłową wagę.
- K – zapewnia dobre krzepnięcie krwi.
Minerały
Korzyści z produktu oparte są na jego wartości odżywczej – bogatej podaży mikro i makroelementów. Skład nasion dyni zawiera do pięćdziesięciu różnych minerałów niezbędnych dla organizmu.
Następujące elementy są reprezentowane w wysokim odsetku:
- Cynk – odpowiedzialny za tworzenie krwi, obronę immunologiczną, procesy metaboliczne, funkcje seksualne (szczególnie – u mężczyzn), stan układu nerwowego i tarczycy.
- Fosfor – promuje aktywność umysłową i funkcję mięśni, jest niezbędny do wytrzymałości kości i zębów.
- Wapń – jest odpowiedzialny za stan kości, gra ważną rolę w układzie odpornościowym, mięśniowym, krążeniowym i nerwowym organizmu.
- Żelazo – niezbędne do wytworzenia hemoglobiny, aby chronić organizm przed bakteriami, funkcjonowaniem tarczycy.
- Magnez – potrzebny do metabolizmu i wzrostu kości, normalizuje ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi, częstość akcji serca.
- Selen – tworzy profilaktykę raka, wspomaga regenerację komórek, poprawia odporność i wzrok.
Przydatne właściwości
Mąka dyniowa jest bardzo przydatna
Mąka z pestek dyni ma następujące korzystne właściwości:
- Przeciwpasożytnicze – stosowane do zwalczania robaków pasożytniczych.
- Bakteriobójcze i antyalergiczne – pomoc w leczeniu stanów zapalnych, infekcji i alergii.
- Tworzy dobrą profilaktykę chorób narządów płciowych, a także pomaga w leczeniu niepłodności, impotencji, prostaty, chorób ginekologicznych, chorób narządów wydalniczych itp.
- Przynosi wymierne korzyści w leczeniu narządów trawiennych, wątroby, dróg żółciowych.
- Promuje zdrowie skóry i pomaga w leczeniu chorób skóry (łojotok, młodzieńczy trądzik, opryszczka, trądzik itp.).
- Jego regularne stosowanie w żywności powoduje zapobieganie cukrzycy drugiej grupy, chorobom serca, otyłości, onkologii.
- Wzmacnia siłę układu odpornościowego
- Pomaga w anemii (lub predyspozycji do niej) ).
- Stabilizuje układ nerwowy, aktywuje aktywność umysłową, poprawia nastrój i sen w nocy.
Kiedy i jak przyjmować
Stosowanie mąki dyniowej jest wskazane w żywieniu dietetycznym (zgodnie z ustaleniami z lekarzem) lub jako środek zapobiegający chorobom i uzdrawiający organizm.
Polecany jest kobietom w ciąży i karmiącym, sportowcom i tym, które mają na celu zdrową utratę wagi (dozowaną, biorąc pod uwagę wysoką zawartość kalorii).
Stanie się również cennym suplementem białkowym dla wegetarian i osób na czczo.
Mąka jest szczególnie przydatna zimą i wiosną, gdy organizmowi brakuje witamin i składników mineralnych.
Można ją przyjmować jako koktajl mieszający proszek (1 łyżeczka) ze szklanką sfermentowanego napoju mlecznego (kefir, sfermentowane mleko pieczone lub naturalny jogurt). W razie potrzeby dodaj szczyptę cynamonu. Musisz pić 1-2 razy dziennie przez miesiąc.
Alternatywą dla koktajlu jest stosowanie proszku z nasion do celów kulinarnych: dodaj je do chleba i innych ciast, posyp zbożami, dodatkami i sałatkami.
W kosmetologii
Ze względu na wysoką zawartość cynku, witamin i aminokwasów, ten produkt pomaga ciału produkować kolagen niezbędny dla elastycznej i elastycznej skóry.
Często dodaje się go do kremów przeciwstarzeniowych i maski na twarz. Ponadto stosowanie produktu jest bardzo przydatne w leczeniu trądziku i trądziku.
W celu uzyskania najlepszego efektu kosmetycznego zaleca się spożywanie nasion dyni jako pokarmu, co korzystnie wpływa na stan włosów i paznokci.
Szkody i przeciwwskazania
Produkcja mąki musi odbywać się na czas
Korzyści z mąki dyniowej są niezaprzeczalne, ale jeśli masz nadwrażliwość, może to zaszkodzić.
Jeśli weźmiesz ją w nieograniczonych ilościach, może to prowadzić do zaburzeń trawiennych powodując zaparcia lub odwrotnie – biegunka.
Czasami pojawia się wzdęcia. Szczególnie charakterystyczne są konsekwencje dla ludzi, którzy nie są przyzwyczajeni do spożywania dużej ilości błonnika.
Produkt jest szczególnie szkodliwy, jeśli jest nieświeży, ponieważ tworzy toksyczne substancje.
Jak przygotować i przechowywać
Sproszkowanie nasion dyni w domu nie jest trudne.
Jest jeden znacząca zaleta: będziesz całkowicie pewny naturalności pochodzenia i braku jakichkolwiek zanieczyszczeń, co wyeliminuje wszelkie możliwe szkody.
Idealną opcją dla surowców byłaby dynia uprawiana w twoim ogrodzie. Z niego musisz wybrać nasiona, spłukać, wysuszyć i wyczyścić. (Nasiona można suszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej – w rezultacie należy je zmniejszyć o połowę.)
Do zmielenia użyj blendera lub młynka do kawy. Lepiej jest kilka razy zmielić, sprawdzając konsystencję uzyskaną przez dotyk.
Następnie mąkę przesiewa się i umieszcza w hermetycznie zamkniętym pojemniku.Aby lepiej zachować zawartość, pojemnik umieszcza się w miejscu chronionym przed słońcem.
Do przechowywania nadaje się temperatura pokojowa (15–25 ° C) i umiarkowany poziom wilgotności 50–65%.
Z pulpy
Mąkę można przygotować nie tylko z nasion, ale także z pulpy dyni. Jednak w tym przypadku będzie miał nieco inne właściwości.
Miąższ zawiera mniej cenne kwasy tłuszczowe, ale ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy.
Miękką część dyni oczyszcza się z nasion i kroi na małe kawałki a następnie suszone w piekarniku lub suszarce.
Suche surowce są mielone i wykorzystywane do celów kulinarnych (najczęściej – do pieczenia ciast).
Porównaj mąkę dyniową z pszenicą
W rzeczywistości porównanie to nie jest bardzo poprawne, ponieważ te dwa rodzaje e są wymienne. Każda z nich ma swoje zalety.
Mąka dyniowa jest bezglutenowa i dlatego nadaje się do diety z nietolerancją tej substancji. Ponadto charakteryzuje się wysoką zawartością beta-karotenu, przydatnych witamin, błonnika.
W mące pszennej – więcej tłuszczów i węglowodanów. Ale nie mniej ważne jest to, że pyszne ciasta nie mogą bez niego działać.
Każdy, kto nie cierpi na nietolerancję glutenu, może łączyć oba rodzaje. Na przykład dodanie dyni do ciast z mąki pszennej (nie więcej niż jedna czwarta objętości).
Wniosek
Mąka z pestek dyni ma korzystne właściwości dla organizmu i nie zawiera glutenu.
Jego regularne spożywanie zapobiega wielu chorobom i pomaga w leczeniu. Proszek z pestek dyni jest łatwy do zrobienia własnymi rękami w domu.
Możesz użyć produktu w środku - do leczenia, lub nakładany na skórę w celach kosmetycznych.
