Boćwina (burak liściasty) jest bardziej warzywem niż zielonym
– duża roślina do 60-70 cm wysokości.Mangold jest bardzo
piękny – ozdabia ogród, a zwłaszcza ogród kwiatowy
czerwone odmiany z rzeźbionymi liśćmi są piękne.
Boćwina najlepiej rośnie, rozwijając piękną rozetę,
na żyznych i luźnych glebach nie kwaśnych z dostateczną
ilość wilgoci. Jaskrawo kolorowe ogonki i ozdobne
liście boćwiny niezmiennie przyciągają uwagę i są
dobra dekoracja ogrodu. Do kompaktowych odmian liściastych
zalecana rozstaw roślin
ok. 25 cm, dla odmian petiolate o dużych liściach
– dwa razy więcej.
Do celów dekoracyjnych ogrodnicy uprawiają różne odmiany boćwiny,
wśród których wyróżniają się odmiany:
- zielony ogonek (z zielonymi ogonkami i liśćmi, rozeta półstojąca)
lub półsmarowana); - srebrzysto-ogonkowa (o srebrzystobiałych ogonkach, pofalowana)
lub pofałdowane liście ciemnozielone lub żółtozielone, rozety
proste lub półstojące); - czerwono-petiolate (z czerwono-purpurowymi lub czerwono-fioletowymi ogonkami,
liście ciemnozielone z czerwonymi żyłkami, rozeta prosta lub półwyprostowana); - ogonek żółty (o ogonkach żółtych lub pomarańczowych, liście ciemnozielone)
ze złotymi żyłkami, półstojąca rozeta).
Przydatne właściwości boćwiny
Świeża boćwina zawiera (na 100 g):
kalorie 19 Kcal
Zjadane są młode liście i ogonki liściowe, które
zawierają węglowodany, substancje azotowe, organiczne
kwasy, karoten (do 6 mg%), witaminy
C (do 60 mg%), B, B2,
O, PP, P,
sole potasu, wapnia,
fosfor, żelazo,
lit itp.
Burak – Boćwina – bogata w witaminy, bardzo
przyjemny w smaku, a pod względem wydajności jest
wśród liderów: jedna roślina jest w stanie dać więcej
1 kg wyselekcjonowanych liści i ogonków liściowych.
Boćwina jest bardzo ceniona w okresie wczesnowiosennym, kiedy
zielone produkty witaminowe są wciąż rzadkie. Użyj tego
do robienia sałatek, vinaigrette, zup, buraków,
przystawki i dania główne zimne – duszone na maśle i smalcu,
jak szpinak. Ogonki gotuje się w osolonej wodzie
i smażone z bułką tartą na oleju. Liście są fermentowane osobno
lub razem z kapustą. Ogonki można marynować jako
ogórki (krojenie i wkładanie pionowo do słoików na wymiar).
Mangold ma również właściwości lecznicze. To jest bardzo
przydatne w przypadku cukrzycy, anemii,
kamienie nerkowe, wysokie ciśnienie krwi. Posługiwać się
w pożywieniu poprawia pracę wątroby, układu krążenia
system, wspomaga rozwój dzieci, stymuluje aktywność
układ limfatyczny i zwiększa odporność organizmu
przed przeziębieniem. Zaleca się również chard
stosować przeciwko chorobie popromiennej. kleik z korzenia
Boćwina jest dobrym lekarstwem na wypadanie włosów.
Mangold jest używany w kuchni na całym świecie.
do przygotowywania różnorodnych potraw. Jest pyszny i
roślina lecznicza jest bardzo przydatna na otyłość, cukrzycę,
kamica nerkowa, anemia. W gotowaniu używają
młode liście i sadzonki, aż staną się soczyste i zrogowaciałe.
Chard jest z powodzeniem stosowany do ozdabiania potraw.
W tym celu tradycyjnie można zastąpić jej delikatne liście
używane liście sałaty.
Połóż liście botwiny na półmisku, a na wierzchu
możesz umieścić dowolną zimną przystawkę.
Boćwina jest szeroko stosowana w przygotowaniu różnych
dania witaminowe w diecie
odżywianie. Nadaje się do gotowania kapuśniak, barszcz
i oczywiście różnorodne sałatki. Duszona Boćwina
to oryginalna przystawka do makaronu lub jako dodatek do mięsa.
Niebezpieczne właściwości boćwiny
Ponieważ karta zawiera
witamina K w większych ilościach niż potrzebuje organizm
obserwuj miarę w jej zużyciu. W końcu nawet przydatne witaminy
może być szkodliwy, jeśli nie jest przestrzegane prawidłowe dawkowanie.
Tak więc nadmiar witaminy K może prowadzić do lepkości krwi, wzrostu
płytki krwi. Dlatego wysoce niepożądane jest spożywanie pokarmów bogatych w
witamina K, pacjenci z zakrzepowym zapaleniem żył, żylakami,
niektóre rodzaje migreny, pacjenci z wysokim poziomem cholesterolu.
Ponieważ boćwina zawiera szczawik
kwas, to podobnie jak szpinak zaleca się przed użyciem
gotować przez krótki czas i spuścić wodę, aby się jej pozbyć.
Chodzi o to, że kwas szczawiowy ma właściwość krystalizacji,
i dlatego produkty zawierające ten kwas są niedozwolone przez te
którzy mają problemy z woreczkiem żółciowym i nerkami.
Ze względu na szkodliwe substancje lotne zawarte w boćwinie, spożycie
w dużych ilościach świeżo wyciśnięty sok może powodować wymioty,
nudności, zmniejszona częstość akcji serca i zwiększona senność. Dlatego zaleca się
pić tylko kilka godzin po wirowaniu.
Film opowie Ci o korzystnych właściwościach boćwiny, a także o tym, jak prawidłowo ją hodować.
