Sól jest produktem spożywczym używanym przez ludzi do podawania gotowanego
dania o bardziej wyrafinowanym smaku. Częściej spotykany w formie naziemnej
– małe białe kryształki. Naturalna sól kuchenna
często zawiera zanieczyszczenia różnych soli mineralnych, które go dają
różne odcienie, najczęściej jest szary. Jest produkowany we wszystkich rodzajach
gatunki – nierafinowane i obrane, drobno lub grubo mielone, czyste,
morze, jodowane i wiele innych.
Zgodnie z metodami produkcji sól można odparować, kamień
i klatka (morze). Sól kamienna wydobywana jest w kopalniach i kamieniołomach.
Zawiera znaczną ilość brudu i zanieczyszczeń piaskowych. Z ciała
zanieczyszczenia mineralne nie są usuwane, dlatego bierze się pod uwagę sól kamienną
nie do końca korzystne dla ludzkiego ciała.
Sól warzona jest też wydobywana z ziemi, ale wygląda na to
roztwór soli, który jest dalej trawiony w celu uzyskania soli.
Smakuje najbardziej słony, czysty i wolny od zanieczyszczeń. Ale również
nie zawiera użytecznych minerałów.
Sól morska jest wydobywana przez odparowanie słonej wody morskiej
z różnych jezior. Nie przechodzi przez proces czyszczenia, a dzięki
zachowuje wszystkie substancje mineralne tkwiące w nim z natury.
Sól morska nie jest tak słona, ale zdrowsza dla organizmu człowieka,
ponieważ zawiera do czterdziestu mikro- i makroelementów.
Sól dzieli się na klasy: extra, superior, pierwszy, drugi.
Istnieje również sztucznie wzbogacony minerałami
Sól. Na przykład jodowany. Yoda
zwykle jest w nim wystarczająco dużo, ale bardzo szybko znika. Tak jak
bardziej przydatne alternatywni producenci produkują sól morską
z wodorostami. Suszone, rozdrobnione przetwory z wodorostów morskich
długotrwale trwałe związki organiczne
jod.
Jak wybrać
Wybierając sól w sklepie, dokładnie przestudiuj opakowanie i zapłać
uwaga na:
- pochodzenie soli;
- sortować i mielić;
- informacje o dodaniu składników odżywczych;
- obecność dodatków chemicznych, które zapobiegają zbrylaniu;
- zalecane dzienne spożycie (nie więcej niż 5-6 gramów dziennie);
- nazwa, numer telefonu i adres firmy.
Jak przechowywać
Sól spożywczą należy przechowywać wyłącznie w suchym miejscu, w dowolnej szklance
lub pojemniki ceramiczne. Słoik najlepiej postawić w szafie obok
z pieca, to ochroni sól przed wilgocią. Pamiętaj, aby szczelnie zamknąć
naczynia, wtedy sól nie utworzy grudek i ciasta.
Jeśli sól jest wilgotna, dodaj do niej 10% mąki ziemniaczanej, a następnie
pozostanie suchy przy każdej wilgotności. Mała ilość skrobi
nie wpłynie na kolor i smak soli. Możesz też dodać kilka do solniczki
ziarna ryżu,
lub posyp dnem pojemnika kilka bibułek z solą
papier.
Odbicie w kulturze
W Japonii posypują solą platformę zapaśniczą sumo, która według nich jest
odpędza złe duchy.
Tysiące lat temu sól była tak droga, że toczyły się o nią wojny.
W XVI wieku. doszło do zamieszek solnych, które zostały spowodowane
najwyższe ceny soli. A dziś sól jest najtańsza ze
znane dodatki do żywności inne niż woda.
Kaloryczna zawartość soli
Dla wielu może to być nowość i niespodzianka, ale w soli
bez kilokalorii, jak w wodzie. W związku z tym zawartość kalorii w soli
wynosi 0 kcal. Jak więc nazywa się sól, podobnie jak cukier
niebezpieczne, jeśli ich zawartość kalorii jest dokładnie odwrotna?
Chodzi o to, że nadmierne spożycie soli może nie tylko of
zrzucić dodatkowe kilogramy, ale też doprowadzić do takiej choroby,
jak otyłość.
Sól pomaga zatrzymać nadmiar płynów w organizmie, stymuluje
głód i spożywanie tłustych i słodkich potraw. Takie jedzenie jest daleko
niepoprawne i niezrównoważone. Wszystko powinno być z umiarem.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Kalorie, kcal – – – 99,8 0,2 0
Przydatne właściwości soli
Skład i obecność składników odżywczych
Sól jest substancją mineralną – chlorek sodu z
niewielka ilość zanieczyszczeń użytecznych soli mineralnych. Często
są to: magnez, wapń, cynk, żelazo, miedź, mangan, potas, fosfor,
molibden, siarka, kobalt.
Sód jest jednym z głównych kationów niezbędnych do ćwiczeń
najważniejsze funkcje organizmu. Około połowa całego sodu w naszym
ciało znajduje się w płynie pozakomórkowym, w chrząstkach i kościach
– 40%, aw komórkach – 10%. Sód znajduje się również we krwi, żółci,
sok trzustkowy, płyn mózgowo-rdzeniowy, mleko matki.
Sód bierze również udział w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej
równowaga, metabolizm wodno-solny, zapewnia równowagę osmotyczną
nacisk. Jest również niezbędny do jakościowej pracy zakończeń nerwowych,
aktywność mięśni, przekazywanie impulsów nerwowych, asymilacja
jelita i nerki niektórych składników odżywczych.
Chlor bierze udział w tworzeniu substancji, które przyczyniają się do rozkładu
tłuszcz. Jest również wymagany w tworzeniu głównego składnika żołądka
sok – kwas solny. Chlor stymuluje ośrodkowy układ nerwowy
i układu rozrodczego, dba o wydalanie mocznika z organizmu, wspomaga
tworzenie, wzrost tkanki kostnej.
Sól to niezbędny pierwiastek dla osób z cukrzycą
pierwszy typ. Wynika to ze zdolności soli do regulowania poziomu krwi
poziom cukru, zmniejszając w ten sposób zapotrzebowanie na insulinę.
Aby czerpać korzyści z soli, należy używać naturalnych,
nierafinowana sól. Należy pamiętać, że jadalnia
sól drobna nie zawiera korzystnych minerałów.
Ale nie zapominaj, że sól jest przydatna tylko w umiarkowanych, zalecanych
ilość.
Przydatne i lecznicze właściwości
Sól kompleksowo wpływa na układ pokarmowy, co zwiększa
witalność. Jak wspomniano powyżej, zawiera znaczną
ilość rozpuszczalnych w wodzie składników odżywczych, ważnych pierwiastków śladowych
i minerały. Niewielka ilość soli w diecie sprawia, że
ataki astmy
rzadsze.
Sól zawiera selen – minerał śladowy o doskonałym przeciwutleniaczu
nieruchomości. Służy jako ochrona komórek przed niszczącym zniszczeniem
wolne rodniki.
Za pomocą soli usuwane są z organizmu szkodliwe substancje. Ona jest cudowna
radzi sobie z zatruciem, gdyż spowalnia proces wchłaniania
błonę śluzową jelit substancji toksycznych, a także opóźnia ich wnikanie
do krwi. Sól bierze udział w walce organizmu z promieniowaniem i innymi
szkodliwe promieniowanie. Jest także źródłem edukacji w zakresie
sok żołądkowy z kwasem solnym, który korzystnie wpływa na trawienie
jedzenie i zabija zarazki.
W gotowaniu
W gotowaniu sól jest używana do przygotowania prawie wszystkich
dania jako jedna z najważniejszych przypraw. Ma charakterystyczny smak,
co daje łatwą definicję jej nadmiaru lub niedoboru w tym lub
inne danie. Niesolone jedzenie wydaje się mdłe, ale ogólnie przesolone?
niemożliwe do użycia. Sól kuchenna charakteryzuje się działaniem antyseptycznym
właściwości, które umożliwiają wykorzystanie go w konserwacji, soleniu
ryby i mięso do ich długoterminowego przechowywania.
W kosmetologii
Sól jest często stosowana w kosmetologii. Jest dodawany do kremów
żele, szampony, peelingi. Umożliwia to odbudowę w skórze
równowaga mineralna. Ambraktywność soli pomaga otwierać pory i odblokowywać
skóra z martwych komórek. Dlatego jest często używany podczas
przeprowadzanie mechacenia w celu nadania skórze jedwabistości.
Oprócz gotowych kosmetyków możesz zrobić sobie krem
siebie. Wystarczy zmieszać trochę soli z tłustym kremem.
Ta kompozycja jest nakładana na skórę lekkimi ruchami masującymi.
A po dziesięciu minutach zmywa się dużą ilością wody. Procedura
odnawia skórę i otwiera pory, ułatwiając ich wchłanianie
przydatne substancje toników i kremów.
Niebezpieczne właściwości soli
Głównym wymogiem dla spożycia soli jest umiar. Do człowieka
Potrzebne jest 1,5-4 gramy soli dziennie, w gorących regionach dawka może
nieznacznie wzrosnąć, ale nie wolno nam zapominać, że używamy soli
nie tylko w czystej postaci, ale także w gotowych potrawach, piklach,
gotowe produkty rybne i mięsne itp. Sól trzeba bardzo spożywać
umiarkowanie w chorobach nerek i serca, przy wysokim ciśnieniu krwi. Powinien
drastycznie zmniejszyć spożycie soli w procesach zapalnych,
obrzęk pochodzenia sercowego.
Nadmierne spożycie soli może prowadzić do chorób oczu
i pogorszenie widzenia, do poważnych chorób żołądka. Cierpi na podagrę
choroba zwyrodnieniowa stawów, reumatoidalne zapalenie stawów, reumatyzm,
sól jest kategorycznie przeciwwskazana.
Najciekawsza rzecz w soli. Złoża, wydobycie, użytkowanie.
