Uwielbiany przez Europejczyków i niepopularny wśród Rosjan miód rzepakowy wymieniany jest jako rodzaj produktu pszczelarskiego. Ma wyjątkowe właściwości, krystalizuje się w ciągu kilku dni, smakuje z gorzkim odcieniem i nazywana jest „żywą” ze względu na budowę zbliżoną do składu ludzkiej krwi. Pszczoły jako pierwsze zbierają ten miód, już w połowie maja pszczelarze degustują pierwsze porcje tego zdrowego przysmaku.
Opis odmiany
Rolę rośliny miododajnej pełni zioło z rodziny kapustowatych – rzepak. Zawiera znaczną ilość olejków i niską zawartość kwasu erukowego, dlatego jest doceniany w produkcji masła. Bogate w żółte kwiaty są bogate w pyłki i przyciągają pszczoły. W ciągu jednego dnia pracowity owad zbiera od 6 do 8 kg miodu. Zbiór miodu rozpoczyna się wiosną i trwa około miesiąca. Miód rzepakowy przed skrystalizowaniem jest substancją koloru bursztynowego o następujących właściwościach: · obecność białych plam;
- soczyście słodki smak;
- po bezczynności w smaku pojawia się lekka goryczka;
- cierpki, ale przyjemny aromat;
- gęsta struktura;
- nie rozpuszcza się w wodzie.
Miód rzepakowy zawiera szczególnie dużo drożdży, które tworzą się w cukrowej wydzielinie pszczół. Dostając się do sprzyjających warunków, grzyby rozpoczynają procesy fermentacji. Dlatego ten rodzaj miodu jest szczególnie wrażliwy na warunki przechowywania. Przy dużej wilgotności i wysokich temperaturach szybko kwaśnieje, stając się nieodpowiednim do jedzenia. Krystalizacja produktu następuje dwa do trzech tygodni po zbiorze miodu. Z tego powodu nie ma możliwości zakupu miodu w postaci płynnej.
Skład i zawartość kalorii
Po słodzeniu miód staje się biały i wizualnie przypomina bitą śmietanę. Skład chemiczny produktu:
- woda – 19% · substancje cukrowe (fruktoza, glukoza, cukier trzcinowy) – 80%;
- kwasy organiczne, wtrącenia popiołu i soli – 1%.
Składnik mineralny to substancje o dużej wartości dla organizmu człowieka: · jod sodowy, zapobiega chorobom tarczycy;
- fosfor, poprawia aktywność fizyczną i mózgową;
- cynk, wzmacnia układ odpornościowy;
- żelazo dostarcza tlen do komórek;
- kwas askorbinowy, wzmacnia układ odpornościowy;
- kwas foliowy, zapewnia bezawaryjną pracę wszystkich układów organizmu;
- hormony i enzymy.
Produkt pszczelarski pozyskiwany z pyłku rzepaku ma ciekawe parametry kaloryczne. 100 g zawiera 320 kalorii, z czego: · węglowodany 80%;
- białka 1%;
- tłuszcze 0%.
W składzie dominują glukoza i fruktoza. Produkt nie jest polecany osobom z cukrzycą.
Kiedy zbiera się miód rzepakowy
Zbiór miodu nie jest regularny, ponieważ wysiew rzepaku odbywa się w miarę potrzeb w produkcji masła. Roślina nie występuje dziko w przyrodzie. Wyhodowany przez genetyków dla lepszej wydajności. Dlatego zaczyna kwitnąć wcześniej niż naturalne rośliny miodowe, w połowie maja – na początku czerwca. Pszczoły najpierw zaczynają pracować z rzepakiem i pracują przez cały miesiąc – zbierając nektar i przerabiając go na miód.
Wielu pszczelarzy nie lubi „zawracać sobie głowy” nektarem rzepakowym i pierwsze zbiory wykorzystuje do dokarmiania w ulach. Ze względu na szybką krystalizację miód musi zostać całkowicie wypompowany z uli, gdyż zapycha plastry i może niekorzystnie wpływać na żywotność pasieki.
Miód rzepakowy właściwości użytkowe
Miód nazywany jest „żywym”, ponieważ struktura wewnętrzna jest podobna do związków ludzkiej krwi. Dzięki tej funkcji dobrze się wchłania. Główną zaletą produktu jest to, że wspomaga regenerację uszkodzonych tkanek, usuwa z organizmu toksyny i trucizny. Osobom mieszkającym w regionach o ubogiej ekologii zaleca się dodanie do diety kilku łyżek zdrowej słodyczy.
Lecznicze właściwości miodu rzepakowego są korzystne i szkodliwe dla człowieka.
Dla układu nerwowego
Nektar rzepakowy słynie z wysokiej zawartości glukozy. Służy jako paliwo dla komórek nerwowych. Niski poziom glukozy powoduje letarg, zmęczenie, zły nastrój i bezsenność. Wiele osób stara się nadrobić brak „paliwa” zwykłym cukrem, zapominając, że jest on źródłem cukrzycy i nadwagi. Regularne spożywanie kilku łyżek miodu rzepakowego pomoże wzmocnić układ nerwowy i utrzymać pozostałe narządy w dobrym stanie. Ten zdrowy przysmak zawiera prawie całą grupę witamin B. Jest to ważne dla normalnego funkcjonowania układu nerwowego.
Do układu sercowo-naczyniowego
Dzienne spożycie nektaru rzepakowego działa zapobiegawczo na osoby zdrowe w zakresie chorób serca i naczyń. Badania pokazują, że regularne zastępowanie cukru łyżką miodu zapewnia płynną pracę mięśnia sercowego. Ważne funkcje miodu: · poprawia przepływ krwi;
- utrzymuje naczynia krwionośne w czystości, wzmacnia je;
- normalizuje cholesterol;
- eliminuje nagłe zmiany ciśnienia krwi.
Dla osób, u których zdiagnozowano już choroby układu sercowego, zdrowa słodycz wzmocni osłabione mięśnie i naczynia krwionośne. „Rdzenie” zmuszone są na bieżąco zażywać mnóstwo narkotyków. Zaletą miodu jest to, że pomaga w szybkim wchłanianiu leków.
Na przewód pokarmowy
Miód ma złożony wpływ leczniczy na narządy przewodu pokarmowego. Bursztynowa słodycz jest w stanie usunąć z organizmu trucizny i toksyny, otula ściany jelit, chroniąc je przed uszkodzeniem. Regularne przyjmowanie przynajmniej jednej łyżki miodu przyczynia się do: · eliminacji dysbiozy;
- złagodzić objawy zapalenia żołądka;
- pozbycie się zespołu jelita drażliwego;
- gojenie wrzodów żołądka;
- spadek kwasowości;
- normalizacja wszystkich części jelita.
Produkt pszczelarski wykazuje wyraźne działanie biostymulujące.
Ze zmianami i chorobami skóry
Trudny do leczenia ran i owrzodzeń niezawodnie i skutecznie leczy miód rzepakowy. Wystarczy nasmarować dotkniętą skórę świeżym bursztynowym produktem i nałożyć na nią sterylny bandaż. Miód jest szczególnie skuteczny w połączeniu z olejem rybim w leczeniu zakażonych ran, oparzeń i odmrożeń. Olej rybi zawiera dużą ilość witaminy A, która bierze udział w odnowie komórek nabłonka. Połączenie unikalnych właściwości tych produktów daje silne działanie regenerujące, antyseptyczne i lecznicze.
Ze stanem zapalnym w jamie ustnej i krtani
Miód rzepakowy pełni rolę głównego składnika w przygotowaniu leku do leczenia gardła. Odbiór bursztynowej słodyczy ciepłym mlekiem działa uspokajająco na podrażnione ściany krtani, łagodzi ból, upłynnia i usuwa flegmę. Korzyści są oczywiste zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Równie lubią pyszne lekarstwa. Małe dzieci, zwiedzające świat, często narażone są na zapalenie jamy ustnej. Rany w jamie ustnej powodują bolesne odczucia, trudno jest przekonać dziecko do otwarcia ust, aby posmarować jamę preparatami farmaceutycznymi. Z miodem nie ma problemów. Bursztynowa słodycz blokuje rozmnażanie się chorobotwórczych drobnoustrojów, leczy wrzody, łagodzi ból. Produkt wykazuje korzystne właściwości w leczeniu zapalenia skóry.
Przeciwwskazania
Miód rzepakowy łączy w sobie przydatne właściwości i przeciwwskazania. Jest uważany za silny alergen i nie jest wskazany dla wszystkich ludzi. Surowo zabrania się zażywania produktu pszczelarskiego w takich przypadkach: · występuje reakcja alergiczna na produkty pszczelarskie;
- z cukrzycą;
- dzieci do trzech lat;
- z indywidualną nietolerancją.
Kobiety w ciąży oraz w okresie laktacji powinny stosować słodycze ze szczególną ostrożnością i po konsultacji z lekarzem.
Miód rzepakowy w kosmetologii
Kosmetolodzy od dawna doceniają dobroczynne właściwości nektaru rzepakowego i wykorzystują go w przygotowaniu kosmetyków. Produkt pszczeli zmiękcza skórę i ma następujące zalety:
- leczy mikropęknięcia;
- leczy trądzik;
- tony w górę;
- likwiduje oznaki zmęczenia;
- odmładza.
Właściwość rozgrzewająca jest wykorzystywana do produkcji przydatnych masek na twarz. Nie są trudne do wykonania w domu:
- W przypadku matowej skóry gotowane płatki owsiane miesza się z nektarem rzepakowym, na twarz nakłada się maskę, trzyma przez 25 minut i zmywa;
- Środek z miodu i soku z cytryny pomaga w walce z tłustym połyskiem i trądzikiem, maskę utrzymuje się na twarzy przez 20 minut i zmywa.
Jak odróżnić prawdziwy miód rzepakowy
Głównym znakiem, dzięki któremu łatwo zidentyfikować podróbkę, jest stan ciekły produktu. Przydatny produkt krystalizuje się w drugim tygodniu po wypompowaniu, więc zawsze jest stwardniały i gęsty w sprzedaży. Prawdziwy dar pszczół ma następujące właściwości: · gorzki smak;
- Biały kolor;
- substancja o ostrym zapachu;
- nie rozpuszcza się w wodzie.
Świeży płynny nektar rzepakowy dostępny tylko w lipcu, bezpośrednio u pszczelarzy.
Jak przechowywać miód rzepakowy
Pszczelarze nie zgadzają się co do przechowywania słodyczy rzepakowej. Ktoś twierdzi, że skrystalizowany produkt można przechowywać w wysterylizowanym słoiku tak długo, jak to konieczne. Inni podają wysoką zawartość słodkich grzybów, które przy długim przechowywaniu powodują fermentację. Wniosek nasuwa sam w sobie, że nie ma sensu robić dużych zapasów słodyczy z rzepaku, należy je przechowywać w szklanych lub ceramicznych naczyniach pod stałą, staranną kontrolą. Sfermentowany koncentrat nie służy do odżywiania.
Pożyteczny produkt z roślin miododajnych rzepaku jest niepopularny wśród Rosjan z niewiadomych powodów. Jedyną wadą jest szybka krystalizacja. Słodycze zawierają wiele pierwiastków śladowych, które są korzystne dla człowieka.
