Rzodkiewka to zioło jednoroczne lub dwuletnie,
gatunki z rodzaju Rzodkiew z rodziny kapustowatych. Warzywo korzeniowe rzodkiewki
w zależności od odmiany może mieć okrągły, owalny
lub podłużny kształt. Kolor skóry – od zwykłego
czarny i szary do białego, różowego, zielonego, fioletowego. Rzodkiewki czarne i zielone są delikatniejsze, zielone są nawet słodkawe.
Spożywane są zarówno warzywa korzeniowe, jak i młode liście.
rzodkiewka, dodając ją do różnych sałatek i zup. Korzenie
rzodkiewki spożywa się na surowo, gotowane i smażone,
dodawany do sałatek, przekąsek, okroshek, barszczów, zup, różnych
dania mięsne i warzywne.
Uważa się, że miejscem narodzin rzodkiewki jest Egipt, skąd
jej nasiona zostały zrobione z oleju roślinnego, bardzo powszechnego
w tamtych czasach. Z Egiptu rzodkiewka przybyła do starożytnej Grecji,
a stamtąd do Europy. Została przywieziona do naszego kraju
z Azji i szybko stał się popularny. Użyta rzodkiewka
głównie w przygotowaniu churi i pomógł przeżyć
głodne czasy.
Starożytni Grecy i Rzymianie bardzo szanowali rzodkiewkę. Zgodnie z narracją
legenda, gdy Apollo został zapytany o zalety rośliny,
odpowiedział, że jest wart tyle złota, ile
waży się.
Przydatne właściwości rzodkiewki
Surowa biała rzodkiew zawiera (w 100 g):
kalorie 14 Kcal
Korzenie rzodkiewki są bogate w minerały, zawierają
średnio 13% suchej masy, około 2% białka, 8,4% węglowodanów,
witaminy C, B1, B2,
kwasy organiczne, olejki eteryczne i glukozydy.
Rzodkiewka zawiera węglowodany, enzymy, witaminy, niezbędne
obrazy olejne. Korzenie zawierają do 90% wody, cukru,
błonnik, substancje zawierające siarkę, które ją określają
właściwości fitonobójcze i bakteriobójcze, kwasy, sole sodowe, potasowe,
wapń, magnez,
fosfor, żelazo,
aminokwasy itp. Rzodkiewka, ze względu na swój skład,
bardzo przydatne zimą i wczesną wiosną do uzupełniania
brak witamin i soli mineralnych w organizmie.
Rzodkiewka ma silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe.
W medycynie ludowej do leczenia stosuje się startą rzodkiewkę
zapalenie korzonków. Zaleca się surową startą rzodkiewkę i jej sok
jako środek pobudzający apetyt, przyczyniający się do tego, co najlepsze
opróżnianie pęcherzyka żółciowego, a także wydalanie nadmiaru
płyny ustrojowe. Rzodkiewka z jej specyfiką
właściwości są w dużej mierze zasługą gorzkich glukozydów
i aromatyczne olejki eteryczne, które również przyczyniają się do
rozpuszczanie kamieni z kamicą moczową.
Nawet greccy lekarze leczyli choroby oczu rzodkiewką
i narządy trawienne oraz słynny rzymski historyk Pliniusz
a grecki naukowiec Galen polecił ją jako lekarstwo
przeciw krwiopluciu, chorobom nerek i na pobudzenie
apetyt. W połowie wieku rzodkiewka z miodem była uważana za najlepsze lekarstwo na wiele chorób.
Te uprawy ogrodowe były używane jako żywność do leczenia
w starożytnym Egipcie, Helladzie, Rzymie oraz z otrzymanych nasion
masło. W pobliżu rzodkiewki i rzepy wspomina „ojciec
botanicy „Theophrastus Medage. Od starożytności
jednogłośnie stwierdzam, że rzodkiewka zwiększa apetyt i poprawia
trawienie. Wykorzystywali lekarze starożytności i średniowiecza
rzodkiewka na choroby żołądka, wątroby, nerek, jelit,
jako środek pobudzający apetyt i wzmacniający włosy.
Rzodkiewka zwiększa produkcję żółci, stymuluje funkcję
gruczołów trawiennych, poprawia motorykę jelit,
ma właściwości przeciwmiażdżycowe. Te właściwości
pozwalają używać rzodkiewki w celu zwiększenia apetytu,
z atonią jelit, zaparciami, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i kamieniem żółciowym
choroba.
W dzisiejszych czasach z powodzeniem sprawdza się sok z rzodkiewki z dodatkiem miodu
pozbyć się kaszlu, nieżytu górnych dróg oddechowych,
leczyć zapalenie oskrzeli i krztusiec. Na reumatyzm i dnę moczanową z mieszanką
sok z rzodkiewki, sól kuchenna i wódka łagodzą staw
ból podczas nakładania kompresów. To wspaniałe lekarstwo
z obrzękiem, kamicą moczową, miażdżycą, niedokrwistością.
Sok z rzodkwi ma działanie antyseptyczne. Lista
zalety tego prawdziwie złotego warzywa mogą być
nieprzerwany. I zapewnij jej właściwości lecznicze takie
substancje takie jak witamina C, zawierająca olejek eteryczny
siarka, rafanol i rafanin, butylowy olej musztardowy i wiele
inne.
Sok z rzodkwi służy do prawidłowego funkcjonowania
jelit, dla wzmocnienia włosów, rzodkiewka jest korzystna
wpływa na układ pokarmowy. Użyto rzodkiewki
w celu zapobiegania miażdżycy, obrzękom, żółciom
i kamica moczowa.
Rzodkiewka przybyła na terytorium naszego kraju z ludów
Asia i stała się jednym z ulubionych warzyw naszych przodków.
Z niej przygotowywano danie narodowe tyuryu. … Odebrane
szereg dobrych odmian roślin. O rzodkiewce pisano u zielarzy
jako dobry lek na kaszel, krztusiec, kamienie nerkowe
i pęcherz. Zalecano go używać, gdy
krwioplucie, nerwobóle, anemia, wzdęcia, dna moczanowa,
jako środek gojący rany, mleczny i przeciw robakom
oznacza
Niebezpieczne właściwości rzodkiewki
Stosowanie rzodkiewki jest przeciwwskazane w przypadku chorób żołądka,
nerki, trzustka, z szeregiem chorób układu krążenia
system i jelito cienkie.
Jedz czystą rzodkiew, bez innych składników,
szczególnie niezalecany: jest bardzo ostry i żrący
smak, który prowadzi do nadmiernej reakcji w naszym
ciało, może niekorzystnie wpływać na aktywność
serce i układ pokarmowy. Rzodkiewka dobrze się miesza
z marchewką i jabłkami.
Jak zrobić najsmaczniejszą sałatkę z rzodkwi witaminowej.
