Należy do grupy grzybów torbaczy, rośnie od wczesnych lat
wiosną w lasach iglastych i mieszanych na żyznej próchnicy
gleba bogata w wapno, w starych pożarach, las
polany, wzdłuż dróg leśnych, na obrzeżach. Morels kapelusz More
do 15 cm wysokości, do 10 cm średnicy, owalny okrągły,
pusty, ochrowo-żółty, żółto-brązowy lub jasnobrązowy
o nierównych komórkach, przypominających plaster miodu, przylegający
do nogi. Noga smardze do 10 cm długości, gruba
do 5 cm, cylindryczny, gładki, pusty, lekko
poszerzony poniżej, białawy lub żółtobrązowy.
Miąższ smardzów jest woskowobiały, cienki, kruchy, z
przyjemny zapach i smak grzybów. Proszek zarodników
żółtawy. Grzyb jest uważany za warunkowo jadalny. Zalecana
gotować przez 10-15 minut przed użyciem,
odcedzić bulion, po którym można smażyć, dusić, używać
w zupach. Morels można suszyć i używać po trzech
miesięcy po wyschnięciu.
Morels to najwcześniejsze wiosenne grzyby. Pojawiają się natychmiast
po tym, jak śnieg zacznie topnieć. Różnorodność
morel to czapka smardze. W przeciwieństwie do smardze
stożkowy, dzwonkowaty kapsel z wolną, nieprzywierającą
do krawędzi nogi, pomarszczona na zewnątrz, brązowawa, brązowawa,
sporadycznie żółty.
Przydatne właściwości smardze
Grzyby Morel zawierają witaminę B1, B2,
PŁYTA CD,
PP, A,
a także fosfor, wapń,
potas, popiół itp.
Świeże smardze zawierają 3% substancji azotowych, 1% cukru
i dużo substancji aromatycznych. Morele zawierają trujące
kwas, który odparowuje podczas suszenia grzybów,
a podczas gotowania przechodzi do wody, która jest odprowadzana.
Wiosenne grzyby przebiśniegowe to nie tylko przysmak.
W starożytności nasi przodkowie z powodzeniem stosowali je do leczenia
reumatyzm i inne choroby stawów – gotowane
nalewka z kapeluszy i wcierana w obolałe miejsca. Uzdrowiciele
starożytność stosowała smardze w leczeniu krótkowzroczności,
nadwzroczność, a nawet zaćma. Więcej niż 50
lata temu europejscy naukowcy udowodnili, że leki
smardze naprawdę wzmacniają osłabione mięśnie oczu.
A te właściwości w smardzach są wielokrotnie silniejsze,
niż słynna jagoda.
Ale przede wszystkim cenimy smardze za ich
niezrównany doskonały smak. Miąższ Morel
woskowo biała, cienka, krucha, z przyjemnym grzybkiem
zapach i smak. Spożywane gotowane i smażone
formularz.
Odwar z Morela, pobudza apetyt, wzmaga aktywność
przewodu pokarmowego, a także jest tonikiem
i kompleksowy środek leczniczy.
Przepis: 250 łyżkę gotować w 30 ml wody przez 1 minut. l. świeży
lub suszone smardze, odstawić na 4 godziny, odcedzić. Zaakceptować
50 ml 4 razy dziennie 10-15 minut przed posiłkiem.
Niebezpieczne właściwości smardze
Świeże smardze zawierają substancje toksyczne – żyrometrynę i
metylohydrazyna, która może powodować ciężkie zatrucia u ludzi.
Dlatego przed jedzeniem gotuj smardze i szwy.
co najmniej 15 minut w trzykrotnej objętości wody, a następnie odcedzić bulion.
Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Potem możesz
smażyć, dusić i zamrażać.
Uważa się, że trujący kwas ulatnia się podczas suszenia grzybów,
dlatego suszone smardze nie są niebezpieczne.
Ten film pomoże Ci zrozumieć, jak przydatne i szkodliwe są smardze.
