Jest krewnym imbiru. Tak Tajowie nazywają te korzenie,
a w innych językach jest Chiński lub dziki imbir,
paluch, galingale lub Kaempferia pandurata.
Krachai nie jest zbyt ostry i ma bardzo delikatny aromat, w przeciwieństwie do
z imbiru,
nie trzeba go wyjmować z naczynia pod koniec gotowania, ponieważ jest miękki.
Zapach frotte jest bardzo podobny do imbiru, ale trochę cieńszy, lżejszy,
z nutą cytrusową. Sam korzeń jest bardzo miękki i soczysty.
Zewnętrzna część rośliny jest niewielka, tylko do 50 centymetrów. Gałęzie
ziołowe, zbiegają się u dołu w jedną wspólną łodygę, mięsistą i końcową
duże liście, których długość sięga 45 cm, a szerokość –
do 12 cm.W okresie kwitnienia małe
pędy, na których kwitną piękne różowo-fioletowe kwiaty
kolorów.
Możliwą ojczyzną kracha są wyspy indonezyjskie, ale może być
spotykają się w Tajlandii, Malezji, Indonezji, Wietnamie. Preferuję
ciemne, mokre zbocza i niziny, również rodzime dla Indii
i południowych Chinach. Wszystkie części rybitwy są uważane za jadalne dla ludzi,
są to: młode pędy, liście, pąki kwiatowe. Ale korzeń się chowa
najważniejsze zalety. Skórka korzenia jest bardzo cienka, żółtobrązowa
kolor, ten sam odcień i jego wewnętrzna część.
Jak wybrać
Sprzedawane na wagę w postaci całych świeżych korzeni, podobne
na kurkumie,
lub jako rozdrobnione pakowane słomki. Jeśli dobrze się zastanowisz,
wtedy bardzo łatwo odróżnić krychay od imbiru – imbir jest wcześniej obierany
niszczarka, a frotte pozostaje z brązową skórką. W naszych szerokościach geograficznych
świeży kruch jest prawie niemożliwy.
Są sklepy specjalistyczne, w których można kupić
chiński imbir w zestawie warzyw i przypraw do przygotowania tom yum,
Zupa tajska. Również w przemyśle spożywczym, mielony
skórka, która znalazła zastosowanie jako przyprawa do sosów,
przystawki, sałatki i dania główne.
Jak przechowywać
Aby kruszonka nie straciła swoich dobroczynnych właściwości, jest to konieczne
przechowywać poprawnie. Marynowany krai jest używany jako przyprawa,
powinien być przechowywany tylko w ceramicznych lub szklanych naczyniach, nie
ponad trzy miesiące w lodówce.
Terry mielone jest przechowywane tylko w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Świeży korzeń
zaleca się, aby nie przechowywać więcej w dolnej komorze lodówki
5 dni. W tym czasie kuracja nie straci swojego użytecznego i leczniczego
nieruchomości.
Czajnik można również przechowywać w zamrażarce, tam to nie tylko
nie straci swojej korzyści, ale będzie też w stanie przetrwać kilka razy
dłużej. Musi być szczelnie zapakowany przed umieszczeniem w celi.
Dla wygody przed ułożeniem frotte można obrać i zmielić.
Zawartość kalorii
Krachai jest nie tylko bardzo smaczny i aromatyczny, ale też idealny
dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Niska zawartość kalorii,
składnik tylko 80 kcal, umożliwia bezpieczne włączenie krae
w menu dietetycznym.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Kalorie, kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
Przydatne właściwości krying
Skład i obecność składników odżywczych
Kłącze korzenia zawiera dużą ilość witamin
B12, A i wapń. Te składniki poprawiają się
wzrok, skóra, włosy, pomagają zwiększyć odporność i normalność
metabolizm.
Przydatne i lecznicze właściwości
Tradycyjna medycyna w Azji Południowo-Wschodniej od dawna używa
Chińska kruszonka z korzenia do celów leczniczych. Przede wszystkim oznacza to
w stanie złagodzić bóle brzucha, normalizować dobrą pracę
przewód pokarmowy i jego funkcja w ciężkich zaburzeniach.
Nowoczesne badania naukowe wykazały działanie przeciwzapalne,
antyseptyczne i antyrakotwórcze właściwości substancji czynnych krying.
Ponadto, dzięki swoim właściwościom tonizującym, jest zawarty w roślinie
Tajskie kapsułki poprawiające zdrowie mężczyzn.
W gotowaniu
Wyraźny aromat i właściwości smakowe krachu pozwalają
otwierają szerokie możliwości kulinarne, które pozwalają wykorzystać
Chiński imbir jako przyprawa. Należy zauważyć, że najbardziej
krachai znalazł szeroką dystrybucję w kuchni tajskiej. Często
pokroić na małe kawałki lub zmielić na pastę.
Ale w pozostałej części Azji Wschodniej korzeń aktywnie pęka
stosowany do przygotowania dań głównych, zup, przekąsek, sosów
i sałatki. Łagodny smak i cudowny aromat korzenia delikatnie podkreślają
smak produktu kulinarnego.
Parametry smakowe i konsumenckie są idealnie połączone
z rybami i owocami morza.
Z nim przyrządza się najsłynniejsze kambodżańskie danie rybne Fish Amok.
Liście są również używane zamiast korzenia. Chiński korzeń imbiru
znajduje się również w mieszance curry.
W kosmetologii
Krachai to produkt bardzo niskokaloryczny, więc możesz bezpiecznie
jeść podczas diety, dodając do różnych sałatek i innych
przekąski.
Na bazie rybitw powstają również odżywcze maseczki do twarzy.
i różne kremy.
Niebezpieczne właściwości krying
Indywidualna nietolerancja, główne są reakcje alergiczne
przeciwwskazania do stosowania krycha.
Egzotyczny wujek z komentarzami w niezrozumiałym języku w rodzimej oprawie przygotowuje nieznane danie z dodatkiem krychay.
