Rabarbar to warzywo, ale gotuje się go jak owoc. Jadalny
tylko liczba łodyg, liści i korzeni rabarbaru
trujący. Ale łodyga ma delikatny kwaśny smak.
i zwykle wymaga dodatku cukru, choć za dużo
cukier zaciemni smak rabarbaru. Rabarbar jest zwykle duszony w cukrze
syrop, kandyzowany syrop imbirowy i galaretka z czerwonej porzeczki. Jednocześnie podkreśla dużą
ilość soku i dlatego prawie nie wymaga wody.
Rabarbar to rodzaj roślin z rodziny gryki, numeracja
około pięćdziesięciu gatunków. Ojczyzna rabarbaru ogrodowego – Central
Chiny, gdzie uprawiana jest od niepamiętnych czasów:
rabarbar jest opisywany przez zielarzy od 27 wieków p.n.e.!
Przydatne właściwości rabarbaru
Świeży rabarbar zawiera (w 100 g):
kalorie 21 Kcal
Zjadają młode i grube liście rabarbaru,
długie (20-40 cm i więcej) soczyste ogonki. Oni mają
przyjemny kwaśno-orzeźwiający smak dzięki zawartości
kwas jabłkowy i cytrynowy (1,58-2,6%). Ogonki również
bogaty w węglowodany (2,23%), witaminy C,
B, PP,
karoten, substancje pektynowe i sole potasu,
fosfor, magnez.
Jedzenie rabarbaru jest dobre do pracy
nerki i jelita, pomaga poprawić wchłanianie pokarmu.
Jest często używany jako środek przeczyszczający (w dużych
ilości), z anemią i gruźlicą. Posługiwać się
rabarbar w małych ilościach jest przydatny dla osób, które mają
niska kwasowość. Jest często używany jako środek żółciopędny
znaczy. Korzenie są bardzo cennym surowcem leczniczym.
Badania wykazały, że rabarbar ma wiele korzystnych właściwości
nieruchomości. Ale oprócz pozytywnego wpływu na przewód pokarmowy
ścieżka, ta roślina pomaga sercu i płucom.
Rabarbar stosuje się w postaci nalewki, syropu, ekstraktu.
Kłącza rabarbaru zawierają garbniki. Działający
substancje kłącza rabarbaru – antraglikozydy – podać kiedy
rozkład reiny i kwasu chryzofanowego, które powodują
działanie przeczyszczające tej rośliny.
Do celów leczniczych stosuje się leki z korzeni i kłączy
Rabarbar. Ze względu na to, że te ostatnie zawierają dwie grupy
glikozydy, lek działa na dwa sposoby: w małych dawkach
jako środek ściągający, aw dużym – jako środek przeczyszczający. Rabarbar
jako środek przeczyszczający na zaparcia, atonia jelit,
nagromadzenie gazów. Efekt pojawia się po 8-10 godzinach
przyjmowanie proszku, naparu lub soku z rabarbaru.
Natomiast osoby starsze ze skłonnością do hemoroidów i krwawień
nie należy go brać. Ponadto długotrwałe użytkowanie
rabarbar uzależnia i słabnie
lek. Dlatego w przypadku przewlekłych zaparć wskazany jest rabarbar
naprzemiennie z innymi środkami przeczyszczającymi, takimi jak kruszyna,
siano lub purgen. Jak przepisuje się środek przeczyszczający rabarbar?
w proszkach w dawce od 0,5 do 2 g na noc, w postaci naparu
– po 0,5 szklanki iw postaci soku – po 1 – 2 szklanki.
W dawkach tego samego proszku 0,2-0,8 g stosuje się rabarbar jako
przeciwzapalne, w dawkach 0,1 – 0,5 g – jako środek żółciopędny.
W tych samych dawkach rabarbar pomaga jako ogólny tonik
z anemią i gruźlicą. Z tymi chorobami
a także jako środek witaminowy można stosować sok
rabarbar pół szklanki 3 razy dziennie.
Niebezpieczne właściwości rabarbaru
Wysoka zawartość szczawiu
kwas w rabarbarze stanowi poważne zagrożenie dla dzieci,
ponieważ 2 – 4 g tego kwasu powoduje poważne zatrucie. w związku z tym
Rabarbar jest bardzo ostrożnie stosowany w pediatrii.
Rabarbar zawiera wiele kwasów organicznych, które przyczyniają się do powstawania
kamienie w drogach moczowych, pęcherzykach żółciowych i nerkach. Dlatego z kamieniem żółciowym
a kamica moczowa z tej rośliny w diecie musi zostać odrzucona.
Ponadto nie powinien być spożywany przez osoby cierpiące na zapalenie żołądka.
o wysokiej kwasowości i zapaleniu trzustki.
Ale przy niskiej kwasowości ten produkt jest zdolny do rabarbaru
odgrywają ważną rolę w normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego
przewód.
Ponadto rabarbar rozrzedza krew. Dlatego nie zaleca się go używać.
z krwawieniem o różnej etiologii i hemoroidach.
A w dużych dawkach roślina ta jest przeciwwskazana w przypadku skłonności do biegunek,
ostre zapalenie wyrostka robaczkowego, zapalenie pęcherzyka żółciowego, cukrzyca, dna moczanowa
i reumatyzm. Rabarbaru nie jedz też w dużych ilościach.
kobiety w ciąży.
