Ogólny opis
Orzechy sosny to nasiona włoskiej sosny o tej samej nazwie, która
znajduje się w wybojach. Na gałązkach ułożone są w pędzle po 1-3 sztuki.
Orzechy dojrzewają w trzecim roku wzrostu szyszek w październiku, a na początku
na wiosnę wypadają wszystkie nasiona. Dlatego zaczyna się żniwa sosny
koniec października początek listopada.
Orzechy mają kształt podłużny, owalny, koloru ciemnobrązowego
z małymi punktami świetlnymi. Powłoka jest znacznie mocniejsza niż skorupa
kedrovyh
nasiona, więc należy je ręcznie łuskać za pomocą dziadka do orzechów
lub przemysłowo za pomocą przenośnika o ciasnych odstępach
rolki.
Po bokach dojrzałego nasiona tworzą się fasety, zwykle są ich trzy. Na wymiar
mają od 1,5 do 1,7 cm. Orzechy mają delikatną konsystencję do smaku
i żywiczny smak bardzo podobny do syberyjskich orzeszków piniowych. Orzechy
sosny są uważane za największe jadalne nasiona wśród drzew sosnowych
rośliny. Plon dojrzałych drzew wynosi 3-8 ton orzechów na
1 ha. Sosna włoska może żyć ponad 500 lat w tym samym czasie
aktywnie przynosić owoce.
Dzika sosna jest szeroko rozpowszechniona na wybrzeżu Morza Śródziemnego w Pirenejach
na półwyspie iw Azji Mniejszej. Sosna jest uprawiana na Kaukazie i na Krymie.
Głównymi światowymi eksporterami orzeszków piniowych są: Portugalia,
Hiszpania, Tunezja, Włochy i Turcja.
Z tych czasów zachowały się pierwsze wzmianki o stosowaniu orzeszków piniowych
istnienie Cesarstwa Rzymskiego. Żołnierze przed zmęczeniem i przydługim
kampanie wojskowe zabrały ze sobą orzechy, aby zaspokoić lekki głód
i rekonwalescencji. Po raz pierwszy właściwości użytkowe sosny zostały opisane przez
Awicenna w swojej książce „Kanon medycyny”.
Wybór i zastosowanie
Kupując nasiona sosny należy zwrócić uwagę na nieobrane
orzechy. Mogą być przechowywane przez długi czas bez utraty swoich właściwości.
Obrane orzechy nie mogą być przechowywane dłużej niż dwa tygodnie. Po upływie
tym razem tłuszcze w sośnie zaczynają się utleniać i jełczeć,
a same owoce pochłaniają obce zapachy. Aby przedłużyć świeżość
obrane orzeszki piniowe należy przechowywać w zamrażarce.
Orzechy sosnowe są szeroko stosowane w kuchni włoskiej i francuskiej
do przygotowania wypieków i klasycznych sosów
są używane jako pikantna przyprawa do czerwonego mięsa.
Przydatne właściwości orzeszków piniowych
Skład i obecność składników odżywczych
Surowy orzeszek pinii zawiera (w 100 g):
kalorie 629 Kcal
witamina
B3 4,37 Potas, K 628 Witamina C 2 Magnez, Mg 234 Witamina
B1 1,243 Sód,
Witamina Na 72
B2 0,223 Fosfor,
P 35 Witamina B5 0,21 Mangan,
Mn 4,333 .
Pełny skład
Skład witaminowo-mineralny orzeszków piniowych obejmuje witaminy: grupy
В,
E
С,
minerały: fosfor,
potas
magnez
cynk,
żelazo
mangan,
kobalt.
Orzeszki pinii, podobnie jak inne orzeszki pinii, zawierają
duża ilość tłuszczów wielonienasyconych.
Przydatne i lecznicze właściwości
Orzechy zawierają substancje pomagające leczyć wrzody żołądka,
normalizować pracę żołądka i jelit. Sproszkowane
orzechy mogą być używane do leczenia ran. W tym celu wlewa się proszek
w ranę i zrób bandaż z gazy. Można użyć tego samego bandaża
do leczenia owrzodzeń skóry i oparzeń gorącą wodą lub parą.
Jeśli proszek wlewa się gorącą wodą i nalega na trzy minuty,
następnie uzyskany napar można wykorzystać do płukania gardłagar
przeziębienia, kaszel, choroby dziąseł i para wydobywająca się z naparu może
stosować do inhalacji przy chorobach oskrzeli i płuc. to
pomaga w odprowadzaniu śluzu. Napar stosuje się również przy zapaleniu spojówek.
i wypadanie rzęs spowodowane przez pasożyty roztoczy.
Spożywanie całych obranych orzeszków piniowych ma działanie moczopędne
działa, normalizuje pracę nerek, wątroby, jelit, a także poprawia
siła i ruchliwość plemników. Orzechy sosnowe są dobre na przewlekłe
zmęczenie spowodowane energiczną aktywnością umysłową, zmniejszone
odporność, choroby skóry, serca, kamienie żółciowe i
alergie
Lecznicza nalewka na orzeszkach pinii
Jeśli przygotujesz napar alkoholowy z całych nieobranych nasion sosny,
wtedy możesz uzyskać doskonałe lekarstwo na ból pleców spowodowany przez
osteochondroza. W tym celu nasiona sosny (300 g) wraz z łupinką
należy zmielić w młynku do kawy i napełnić przegotowaną wodą (0,5 l)
schłodzony do 50°C. Powstały wlew należy pozostawić do zaparzenia.
w ciemnym miejscu przez 4-5 dni. Po tym czasie w
do pojemnika z naparem należy dodać oczyszczony alkohol medyczny
(0,5 l) i odstawić na kolejne 3-4 tygodnie. Gotowy
nalewkę należy przefiltrować przez gazę i dodać do niej miód
(200 g.). Następnie wszystko przelej do ciasno dopasowanych butelek.
z ciemnego szkła. Musisz użyć nalewki leczniczej do
dni za 1 łyżkę. l. przed każdym posiłkiem. Przechowuj nalewkę, która powinna
w chłodnym, ciemnym miejscu. Czasami dochodzi do rozwarstwienia nalewki
sosny. Olej z orzechów unosi się w górę i jest żywiczny
Substancje. Jeśli tak się stanie, to przed użyciem cała mieszanka powinna być
dobrze wstrząśnij, aby ponownie wymieszać składniki.
Niebezpieczne właściwości orzeszków piniowych
Orzechy sosnowe są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji,
otyłość, a także dzieci poniżej trzeciego roku życia, ponieważ jest szansa na trafienie
orzechy w drogach oddechowych.
Nadmierne spożycie orzechów może prowadzić do pogorszenia smaku.
Wynika to z reakcji utleniania niektórych substancji orzechowych.
sosny, które następnie podrażniają receptory i błony śluzowe. Objawy
minąć w ciągu kilku dni.
Niezwykle piękny i klimatyczny film o tym, gdzie rosną orzeszki pinii, jak są zbierane i obierane.
