Krzew liściasty Rubus idaeusLub Malina
często dystrybuowane na całym świecie – z Alaski i Aleutian
wyspy na Hawaje. Popularnie owoce malin nazywane są jagodami,
co nie odpowiada ich definicji w klasyfikacji botanicznej.
Z tej pozycji dokładniejszą nazwą owocu maliny jest „polistyanka”.
Z listy upraw jagodowych maliny wyróżniają się wysoką koncentracją
antyoksydanty,
które zapobiegają uszkodzeniom komórek ciała i zatrzymują
proces starzenia. Daje to prawo nazywać maliny „jagodą zdrowia
i długowieczność ”.
Przydatne właściwości malin
Skład i zawartość kalorii
Świeże maliny zawierają (w 100 g): .
kalorie 52 Kcal
Witamina C 26,2 Potas, K 151 Witamina
B4 12,3 Fosfor,
P 29 Witamina E 0,87 Wapń, Ca 25 Witamina
B3
0,598
Магний, Mg
22
Витамин B5
0,329
Натрий,
Na 1
Pełny skład
Porównując ilość składników odżywczych w świeżych i mrożonych
owoce, różnica w witaminach nie jest tak duża, a koncentracja
większość minerałów nawet wzrasta. Jednak w puszkach
maliny wskaźniki „przydatności” gwałtownie spadają, że tak powiem
prozdrowotna rola dżemu malinowego nie jest konieczna.
Na ilość składników odżywczych w malinach wpływa przynależność
do określonej odmiany i warunków uprawy, ale zestaw biologicznie cenny
substancje czynne w taki czy inny sposób są obecne we wszystkich odmianach.
Ze związków mineralnych w malinach jest stosunkowo dużo żelaza,
cynk, miedź, średnia ilość manganu (do 210 mg na 100 gram)
surowy produkt). Nasiona zawierają olej tłuszczowy (według różnych źródeł,
do 14-22%) i około 0,7% fitosterolu.
Znany z malin i wysokiej zawartości witaminy C, koncentracji
który może wzrosnąć jeszcze bardziej wraz ze spadkiem temperatury
wegetacja. Na liście kwasów organicznych szczególne miejsce zajmuje
kwas salicylowy, dzięki czemu maliny
posiada liczne właściwości lecznicze już od czasów starożytnych
pomaganie osobie w utrzymaniu zdrowia.
właściwości lecznicze
Jedną z kluczowych cech malin jest ich aktywność antyoksydacyjna.
Złożony wpływ wielu niekorzystnych czynników (od elektromagnetycznych
i promieniowanie ultrafioletowe na zanieczyszczenia radioaktywne i toksyczne)
prowadzi do nadmiaru wolnych rodników w organizmie i utleniania
makrocząsteczki zaburzające równowagę naturalnego przeciwutleniacza
systemu i prowadzi do zniszczenia komórek organizmu. Produkty z
wysoka aktywność antyoksydacyjna, do której należą
maliny przywracają tę równowagę.
Głównymi naturalnymi przeciwutleniaczami są flawonoidy, fenole
obecne są związki, antocyjany, witaminy C i E, karotenoidy itp.
we wszystkich odmianach malin, ale w różnych proporcjach. Najwyższy
aktywność przeciwutleniająca wśród odmian wschodnioeuropejskich jest różna
„Herkules”, „Eurazja”, „Złota jesień”, „Rubinowy naszyjnik”.
Witamina C jest najważniejszym naturalnym przeciwutleniaczem, ale nie tylko w
to jest jego znaczenie. Nazwa syntetycznego analogu – „askorbinowy
kwas „zawiera bezpośrednie wskazanie związku między niedoborem witamin
S i cingi
(„Scorbutus” – po łacinie „szkorbut”). Ponadto ta substancja
niezbędne do prawidłowego funkcjonowania tkanki łącznej i kości and
tekstylia. W stosunku do malin to ważne, bo w jednej porcji
jagody zawierają około 25-35% dziennego spożycia
witamina C.
związki P-aktywne zaliczane do grupy substancji pochodzenia fenolowego,
oprócz odporności na wolne rodniki mają wpływ na
elastyczność i przepuszczalność naczyń włosowatych, sprzyjają wydalaniu
toksyny. Mangan to kolejny element kompleksowej ochrony przed
działanie wolnych rodników – w składzie enzymów jest odpowiedzialny
również do syntezy białek. Magnez odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu
mięsień sercowy i ogólnie w pracy układu krążenia i nerwowego
systemy. A witamina K jest niezbędna dla osoby do normalnego krzepnięcia.
krew.
Te i inne użyteczne substancje stwarzają warunki do manifestacji
maliny o licznych właściwościach leczniczych: bakteriobójcze, napotne,
leki przeciwbólowe. Przeciwgorączkowe działanie jedzenia surowych owoców
maliny są stosunkowo słabe, ale dzięki kwasowi salicylowemu,
on też może być obecny.
Świeże jagody skutecznie gaszą pragnienie i pobudzają trawienie.
Owoc zawdzięcza swój zapach ketonowi malinowemu, który zwiększa
wydzielanie soku żołądkowego, żółci, śliny i ogólnie podnieca
apetyt. Często owoce są używane jako środek otrzeźwiający.
Według niektórych doniesień stosowanie elagotaniny malinowej (estrów)
kwas elagowy i cukry) w dawce 40 mg dziennie jest w stanie
zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych poprzez spowolnienie ich wzrostu
lub zniszczenie (z wysokim stężeniem elagitanin). Również
kwas elagowy ma zdolność obniżania ciśnienia krwi.
Używaj w medycynie
Farmakopea Państwowa (zbiór norm określających
jakości substancji leczniczych) maliny wprowadzono jednak w 1952 r.
tylko niewielka część potencjału jest bezpośrednio wykorzystywana w medycynie naukowej
rośliny. W zestawie syrop na bazie owoców malin
w składzie mieszanek jako słodzik. I związki, które są
wynik biosyntezy kwasu salicylowego, stosowanego w maściach
oraz proszki w leczeniu chorób skóry.
Jednocześnie maliny są niezwykle szeroko stosowane w medycynie ludowej.
Co więcej, każdy zakątek świata ma swoje własne tradycje jego stosowania.
Użyj w tradycyjnej medycynie
W czasach starożytnych uzdrowiciele wierzyli, że aby uspokoić gorączkę żółciową
a pozbycie się porostów żółciowych sprzyja zagęszczeniu soku malinowego,
z pokrzywką
i różyczki
– kleik ze zmielonych liści nakładany na wysypkę skórną oraz
na trąd – wywar z korzeni krzewów. Ten sam bulion, jeśli
pić, powinien był pomóc z mokrymi wrzodami,
pozbawieni
złagodzić swędzenie
i plamy na skórze.
Współczesna medycyna ludowa jest również wykorzystywana jako surowiec leczniczy
oznacza nie tylko maliny, ale także liście, kwiaty,
młode pędy i korzenie. Wskazania do stosowania to
różne choroby:
- Choroby układu oddechowego (gdzie stoi malina
jako środek napotny, przeciwgorączkowy i wykrztuśny).
Tradycyjni lekarze przepisują zarówno surowe owoce, jak i herbatę na bazie
liście malin i napój z parzonych pędów malin.
Aby przygotować taki lek, sadzonki są suszone, kruszone
(mielić), a następnie parzyć jak herbatę przez około 3 minuty,
nalewanie 1 łyżki proszku 2 szklankami gorącej wody. - Biegunka, biegunka,
czerwonka… W przypadku tych chorób zaleca się wywar z gałązek malin.
(trzy razy dziennie po 1 szklance), napar z liści i gałęzi (jak
ściągające), herbata z suszonych jagód. - choroby skóry: stany zapalne, trądzik
wysypka. Do leczenia stosuje się ciepły napar z kwiatów lub liści.
maliny (w proporcji od jednego do dwudziestu). Nasączone gotowanym
płyn, tampon jest nakładany trzy razy na dotknięty obszar w odstępach
w ciągu kilku minut. Kurs obejmuje 20 procedur, z których pierwszy
Dziennie przeprowadza się 10 cykli, a pozostałe 10 cykli co drugi dzień. Oprócz
to w leczeniu stosuje się maść z soku z liści i masła
oleje, a także – napar z liści w oliwie z oliwek. - Choroby naczyń krwionośnych i krwi… Ze stanem zapalnym
żyły hemoroidalne, stosuje się wywar z korzeni lub kwiatów malin.
Na krwotoki – wywar z liści. Również liście malin w wywarach
a napary stosowane są przez lekarzy ludowych jako środek przeciw miażdżycy
środek poprawiający stan naczyń krwionośnych. - Zaburzenia rozrodcze… Jako główny
składnik malinowy jest częścią opłat, które pomagają mężczyznom
z impotencją seksualną, a kobiety – z niepłodnością. wschodniosłowiański
uzdrowiciele dawali kobietom wywar z korzeni lub kwiatów malin, gdy
nadmierne i nietypowe wydzieliny z narządów płciowych (leucorrhoea).
W medycynie ludowej istnieją pewne tradycje ze względu na:
specyfiki danego regionu. Historycznie ukraińscy uzdrowiciele
używane jagody malin, liście i kwiaty na reumatyzm
ból i gorączka
Czescy lekarze leczeni malinami zaburzenia żołądkowo-jelitowe
ścieżka i białoruski – przeziębienia.
Wywary
W bulionach najczęściej używa się gałęzi i liści, rzadziej kwiatów
i korzenie krzewu malinowego. Powstały środek zaradczy dzięki wykrztuśnemu
efekt zalecany do stosowania w leczeniu kaszlu,
zapalenie oskrzeli,
zapalenie krtani,
astma,
a ze względu na właściwości ściągające – przy biegunkach, stanach zapalnych jelit,
hemoroidy.
Czyli na przykład przygotować wywar z gałązek malin, umytych
łodygi najpierw zalewa się wrzącą wodą, a następnie trzyma na słabym
podgrzewać przez około godzinę, aż woda zmieni kolor na czerwonawy
cień. Zastosuj wywar w schłodzonej formie. Długo gotowy produkt
nie przechowuj. Nawet w lodówce trzymają go nie dłużej niż jeden dzień.
Jest inny sposób na przygotowanie bulionów, gdy umyte gałązki
lub liście najpierw gotuje się (zwykle około 10 minut), a następnie odstawia
w wodzie chłodzącej przez kolejne 0,5-1 godziny. W podobny sposób
najczęściej używany przy tworzeniu wywaru z jagód i kwiatów. W
w tym przypadku maliny pobiera się w proporcji 30 jagód na szklankę wody,
i kwiaty – 20 gramów na szklankę (200 ml).
Przed pojawieniem się farb do włosów wywar z liści malin z potażu
służy do farbowania włosów na ciemny kolor. Teraz w czystości
w postaci takiego wywaru często spłukują włosy po umyciu w celu pobudzenia
wzrost i wzmocnienie.
Napary
W leczeniu domowym popularne są napary z owoców, liści, kwiatów.
i łodygi malin.
- Napar z jagód. 200 gram suszonych owoców
nalegaj przez pół godziny w 0,5 litra wrzącej wody. Polecam pić
2 szklanki na 1-2 godziny na przeziębienie. - Napar na kwiatach. Wlewa się 20 gramów kwiatów
szklankę wrzącej wody (200 ml), inkubować przez pół godziny i przefiltrować.
Weź płyn 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie z
przeziębienia i kaszel. Ten sam napar jest przepisany zewnętrznie
z różą
zapalenie, trądzik. - Napar z liści… 4 łyżeczki liści
rośliny są miażdżone i zalewane 2 szklankami wrzącej wody.
Po odcedzeniu weź ½ szklanki 4 razy dziennie.
jako środek przeciwzapalny i ściągający na zapalenie żołądka
i zapalenie jelit. - Napar z łodyg… Świeże łodygi malin też
w formie obranej z liści lub umytej bezpośrednio z liśćmi
i pokroić na kawałki, po czym zanurzyć je w słoiku i wylać
wódka w przybliżonej proporcji 1:5. Taki alkohol jest przepisywany
napar tradycyjnych uzdrowicieli w celu przywrócenia reprodukcji
funkcje.
W medycynie orientalnej
W zależności od jednej lub drugiej tradycji wschodniej lekarze „przepisali”
owoce lub części warzyw malin na różne rodzaje chorób:
- Tradycyjna Medycyna Chińska poleca maliny na choroby
oczu (zaczerwienienie, stany zapalne, a nawet ślepota), ból zęba,
do usuwania kwasu moczowego i stymulowania oddawania moczu. Odchodzi
rośliny były używane jako środek hemostatyczny, a owoce
polecany dla poprawy trawienia. - W koreańskich przepisach ludowych maliny wraz z trawą cytrynową,
nasiona babki
jako składnik wymieniane są kaniaki, a także kwiaty kotwiczne
leki na niepłodność.
W przypadku męskiej impotencji seksualnej koreańscy lekarze również zasugerowali
walcz z lekami na bazie malin. W tym celu najpierw owoce
namoczone w wódce, a następnie wysuszone na małym ogniu i pokruszone
w moździerzu. Powstały proszek, spłukany wodą, zebrano w
rano w objętości odpowiadającej w przybliżeniu objętości łyżki stołowej
„Ze zjeżdżalnią”. - W medycynie tybetańskiej rośliny traktowano liśćmi i młodymi pędami
ostre i przewlekłe choroby zakaźne, neurastenia,
zapalenie nerwów obwodowych (zapalenie nerwów).
Wierzono, że maliny „uzdrawiają Wiatr, Upał, a jednocześnie Wiatr”
z ciepłem ”. Maliny (Kentakari) były używane w chorobach płuc.
Założono, że jego wpływ na organizm powinien:
„Doprowadź gorączkę zakaźną do dojrzałości”. - Na Zakaukaziu jako antidotum stosowano nalewkę z kwiatów.
na ukąszenia jadowitych owadów i węży oraz wodny ekstrakt z liści
– jako mikstura działająca pobudzająco na centralny
system nerwowy. - Ludy Terytorium Zabajkalskiego z owocami, liśćmi i łodygami malin
wyleczone choroby nerwów.
W badaniach naukowych
Dotychczasowe badania nad lekami na bazie malin
przeprowadzane na gryzoniach lub in vitro – czyli w probówce,
„W szkle”, poza żywym organizmem. Naukowcy głównie eksperymentują
z dwiema głównymi grupami polifenoli występujących w malinach:
elagotaniny (którego głównym produktem rozpadu jest elaga
kwas) i antocyjany.
Zdolność ekstraktów z malin i ich poszczególnych uszlachetnionych składników
zapobieganie procesom oksydacyjnym w komórkach organizmu było
testowany in vitro z różnymi markerami biochemicznymi
stres oksydacyjny. Wyniki eksperymentalne potwierdziły skuteczność
podobne podejście i zmniejszenie poziomu stresu oksydacyjnego, co
bez środków terapeutycznych wywołuje stan zapalny
procesy i prowadzi do pojawienia się szeregu poważnych chorób..
U zwierząt laboratoryjnych wpływ ekstraktu z malin na stany zapalne,
spowodowane stresem oksydacyjnym zostało przetestowane w kilku eksperymentach.
Tak więc z zapaleniem stawów wywołanym kolagenem
u szczurów ekstrakt z malin (w ilości 15 mg/kg) znacznie spowolnił
rozwój klinicznych objawów choroby, zahamowanie nasilenia
zniszczenie tkanki kostnej, zmniejszenie obrzęku tkanek miękkich i
tempo pojawiania się osteofitów (narośli kostnych)..
W innym modelu eksperymentalnym najpierw prowokowano gryzonie
rozwój zapalenia żołądka, a następnie dał im elagitaniny. W konsekwencji
to nie tylko zmniejszyło stan zapalny, ale także aktywował przeciwutleniacz
enzymy ustrojowe..
Utlenianie ma również destrukcyjny wpływ na śródbłonek – monowarstwa
komórki wyściełające wewnętrzną powierzchnię jam serca, krew
i naczynia limfatyczne. Śródbłonek nie tylko „poleruje” naczynia
od środka. Syntetyzuje wiele substancji biologicznie czynnych
i wykazuje wysoką aktywność hormonalną. Jego uszkodzenie prowadzi
do nadciśnienia tętniczego (zespół wysokiego ciśnienia krwi), miażdżycy
oraz występowanie różnych chorób sercowo-naczyniowych.
Badania in vitro na poszczególnych komórkach wykazały
że zarówno sama jagoda, jak i ekstrakt z malin mają pozytywny wpływ
na funkcjonowanie śródbłonka, zapobiegając ryzyku rozwoju nadciśnienia tętniczego
i miażdżycy.… W innym eksperymencie na zwierzętach szczury:
wyniki obserwacji podzielono na 2 grupy: pierwsza obejmowała
zdrowe gryzonie z normalnym ciśnieniem, drugie – zwierzęta
z zespołem wysokiego ciśnienia krwi. W ciągu 5 tygodni szczury z
obie grupy otrzymały odpowiednio 100 i 200 mg ekstraktu malinowego,
co skutkuje wyraźnym działaniem przeciwnadciśnieniowym..
Na gryzoniach (chomikach i królikach) naukowcy również przetestowali taką możliwość
hamowanie miażdżycy za pomocą produktów z surowców malinowych.
Tak więc chomiki zostały wprowadzone do diety na 12 dni z sokiem malinowym, dzięki
który charakteryzował się spadkiem poziomu trójglicerydów (tzw.
„Złe” tłuszcze). Okazało się jednak, że aby obniżyć poziom cholesterolu
było to możliwe tylko przy pomocy soku z pewnego rodzaju maliny. W
badania, taki efekt terapeutyczny stwierdzono w odmianie „Kardynał”..
W Nowej Zelandii białe króliki są na diecie zdominowanej przez
tłuszcz i cholesterol, a następnie wprowadził do swojej diety kwas elagowy
(1% całej diety). Pod koniec eksperymentu zwierzęta znacznie
obniżony poziom tłuszczu w osoczu i aorcie oraz spowolniony
nagromadzenie cholesterolu w aorcie piersiowej..
Do utraty wagi
Zawartość kalorii w świeżych jagodach w różnych źródłach jest różnie szacowana,
ale w większości przypadków jest to 41-42 kcal
na 100 g, co stawia maliny w grupie pokarmów niskokalorycznych.
Dzięki temu znajduje szerokie zastosowanie zarówno w dietach autorskich, jak i
oraz w przemyśle piekarniczym w postaci suszonej w celu zmniejszenia zużycia energii
wartość ciasta przy jednoczesnym wzroście jego smaku.
Do przygotowania mąki malinowej, nie tylko dojrzałej, ale także
owoce dopiero zaczynają dojrzewać. Maliny obrane z szypułek
suszone na słońcu i układane na sitach w warstwie nie większej niż 3
patrz Następnie jagody są wysyłane do pieca, gdzie, jeśli są odpowiednio wysuszone,
stają się szaroczerwone i nie pozostawiają śladów
ręce podczas palcowania. Sczerniałe jagody są odrzucane. Znak
prawidłowa realizacja procesu to także konserwacja maliny
zapach.
Suszone i posortowane jagody są mielone na mąkę i dodawane
do ciasta. Produkty mączne otrzymane z takiego ciasta o obniżonej
wartość energetyczna jest pożądana wśród osób z nadwagą, które:
nie mogąc całkowicie zrezygnować ze słodyczy. Co więcej, w wynikowym
po przetworzeniu mąka zatrzymuje błonnik,
minerały, substancje przeciwmiażdżycowe.
Niektóre niedokończone badania sugerują, że ketony
maliny zwiększają aktywność enzymów, przyspieszając przemianę materii
proces z uwolnieniem energii. To z kolei
prowadzi do upośledzenia wchłaniania tłuszczów i prawdopodobnie przyczynia się do:
utrata wagi.
Pomysł na zrekompensowanie wysokokalorycznych składników diet malinami został wyrażony przez
Elsa Savage, dietetyk z USA. Zaproponowała zastąpienie malinami
czy jagody, nie tylko produkty mączne, ale także owoce, które są
nadmierne użycie może łatwo zniwelować efekt działania programu
odchudzanie (winogrona,
banany,
mango
itp.).
W gotowaniu
Maliny – częsty składnik kompotów, galaretek, dżemów
i przetwory. Galaretka, marshmallow, marmolada są z niej wszędzie
stosowany jako nadzienie do wypieków oraz jako nadzienie do deserów.
Idealnie maliny łączy się z twarogiem,
krem,
mleko, lody. Ale „przyzwyczaiła się” dobrze nie tylko w przepisach
słodkie desery. Dania mięsne doprawiane są sosami malinowymi,
a sałatki doprawione aromatycznym octem malinowym.
Sos malinowy z czerwonego wina można przygotować w następujący sposób
Przepis:
- 1 Jagody (w ilości ¼ kg) są przenoszone, oddzielone od szypułek
i wyprane. (W celu łatwego usunięcia owadów owoce są wylewane
chłodną wodą, a następnie zbieraj pojawiające się owady z powierzchni). - 2 Czarny groszek
papryka (5 szt.) jest kruszona (preferowane jest grube mielenie). - 3 Maliny wlewa się do rondla, do którego dodaje się 100 gram
cukier i 100 ml wytrawnego czerwonego wina. - 4 Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 15 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia
cukru. - 5 Schłodzone maliny są mielone przez sito, a następnie do sosu
dodaje się mielony pieprz.
Istnieją przepisy na pikantne sosy na bazie białego wina z dodatkiem
skórka z cytryny, czerwona papryka, imbir,
goździki, cynamon. Również w gotowaniu przepisy są szeroko rozpowszechnione
różne likiery malinowe i wódki. Jagoda daje bardzo dobrze
alkohol twój smak, zapach i kolor. Do przygotowania alkoholu malinowego
napoje zwykle potrzebują 1-2 tygodni, aby nalegać na maliny na wódkę lub
koniak w temperaturze pokojowej. A nawet zamrożone
jagoda.
W kosmetologii
Malina to produkt, który może mieć korzystny wpływ na stan skóry
zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Jagody malinowe są częścią słynnej diety anti-aging
dermatolog z USA Nicholas Perricon. Jego system zasilania „Twarz
Podnieś dietę»:
- z jednej strony ma na celu zwalczanie działania wolnych rodników
„neutralizując” je produktami zawierającymi przeciwutleniacze; - z drugiej strony – o wykluczeniu z diety pokarmów, które powodują
tworzenie wolnych rodników.
Dzięki zbilansowanej diecie Dr. Perricon walczy z egzemą,
łuszczyca
zapalenie skóry
i wczesne zmarszczki.
W środowisku domowym do walki z trądzikiem również używają
świeże liście malin. Aby to zrobić, są mielone w moździerzu, aby utworzyć
jednorodna papka, która jest nakładana na obszary problemowe przez 15-20
minut, następnie spłukać ciepłą wodą i osuszyć
ruchy palców.
Aby odżywić i oczyścić skórę w domu, możesz:
balsam malinowy. Przygotowując go, zagnieść łyżkę jagód
i wlej 300 g wódki, pozostawiając kompozycję przez 10 dni w ciemności
umieścić w temperaturze pokojowej. Przed użyciem balsamu o połowę
lub 2/3 rozcieńczone wodą.
Ostatnio popularnym składnikiem kosmetycznym stał się
keton malinowy… Jest sprzedawany w różnych opakowaniach (zazwyczaj
5 g do 1 kg) jako biały krystaliczny proszek, dobry,
rozpuszczalny w alkoholu, gorącym oleju, skwalanach, glikolu propylenowym,
trójglicerydy. Kosmetyczna korzyść z ketonu malinowego to
że dzięki właściwościom spalającym tłuszcz skutecznie się zwiększa
koloryt skóry, poprawiający jej elastyczność i niwelujący wiotkość.
W kosmetykach do twarzy keton malinowy przyczynia się do skurczu
pory, aktywacja procesów metabolicznych, co ostatecznie tworzy efekt odmładzający
Efekt. W produktach do pielęgnacji włosów ten składnik promuje
zarówno wzmacniające wypadanie włosów, jak i stymulujące wzrost nowych.
Tak więc, w ramach różnych preparatów, keton malinowy rozwiązuje
cały szereg zadań, w tym:
- wygładzenie i napięcie skóry;
- odmłodzenie i wyrównanie mikroreliefu;
- zapobieganie łysieniu;
- walczyć z cellulitem;
- spalanie tłuszczu;
- zwiększony metabolizm.
Udział ketonu malinowego w składzie kosmetyków z reguły odpowiada
nie więcej niż 1-2%:
- Kosmetyki do twarzy – do 0,5%;
- Kosmetyki do włosów: szampony – do 2%, produkty na wypadanie włosów
– 0,02%; - Żele wzmacniające rzęsy i przyspieszające ich wzrost – 0,01%;
- Serum i okłady antycellulitowe – 1%.
Keton malinowy jest słabo rozpuszczalny w wodzie, więc domowej roboty
kosmetyki są zwykle przygotowywane na bazie alkoholu, wprowadzając składnik do finału
faza przygotowawcza. Łącząc keton malinowy z olejkami
jest dodawany na etapie fazy tłuszczowej, po czym jest podgrzewany do końca
rozpuszczanie (topienie w temperaturze 80-85C).
Niebezpieczne właściwości malin i przeciwwskazania
Spożywanie dużych ilości malin może zaszkodzić ludziom
cierpiących na dnę moczanową,
problemy z woreczkiem żółciowym, nerkami. Powodem tego jest zawarty
w jagodzie szczawiany wapniapotencjalnie zdolny
wywołać zaostrzenie choroby.
Niektóre badania sugerują link
stosowanie wywarów i naparów z gałązek malin z hamowaniem funkcji
tarczyca i przysadka mózgowa. Pojawienie się efektu tłumaczy się prawdopodobieństwem
obecność w składzie substancji o działaniu hormonalnym.
Ze względu na obecność grubych włókien w malinach jego stosowanie powinno:
powstrzymać się w okresach zaostrzenia zapalenia żołądka, wrzodu żołądka
i dwunastnicy. A biorąc pod uwagę zawartość witamin w malinach
K, który wpływa na krzepliwość krwi, osoby przyjmujące leki
przeciw krzepnięciu krwi, przed zjedzeniem malin należy skonsultować się
z lekarzem.
Często niebezpieczeństwo stwarza nie tyle sam produkt, co zniekształcony
pomysły na temat jego właściwości. Czyli na przykład w sieci kosmetologii
w publikacjach powszechnie uważano, że olej z nasion
malina zapewnia ochronę przeciwsłoneczną na poziomie SPF od
28 do 50. Próba zidentyfikowania źródła tych informacji doprowadziła do powstania artykułu
w 2000 Journal of Food Chemistry. W
powiedział, że podobne wyniki uzyskał zespół
badacze z Kanady, Francji i Chin
naukowcy. Nigdzie jednak nie wskazano dokładnie, w jaki sposób badacze
doszli do podobnych wniosków i jakie środki podjęto w celu wykrycia
efekt.
Wątpliwości co do poprawności badania wywołało kilka punktów:
- Najpierw ogłoszono bardzo duży zakres SPF bez wyjaśnienia
powody różnicy w wydajności. - Po drugie, przedstawione dane były sprzeczne z innymi badaniami.
(amerykańscy i indyjscy naukowcy z University of Florida i Ravishankar
Uniwersytet Shukla), który argumentował:
że współczynnik ochrony przeciwsłonecznej najbardziej popularnych naturalnych
oleje to około jeden – SPF 1. (Rekordzista w badaniu
stał się olejkiem miętowym
pieprz z SPF 7).
Tak więc, jeśli zastosujesz olej z pestek malin przed wyjściem na miasto
plaża, wtedy istnieje bezpośrednie ryzyko poparzenia słonecznego – naturalne
olejki mają niewielki wpływ na penetrację UVB. Co więcej,
w ogóle nie blokują promieni UVA – tym bardziej niebezpieczne są długie promienie ultrafioletowe
fale, z których szkoda nie jest od razu zauważalna.
Nie można zatrzymać światła UV i witaminy w malinach
E (chociaż często przypisuje się mu również funkcję filtrującą). Jako przeciwutleniacz
w połączeniu z witaminą C, molekuły stabilizujące, witamina
E może skorygować skutki promieniowania słonecznego, ale za to
potrzebujesz oleju nierafinowanego.
Ponadto czyste oleje roślinne mają niską wodoodporność.
i słabo przylegający jako bariera, szybko wchłaniany przez skórę.
Dlatego też, jeśli produkt nie jest szkodliwy, ale z funkcją ochronną, która
narzucają mu się, on nadal nie radzi sobie, to też tworzy
dodatkowe ryzyko.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych zagrożeń malin.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Ciekawostki
O malinach piszą i mówią od czasów starożytnych. Pojawia się wzmianka o jagodach
w jednej z wersji starożytnego greckiego mitu o dzieciństwie
Zeus. Próbowali ukryć przyszłego najwyższego boga olimpijskiego
od krwiożerczego ojca Kronosa, który chciał zniszczyć swoich spadkobierców,
którzy zgodnie z przepowiednią mieli go obalić. Do
dziecko nie zdradziło swojego miejsca pobytu płaczem, jeden z of
postanowił odwrócić jego uwagę, traktując go malinami. Ale zbieranie jagód boli she
dłoń na cierniach, co spowodowało, że przybrały kolor krwi.
I rzeczywiście łacińska nazwa malin – Rubus idaeus
– prawdopodobnie pochodzi od słowa „Rufus„To znaczy jasnoczerwony
kolor. Jednak w rzeczywistości owoce różnych odmian mogą być prawie
biały i żółty i różowy, a nawet czarny.
W żywej naturze wszystko jest na ogół bardzo zagmatwane. Na przykład malina
maliny nie są jedynymi smakami. Czerwone banany są inne
od zwykłych żółtych, nie tylko z dużą zawartością potasu, witamin
C i beta-karoten, ale także o specjalnym smaku przypominającym
karmazynowy. Ta sama cecha występuje w owocach „liany czekoladowej”
– akebia, choć jej nazwa zawiera nutę zapachu czekolady,
co można odczuć będąc w pobliżu rośliny.
A nazwy w ogóle często wprowadzają w błąd. W Azji Wschodniej rozpowszechnione
nieduże drzewo z rodziny morwowej – Kudrania trójramienna. Ale
oprócz tej nazwy ma jeszcze jedno – „drzewo malinowe”.
Chociaż owoc tego drzewa smakuje bardziej jak persimmon, na zewnątrz
wyłapuje się wyraźne podobieństwo do owoców malin.
Im wyższa ekonomiczna i tradycyjna wartość żywieniowa jakichkolwiek
produkt w gospodarce narodowej kraju, tym częściej ten produkt jest wymieniany
w folklorze i twórczości autorskiej. Tak więc wśród Słowian Wschodnich
w bajkach maliny są wymieniane częściej niż jakiekolwiek inne jagody,
a jej wizerunek kojarzy się ze słodkim beztroskim życiem, co znajduje odzwierciedlenie
w przysłowiach i powiedzeniach (na przykład „Nie żyje, ale maliny”). Nie
zaskakujące, że zajmuje pierwsze miejsce w kategorii industrial
uprawa tej jagody, piosenka Iwana Larionowa z 1860 roku „Kalinka-Malinka”
przez długi czas był uważany za popularny.
W serbskim mieście Arilje, położonym na malowniczych wzgórzach
w okolicy wzniesiono pomnik zbieracza malin. Miejsce nie zostało wybrane
przypadkowo. Samo miasto, często nazywane światową stolicą malin,
ponieważ na okolicznych plantacjach zbierana jest jedna piąta wszystkich zbiorów
Serbii, która odpowiada za około 5% światowych zbiorów produktów.
Tysiące małych fabryk, miliony kilogramów mijają rocznie
jagody.
Maliny są uważane za główny produkt eksportowy kraju i osobliwy
rozpoznawalna marka popularna na całym świecie. W samej Serbii
nazwane poetycko „czerwonym złotem”, a od 2012 roku trzymają
imprezy pod ogólną nazwą „Dni Malin”.
Od 2018 roku jego pomnik malin, wykonany przez miejscowego rzeźbiarza,
znajduje się w ukraińskiej wsi Sadowoje, rejon Tokmak, Zaporoże
powierzchnia. Jej otwarcie odbyło się na „Festiwalu Szczęśliwych Jagód”
a wygląd związany jest z energiczną działalnością rolniczą of
spółdzielnia, która uprawia tę roślinę ogrodniczą.
Ale chyba najsłynniejszy „rzeźbiarski” obraz na świecie
jagody stworzone do prezentacji hollywoodzkiej anty-nagrody dla wątpliwych
osiągnięcia w dziedzinie kina „Złota Malina”. Statuetka,
przyznawana najgorzej grającym aktorom,
reżyserów, scenarzystów i innych filmowców, celowo wykonane
wykonana z taniego plastiku i celowo jasna pokryta sprayem
żółta farba.
Uważa się, że nazwa anty-nagrody „Złota Malina” pochodzi od
z wyrażenia slangowego powszechnego w krajach anglojęzycznych
„(To) blow malina (język)”, opisujący konkretny sposób
wyrazić pogardę dla innej osoby. (Aby pokazać kpinę
musisz dmuchać lekko wystającym językiem i zamkniętymi ustami).
Nagroda Złotej Maliny przyznawana jest od 1981 roku w przeddzień ogłoszenia
lista nominowanych do „Oscara” i przez lata istnienia stała się bardzo
popularny wśród publiczności i krytyków. Jednak nie tylko w świecie kina
ale w rzeczywistości istnieją odmiany, które ze względu na ich
pomarańczowo-żółte jagody mogą być wzorem dla autorów
figurki.
Wybór i przechowywanie
Wybierają maliny przede wszystkim, skupiając się na ich wyglądzie.
W przypadku braku widocznych uszkodzeń na powierzchni pestkowca, lepiej kupić
jędrna malina, która ma jednolity nasycony kolor. Ospały,
ciemne, pomarszczone, spleśniałe jagody należy wyrzucić.
Ponieważ na dzisiejszych rynkach maliny najczęściej sprzedawane są w transparentnych
plastikowe kubki, kupujący ma możliwość nauki
zawartość tego pojemnika jest bardziej uważna, co jest bardzo wygodne. Przez
przezroczyste ścianki szkła, widać jagody niskiej jakości,
które sprzedawca czasami umieszcza na dnie, ukrywając je jako świeże.
Ponadto kupujący od razu zauważa, czy maliny są w kieliszku.
wystarczająco długo i już zaczął wyciskać sok.
Suszone jagody również należy wyrzucić. Wycofany okres przechowywania
z krzaka maliny w swojej naturalnej postaci jest bardzo krótka. Owoce są pożądane
jeść lub zamrażać w ciągu pierwszego dnia po pobraniu.
Odpowiednio zamrożone maliny można przechowywać do następnego zbioru.
lat, przy zachowaniu swoich właściwości użytkowych. Uważa się, że „prawidłowy”
zamrażanie w kilku etapach, w których jagody są najpierw myte
w durszlaku pod słabym strumieniem wody, aby nie uszkodzić miękkiego miąższu,
następnie wysuszone na ręczniku papierowym, a na koniec rozłożone
w jednej warstwie na blasze do pieczenia (tacce), która jest wysyłana do zamrażarki
aparat fotograficzny. Dopiero po zamrożeniu i stwardnieniu jagód mogą
wlać do hermetycznie zamkniętej torebki i na długo wysłać do zamrażarki
przechowywanie.
Dzięki tej metodzie nie tworzą zamrożonej grudki, nie tracą
ich wyglądem zajmują niewiele miejsca w lodówce. Wysoko
długie maliny można przechowywać w postaci dżemu. Ale te dwa sposoby
porównanie jest nieprawidłowe, ponieważ po powtórnym termice
przetwarzanie malin traci prawie wszystkie użyteczne właściwości.
Jeden z najnowszych sposobów na zatrzymanie większości
składniki odżywcze w jagodach liofilizowano w warunkach
próżnia wcześniej zamrożonych owoców. Z metody otwartej (domowej)
suszenie, ten wyróżnia się brakiem kontaktu malin z utleniaczem
tlen. Zaletą metody jest zachowanie smaku, aromatu, koloru i kształtu
jagody. Mniej – przy częściowej utracie antocyjanów i nieznacznej utracie
kwas askorbinowy.
Odmiany i uprawa
Pierwsze odmiany malin zaczęły pojawiać się w XVI wieku. Wszyscy się wydarzyli
z roślin przywiezionych z lasu. Dziś są
ponad 600 odmian, ale istnieje opinia, że wiele z nich jest gorszych
leśny przodek pod względem zawartości składników odżywczych w owocach.
Niemniej jednak hodowcy mają się czym pochwalić.
- Po pierwsze, wiele odmian wyróżnia się doskonałym smakiem.
atrakcyjna prezentacja oraz wysoka zawartość antocyjanów,
witaminy, substancje fenolowe. - Po drugie, powstało wiele powtarzających się odmian, które charakteryzują się:
zdolność do owocowania zarówno na pędach jednorocznych, jak i dwuletnich,
co zwiększa produktywność. Pierwsze takie odmiany pojawiły się ponad
200 lat temu, a pod koniec XX wieku ich liczba przekroczyła pięćdziesiąt.
Poniżej na przykład opisano gatunki różniące się oryginalnością towaru.
i/lub wysoka aktywność antyoksydacyjna:
- 1 „Eurazja”. Naprawiona bezpretensjonalna odmiana wcześnie dojrzewająca
z gęstymi dużymi (4-4,2 g) owocami słodko-kwaśnymi pojawiły się w
1994 rok. Jagody można rozpoznać po ich stożkowatym kształcie, ciemnopurpurowym
kolor i matowa powierzchnia skóry. Owoce nie są bardzo pachnące, ale
ale ta malina ma wysokie wskaźniki aktywności przeciwutleniającej:
antocyjany ¬– 149,6 mg / 100 g, związki P-aktywne – 326 mg / 100
g - 2 „Herkules”. Kolejna powtarzająca się odmiana z dużą, ale niezbyt
owoce słodkie i aromatyczne. Ta wada „Herkules” rekompensuje
przez fakt, że jest jednym z rekordzistów zawartości witaminy C ze wskaźnikami
37,4 mg/100 g, a na zawartość antocyjanów 198 mg/100 g. Ogrodnicy
cenią ją za dość wysoki plon, który na dobrym poziomie,
maszyny rolnicze mogą osiągnąć 3,5-4 kg na krzak. - 3 „kornwalijska Wiktoria”. Owoce mają niezwykły kremowo-żółty
kolorystyka, która natychmiast przyciąga uwagę innych. Ale to nie jedyne
odmiana o podobnym kolorze jagodowym. Oprócz niego są m.in.
Morela, Golden Everest, Golden Giant, Miód, Golden
królowa ”i inni. To, co mają ze sobą wspólnego, to to, że czasami jagody mają
nasycony, ale czasami – bladożółty kolor, dla którego członkowie grupy
gatunki są często nazywane „białymi malinami”. Podobnie jak inne odmiany grupy
Cornish Victoria ma niską zawartość antocyjanów, ale wysoką zawartość cukru,
co szczególnie cieszy miłośników bardzo słodkich jagód. - 4 Cumberland. Jest to najczęściej spotykana odmiana czarnej maliny
z wysoką wydajnością – do 4 kg / krzak. Jagody są słodkie, okrągłe.
Ale popularność tej odmiany kwestionują inne owocne i bardzo
słodkie odmiany czarnych malin: „Bristol”, „Pivot”, „Ugolyok”. Sam
z nich są bardzo odporne na mróz („Ugolyok”, „Airlie
Cumberland „), inne – ze szczególną soczystością (” Bristol”, „Luck”), trzeci
– niepowtarzalna oryginalność smaku („Boysenberry”). - 5 „Truskawka-Malina”. Niektórzy uważają ją za hybrydę malin.
i truskawki – maczugowce, bo osiągają wielkość orzecha włoskiego
orzech i wygląda jak obie jagody jednocześnie. Jednak taki widok
nie odpowiada rzeczywistości. Właściwie „truskawkowo-malinowy”
Jest wschodnioazjatycką odmianą dzikich malin reprezentowaną przez
na rynku pod nazwami „Tybetan”, „Rosolistnaya”, „Dwarf”,
„Truskawka”, „Chiński” itp. Gatunek stopniowo zyskuje na popularności
a w naszym kraju jako ozdobny żywopłot w ogrodach, ponieważ
ma puszyste i kolczaste pędy, które nie wznoszą się na średnich szerokościach geograficznych
powyżej 1,5 metra. Jednocześnie duże kwiaty na krzaku dobrze się dogadują.
z dojrzałymi już ogromnymi owocami, co tworzy dodatkową ozdobę
Efekt.
Maliny należy uprawiać z uwzględnieniem specyfiki odmianowej. Ale najbardziej
przypadki można sadzić jak wiosną (w ostatniej dekadzie kwietnia),
i jesienią (od końca sierpnia do końca września), co jest preferowane.
Maliny są rozmnażane przez odrosty korzeni poszczególnych krzewów lub
metoda taśmowa (gobelinowa). Ziemia przed tym idzie dobrze
nawozić kompostem torfowym lub obornikiem.
Maliny uwielbiają lekko kwaśną glebę, która dobrze zatrzymuje wodę.
Ze względu na występowanie korzeni na płytkiej głębokości maliny są wrażliwe
do wyschnięcia ziemi. Jednak roślina jest również przesycona wilgocią.
również nie toleruje, dlatego warto zadbać o wysokiej jakości drenaż.
Krzewy malin potrzebują ochrony przed wiatrem, który im zagraża
może uszkadzać pędy i zakłócać zapylanie owadów. jednak
mniej, a malin nie należy chować w mocno zacienionym „kącie” –
bez słońca i dobrego oświetlenia owocowanie jest zauważalnie zmniejszone,
a jagody dojrzewają kwaśne.
