Współczesna jarzębina odmianowa pozbawiona jest goryczy charakterystycznej dla dzikiej uprawy
roślin, ale nie mniej skutecznie pomaga się ich pozbyć
wysoki poziom cholesterolu, obrzęki, niska kwasowość żołądka
sok i szereg innych problemów. Jest aktywnie stosowany w medycynie tradycyjnej.
i ma udowodnione naukowo właściwości lecznicze.
Przydatne właściwości jarzębiny
Skład i zawartość kalorii
Świeża jarzębina zawiera (w 100 g):
kalorie 50 Kcal
Skład chemiczny jarzębiny, a także jej plon czy wielkość owoców,
różni się znacznie w odmianach i regionach wzrostu. Ale
szeroki kompleks witaminowo-mineralny jest praktycznie
dla całej „nowoczesnej” jarzębiny, bo już na początku XX wieku
hodowcy mogli pochwalić się znaczącymi sukcesami hodowlanymi
odporne odmiany wielkoowocowe o bogatym składzie chemicznym
i ulepszone właściwości smakowe jagód.
Odmiana do dziś zachowała swoją popularność. Granat,
które I. Michurin wyróżnił m.in. Ale także w najnowszej historii
mają własnych „czempionów”. Na przykład odmiana Tytan uważane
najcenniejsze pod względem zawartości antocyjanów
(do 260 mg/100 g). Ta sama różnorodność należy do najlepszych pod względem treści.
kwas askorbinowy, karoten, katechiny, ale nie pod każdym względem
można go nazwać niekwestionowanym liderem.
Rozkład według ilości wymienionych składników odżywczych w różnych
popularne odmiany można przedstawić na poniższej liście (od więcej
do dołu, w mg / 100 g, zaokrąglone do liczb całkowitych):
- Kwas askorbinowy: Sorbinka – 141, Vefed – 95, Tytan – 67,
Deser – 55, Rubin – 51. - Karoten: Sobrinka – 9, Tytan – 8, Deser, Rubin i Vefed
– około 6. - Katechiny: Tytan – 915, Deser – 675, Rubin – 645, Vefed
– 360, Sorbinka – 290. .
Oprócz kwasu askorbinowego, bogaty kompleks witamin reprezentowany przez
w owocach jarzębiny zawiera rozpuszczalne w tłuszczach P, A, E, K, PP, witaminy
grupa B (w porządku malejącym: B3, B1, B2). Zawartość flawonoidów
(kwercetyna, izokwercetyna, rutyna itp.), a także wolne aminokwasy
(18 gatunków, w tym 8 niezastąpionych) jarzębina wyprzedza większość
uprawy owoców i jagód.
Wśród cukrów zawartych w jarzębinie najliczniejsza jest fruktoza.
(do 4-4,5%), glukoza
(do 3,5-4%) i „cukrowy” sorbitol alkoholowy (do 25%). Istnieje również
kwasy sorbinowy i parasorbowy, makro- i mikroelementy, niezbędne
olej.
Użyteczne substancje znajdują się również w innych częściach rośliny: in
nasiona, liście, kora. Nasiona charakteryzują się dużą ilością tłuszczu
oleje, ale zawiera również skażony glikozyd
– amigdalina. W liściach znajdują się flawonoidy, witamina C. Kora,
podobnie jak wiele innych roślin jest bogaty w garbniki.
właściwości lecznicze
Właściwości lecznicze jarzębiny związane są głównie z jej zdolnościami
powodują działanie żółciopędne, przeczyszczające i moczopędne, zmniejszają
poziom cholesterolu we krwi, a także tonik
i tonizujący wpływ na organizm dzięki obecności wielu
witaminy. W wielu badaniach odnotowano również hemostatykę,
przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwbólowe, przeciwzapalne
i działanie przeciwnowotworowe (w różnym stopniu nasilenia).
Amigdalina jarzębiny zwiększa stopień kwasowości żołądka
sok w związku z tym jarzębina jest stosowana o obniżonej wartości i nie jest zalecana
o podwyższonej kwasowości. Również ten glikozyd roślinny ma
Efekt ochronny przed promieniowaniem rentgenowskim. W niektórych eksperymentach na zwierzętach
wykazał właściwości przeciwbólowe (po wstrzyknięciu
domięśniowo). . Pektinы
jako część jagód spowalniają tworzenie się gazów w przewodzie pokarmowym. jod w
kwiaty mogą pomóc w chorobach tarczycy. Sorbitol
jarzębina może powodować umiarkowane działanie przeczyszczające. Jarzębina
fenole wykazują wyraźny przeciwutleniacz
czynność. . Ale
dodatkowo aktywność antyoksydacyjna występuje w owocach, kwiatostanach,
liście roślin. .
W ostatnich latach badania wykazały inne metody terapeutyczne
właściwości ekstraktów z jarzębiny:
- Ekstrakty z jarzębiny i liściaste wykazują działanie przeciwdrobnoustrojowe
aktywność przeciwko mikroorganizmom Gram-ujemnym. w związku z tym
naukowcy uważają, że można je postrzegać jako potencjalne
źródło nowych środków przeciwdrobnoustrojowych specyficznych dla bakterii Gram-ujemnych
bakteria. . Pojawienie się takiej alternatywy dla roślin jest ważne
również dlatego, że pomaga zwalczać odporność bakterii na
antybiotyki. - W eksperymencie na myszach laboratoryjnych efekt nasycenia
antocyjany wyciągu z jarzębiny na rozwój takich patologii
jak czerniak
B-16 i raka płuc Lewisa. W rezultacie lek przeciwnowotworowy
aktywność ekstraktu jarzębiny i jego zdolność do zwiększania
działanie przeciwprzerzutowe innych leków przeciwnowotworowych.
. Poważnie studiował
perspektywy zastosowania antocyjanów jarzębiny w kompleksowej terapii
eksperymentalne guzy. . - Odkrył pewne przeciwgrzybicze właściwości kwasu sorbinowego,
ekstrahowany z jagód jarzębiny. . Te ekstrakty są przygotowywane ze świeżych
i suszone jagody przez traktowanie wodorotlenkiem potasu.
Dziś w programach eksperymentalnych wypróbowuje się ekstrakty roślinne
leczyć chorobę nerek (kłębuszkowe zapalenie nerek). Z pomocą jarzębiny
leki zmniejszają wrażliwość organizmu na jonizację
promieniowanie (przy zastosowaniu przed i po zabiegu napromieniania). I biologicznie
aktywne składniki dojrzałych owoców jarzębiny – neutralizują
działanie toksyn.
Przyjmuje się, że osoby z cukrzycą
Sorbitol z jarzębiny pomaga bezpiecznie „osłodzić” menu i stać się
ważne źródło witamin C i P, które są ważne w profilaktyce
miażdżyca, skaza krwotoczna, nadciśnienie. Co więcej,
ten sam sorbitol może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi
i tłuszcz w wątrobie.
Używaj w medycynie
Oficjalna medycyna jako leki na jarzębinę lekami systemowo
nie używa, jednak prywatnie lekarze mogą zalecić
fitoterapeutyczne metody leczenia naparami z jarzębiny,
wywary, syropy. Tak więc endokrynolodzy opłaty roślinne z jarzębiną
czasami przepisywane jako środek normalizacji funkcji gruczołów
z niedoczynnością i nadczynnością tarczycy (stany tarczycy z niedostateczną
lub nadmierna produkcja trijodotyroniny i tyroksyny), z tyreotoksykozą
(nadmiar hormonów).
W sprzedaży są zarówno jagody pakowane na sucho, jak i biologicznie
płyny aktywne (od różnych producentów). Podobne płyny
są uważane za skuteczny środek zwężający naczynia krwionośne, zdolny do
dodatkowo aktywuje krążenie wieńcowe. Ale generalnie
producenci nie ograniczają działania leku do żadnego konkretnego
wpływ na organizm, wymieniając w opisie całą listę terapeutycznych
właściwości jarzębiny, opisane przede wszystkim w medycynie ludowej.
Na przykład całe jagody jarzębiny (wraz z pokruszonymi owocami róży)
zawarte w „Kolekcja witamin nr 2”, która odnosi się do
preparaty multiwitaminowe pochodzenia ziołowego. Jest przeznaczony
dla:
- regulacja i normalizacja procesów metabolicznych i węglowodanów
udostępnianie - zmniejszenie stopnia przepuszczalności naczyń,
- aktywacja naprawy tkanek,
- nasilenie syntezy hormonów,
- umiarkowana stymulacja wydzielania gruczołów przewodu pokarmowego,
wydzielanie moczu i żółci.
Zgodnie z podaną instrukcją produkt powinien być używany
wyzdrowieć po przeziębieniach i infekcjach
choroby, z niedoborem witamin
o różnym charakterze i w trakcie kompleksowej terapii z brakiem witamin
C, A, P, K. Weź zbiór w postaci naparu, na który przepis jest również
szeroko stosowany w medycynie ludowej.
Ponadto trwają prace nad stworzeniem leków na bazie jarzębiny
jagody, a niektóre z tych projektów rozwijają się bardzo pomyślnie.
W szczególności rosyjscy naukowcy opracowali technologię produkcji
oryginalna postać dawkowania – zawierająca maść dermatologiczna
witaminy A, E, fitokompleks jarzębiny. Odbyły się
badania biofarmaceutyczne optymalnego składu maści w testach
in vitro („in vitro”), sprzęt-technologiczny
schemat otrzymywania maści na bazie kompleksu lipofilowego. wyniki
badania mikrobiologiczne i farmakologiczne lipofilnych
kompleks i maści wykazały silne działanie przeciwdrobnoustrojowe
i działanie przeciwzapalne. .
W medycynie ludowej
Używaj owoców jarzębiny jako środka ludowego w Europie
rozpoczęła się w starożytności. Najpierw starożytni Grecy, a po nich
a Rzymianie jedli jagody, aby wzmocnić żołądek, powstrzymać nudności
i wymioty, spowalniające upojenie podczas uczty. A nawet nie
zapobiegać rozstrojom żołądkowo-jelitowym, gronam jarzębiny
profilaktycznie stosowany do oczyszczania wody pitnej. Uwierzono
że gałązka rośliny wrzucona do dzbanka dłużej utrzyma świeżość wody
i nada mu przyjemnego smaku.
Stopniowo zaczął się zakres zastosowań jarzębiny w medycynie tradycyjnej
rozwijać się, w tym poprzez wymianę praktyk terapeutycznych
między narodami. Do tej pory u krajowych zielarzy można było znaleźć
ślady starożytnych tradycji leczniczych stosowania jarzębiny:
- w Austrii i na Węgrzech rośliny leczą czerwonkę jagodami,
- w Polsce – choroba nerek i cukrzyca,
- w Bułgarii i Europie Wschodniej – reumatyzm,
kamienie nerkowe, biegunki, choroby ginekologiczne,
zaburzenia nerwowe - w Turcji – używane są liście domu Rowan (Krym)
do leczenia oparzeń,
kaszel, bóle brzucha, kamienie nerkowe i płody – z biegunką, - w krajach skandynawskich – opuchnięte, otwarte rany, złamania (w
jako okład), - w estońskich tekstach etnomedycznych wymienia się jarzębinę
naturalne środki przeciwnowotworowe . itd.
Ogólnie rzecz biorąc, we współczesnej medycynie tradycyjnej różne
lecznicze właściwości jarzębiny, ale przede wszystkim moczu, żółci
oraz napotne, przeczyszczające i hemostatyczne. w konsekwencji
– przy pomocy domowych preparatów z jarzębiny likwidują reumatyzm
i podagra
ból, przywrócić przewód pokarmowy, zmniejszyć ciśnienie.
Ponadto preparaty z jarzębiny ze względu na bogactwo witamin
kompozycja polecana na przeziębienia,
ze względu na działanie wzmacniające naczynia krwionośne – przy miażdżycy
i choroby serca, ze względu na obecność kwasu sorbinowego –
z infekcjami mikrobiologicznymi i grzybiczymi. Praktyki umierania mogą być
obejmują stosowanie jarzębiny jako środka antykoncepcyjnego.
Terapia we wszystkich tych przypadkach prowadzona jest głównie z pomocą
jagody, ale także inne części rośliny (pąki, kwiaty, liście, kora)
wejść do akcji.
Owoce rośliny można wykorzystać w wielu ludowych recepturach i
bez dodatkowego przetwarzania. Na przykład jedzenie świeżego surowego
uzdrowiciele jagód zalecają wyeliminowanie niedoborów witamin, zwiększenie
apetyt i ogólne właściwości ochronne organizmu. Są również spożywane przez
zapobieganie tworzeniu się kamieni wątrobowych, w chorobach żółci
bańka. Niedojrzałe owoce o wyraźnych właściwościach ściągających
są uważane za doskonałe lekarstwo na biegunkę.
Zapobiegają fermentacji i tworzeniu się gazów w jelitach. Gdy
to w większości przypadków herbata jarzębinowa, sok, napar, bulion i syrop,
rozwiązują te same problemy i są równie popularne w domu
terapia.
Świeżo wyciśnięty sok z jarzębiny
Jest uważany za skuteczny środek żółciopędny i moczopędny,
łagodzi obrzęki
i usuwanie szkodliwych substancji z organizmu. Spłucz rozcieńczonym sokiem
gardło na przeziębienia, a także włączyć go do kompleksowego leczenia
hemoroidy.
Przy niskiej kwasowości żołądka zaleca się spożywanie soku
do zapobiegania i leczenia zapalenia żołądka.
Musisz pić tylko 1-2 łyżeczki. pół godziny przed posiłkiem.
Z nadciśnieniem,
miażdżyca i wysoki poziom cholesterolu ze świeżego soku z jarzębiny
pomaga i łagodzi leczenie farmakologiczne, zapewniając umiarkowane
wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Dawkowanie i harmonogram
prawie taki sam jak w poprzednim przypadku – 2 łyżki. l.
pół godziny przed posiłkiem.
Kleik z owoców i liści
Taki mieszany kleik z jarzębiny przygotowuje się w domu
dla
leczenie chorób grzybiczych i egzemy.
Najpierw owoce są drobno zmielone wraz z liśćmi na pastowatą masę,
a następnie przywiązany bandażem na dzień do dotkniętych obszarów skóry.
Po zdjęciu bandaża zabieg powtarza się, po podaniu skóry
wysuszyć. Dłuższa, dzienna przerwa jest już za tydzień
po rozpoczęciu procedur. W tym dniu grzyb lub wyprysk są nasmarowane
olej z rokitnika zwyczajnego.
Napary z jarzębiny
Napary pije się w leczeniu szerokiej gamy chorób (i patologicznych
stany: aretoskleroza, anemia,
niedobory witamin, niedotlenienie żołądka, choroby nerek i wątroby,
kiery. W przypadku krwawienia uszkodzone miejsca zakrywa się bandażami,
nasączone naparem z jarzębiny.
Do przygotowania naparu z jarzębiny na pełną szklankę wrzącej wody (250
ml) potrzebujesz 25 g suchych lub 60 g świeżych jagód jarzębiny. W termosie
owoce zamoczone we wrzącej wodzie nalegają na około 4-5 godzin i piją 100
ml pół godziny przed posiłkiem.
Odwar z jarzębiny
Odwary z jarzębiny są zwykle przeznaczone do tych samych celów, co
i napary i chociaż ich przygotowanie trwa dłużej, są również dłużej przechowywane.
Najpierw jagody (suche 25 g / świeże 60 g na 250 ml wody) są starzone
w kąpieli wodnej do 15 minut, a następnie należy je nalegać przez kolejne 10 godzin
w termosie.
Oprócz wywaru z jagód, w medycynie ludowej czasami używają
wywar z kwiatów roślinnych. Na 250 ml potrzebujesz około 10-12
g surowców. Wskazania do stosowania takiego wywaru to kobiety
choroby, stwardnienie starcze,
wole, przeziębienia, kaszel. Wywar z kory przygotowywany jest do leczenia nadciśnienia.
Syrop z jarzębiny
W leczeniu chorób żołądka, pęcherza i nerek, lud
uzdrowiciele wyznaczają 1-2 łyżki. l. syrop z jarzębiny. Aby go
ugotuj jagody, zmiel z cukrem w stosunku 10:6 (na przykład
1 kg surowców na 600 g cukru), a następnie trzymaj przez 3 tygodnie w ciemności
miejsce, okresowo wyciskając syrop. Zwykle piją syrop bez rozcieńczania,
ale czasami zmieszany z wódką lub alkoholem. Weź na litr syropu
około 50 ml wódki. Używają tego niektórzy tradycyjni terapeuci
leki leczą również reumatyzm i zapalenie wielostawowe.
W niektórych źródłach jarzębina nazywana jest jagodą męską, ponieważ
łączą jego właściwości moczopędne ze zdolnością do poprawy krążenia krwi
z zapobieganiem zapaleniu gruczołu krokowego.
W innych źródłach jarzębina uważana jest za jagodę żeńską ze względu na
fakt, że z jego pomocą można zredukować nadmierną ilość menstruacji
rozładować się. Ale być może bardziej słusznie nazywać jarzębinę uniwersalną
roślina, której owoce, z umiarem, są przydatne przez prawie
wszystko
W medycynie orientalnej
W medycynie orientalnej jarzębina czerwona nie była kluczowym środkiem leczniczym
roślin, ale nadal był szeroko stosowany w Tybecie,
Indie, Chiny. Tybetańscy mnisi na bazie jarzębiny przygotowali żółciopędny
i środki wzmacniające, zwłaszcza w okresach epidemii. Zazwyczaj,
przygotował złożone napoje i herbaty multiwitaminowe. W szczególności,
jarzębina często łączona była z owocami róży
i jarzębina podobna do aronii.
Ponadto w medycynie tybetańskiej biegunkę leczono owocami jarzębiny,
paraliż, choroba płuc, a nawet wąglik. Balsamy
z naparów z jarzębiny przyspieszał gojenie złamań kości.
W tradycyjnej medycynie indyjskiej używano środków z jarzębiny
w
szkorbut, choroby wątroby, hemoroidy.
W badaniach naukowych
Badania Rowan są obecnie prowadzone w kilku kluczowych obszarach.
Hodowcy są zainteresowani zdolnością rośliny do przystosowania się do różnych
warunki wzrostu, możliwość zwiększenia owocowania i wylęgu
nowe odmiany i mieszańce. Technolodzy i przedstawiciele branży spożywczej
– poprawa smaku i wartości odżywczych jagód, możliwość zastosowania
składniki jarzębiny w konserwacji żywności.
Równolegle aktywnie badany jest skład chemiczny owoców.
rośliny, profile fenolowe i antyoksydacyjne różnych odmian jarzębiny,
a także zmiany zawartości fenoli i aktywności przeciwutleniającej
w różnych warunkach i okresach uprawy (na przykład podczas
okres wegetacji. .
Jednak najciekawszym dla nas obszarem badań jest studium
jak substancje biologicznie czynne zidentyfikowane w jarzębinie mogą?
być stosowany w profilaktyce i leczeniu chorób człowieka.
Takich projektów nie ma jeszcze zbyt wiele, ale jako przykład możesz
cytuj artykuł z 2019 r. dotyczący potencjału ekstraktów
jagody jarzębiny w leczeniu cukrzycy typu 2. .
Naukowcy zbadali hamujące działanie ekstraktu z jarzębiny
na enzymy trawienne α-amylazę i α-glukozydazę, ponieważ
te enzymy są uważane za ważne dla kontroli glukozy
we krwi diabetyków typu 2.
W pracy przebadano 70% ekstraktów acetonowych z jagód 16 rodzajów jarzębiny
in vitro („in vitro”). W rezultacie najniższe wartości IC50
przeciwko α-amylazie i α-glukozydazie uzyskano u gatunków jarzębiny,
należący do podgatunku Aria, który miał proste liście wzdłuż
w porównaniu z pierzasto złożonymi liśćmi innych gatunków roślin. W
zarówno węglowodany, jak i polifenole
frakcje. W rezultacie naukowcy doszli do wniosku, że jarzębina podgatunek Aria
może być potencjalnie stosowany w leczeniu cukrzycy typu 2.
W eksperymentach badane są możliwości terapeutyczne jarzębiny.
na zwierzętach laboratoryjnych. A więc na przykład ostatnio, w 2020 r.
rok grupa naukowców oceniła wpływ jednego z gatunków roślin
– Jarzębina (Sorbus domestica) i jej aktywne składniki
na doświadczalnym modelu szczurzego zapalenia okrężnicy wywołanego kwasem octowym.
.
Surowy ekstrakt metanolowy z owoców był sekwencyjnie frakcjonowany
dla pięciu fragmentów podrzędnych; dichlorometan, eter dietylowy, octan etylu,
n-butanol i ekstrakty wodne. Podczas eksperymentów metanol
ekstrakt i podekstrakt eteru dietylowego spowodowały znaczny spadek
poziomy MPO, kaspazy-3, IL-6, TNF-α, MDA i azotynów w tkance grubej
jelita i krew. Wyniki histopatologiczne zostały potwierdzone
parametry biochemiczne.
Pozwoliło to naukowcom stwierdzić, że owoce rośliny mają
ważne działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne dzięki
jaka jarzębina może być obiecującym kandydatem na przyszłość
zastosowanie w profilaktyce i leczeniu różnych chorób,
takie jak zapalenie jelit, zespół jelita drażliwego
i zakażenie Clostridium difficile.
Do utraty wagi
Biorąc pod uwagę fakt, że jarzębina czerwonoowocowa ma niską kaloryczność (50-55
kcal/100 g) i niskim indeksie glikemicznym (ok. 25), często jest
zawarte w programach dietetycznych ukierunkowanych na odchudzanie.
W tym przypadku pewne konkretne działanie (na przykład powiązane
ze spalaniem tłuszczu) z jarzębiny. Raczej to warzywo
produkt zastępuje kompleksy multiwitaminowe w celu wzbogacenia niedoborów
racja żywnościowa w dni postu.
Popularne narzędzie ułatwiające przeprowadzenie rozładunku
dni i stracić dodatkowe kilogramy bez utraty witamin
kompleks owoców jarzębiny i róży. Do tego pokruszone surowce
(zwykle 2 łyżki. l.) miesza się i zalewa szklanką wrzącej wody,
po czym przenosi się do ciemnego miejsca na 12 godzin. Po wysiłku
płyn dzieli się na 3 części (około 50-70 ml) i pobiera
takie porcje trzy razy dziennie po posiłkach.
W gotowaniu
Dziś można znaleźć dziesiątki przepisów z czerwoną jarzębiną, według których
powstają przetwory, dżemy, soki, likiery, marynowane przekąski. Modny
kucharze eksperymentują z różnymi kombinacjami smaków,
dodawanie kwaśnego jarzębiny do ryb (zamiast cytryny) lub do mięsa (w postaci
słodki sos). Ale te nowoczesne trendy mają długą tradycję
historyczne korzenie.
Tak więc, wraz z nadejściem jesieni w wioskach Uralu i Syberii, jarzębina
tradycyjnie zbierane na różne sposoby (suszone, gotowane, marynowane,
mrożone) do późniejszego przygotowania galaretki, kwasu chlebowego, nadzienia
do pasztetów i ryb faszerowanych, likierów, wina. Przy okazji, w królewskiej
… wina jarzębinowe z powodzeniem konkurowały z winogronami francuskimi
wina. Niektórzy nawet otrzymali medale (w tym złote)
na Wystawie Światowej w Paryżu.
Nalewka z jarzębiny była bardzo popularna. Gotowany
został zrobiony ze słodkiej jarzębiny Nevezhinskaya, ale został nazwany „Nezhinskaya”. Parzysty
pojawiła się legenda, że w ten sposób producenci (lub Szustow,
czy Smirnov) chciał zmylić konkurentów i dodać eufonii
Nazwa.
Ukraińskie wsie miały też swoją tradycyjną jarzębinową „owsiankę”
– mrożone owoce zostały zmiażdżone łyżkami i wymieszane z cukrem
proszek do stanu pasty. Zmieszany z mąką i miodem
zamiast słodyczy spożywano mrożone i słodzone mrozem owoce.
W kosmetologii
W kosmetyce wykorzystuje się przede wszystkim składniki jarzębiny
jako część produktów do pielęgnacji włosów. Ale także w maskach, kremach,
toniki do skóry twarzy również ekstrakty z jagód wielu producentów manufacturers
może być znaleziony.
W produktach do pielęgnacji włosów jarzębina jest ceniona za zdolność do:
- ujędrnić skórę głowy,
- wzmacniają korzenie i aktywują mieszki włosowe,
- normalizują wydzielanie łojowe,
- wyeliminować łuszczenie i łupież.
Maski do włosów w domu są zwykle robione z
dodanie jeszcze kilku naturalnych składników: miodu, olejków
(Oliwa,
łopian, awokado),
mąka itp.
W kosmetykach do skóry twarzy obecność ekstraktów z jarzębiny wynika z
ich działanie antyoksydacyjne, a także zdolność do:
- zapobiegają pojawianiu się drobnych zmarszczek mimicznych,
- zmniejszyć wrażliwość na wpływ agresywnych czynników środowiskowych environmental
Środa, - utrzymanie równowagi hydrolipidowej.
Po użyciu domowych masek z jarzębiny możesz nawet doświadczyć
„Efekt lekkiej opalenizny”. Wynika to z dużej zawartości
karoten w owocach.
I szybko ujędrnić skórę w domu
sok z jarzębiny jest po prostu mrożony w stosunku 1:1 z destylacją
podlać, a następnie natrzeć twarz kostką lodu, poprawiając tym samym mikrokrążenie,
oczyszczanie i ściąganie porów.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych zagrożeń jarzębiny
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Najlepszy czas na zbiór jarzębiny to okres od końca września.
do początku listopada. Do tego czasu jagody mają czas na zdobycie największych
ilość składników odżywczych. Później jarzębinę można również zbierać,
ale istnieje ryzyko czekania na mróz, a mrożone jagody są przechowywane
gorzej. Jednak wiele osób woli zbierać takie owoce,
bo smak jarzębiny po pierwszych przymrozkach jest tylko
poprawić – wraz ze zniszczeniem glikozydu kwasu sorbinowego, charakterystycznego
gorycz.
Zebrane jagody najlepiej przechowywać w lodówce lub piwnicy, gdy
wilgotność nie przekraczająca 70%. Obniżając temperaturę, możesz zwiększyć
okresy przechowywania:
W każdym razie przed umieszczeniem w papierowej lub plastikowej torbie
pojemnik z jarzębiną należy posortować, oczyścić z liści, gałązek,
owady, a także wyrzuć uszkodzone jagody.
Alternatywą dla chłodni jest suszenie
i suszenie jagód. Przed suszeniem jagody są myte, a następnie układane
równomiernie na ręczniku lub umieścić w nagrzanym piekarniku
do temperatury około 70 ° C. Jednocześnie drzwi są lekko uchylone.
do uwalniania wilgoci. Za gotowy produkt uważa się jagody, z małym
ściśnięte w garści przestają się sklejać.
Przed suszeniem jagody są również myte, a następnie nalewane przez 3-5 minut.
gorąca woda. Po tym czasie gorąca woda jest spuszczana i
nalewa się nową, zimną, w której owoce moczy się przez kolejne pół dnia.
Następnie jarzębina jest suszona i mieszana z cukrem (w proporcji 1 kg
jagody w 2 szklankach cukru). Po dniu sok jest spuszczany lub przelewany
w puszkach, a potem cykl dobowy z dodatkiem 2 szklanek cukru
i wyjęcie soku jest powtarzane jeszcze raz.
Następnie następuje obróbka cieplna produktu. Oblany syropem cukrowym
jagody gotuje się (ale nie gotuje) ok. 5-7 minut, syrop odcedzamy,
a owoce są wysyłane do piekarnika na pół godziny do wyschnięcia w temperaturze
70 ° C. Czasami półgodzinny cykl suszenia powtarza się dwukrotnie (po
przerwa wymagana do schłodzenia jarzębiny). Często wtedy nadal jest to konieczne
susz owoce już w temperaturze pokojowej przed rozłożeniem
na szklanych słoikach.
Ale są też mniej czasochłonne sposoby wykorzystania cukru jako
konserwant. Na przykład jarzębina, posypana cukrem warstwami, można
wystarczy umieścić w lodówce w komorze o temperaturze 0-5 ° C,
gdzie będzie leżał przez kilka miesięcy bez pogorszenia jakości. Oprócz
dodatkowo, często z cukrem, jarzębina miele się w puree ziemniaczanym (w stosunku 2:1),
zamykanie w szklanych słoikach do roku. Lub „zwiń” kompoty.
Jednak składniki odżywcze zawarte początkowo w jarzębinie są inne.
metody przechowywania nie „doświadczają” w ten sam sposób:
Jednocześnie lepiej rozważyć kompoty, a zwłaszcza preparaty cukrowe.
jako środek przymusowy, ponieważ prawie zawsze w jarzębinach
obecność substancji biologicznie czynnych jest większa niż w preparacie
rozwiązania.
W magicznych kultach różnych ludów świata jarzębina była używana od czasów starożytnych.
odegrał ważną rolę. Skandynawowie uważali go za jeden z 12 świętych
rośliny zdolne do przeciwstawiania się złu. W Irlandii stawka jarzębiny
wbity w zmarłych, aby nie ożył. W Westfalii zobaczyłem w jarzębiny
obrońca, zdolny do ratowania przed potworami. A w innym języku germańskim
plemiona, jej wizerunek był związany z wizerunkiem grzmiącego boga Donara.
W całej Europie Zachodniej już w epoce chrześcijańskiej z roślin drzewnych
robił krzyże jako talizman ochronny przed złymi duchami. Koraliki,
zebrane z jagód, chroniły ich nosiciela przed czarami i uszkodzeniami.
Do dziś w niektórych społecznościach tradycja obstawiania zakładów
parapety to gałązki jarzębiny z kiściami jasnych, dojrzałych jagód. Uważa się
że dopóki owoce nie więdną, bieda nie wejdzie do domu
i choroby. Ponadto, gdy w domu jest jarzębina, przedstawiciele
świata umarłych, zdolnego odebrać człowiekowi energię życiową. Nie
zaskakujące jest to, że posadzone wino i gałązki roślin jarzębiny
w nocy pod łóżkiem, wcześniej w Rosji leczyli kłopoty, depresję, stratę
orientacja, podział.
Ponadto, przez proste spiski skierowane do zakładu, usunęli
ból zęba, przebudzenie kobiecej seksualności, złagodzenie niepłodności.
Najwyraźniej od tego czasu jagody jarzębiny symbolizują szczęście rodzinne.
i duże rodziny.
We współczesnym ezoteryce jarzębina określana jest jako drzewa o twardej energii,
co jest dość agresywne na ciele. Dlatego mówią
że na pierwsze 10-15 minut wystarczy osobom nieprzygotowanym
interakcje z rośliną w celu „oczyszczenia i napompowania” organizmu.
Uważa się, że najlepszym sposobem na to jest po prostu oparcie się o plecy.
z powrotem do bagażnika.
Ogólnie rzecz biorąc, a teraz uzdrowiciele zalecają, jeśli to możliwe, sadzenie
jarzębiny w pobliżu wejścia do domu (a jeśli dom jest
na wsi – przed wejściem do obory, stajni, stodoły).
W niektórych kulturach jarzębina była używana do przebudzenia (lub wzmocnienia)
dar przewidywania. Zapach i smak owocu powinien pomóc jasnowidzowi
nawiązać kontakt ze światem duchów.
Należy przypomnieć, że wszystko powyższe dotyczy jarzębiny czerwonej
(Sorbus), ponieważ tak zwany czarnoowocowy
jarzębina”, ściśle mówiąc, wcale nie jest jarzębiną, ponieważ odnosi się do
inny rodzaj botaniczny aronia, chociaż reprezentuje
ta sama rodzina Pink. A sama nazwa rośliny to „jasion górski”
– bardziej nadaje się do czerwonych owoców. Według słownika V. Dahla słowo
„Ripple” oznaczało „plamkę” lub „pieg”. I jasne plamy
czerwone gromady są dość wyraźnie widoczne na tle lasu.
Nic dziwnego, że czerwony kolor owocu nieustannie inspirował poetów,
muzycy, artyści do tworzenia dzieł z centralnym wizerunkiem
jarzębina. Na obrazie Khokhloma motyw jarzębiny jest jednym z najczęstszych.
Jednak w rzemiośle jubilerskim grono jarzębiny regularnie stawało się
podstawa do tworzenia kwietnych szkiców z użyciem czerwonego szlachetnego szlachcica
i kamienie półszlachetne.
Pomimo tego, że w tekście artykułu jarzębinę nazwaliśmy jagodą, jest to bardziej poprawne
jest definiowany jako nieotwierający się owoc polispermalny. W tym sensie
wygląda jak gruszka, jabłko, pigwa itp. Ale w przeciwieństwie do gruszki i
jabłonie, jarzębina wciąż nie stała się ulubionym drzewem ogrodników,
ani jako roślina owocowa, ani jako roślina ozdobna. Chociaż potencjał
ona ma ogromną.
Teraz hodowcy wyhodowali odmiany jarzębiny o bardzo dużej słodyczy
owoce, które można jeść tylko dla przyjemności. Sławny
Sorbinki np. owoce zyskują do 2 g masy (każda „kulka”),
i są 2-3 razy większe niż jarzębina Nevezhinskaya, nie wspominając już o dzikiej.
Cóż, a dziś nie tylko przedstawiciele mówią o ich korzyściach zdrowotnych.
tradycyjna medycyna, ale także naukowcy, potwierdzając to, co zostało powiedziane wynikami
eksperymenty.
