Ta owocowa roślina jest najstarszą formą wiśni
podrodzaj. Uważa się, że już 10 tysięcy lat temu to drzewo było znane
w Anatolii, a także w Europie Środkowej i Północnej. W botanicznym
klasyfikacja na poziomie rodziny czereśni Rosaceae – „względna”
róże, a na poziomie rodzaju – „siostra” śliwki.
Swoją potoczną nazwę zawdzięcza starożytnym Rzymianom,
odkryto rośliny w okolicach miejscowości Kerasunt, położonej
na terytorium współczesnej Turcji. Najpierw pestkowiec „wiśni specjalnej”
zwany „owocem Kerasunt” (łac. „cerasi”), a następnie w innym
języki, mniej lub bardziej spółgłoskowe derywaty
od tej nazwy (hiszpański – „cereza”, niemiecki „kirsche”, angielski –
„Wiśnia”, rus. – „wiśnia” itp.). Ponadto w nauce akademickiej
używając łaciny w terminologii, inny
nazwa – „Prunus avium”, co tłumaczy się jako „czeremcha ptasia”.
W medycynie używano miąższu wiśni, jej nasion, a nawet gumy roślinnej
dawno temu, dzięki czemu wykształciły się pewne tradycje zastosowań
oparte na nim kompozycje. Jednak od 2007 roku, kiedy w świecie naukowym
aktywnie badane są właściwości przeciwnowotworowe antocyjanów,
wiśnie ponownie stały się przedmiotem medycyny eksperymentalnej.
Przydatne właściwości czereśni
Skład i zawartość kalorii
Świeże wiśnie zawierają (w 100 g): .
kalorie 63 Kcal
Witamina C 7 Potas, K 222 Witamina
B4 6,1 Fosfor,
P 21 Witamina B5 0,199 Wapń, Ca 13 Witamina
B3 0,154 Magnez, Mg 11 Witamina E 0,07 Żelazo,
Fe 0,36
Pełny skład
Miąższ owoców wiśni zawiera ok. 10% cukrów, błonnika,
hemiceluloza, różne kwasy organiczne, pektyny, witaminy
grupy B, PP, C, biotyna, sole żelaza, glikozydy flawonoidowe, eter
olejki, kumaryny, amigdalina. W zależności od odmiany i warunków czereśni
jego dojrzewanie, skład chemiczny produktu jest różny, ale w każdym
owoc o ciemnoczerwonym kolorze zawiera szereg antocyjanów wśród flawonoidów
(cyjanidyno-3-rutynozyd, cyjanidyno-3-glukozyd, pelargonidyna 3-rutynozyd,
peonidyn 3-rutynozyd), a także kwasy hydroksycynamonowe i
pochodne.
Liście wiśni zawierają stosunkowo dużą ilość witaminy C. Nasiona –
olej tłuszczowy i amigdalina. Ale ogólnie czereśnia nie jest rekordzistką.
przez zawartość witamin. Reprezentuje wartość jako repozytorium
przeciwutleniacze.
Co więcej, w przeciwieństwie do wiśni, które mają nieco więcej antocyjanów,
wiśnie wyróżnia bogactwo polifenoli, dzięki którym komórki
uzyskać ochronę przed utlenianiem i uszkodzeniami.
właściwości lecznicze
Stosunkowo niedawno, w pierwszej dekadzie XXI wieku, naukowcy odwrócili
szczególną uwagę na substancje flawonoidowe zawarte w wiśniach
– antocyjany. Są to glikozydy roślinne, które występują w roślinach
„Odpowiedzialny” za czerwone, fioletowe, niebieskie kolory owoców lub liści.
Im bliżej tego spektrum jest kolor produktu, tym więcej zawiera antocyjanów.
A ponieważ tak wiele odmian wiśni ma właśnie burgund
a ciemnoczerwony kolor „czeremcha” stał się przedmiotem uwagi naukowców.
Antocyjany zainteresowały lekarzy, ponieważ przy pomocy tej substancji
same rośliny są chronione przed promieniowaniem ultrafioletowym i zgodnie z zastosowaniem
ludziom właściwości antocyjanów mogą być wykorzystane w walce z nowotworami
formacje. W okresie swojego wzrostu komórka rakowa wymaga intensywnego
odżywianie, które wywołuje wzrost liczby naczyń krwionośnych i
kapilary. Z drugiej strony antocyjany są zdolne do blokowania kanałów odżywczych,
ograniczenie dopływu zasobów do komórki rakowej, w wyniku czego
dlaczego umiera „z głodu”.
Również świeże wiśnie zawierają dużo potasu, który pomaga wzmocnić
mięsień sercowy i normalizacja tętna. Wiśnia biologicznie
substancje czynne (np. takie związki organiczne)
jak kumaryny), są w stanie zapobiegać krzepnięciu krwi, dzięki:
dlaczego regularne spożywanie „czeremchy” zmniejsza ryzyko powstania
zakrzepy krwi, będące zapobieganiem zawałom serca
i uderzeń.
Owoce wiśni mają słabe działanie moczopędne, a także zdolność
zmniejszyć stężenie kwasu moczowego w stosowanym osoczu krwi
w celu złagodzenia napadów u pacjentów z dną moczanową.
Jednak skuteczniejsze jest stosowanie do tego ekstraktów z owoców i
nie jedz tylko jagód.
Niektóre badania wskazują na zdolność czereśni
płody w celu obniżenia ciśnienia krwi. Jednak ważna rzecz tutaj jest poprawna
ustawić sposób użytkowania produktu i jego ilość. Więc badania
stwierdzono, że niezawodnie górne i dolne wskaźniki tętnicy
ciśnienie spadło w ciągu dwóch godzin po spożyciu dużego
kubki (300 ml) soku wiśniowego. Efekt trwał około 6 godzin.
Jednocześnie podział tego samego tomu na trzy części z jego godzinową
stosując podobny wpływ na wskaźniki ciśnienia
nie.
Wiek pacjentów miał również wpływ na osiągnięcie efektu terapeutycznego.
nadciśnienie i czas trwania „wiśniowej terapii”. Tak więc u osób starszych
osoby, które codziennie wypijały standardową szklankę (200 ml) świeżo wyciśniętej kawy
sok wiśniowy przez 6 lub 12 tygodni, nastąpił spadek średniej
wskaźniki ciśnienia skurczowego. Ciśnienie rozkurczowe w
to pozostało bez zmian.
Ostatnio określono również właściwości radioochronne soku.
wiśnie.… Oznacza to, że systematyczne korzystanie z tego
napój jest potencjalnie w stanie chronić organizm przed promieniowaniem poprzez:
zapobieganie wpływowi na narządy izotopów promieniotwórczych. ale
ta nieruchomość jest jeszcze w początkowej fazie badań.
Wśród powszechnych potwierdzonych efektów wywoływanych przez użycie
wiśnie można nazwać harmonizacją snu, łagodzeniem stresu, poprawą
nastrój badanych, wzrost zdolności zapamiętywania i postrzegania
nowy materiał.
Używaj w medycynie
Pomimo licznych właściwości leczniczych wiśni, jak
surowcowy, stosowany głównie w suplementach diety i sporcie
odżywianie. W związku z tym wiele zachodnich firm oferuje ekstrakty z wiśni w
kapsułki bez określenia zalecanego dziennego spożycia.
Wśród łatwo dostępnych na rynku marek Enzymatic Therapy,
Duma purytańska.
Wykorzystanie owoców czereśni we współczesnej medycynie ludowej opiera się na:
na rzekome działanie wykrztuśne, przeciwgorączkowe i tonizujące.
Znany uzdrowicielom ludowym i uspokajający (uspokajający i hipnotyczny)
działanie wytwarzane przez wodne napary z owoców wiśni. Istnieć
przepisy na wykorzystanie soku z czereśni do zwalczania infekcji grzybiczych,
którego skuteczność potwierdzają badania medyczne.
Ale tradycyjni uzdrowiciele używają nie tylko jagód. Na przykład,
herbata z kwiatów „czeremchy”, a także aktywnie wywar z jej gałązek
stosowany jako lek na choroby błony śluzowej
jamy ustnej i dziąseł, a także jako środek uspokajający na oparzenia. Odwar z łodyg
wiśnie mają wyraźny efekt moczopędny. Jednak chociaż
eksperymentalna weryfikacja i potwierdziła ten efekt,
oraz ryzyko stosowania tego wywaru w kamicy moczowej. Zagrożenie
związane z silnym wypłukiwaniem (wydalaniem) soli wapnia podczas spożywania
dawki zalecane przez uzdrowicieli.
Wywary
Poniżej znajdują się przepisy na dwa wyżej wymienione wywary z łodyg i gałęzi:
- Do przygotowania wywaru z szypułek podaje się 1 litr wody
do wrzenia, po czym zanurza się w nim dużą garść studni
umyte „ogony” wiśniowe. W ciągu 5 minut łodyga
gotowane na małym ogniu i pozostawione w rondlu na pół godziny
do chłodzenia. Taka ilość bulionu wystarcza na dwa dni. - W wywarze z gałęzi ostrożnie zbiera się młode pędy wiśni
umyte i zmiażdżone, a następnie gotowane przez 2-3 godziny
na małym ogniu. Schłodzona przefiltrowana ciecz potrzebuje dwóch lub trzech
płukać usta raz dziennie, aby zatrzymać stan zapalny
procesy.
W medycynie orientalnej
W tradycyjnej medycynie chińskiej zwyczajowo oddziela się wszystkie produkty spożywcze.
jedzenie według kryterium obecności/braku dwóch przeciwstawnych
zaczęli Yang i Yin. Dla gradacji i wygody stabilizacji ich równowagi balance
w korpusie wprowadzono skalę z podziałami od „-3” (dla produktów)
jedzenie o maksymalnej koncentracji energii Yin) do „+3” (z maksymalną
koncentracja energii Yang). Wiśnie w tej skali są włączone
pozycja „+1”, umiarkowanie i delikatnie zwiększająca aktywność i mobilność,
pobudzający progresywny ruch, wzmacniający jędrność i siłę.
Jednocześnie produkty o umiarkowanych wartościach bliskich zeru („-1”
i „+1”) są uważane za korzystniejsze niż produkty, które
znajduje się na krawędziach skali, których zaleca się używać
z wielką starannością.
Wyznano zupełnie inne podejście do wykorzystania wiśni i czereśni
w starożytnej tradycji perskiej. Był mieszanką folku
wierzenia i medycyna eksperymentalna, w których natura wiśni
został zdefiniowany jako „gorący w 1 stopniu i mokry” (dla porównania)
natura wiśni została uznana za „zimną do II stopnia i mokrą”)..
Przy pomocy wiśni starożytni Persowie pozbyli się pragnienia, nudności,
wymioty żółciowe, wysokie ciśnienie krwi. Wierzono, że sok wiśniowy
pestki, do których dodaje się nasiona anyżu,
pomaga usuwać kamienie, leczyć choroby pęcherza moczowego,
ułatwić przebieg miesiączki.
Guma wiśniowa rozpuszczona w winie, zgodnie z planem lekarzy perskich,
musiał też walczyć z kamieniami w pęcherzu i
złagodzić wrzody płuc, krwioplucie, uduszenie i wynikające and
kaszel..
Niektóre zabiegi były ekstremalne. Więc,
na przykład jeden ze starożytnych traktatów o medycynie Bliskiego Wschodu
zaproponował receptę na leczenie owrzodzeń dróg moczowych i pozbycie się
je z ropy. Zalecał zmiażdżenie pestek nasion owocu
i włóż miksturę z knotem do otworu penisa. Procedura
to było bolesne, ale za tak drastyczne środki pacjenci
zgodził się, zmęczony ciągłymi udrękami i pod wpływem władzy under
lekarzy.
Perska średniowieczna szkoła medyczna, przedstawiciel centralny
która była słynną Awicenną, była rzeczywiście bardzo czczona
i postępowy jak na swoje czasy. Nic dziwnego, od XII-XIII
przez wieki rozprzestrzenił się na Zachodzie. Autor „Salernskiego”
kodeks zdrowia ”, Arnold z Villanova, który studiował na medycynie
wydział w Montpellier, dzieła wielkiego uzdrowiciela perskiego,
podaje swoją ocenę leczniczego działania „czeremchy”:
„Jeśli zaśpiewasz wiśnie, otrzymasz znaczne korzyści:
Oczyszczają żołądek i uwalniają rdzeń z kamieni;
Będziesz miał dobrą krew z miąższu jagód ”.
Muszę powiedzieć, że ze względu na zewnętrzne podobieństwo wiśni i czereśni, starożytni
lekarze nie zawsze ich rozróżniali. Często tylko przez
znaki pośrednie, jeśli występują (cechy smakowe,
gęstość miąższu, kolor jagód itp.), można przypuszczać, że
że przepisy dotyczyły wiśni. Do tej pory w niektórych
nowoczesne zachodnie badania naukowe, takie rozróżnienie nie jest is
jest wskazane, a następnie musimy porozmawiać o ogólnym efekcie
stosowanie tych pestkowców lub eksperymentalnych leków do
ich podstawa.
W badaniach naukowych
Wiosna 2018 w czasopiśmie naukowym Nutrients, publikacja badań
i recenzje dotyczące wszystkich aspektów żywienia, pojawił się przegląd wyników
29 kontrolowanych eksperymentów naukowych przeprowadzonych na ochotnikach,
którzy spożywali w różnych programach zarówno wiśnie, jak i wiśnie,
albo soki z nich, albo preparaty na ich bazie. luzem
„bardziej obiecującej” wiśni poświęcono materiały (20 prac).
W 2 badaniach czereśnia i czereśnia nie różniły się. W 7 eksperymentach
naukowcy pracowali wyłącznie z wiśniami, których „dzienna dawka”
zróżnicowane w granicach 45-270 „jagód”. (Podczas badania akcji
preparaty i ekstrakty dzienna dawka substancji biologicznie czynnych
przeliczone według liczby zawierających je owoców).
Nie wszystkie eksperymenty zostały jednoznacznie potwierdzone (lub odrzucone)
badany efekt, ale ogólnie byli w stanie wykazać potencjał
te „dupki”. Podsumowując, wyniki były następujące
droga:
- W 100% eksperymentów zmniejszono użycie „jagód” i leków
stężenie kwasu moczowego, co zmniejsza częstość napadów drgawkowych
dna moczanowa, poprawiła stan pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów. - W 80% przypadków, na podstawie reakcji specjalnych markerów, naukowcy
odnotował osłabienie procesu utleniania, co dało początek
mówić o bezpośrednim działaniu przeciwutleniającym wiśni. - 71% wyników potwierdziło zdolność wiśni do redukcji tętnic
ciśnienie - 69% badań wykazało działanie przeciwzapalne
poprawia stan naczyń krwionośnych.
Tak więc w walce z artretyzmem
działanie antocyjanów czereśni przyczyniło się do obniżenia stężenia
kwas moczowy w osoczu i złagodzone napady padaczkowe u pacjentów. Eksperymenty
u myszy i szczurów również to potwierdziły. Jednocześnie stwierdzono, że
że aby uzyskać wynik, bardziej efektywne jest użycie wyekstrahowanego
antocyjany lub ekstrakt z wiśni, a nie tylko jedzenie owoców..
Działanie przeciwzapalne zostało potwierdzone eksperymentalnie, w,
które zdrowi mężczyźni i kobiety spożywali dziennie 280
g wiśni przez 28 dni. Naukowcy pobrali ich krew i
przetestował go pod kątem markerów stanu zapalnego (na przykład C-reaktywnych
białko, którego stężenie w osoczu krwi wzrasta wraz ze stanem zapalnym
procesy w ciele). W połowie eksperymentu i na jego końcu
stwierdzono, że stężenie większości markerów zmniejszyło się..
Wiśnie mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne
polifenole, melatonina, karotenoidy oraz witaminy E i C
spożywanie pomaga obniżyć poziom stresu oksydacyjnego
w ciele..
Aby określić wpływ wiśni na ciśnienie człowieka,
popularna w USA odmiana czereśni „Bing”. Naukowcy odkryli, że górny
a niższe ciśnienie znacznie spadło w ciągu 2 godzin po
jednorazowe użycie 300 ml świeżego soku z tej wiśni i
wrócił do normy w ciągu 6 godzin. Jeśli jednak ktoś wypił
sok co godzinę, 100 ml, potem bez efektu
– ani górne, ani dolne ciśnienie nie spadło. Od tego naukowców
stwierdził, że zarówno dawka, jak i czas trawienia są ważne dla
redukcja ciśnienia..
W innym badaniu 200 ml świeżo wyciśniętego soku wiśniowego dziennie
(lub 138 mg antocyjanów dziennie) zmniejszyło średnie skurczowe
(górne), ale nie rozkurczowe (niższe) ciśnienie krwi u osób starszych
osób po 6 i 12 tygodniach codziennego stosowania. Kontrola
dokonano porównania z grupą, która przyjmowała placebo przez 12 tygodni
.… Efekt jest związany z wpływem czereśni na zmniejszenie ciała
peptyd „endotelina-1”, który powoduje zwężenie naczyń i pogorszenie
przepływ krwi.
Według różnych badań użycie wiśni nie ma
znaczący wpływ na poziom cukru i insuliny w organizmie
zdrowa osoba. Ale spożywanie ekstraktu z czereśni przed infekcją
cukrzyca,
pomógł zapobiec jego rozwojowi u szczurów.. Również
dzięki antocyjanom, kwasom hydroksycynamonowym i flawonoli,
stymulacja zużycia glukozy przez hepatocyty (komórki wątroby).
Ponadto antocyjany spowalniają uwalnianie glukozy.
z węglowodanów złożonych i stymulują produkcję insuliny przez komórki beta..
Ogólnie naukowcy uważają, że wiśnie przyczyniają się do regulacji poziomu
poziom glukozy we krwi, ale nie jest jeszcze jasne, w jakim stopniu może zapobiegać
rozwój cukrzycy u ludzi.
W eksperymentach na myszach dodatek ekstraktu z wiśni lub puree
antocyjany w diecie wysokotłuszczowej pomogły zmniejszyć
glukoza i trójglicerydy we krwi (niezdrowe tłuszcze) u myszy
(w porównaniu z tymi gryzoniami, którym nie dano czereśni)..
Również pntocyjany z wiśni w diecie poprawiły metabolizm lipidów.
w wątrobie u myszy.zmniejszenie dietetycznego stłuszczenia wątroby
(stłuszczenie wątroby), które u ludzi uważane jest za najbardziej
rozległa hepatoza charakteryzująca się patologiczną akumulacją
tłuszcz w komórkach.
Oprócz efektu terapeutycznego naukowcy badali również wpływ czereśni.
na stan układu nerwowego, jakość snu i zdolności poznawcze
osoba
Okazało się więc, że wiśnie wpływają na jakość nawet lepiej niż wiśnie.
i czas snu. Wyniki są widoczne po 3
dzień pole codziennego użytku 140-145 g (lub 25 jagód) czereśni.
Następuje również spadek poziomu kortyzolu (hormonu stresu)
w moczu, zmniejszając lęk i poprawiając nastrój..
Wpływ wiśni na zdolności poznawcze określono eksperymentalnie
z wyhodowanymi komórkami nerwowymi. Naukowcy odkryli, że polifenole,
zawarte w „jagodzie”, pomagają komórkom chronić się przed zniszczeniem,
spowodowane zwiększonym stresem oksydacyjnym.… Eksperymenty
zwierzęta wykazały również pozytywny wpływ antocyjanów na pamięć.
Do utraty wagi
„Odchudzanie wiśniowe” jest uważane za jedno z najprzyjemniejszych i najłatwiejszych
noszone wśród wszystkich „diety jagodowej”. 100 gramów produktu
zawiera tylko około 50-60 kilokalorii, ale wiśnie z
daje to uczucie sytości, co znacznie ułatwia kontrolę
nad procesem.
Najpopularniejszymi dietami ekspresowymi z wykorzystaniem wiśni są
dni postu. Stabilna długotrwała utrata wagi
nie zapewnią, ale pomogą ci tymczasowo uzyskać formę.
Dzień postu.
Na jeden dzień będziesz potrzebować do 2 kg czereśni i 1 litr kefiru
lub niskotłuszczowy jogurt pitny. Wszystkie produkty do udostępnienia
na 5 porcji i jest spożywana (pijana) w ciągu dnia. Jeśli pomiędzy
między posiłkami pojawi się uczucie głodu, zaleca się
muflować zwykłą wodą lub herbatami ziołowymi. Objętość pijany w
ta woda nie jest ograniczona. Czasami „dzień postu” kończy się sukcesem
rozciągnij się przez 3 dni. Uważa się, że przy takiej diecie można się zresetować
do 4 kg.
7-dniowa dieta ekspresowa.
Tydzień na jednej wiśni bez skutków ubocznych nawet nie przeżyje
najbardziej wytrzymały. Dlatego siedmiodniowa utrata wagi obejmuje tylko
dodawanie wiśni jako dodatkowego składnika do każdego posiłku.
- Śniadanie: owsianka
owsianka lub twarożek (150 g) i wiśnie. - Obiad: Gotowane i chude mięso (100 g) i wiśnie.
- Przekąska: herbata ziołowa i wiśnie.
- Kolacja: Pieczona ryba (100 g) i sałatka warzywna (150 g).
Ponieważ witamina C zawarta w czeremchy pomaga w przyswajaniu
żelazo znajdujące się w innych produktach spożywczych, zalecane są wiśnie
osoby zagrożone rozwojem anemii,
tych, którzy przy pomocy diet zrzucą kilka zbędnych kilogramów na wakacje.
W gotowaniu
Czereśnia dobrze komponuje się z wieloma tradycyjnymi dla naszych
tabela produktów. Jej owoce są często dodawane do zbóż, wiśni
mięso i ryby doprawiane są sosami, są stale obecne w
jako nadzienie do pieczywa i zapiekanek twarogowych. Istnieć,
jednak istnieją również rzadsze sposoby wytwarzania czereśni. Pośród
taka – zupa wiśniowa. Oto jego przepis.
Do dania, które będzie potrzebne:
- Czereśnie – 500 g.
- Białe wino – 2 szklanki
- Woda – szkło 2.
- Krem – 1 szklanka.
- Lemon – 1 szt.
- Cukier i cynamon do smaku.
Aby zrobić zupę, potrzebujesz:
- 1 Umyj owoce wiśni i usuń z nich nasiona.
- 2 Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok do zwykłego rondla.
- 3 W rondelku wymieszać wino, wodę, sok i skórkę z cytryny, dodać
cukier, laskę cynamonu i doprowadzenie wszystkiego do wrzenia kilka
dusić przez kilka minut. - 4 Dodaj wiśnie i ponownie zagotuj.
- 5 Usuń laskę cynamonu i ostudź zupę.
- 6 Śmietanę wymieszać z zupą i ubić na gładką masę.
Takie gotowe danie jest wysyłane do lodówki na 2 godziny, po czym podawane jest schłodzone.
W kosmetologii
Jako źródło cynku i miedzi do produkcji kolagenu,
odpowiedzialne za elastyczność skóry, wchodzą w jej skład ekstrakty z wiśni
różne maski na skórę. Z reguły w ramach takiego kosmetyku
fundusze to także inne składniki, w wyniku których naturalne
maski z wiśniowym składnikiem u podstawy mogą działać inaczej
funkcje:
- wygładzić zmarszczki na twarzy (np. maska w płachcie Vilenta)
z ekstraktem z wiśni); - oczyszczają i nawilżają (np. Japan Gals Natural
Maska Owocowa); - odżywiają i chronią (np. maska do rąk z ekstraktem z wiśni)
i witaminy niemieckiej marki LCN); - działają przeciwzapalnie, chroniąc przed trądzikiem,
zaskórniki i zaskórniki
(na przykład maska na twarz Luchix „Shark Retinol” z rumiankiem rzymskim i wiśnią).
Olej z pestek wiśni można znaleźć w naturalnym
bazy do szminki. Działanie przeciwgrzybicze soku jest wykorzystywane w
domowe środki do leczenia dotkniętych paznokci. Szampony
na bazie ekstraktu z wiśni reklamowane są jako produkty zdolne do
ze względu na działanie witamin
grupa B, aby nadać włosom żywy połysk i gęstość.
Niebezpieczne właściwości wiśni i przeciwwskazania
Lekarze-gastroenterolodzy ostrzegają przed jedzeniem świeżych wiśni
osoby cierpiące na zrosty jelit i inne zaburzenia
drożność, a także osoby ze skłonnością do wzdęć.
Również z wielką starannością i w małych porcjach należy spróbować
wiśnie chore na wrzody i zapalenie żołądka
o wysokiej kwasowości. Dodatkowo zawartość cukru w czereśniach sprawia, że
to „trudny” produkt dla diabetyków.
Jednak lekarze ostrzegają, że nawet zdrowi ludzie nie powinni
nadużywać wiśni i opierać się na nich zaraz po ciężkim after
lunch. Błonnik roślinny, który występuje w obfitości w
owoce, może prowadzić do wzdęcia jelit i dyskomfortu w
żołądek. Jeśli chcesz zjeść więcej, warto poczekać około
0,5-1 godziny – pomoże to uniknąć zaburzeń trawienia.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych niebezpieczeństw wiśni.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Selekcja i przechowywanie wiśni
Kompetentne podejście do selekcji wiśni wymaga dbałości o siebie
owoce i sprzedającemu. Dlatego zaleca się nabycie czereśni
gdzie przechodzi kontrolę bezpieczeństwa i jakości. Nawet dla
Ważone „jagody” zakupione na rynku muszą być dostarczone na żądanie
dokumenty potwierdzające przejście czeku. O miejscu i warunkach
wzrost owocu można uzyskać od sprzedawcy lub, jeśli wiśnia jest sprzedana
paczkowane – na etykiecie.
Drobne wady (wgniecenia i nacięcia), które kupujący często
nie zwracaj uwagi prowadzi do szybkiego uszkodzenia płodu i wyglądu and
charakterystyczny gnijący aromat fermentacji. Podobny zapach jest
jeden z głównych wskaźników stanu owocu.
Ponieważ wiśnie często zaczynają psuć się od pestki, początek
procesy gnilne można również rozpoznać po stanie łodygi (rośliny)
„Ogon”). Świeże wiśnie są zielone i nie są suche. Suche i
przyciemniona szypułka wskazuje, że jagody były już wystarczająco przechowywane
długo, a prawdopodobieństwo, że zaczęły się pogarszać, jest wyższe.
Eksperci radzą nie spieszyć się i kupować wiśnie w środku
sezon, który trwa 1-1,5 miesiąca – od końca maja do początku lipca.
W tym okresie owoce są smaczniejsze i zdrowsze. W tym samym czasie kolor jest dojrzały
jagody są bardziej zależne od odmiany i skupiają się na niej
trzeba tylko dostosować do różnic odmianowych.
Istnieją odmiany czereśni, które nawet w okresie maksymalnej dojrzałości
są różowe. Takie owoce różnią się od ciemnych mniej nasyconymi
Smak słodko-kwaśny, ale zawierają więcej witaminy C. Żółty
odmiany charakteryzują się również wyraźną kwaskowatością. Jednak do transportu
(przekazywanie) są trudniejsze, ponieważ cienka skóra sprawia, że
wymagają ostrożnego obchodzenia się. Jeśli wiśnia jest bardziej atrakcyjna
słodki, jasny smak i wysoka zawartość kwasów organicznych,
wtedy lepiej wybrać odmiany ciemnoczerwone, bordowe lub prawie czarne.
Zaleca się je również stosować w konserwach.
Wczesne odmiany wiśni słabo nadają się do przechowywania, więc są lepsze
dostępne natychmiast po zakupie. Ale zachowaj także późniejsze odmiany
śledzić w lodówce, w pojemniku z pokrywką. Co więcej, wcześniej
jagody należy umyć, wysuszyć, oddzielić szypułki i dopiero wtedy
wyślij do najzimniejszego miejsca lodówki.
Istnieje inna metoda przechowywania, która nie wymaga usuwania „ogonów”
co dotyczy zwłaszcza odmian o bardzo gęstej szypułce
przyczepiają się do płodu i są oddzielone tylko uszkodzeniami (na przykład
odmiana „Walery Czkałow”). W szklanym słoiku na dnie kładzie się warstwę
liście wiśni, na wierzchu – jagody – również w jednej warstwie,
a potem na przemian kilka kolejnych warstw jagód i liści. Słoik szczelnie
zamknięte z docieraną pokrywką i umieszczone w lodówce. Po takim
przygotowanie wiśni można przechowywać do 2 tygodni bez utraty smaku
i użyteczne cechy.
Ciekawostki
Czereśnia to drzewo pospolite dla mieszkańców Azji i południowych regionów Europy,
a wraz z hodowlą odmian mrozoodpornych nie stało się to niczym niezwykłym i
w bardziej północnych krajach. Jednak niektóre fakty są sprzeczne z ogólnie przyjętymi
pomysły na temat tej rośliny i jej owoców.
- Wiśnia może osiągnąć wysokość 25-30 metrów, chociaż
W ogrodach częściej występują rośliny nieprzekraczające 5-10 metrów. - Barwniki spożywcze powstają z wiśni, jednak wbrew oczekiwaniom
nie jest czerwony, ale zielony. - „Czeremcha” ta roślina została nazwana najwyraźniej z miłości do ptaków
do jej owoców. Nie odrzucają chęci dziobania dojrzałych jagód
nawet wróble miejskie. - Jeden hektar kwitnącego sadu wiśniowego dostarcza surowca na 35 kilogramów
pyłek zbierany przez pszczoły. - Błędem jest nazywanie czereśni „jagodą” w klasycznym tego słowa znaczeniu
termin, ponieważ jedną z cech botanicznych jagód jest
obecność wielu nasion w owocu. Dlatego w „poważnej rozmowie”
to, co ludzie nazywają „jagodami”, bardziej poprawne jest nazywanie „owocami pestkowymi”
owoce ”. - Według niektórych psychologów osoby, które nazywają się ukochaną osobą
przysmaki z czereśni, mają miękki, posłuszny charakter, charakteryzują się:
szczerość i dziecięca spontaniczność, uwielbiam małe niespodzianki
i są gotowi do ofiarnego zachowania dla dobra drugiej osoby.
Dla porównania, na świecie wciąż niewiele jest pomników wiśniowych
z pomnikami innych warzyw i owoców. Jednym z niewielu jest
w mieście Minneapolis (USA). Od 2012 roku planowany jest ich pomnik
osadzony w ukraińskiej „wiśniowej stolicy” – mieście Melitopol.
W międzyczasie nie doszło do realizacji prezentowanych projektów w mieście
27-metrowa fototapeta z wizerunkiem
owocujące gałęzie „czeremchy”.
W czasach carskich wiśnie Melitopol słynęły m.in
Francja, gdzie poszła w beczkach wypełnionych specjalnymi roztworami.
W Paryżu do połowy XX wieku istniał sklep o nazwie
„Wiśnia Melitopol”. Oprócz warunków klimatycznych, smak
jakość, a co za tym idzie – zapewniono popularność ukraińskiego produktu
specjalne gleby Azowskie, powstałe po stopieniu starożytnego lodowca.
Idealne gleby wiśniowe powstały dzięki temu, że powyżej
nałożono półtorametrową warstwę czarnej ziemi 70-90 cm łatwo nagrzewającej się
piasek.
Pojawienie się sadów wiśniowych na południu Ukrainy wiąże się z nazwiskami lekarza
Andrei Korvatsky i właściciel ziemski-filantrop Louis Henri Philibert, jeden
z których był daleki krewny króla węgierskiego, a drugi
– potomek hugenotów, którzy przenieśli się z Francji do Holandii.
Odmiany i uprawa
Czas dojrzewania owoców wiśni zależy od odmiany. Najwcześniejszy
dojrzewają w drugiej połowie maja, a najpóźniej do końca czerwca.
Istnieją dziesiątki odmian czereśni, z których każda jest godna uwagi.
Ale wszystkie z nich, oprócz zalet, mają swoje wady.
- Walery Czkałow… Odporny na mróz (przy -24 ° C
jedna trzecia pąków przeżywa) i stosunkowo wczesna odmiana (dojrzewa w
pierwsza dekada czerwca) była efektem wspólnej pracy specjalistów
Eksperymentalna Stacja Ogrodnicza Melitopol i Michurinsk Central
laboratorium genetyczne. Owoce osiągają 6-8 gramów, mają ciemnoczerwony,
prawie czarny. Na miąższu widoczne są różowawe smugi.
Ta odmiana wyróżnia się jasnym smakiem i soczystością wiśni, które również są odpowiednie
do konserw. Jednak są też wady: drzewo jest często dotknięte
szara zgnilizna, kokcykoza i inne choroby grzybicze, które
może całkowicie zrujnować zbiory. - „Regina”… Konkretnie hodowcy niemieccy
powstała na bazie innych odmian „Rube” i „Schneider” jako czereśnia
późne owocowanie, dojrzewające do połowy lata. Miąższ ma
smak miodowo-słodki z lekką kwaskowatością. Same owoce są gęste, no cóż
przenieść transport. Kluczową wadą jest potrzeba
obecność zapylaczy innych odmian. - „Czerwony Bittner”… Również odmiana niemiecka, która
od kilkunastu lat. W Polsce tak się „przyzwyczaił”, że otrzymał
lokalne nazwy regionalne „Napoleonovskaya” i „Poznanskaya”.
Skórka owocu jest żółta, ale dobrze oświetlone wiśnie są pokryte
genialny rumieniec. Pozyskiwana z niej jasnożółta miazga
bezbarwny sok. Wady uprawy obejmują niebezpieczeństwo
pękanie skóry przy deszczowej pogodzie (co ułatwia opryski)
preparaty wapniowe) oraz niedociągnięcia w przechowywaniu – wrażliwość
do presji po osiągnięciu pełnej dojrzałości. Z tego samego powodu
Wiśnia „Red Bittner” do transportu jest zbierana nieco wcześniej
dojrzewanie. - „Bycze serce”. Nazwa odmiany mówi sama za siebie: owoce
duży (7-10 g) kształt płasko-okrągły, przypominający nieco serce.
Mają najwyższą ocenę smakową, a kompoty z tej czereśni
Wyróżnia je bogaty, piękny ciemnoczerwony kolor. Jednak według
odmiana ta jest gorsza od cech zachowania jakości i możliwości przenoszenia
wiele innych odmian. Jednocześnie drzewo ma wysoką odporność na zimę.
i jest odporny na choroby grzybowe, a w szczególności na kokcykozę. - „Żółty”… Wiśnia wczesna, dojrzewająca na początku
czerwiec (nawet nieco wcześniej niż odmiana Valery Chkalov), hod.
w Artyomovskaya OSS. Skóra, choć cienka, jest gęsta. Wyjątkowy
smak tworzy połączenie goryczki i kwaśności. Owoce sięgają
waży 8-12 gi są szeroko stosowane do dżemów i kompotów.
Wejście drzewa w owocowanie, siła jego wzrostu, jakość i ilość
uzyskane owoce zależą głównie od podkładki – rośliny,
do systemu korzeniowego (lub łodygi), z którego przeszczep kulturowy
odmiany. Dziś znanych jest wiele silnych i karłowatych podkładek,
z których każdy ma fizjologiczną zgodność z niektórymi
odmiany wiśni i niezgodność z innymi.
Ze względu na to, że wiśnia jest bardzo energicznym owocem
drzew, hodowcy przez długi czas nie mogli znaleźć sposobu na skuteczne
ograniczając jej wzrost. Dopiero od lat 60-tych XX wieku ma wysoką jakość
zmiana w doborze podkładek karłowatych, które od lat 70.
spowodował przełom w ogrodnictwie w uprawie tej rośliny. Tematy
nie mniej, nawet dzisiaj przy doborze podkładek do konkretnych odmian potrzebujesz
uwzględniają ogromną liczbę czynników wpływających na wielkość i jakość
zbiór: od odporności na mróz i wirusy do liczby odrostów korzeniowych
i gęstość obsady. W rezultacie każdy ogrodnik tworzy swój własny
unikalna baza wiedzy dla uzyskania najlepszych zbiorów.
Na przykład ich innowacyjne metody uprawy wiśni
na podkładkach mrozoodpornych uprawiane są w holenderskiej szkółce Fleuren,
rocznie sprzedam ok 400-450 tys sadzonek roślin. Dla
w celu osiągnięcia optymalnego stosunku soczystości, jagód, ich
smak, kaliber, odporność na uszkodzenia, wytrzymałość w transporcie,
szybkość wejścia ogrodu w pełne owocowanie, jego ochrona
od czynników klimatycznych itp., – pracownicy żłobka odmówili
z wysokiego stada „Colt” i zaczął rosnąć niskie drzewa.
Okazało się, że łatwiej uchronić je przed złą pogodą i ptakami. Co więcej, jest
uprościł zbiór owoców, a zagęszczony schemat sadzenia umożliwił uzyskanie
więcej plonów z tego samego obszaru.
W szkółce uprawia się ponad 20 odmian wiśni i czereśni, m.in
który i najpopularniejszy na świecie Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina i dla każdej odmiany własne optymalne
podkładka. We Fleuren, w zależności od odmiany wiśni,
podkładki „Gisela” -3, -5, -6 i -12.
Jednak pomimo udanych holenderskich doświadczeń, nie każde gospodarstwo
możliwe jest stworzenie optymalnej kombinacji gęstości obsady, właściwości
gleba, reżim nawadniania, stosowanie herbicydów itp. Podkładki karłowate
wymagają użycia nie zubożonej, bogatej w składniki odżywcze gleby
i stabilne podlewanie w okresach suchych. hodowcy węgierscy,
na przykład w jednym z gospodarstw, które nie jest wyposażone w system nawadniający,
na odmianach Alex i Katalin nie można było uzyskać dużego i pięknego
owoce przy użyciu podkładki „Gisela-5”, która jest uważana za więcej
wymagające warunki uprawy niż „Gisela-6”. W którym
w sąsiedniej Polsce, w przygotowanych gospodarstwach takiego problemu nie ma
powstał – system korzeniowy roślin nawet podczas bezśnieżnej zimy
wykazała się mrozoodpornością, która m.in. również
przyczyniły się do wzrostu popularności wśród europejskich i amerykańskich ogrodników
lub «Gisela-5», «Gisela-6».
W krajach postsowieckich zapasy są nadal dość poszukiwane.
Colt, który lepiej niż wiele innych wchłania magnez i wapń.
Na glebach piaszczystych przepuszczalnych daje to przewagę, eliminując
wiśnie na niedobór magnezu. Szkółki uprawiają również sadzonki na „Colt”
także dlatego, że dobrze się rozmnaża ze zwykłym poziomym
warstw. Jednak ten towar nie jest wystarczająco mrozoodporny i od 6-7
lat, ma opóźnioną niekompatybilność z tak popularnymi
odmiany takie jak Burlat i Summit.
