Kapusta włoska
po raz pierwszy pojawił się we włoskim hrabstwie Savoy, które
i wpłynął na jego nazwę – Savoy. Chłopi tego
hrabstwa jako pierwsze uprawiały tę odmianę kapusty.
Jest znany w naszym kraju od XIX wieku, ale nigdy nie był.
popularna, choć świeża, smakuje lepiej niż kapusta biała.
Ta kapusta jest szeroko stosowana w Europie Zachodniej.
oraz w USA.
Smak podobny do białej kapusty, tylko ciemnozielony
liście pofałdowane, kręcone i cienkie mają delikatniejszą
smak i aromat. Nie jest tak twarda jak inne rodzaje kapusty,
ponieważ nie ma szorstkich żył. A także jest bardziej pożywny,
raczej niż biali i rudowłosi. Zawiera wiele biologicznie aktywnych
substancje, cukier, olej musztardowy. 4 razy więcej tłuszczu i 25
% mniej błonnika niż kapusta biała.
Korzyści z kapusty włoskiej
Surowa kapusta włoska zawiera (w 100 g):
kalorie 27 Kcal
W kapuście włoskiej
zawiera witaminy C, A,
E, B1,
B2, B6,
RR,
a także sole potasu, fosforu,
wapń, magnez,
sód,
cukry, białka, błonnik, oleje gorczyczne, fitoncydy, żelazo;
substancje popiołowe, karoten, tiamina, ryboflawina
bogaty w aminokwasy, węglowodany i substancje pektynowe.
Zawiera również glutation – który jest potężny
naturalny przeciwutleniacz. Chroni organizm przed szkodliwym działaniem
wpływ czynników rakotwórczych, wzmacnia system odpornościowy, reguluje
pracy układu nerwowego i przeciwdziała starzeniu się komórek.
W 1957 r. w kapuście włoskiej odkryto substancję
askorbigen, który rozkładając się w żołądku zapobiega
rozwój guzów nowotworowych, hamując ich wzrost. Później to
najważniejsza substancja została znaleziona w innych gatunkach
kapusta. Kapusta włoska jest bardziej miękka, bardziej pożywna i bardziej pożywna niż kapusta biała.
Jest wartościowym produktem dietetycznym. To jedyny rodzaj
kapusta, w tym zawiera alkohol mannitol (zamiennik)
cukier dla diabetyków). Dlatego kapusta włoska jest dla Ciebie dobra.
osoby z cukrzycą. Również savoy
kapusta ma właściwości moczopędne i zapobiega
podwyższone ciśnienie krwi.
Kapusta włoska jest szczególnie przydatna dla dzieci i osób starszych.
ludzi, ponieważ jest łatwo przyswajalny przez organizm.
Stosuje się go świeży do sałatek, gotowany
– jak kolorowe.
Kapusta włoska to doskonałe zupy, barszcz,
gołąbki z mięsem, nadzienia do ciast, zapiekanki. Z
to cenne warzywo można gotować w wielu wariantach
dania o wykwintnym smaku. Ta kapusta jest miękka
nie można go długo gotować.
Niebezpieczne właściwości kapusty włoskiej
Kapusta włoska jest przeciwwskazana ze względu na wysoką zawartość błonnika.
osoby cierpiące na zapalenie żołądka,
zapalenie jelit, zapalenie trzustki, wrzody, choroby tarczycy,
a także tych, którzy przeszli operacje w obrębie klatki piersiowej i jamy brzusznej
wgłębienie.
Masz dość tradycyjnych gołąbków? Wypróbuj tę mega bułkę z kapustą włoską z kapustą włoską!
