Ludzie „skosztowali” melona około 6 tysięcy lat temu, doceniając smak,
zapach i zdolność miąższu owoców do gaszenia pragnienia i regeneracji
siła. Później uzdrowiciele odkryli terapeutyczne właściwości innych.
części rośliny: nasiona, skórka, liście i korzenie. Jednak nawet dzisiaj
odkrycia nie kończą się. Współcześni naukowcy znajdują potwierdzenie
właściwości antyoksydacyjne melona, ujawniają potencjał ekstraktów roślinnych
w walce z cukrzycą, chorobami układu krążenia i skórą
patologie.
Korzyści zdrowotne melona
Skład i zawartość kalorii
Świeży melon zawiera (na 100 g): .
kalorie 34 Kcal
Witamina C 36,7 Potas, K 267 Witamina
B4 7,6 Sód,
Witamina Na 16
B3 0,734 Fosfor,
P 15 Witamina E 0,05 Magnez, Mg 12 Witamina
B1 0,041 Wapń, Ca 9
Pełny skład
Podana tabela dla melona spadziowego pokazuje, że w jego miąższu
zawiera szeroką gamę witamin i minerałów, ale prawie
wszystkie prezentowane są w stosunkowo niewielkiej ilości w stosunku do
do zalecanego dziennego zapotrzebowania -% RSP/100 g. (więcej
jeden popularny gatunek rośliny – melon kantalupa – wskaźniki
mogą się nieznacznie różnić).
Na liście minerałów najbardziej zauważalna zawartość potasu (około 10%
RSP). Ale żelazo, za które często chwalony jest melon, w miąższu,
z reguły tylko 0,17-0,21 mg/100 g, co odpowiada około
1,5-2% RDI (choć w niektórych odmianach odsetek ten może osiągnąć
7% RW). W owocach jest dość dużo witaminy C (20-40% RDA), jest
również witaminy B1, B6, B9, PP (ok. 4% RDA). Melon się wyróżnia
oraz zawartość beta-karotenu (prowitaminy witaminy A) – do 40%
RSP. Szereg niezbędnych aminokwasów znajduje się również w miąższu melona:
walina, histydyna, leucyna, lizyna, izoleucyna itp. (1-2% RSP).
właściwości lecznicze
Chociaż znane są właściwości lecznicze różnych części melona
od czasów starożytnych interesowała się nimi również współczesna nauka, ponownie sprawdzając
wypowiedzi starożytnych lekarzy.
Na przykład istnieje kilka prac na raz, w których
działanie przeciwnowotworowe właściwości skórki owoców, nasion .
i łodygi melona. Związek triterpenoidowy wyizolowany z łodyg
rośliny (kukurbitacyna B) w Chinach od jakiegoś czasu próbują
stosować w leczeniu zapalenia wątroby
i wątrobiaki (rak wątrobowokomórkowy) oraz nowe prace z kaburbitacyną
B potwierdzają jego skuteczność terapeutyczną. .
Ze względu na przeciwutleniacz
właściwości, ekstrakty z melona wykazują również działanie antyhemolityczne,
czyli ich wprowadzenie może zatrzymać przedwczesny rozkład
erytrocyty. . Odkryty,
że miąższ melona spożywany regularnie ma działanie przeciwmiażdżycowe
wpływ na naczynia krwionośne. Szereg badań udokumentowało tę umiejętność
ekstrakty z melona zapobiegają nieprawidłowemu wzrostowi poziomu glukozy
we krwi, a także poziom lipoprotein i lipidów. I wszyscy razem
umożliwia to wykorzystanie ekstraktów z części roślin do:
łagodzenie stanu pacjentów z chorobami układu krążenia
i cukrzyca typu 2.
Cukrzyca
Cukrzyca
zwykle znajduje się na liście przeciwwskazań do wprowadzenia melona w
dieta ze względu na cukry w owocach, ale eksperymenty na zwierzętach
wykazali, że doustne podawanie melona otyłym myszom
prowadzi do poprawy stanu zapalnego związanego ze zmianą
mikroflorę jelitową, a następnie – w celu poprawy kontroli glikemii.
A to ma potencjał, aby zapobiec rozwojowi insulinooporności.
z cukrzycą typu 2. .
Inne badanie wykazało, że suplementacja oparta na owocach
melon (zwłaszcza z preparatami daktylowymi) ma hipoglikemię
wpływ, osłabienie pierwotnych patologii mięśnia sercowego u cukrzyków
szczury
Ekstrakt z liści melona może również zapobiegać
uszkodzenia układu nerwowego i zahamowanie wzrostu liczby zaburzeń poznawczych
u zwierząt z cukrzycą (więcej o tym i poprzednich
badania patrz poniżej).
Patologia sercowo-naczyniowa.
Pod koniec ubiegłego wieku badania wykazały, że ekstrakt wodny
melon jest w stanie hamować adhezję płytek krwi, przez co potencjalnie
zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach. .
Nowsze eksperymenty na szczurach wykazały, że jedzenie
koncentrat melona może mieć terapeutyczne korzyści w zapobieganiu
rozwój przerostu mięśnia sercowego i zahamowanie zwłóknienia serca.
.
Ze względu na właściwości moczopędne melon można leczyć
jako ziołowy środek na obniżenie wysokiego ciśnienia krwi. W jednym
ekstrakt z melona został uznany za jeden z najbardziej obiecujących w podsumowującym badaniu
koncentraty do opracowywania leków naturalnych o działaniu moczopędnym
efekt. .
Istnieją dowody na to, że spożywanie melona ma
działanie uspokajające na ośrodkowy układ nerwowy, ekstrakty
peelingi z melona są w stanie stymulować pracę tarczycy .,
preparat złożony z ekstraktem z miazgi stosowany zewnętrznie
może zapewnić bezpieczną repigmentację u osób z bielactwem.
Czasami melon jest zawarty w złożonej diecie pacjentów.
z anemią,
hemoroidy.
Używaj w medycynie
Na rynku dostępnych jest obecnie wiele preparatów ekstraktowych
melony należące do grupy dodatków do żywności. Producenci suplementów
pozycjonować swoje produkty przede wszystkim jako leki przeciwcukrzycowe
leki pomagające w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi
poprzez zapewnienie prawidłowego metabolizmu glukozy.
Dodatkowe efekty terapeutyczne obejmują zmniejszenie
ciśnienie krwi i działanie przeciwutleniające. Takie leki
najczęściej z dzikiego gorzkiego melona (Wild Bitter)
Melon), ale znajdują się również ekstrakty z melonów kantalupa.
W medycynie ludowej
Starożytna medycyna ludowa (na której postulatach opierała się
pierwsze usystematyzowane teorie i praktyki medyczne) przypisywane
melon do produktów, które mogą oczyszczać przy regularnym stosowaniu
narządy wewnętrzne, odżywiają ciało i nasycają mózg wilgocią. Dzięki
żółtaczkę leczono miazgą melonową
i dropy
sprowokowane miesiączki z opóźnieniem, zwiększona ilość mleka
u kobiet karmiących usunięty obrzęk
i przywrócił nerki.
Ludowi „zielarze” przepisali jedzenie miąższu melona w celu poprawy
nastrój (jako antydepresant), na problemy żołądkowe,
cedzidło,
gruźlica,
hemoroidy,
reumatyzm,
dna
Ludzie tradycyjnie różnili się medycznymi skutkami pola chwastów
oraz odmiany słodkie i pikantne melony. Użyty melon polny
pozbyć się bardzo szerokiej gamy chorób i patologii:
- Aby pozbyć się epilepsji
drgawki, skurcze porażenne (w tym na twarzy),
tężec i bóle głowy. Z migrenami
zagęszczony na słońcu sok z melona został zmieszany, aby złagodzić napady padaczkowe
z mlekiem pielęgniarek i wstrzykiwany pacjentowi do nosa. W leczeniu padaczki
użyłem również zagęszczonego soku polnego zmieszanego z mlekiem
melony jednak przed wprowadzeniem mikstury organizm musiał needed
jasny. Za bardziej skuteczną uznano mieszankę mleka z sokiem z liści.
lub po prostu liście rośliny. Mleko było często zastępowane (lub uzupełniane)
amoniak. - Do eliminacji żółci (z kałem), moczu i kwasów moczowych
(w programach leczenia dny moczanowej). Działanie żółciopędne i moczopędne
osiągane przez użycie soku owocowego (około 1 gram na dawkę).
Ale zwiększenie dawki soku do 3 gramów w ciągu trzech dni może
było osiągnięcie wydalania żółci poprzez wymioty. - Do leczenia przeziębień i eliminowania ich objawów.
Starożytni uzdrowiciele ludowi wierzyli, że pijany sok z owoców
czysta forma złagodzi duszność. A jeśli to zmiksujesz
z oliwką
olej i ta mieszanka do namaszczenia szyi lub podniebienia, to pomoże
pozbyć się bólu gardła.
Niesłodzony melon był używany jako okład na stany zapalne oczu. I jej
suszona i sproszkowana pulpa zmieszana z pszenicą
mąka, usunięte piegi, plamy starcze i różne skórki
patologia. Jednak oprócz miazgi od dawna w medycynie ludowej
pory skórki melona, nasiona, kwiaty, liście,
łodygi i korzenie.
- Corky Tradycyjni uzdrowiciele ze skórkami melona
służy do smarowania ciała w celu wywołania oddawania moczu,
i głowa – w celu wyeliminowania stanu zapalnego w zapaleniu opon mózgowych.
Zastosowano zjedzenie 5-7 gramów pokruszonych skórek
do usuwania kamienia pęcherza moczowego i nerek. I aktywować
zalecono codzienne przemieszczanie kału, aby jeść około
5-6 gramów skórki melona polnego, popijanego środkiem leczniczym
woda miodowa. - Kwiaty. Suszone kwiaty rośliny były postrzępione
na proszek, który następnie posypywano porostami.
Aby wyeliminować różne choroby skóry, brodawki, przebarwienia,
do proszku kwiatowego dodano swędzenie, miód, wino lub ocet. Czasami
proszek kwiatowy walczył z bólem stawów. - Posiew. W tradycyjnej medycynie wierzono, że nasiona melona (i soki zmiażdżone
nasiona) w dawce od 7 do 17 gram wzmacniają męską potencję,
dodaj mleko kobietom karmiącym, otwórz kanały nerek, wątroby,
Pęcherz moczowy. Mleko z nasion usunęło stany zapalne, wyleczyło choroby
oczy i piegi. Zjadano je na surowo, aby złagodzić gorączkę.
i ulga od kaszlu i pragnienia. - Liście Wywar z liści melona został wypity do leczenia
trąd
(trąd) – choroba wywoływana przez prątki (Mycobacterium)
trędowaty). - Korzenie. Korzeń melona jest uważany za silny środek wymiotny
oznacza, ale używaj go nie tylko w tym charakterze.
‣ Do leczenia puchliny, 150 gramów zmiażdżonych korzeni roślin
nalegał na 1 litr wina przez tydzień. Z efektem terapeutycznym
produkt należy spożywać trzy razy dziennie po 100 ml. Na zewnątrz
używać do puchnięcia korzenie melona były najpierw gotowane w wodzie, ziemi
i zmieszany z winem, dodany do ciasta, które zostało nałożone
na akumulację przesięku.
‣ Sok z korzeni rośliny został użyty do pozbycia się robaków.
Aby to zrobić, został lekko rozgrzany i nałożony na pępek.
Smarowanie soku z jąder powinno doprowadzić do spadku
ból i obrzęk gruczołów. Ten sam skondensowany sok z korzenia aktywowany
miesięczny. Jednak wprowadzenie go bezpośrednio do pochwy kobiety w ciąży
kobiety mogą wywołać poronienie.
‣ Kompres z ugotowanych korzeni zmieszanych z mąką jęczmienną,
przyczyniły się do szybszego dojrzewania stanu zapalnego na błonach śluzowych
powierzchnie.
‣ Umieszczono lewatywy z wywaru z korzeni (do 3,5 gramów koncentratu)
tradycyjni uzdrowiciele do leczenia rwy kulszowej.
Okłady zewnętrzne nasączone wywarze z korzenia i occie,
leczona dna moczanowa i ból stawów.
W medycynie orientalnej
W chińskiej dietetyce melon odnosi się do żywności o średniej wartości
stopień koncentracji Yin. Ona gasi pragnienie jak zimne jedzenie
i łagodzi ciepło zapalne. Melon stosuje się przy braku apetytu,
dyskomfort w okolicy klatki piersiowej, problemy z wydalaniem moczu i
żużle.
Nadużywanie melona może wywołać ostrą biegunkę.
Ale dodatkowo wysysa energię Yang i jest w stanie tworzyć wewnętrzne
nagromadzenie zimna.
W tradycyjnej medycynie indyjskiej owoce melona były używane do:
leczenie cukrzycy, chorób wątroby, serca, otyłości.
W badaniach naukowych
Melon nie stał się jeszcze popularnym przedmiotem badań naukowych, zwłaszcza
część, która wiąże się z terapeutycznym działaniem na organizm
osoba. Jednak od czasu do czasu ta kultura melona wciąż
wpada w pole widzenia naukowców.
Ekstrakt z melona jako część złożonego preparatu wykazał skuteczność
w leczeniu bielactwa nabytego. .
W powyższym badaniu naukowcy chcieli ocenić stopień skuteczności
miejscowe zastosowanie nowej kompozycji żelowej zawierającej ekstrakt
melony, fenyloalanina i acetylocysteina, z bielactwem (zaburzenia pigmentacji
z powodu braku melaniny w niektórych obszarach skóry).
Sprawdzono również bezpieczeństwo leku (również podczas stosowania
0,05% maść klobetazolowa).
Naukowcy przebadali 149 pacjentów z bielactwem symetrycznym,
wpływając na mniej niż 10% powierzchni skóry. (Pacjenci dotknięci tylko przez
cewka przyżyciowa została wyłączona z analizy). Trwanie
kuracja trwała 12 tygodni, po czym doskonała repigmentacja
(> 75%) osiągnięto u 38-73% pacjentów,
w zależności od schematu leczenia. Małe lub umiarkowane skutki uboczne
efekty zaobserwowano tylko u pacjentów stosujących dodatkowe
0,05% maść klobetazolowa. Używany niezależnie, przetestowany
skład żelu wykazuje dobrą skuteczność w poprawie
repigmentacja bielactwa nabytego i nie odnotowuje się żadnych skutków ubocznych;
nie miał.
Wyciąg z liści melona zmniejsza uszkodzenia układu nerwowego
i zaburzenia funkcji poznawczych u zwierząt z indukowaną streptozotocyną
cukrzyca. .
Ponieważ centralny układ nerwowy jest uważany za jeden z najbardziej
wrażliwe obiekty stresu oksydacyjnego w cukrzycy,
naukowcy zastanawiają się nad sposobami zapewnienia ochrony antyoksydacyjnej
mózg poprzez zdrową żywność i suplementy ziołowe: na przykład
ekstrakt z liści melona.
W eksperymencie dorosłe samce szczurów albinosów podzielono na 5
grupy po 6 szczurów każda. W 4 grupach cukrzyca była spowodowana pojedynczym
dootrzewnowa iniekcja streptozotocyny (STZ; 60 mg / kg masy ciała)
ciała), a piąta grupa stanowiła kontrolę.
Jedna na cztery grupy cukrzyków nieleczona
i została uznana za cukrzycową grupę kontrolną, podczas gdy
pozostałe trzy grupy otrzymały leczenie ekstraktem z liści melona w
dawki 30, 60 i 120 mg/kg masy ciała przez 30 dni.
Po zakończeniu eksperymentu osocze i mózg zostały wykorzystane do:
ocena zmian biochemicznych. Uzyskane dane wykazały, że
kuracja ekstraktem z liści melona obniżyła poziom glukozy we krwi,
hemoglobina glikowana, czynnik martwicy guza mózgu,
poziom interleukiny, zawartość dialdehydu malonowego w mózgu
i aktywność kaspazy-3. Ponadto zabieg spowodował zauważalny
wzrost poziomu dopaminy, melatoniny w osoczu, poziomu śródbłonka
czynnik wzrostu A w mózgu, katalaza mózgowa i dysmutaza ponadtlenkowa.
Na podstawie uzyskanych wyników naukowcy doszli do wniosku, że
ekstrakt z liści melona działa neuroochronnie przeciwko
uszkodzenia oksydacyjne związane z cukrzycą.
Melon serpentynowy ma działanie profilaktyczne ukierunkowane
przeciwko rozwojowi kardiomiopatii u szczurów z cukrzycą. .
Kardiomiopatie nazywane są patologiami, z powodu których są dotknięte
środkowa warstwa włókien mięśniowych serca. Jedna z przyczyn zdarzenia
takimi patologiami mogą być choroby endokrynologiczne, a w szczególności
cukrzyca.
W powyższym badaniu naukowcy przetestowali zdolność wody
ekstrakty z owoców melona wężowego (Cucumis melo var. Flexuosus)
i daty tłumią kardiomiopatie wywołane cukrzycą typu 2
u szczurów laboratoryjnych.
Ekstrakty roślinne (razem i osobno) w ilości 200 mg
/kg masy ciała szczurów z cukrzycą pobierano dziennie przez
miesięcy. Wyniki pokazały, że zarówno spożycie poszczególnych środków, jak i
kombinacje znacząco obniżyły poziom glukozy i zwiększyły stężenie
insulina we krwi. Ekstrakty roślinne znacznie zredukowane
cząsteczki surowicy zapalnej, czynnik martwicy nowotworu (TNF-α)
i białka C-reaktywnego (CRP), a także zmiany w malonii sercowej
dialdehyd (MDA) i peroksydaza glutationowa (GPx). Ponadto ekstrakty
osłabiony wzrost enzymu apoptozy serca (kaspazy-3) i oksydacyjnego
fragmentacja DNA. Leczenie szczurów z cukrzycą ekstraktami ziołowymi
również obniżył poziom enzymu w funkcji serca w surowicy, fosfokinazy kreatynowej MB
(CPK-MB).
Badanie to dowiodło, że zarówno ekstrakty ziołowe, jak i przede wszystkim
ich połączenie ma potencjalny efekt hipoglikemiczny
i może łagodzić kardiomiopatię u szczurów z cukrzycą.
Do utraty wagi
Ze względu na wystarczająco wysoką zawartość szybkich węglowodanów – cukrów
(ok. 8-9 g na 100 g produktu) melon nie jest uważany za dietetyczny
produkt. Ale w niektórych ekstraktach metanolowych z melona (500 mg/kg)
badania na zwierzętach na diecie bogatej
cholesterol, wykazały zdolność do spowalniania przyrostu masy ciała,
obniżyć poziom cholesterolu o niskiej gęstości („zły”), jednocześnie zwiększając
cholesterol o wysokiej gęstości („dobry”) w surowicy
już 28 dni po rozpoczęciu leczenia. .
Często na bazie melona buduje się 1-3 dniową dietę mono. Zwykle dla
wybierają niesłodzone owoce i dzielą się 1-1,5 kg miąższu dziennie
na 5-6 posiłków. Nie zaleca się picia melona, ale w międzyczasie
między posiłkami osobom, które doświadczyły diety, zaleca się wypicie filiżanki ziołowej
herbata.
W gotowaniu
Najczęściej melon jest spożywany świeży i schłodzony, usuwając niejadalne
miąższ obrać i pokroić w plastry sześcienne lub kuliste
formularze. Przed gotowaniem dla stabilności „słupka” owocu
zwykle odcięte. Ale kolejność odcinania pozostałej skórki zależy od
co dokładnie ma zrobić kucharz: na przykład melon
kulki są wygodniejsze do wykonania bez wstępnego czyszczenia oraz owoców i warzyw
sałatki i dania – po obraniu.
Obrana skórka również nie zawsze jest wyrzucana, ponieważ może
stać się doskonałym zmiękczaczem do twardego mięsa. Podczas gotowania potraw
skórkę wrzucamy bezpośrednio do garnka, w którym gotuje się mięso. I kiedy
przygotowanie surowców do grilla, z dodatkiem skórki sprawdzi się dobrze
marynować mięso nawet starych zwierząt.
Pomimo powszechnej opinii wśród ludzi, że
melon najlepiej spożywać osobno, aby utrzymać prawidłowe trawienie
z innych produktów tradycje kulinarne narodów świata nie są tak jednoznaczne
na tym koncie. Na przykład w Anglii zwyczajowo podaje się na śniadanie melon,
w USA – na początku obiadu zjeść go z „gęstymi” potrawami, oraz
w Azji Środkowej mięso i ryby są tradycyjnie przyrządzane z melonem. Połączenie
szynka z
miąższ owoców stał się dziś klasykiem w wielu kuchniach świata.
A smak melona bardzo dobrze komponuje się ze smakiem owoców morza,
różne zioła, przyprawy, jagody.
W zależności od rodzaju i odmiany, kulinarne przeznaczenie melonów może:
różne: „Galia”, „Kassaba”, „Kreshno” są dobre dla
desery lub przekąski, melony zimowe są bardziej odpowiednie w zupach i daniach
z owoców morza „Bucharka” z gruszkowym odcieniem może
stać się pachnącą bazą do domowego wina. (Przy okazji, chociaż z melona
otrzymuje się miąższ i smaczne napoje alkoholowe, uważa się, że
obok pachnących owoców połóż przygotowywane wino gronowe
nie powinno – zapach melona go zrujnuje).
W kosmetologii
W kosmetyce stosuje się ekstrakty z melona, aby wyrównać ton.
skóra, ochrona przeciwsłoneczna, nawilżenie i stany zapalne oraz
normalizować produkcję sebum. Znana supermodelka
Cindy Crawford używa melona Charente z południa
Francja jako jeden z głównych składników swojego kosmetyku
wiersz „Znaczące piękno” (co można przetłumaczyć jako „Znaczące piękno”).
Kosmetyki z tej linii przeznaczone są dla dojrzałych kobiet, które:
właściwości antyoksydacyjne melona i regeneracja są ważne
elastyczność skóry.
Ale ekstrakty z melona w składzie swoich produktów obejmują nie tylko
Cindy Crawford. Wiodące firmy kosmetyczne w Europie, Azji i
Ameryka używa podobnych składników w kremach, serum, toalecie
woda, szampony i mydła. Ponadto wykorzystanie składników melona
w pielęgnacji włosów nie jest wynalazkiem ostatnich lat. Mieszkańcy
wyżyny Tadżykistanu od dawna stosują nasiona owoców w
jako szampon zmiękczający włosy i usuwający łupież.
We współczesnej kosmetologii domowej stosuje się głównie miazgę.
melon, w tym w złożonych maskach:
- z cytryną
– rozjaśnić plamy starcze, - z miodem,
śmietana
i żółtko
– ujędrnić i wygładzić drobne zmarszczki, - z mlekiem
i woda mineralna – do nawilżania, choć często w tym celu
twarz po prostu naciera się zmieloną i wyciśniętą miazgą zebraną
w węzeł z gazy.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych zagrożeń melona
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Dziś na półkach można znaleźć wiele różnych odmian melonów,
różniące się kolorem, rozmiarem, kształtem. Ale jest ich kilka
uniwersalne wskaźniki dojrzałości produktu:
Ogólne zasady przechowywania melonów zakładają wstępną selekcję
owoce bez uszkodzeń skóry i początkowych oznak zgnilizny.
Doświadczenia uzbeckie pokazują, że najlepiej przechowywać melon jako całość
zawieszone w wentylowanej siateczce z wikliny, dzięki czemu
owoce się nie dotykały. Ale jeśli nie ma odpowiedniego
belki, melony można układać w pudełkach na miękkich trocinach na małych
odległość od siebie. Pożądany efekt pomoże osiągnąć i przesunąć
owoce papierem lub szmatką. Od czasu do czasu (mniej więcej raz na 3-4
tygodni) należy je sprawdzić i odrzucić owoce, na których skórce
zaczęły pojawiać się ciemne plamy.
Melony doskonale przechowują się w ciemnych pomieszczeniach o dość niskiej temperaturze
(1-3 ° C) przy 70-80% wilgotności względnej. Ale nawet z ideałem
warunki, odmiany późno dojrzewające będą lepiej przechowywane: „Habalon”, „Zimovka”,
„Chiano” itp. Niektóre owoce mogą leżeć nawet do sześciu miesięcy, ale
melonów nie należy stawiać obok jabłek lub ziemniaków, które
przyspieszyć dojrzewanie. Bez specjalnych warunków temperaturowych, uncut
melon zachowa świeżość przez co najmniej tydzień, jeśli nie zostanie włożony
w bezpośrednim świetle słonecznym.
Melon pokrojony na kawałki może być również przechowywany w stanie zamrożonym
bardzo długo (do następnych zbiorów). Po rozmrożeniu miąższ zmienia się
jego właściwości fizyczne, przy zachowaniu aromatu i smaku. Ale jeśli
nie zamrażaj pokrojonego melona, to nawet w lodówce nie powinno być
trzymaj dłużej niż tydzień. W takim przypadku lepiej przykryć plastry folią spożywczą,
zapobieganie wysychaniu.
Jeśli w lodówce nie ma miejsca, melon można wysuszyć
i usychają. Często źle dobrane niedojrzałe lub suche wytrawne
owoc. Po pierwsze nie trzeba ich wyrzucać, a po drugie będą przygotowane
są szybsze niż soczyste. Aby to zrobić, pokrój miąższ na długie plastry.
Grubość 1-3 cm, pozbywając się zielonej warstwy w pobliżu skórki, ułożyć
na ruszcie lub blasze wyłożonej pergaminem, a potem albo
umieścić w piekarniku, aby przyspieszyć proces, lub przechowywać przez około
2 tygodnie na powietrzu dla naturalnego więdnięcia.
W pierwszym przypadku temperatura w piekarniku powinna wynosić około 70-75°C
biorąc pod uwagę lekko uchylone drzwi do ucieczki oparów. Czas gotowania
– do 8 godzin. Jeśli plastry nie są umieszczane na ruszcie, ale na blasze do pieczenia,
wtedy lepiej regularnie zmieniać papier do pieczenia (w pierwszych godzinach to
zmoknie bardzo szybko). W przypadku naturalnego suszenia na
powietrza, pokrojone plastry należy przykryć gazą w celu ochrony przed
owady i delikatnie obracać je co 2 dni przez cały czas
2 tygodnie gotowania.
Powstałe wysuszone paski są przechowywane w zamkniętym słoiku (szkło,
plastikowe, drewniane). Aby plasterki mniej się sklejały, są one zwijane
w sezamie,
płatki kokosowe,
mak
lub lekko posyp sokiem z arbuza. Czasami są zwinięte w warkocze.
lub bułki.
Melon kocha światło i ciepło, toleruje zasoloną glebę i suszę i prawie
nie toleruje wysokiej wilgotności. I chociaż w Imperium Rosyjskim
w XVII wieku z powodzeniem próbowali ją uprawiać w warunkach szklarniowych
nawet na przedmieściach, w suchym Azjacie jeszcze lepiej rośnie
klimat na otwartym melonie.
Istnieje wiele odmian i odmian melonów, w tym
są też dość egzotyczni przedstawiciele. Wszystkie należą do rodzaju
Ogórek z rodziny dyni, więc nic dziwnego, że w alternatywie
nazwy niektórych z nich zawierają słowo „ogórek”, a same owoce
melony nazywane są „dyniami”.
Uprawa melona miała miejsce około 4 tys. lat p.n.e. mi. narody
zamieszkują regiony Azji Środkowej, Indii i Iranu. A potem prawdopodobnie
ok. 3 tys. rzeczownik mi. ponownie, niezależnie, przez ludy Afryki. Następnie
czyli od momentu, gdy osoba zapoznała się z tą kulturą melona minęła
przez około 6 tysięcy lat i w tym czasie melon był chwalony i dosłownie
skazany. Oto tylko kilka ciekawych faktów i mitów z długiego okresu
historie o melonach:
