Wraz z nadejściem sezonu arbuzowego każdy dorosły próbuje cieszyć się tą niesamowitą jagodą i nakarmić dzieci. Gospodynie domowe robią różne przygotowania z arbuzów na zimę. Syropy, dżemy, kompoty, które zachowają smak i aromat. Szczególnie interesujący jest miód arbuzowy. Jego przygotowanie nie jest trudne, nie wymaga ani grama cukru. Ale nie wszystkie gospodynie domowe znają sekret jego przygotowania.
Opis i różnice w miodzie arbuzowym
Mówiąc najprościej, miód arbuzowy gotuje się z soku z jagód. Proces przebiega w kilku etapach. Dodatek cukru i żadnych innych składników nie jest wymagany. Chociaż tak się nazywa, pszczoły nie mają z tym przysmakiem nic wspólnego.
Co się nazywa
Wśród gospodyń domowych przysmak znany jest nie tylko jako miód arbuzowy. Istnieje inna nazwa – miód nardek lub miód arbuzowy, który uważany jest za oficjalną. W różnych przepisach, opisach można znaleźć takie nazwy jak „bekmez” czy „bekmes”. Wszystko to jest uważane za prawidłowe. Prosty sok z arbuza, sprowadzony do stanu galaretowatego. Wyrabia się go zwykle w szczycie sezonu, kiedy koszt arbuzów jest dość niski. Rzeczywiście, aby przygotować jeden mały słoik smakołyków, będziesz potrzebować dużej ilości soku.
Ojczyzną arbuzów jest Azja Środkowa. To właśnie stamtąd przepis został zapożyczony przez Kozaków dońskich. Przepis szybko zyskał popularność. Rzeczywiście, w sezonie znika duża liczba arbuzów. Robiąc miód arbuzowy, unika się katastrofalnych strat. Dziś nardek produkowany jest wszędzie tam, gdzie uprawia się arbuzy.
Skład i zawartość kalorii
Nardek to niskokaloryczny przysmak. Sto gramów produktu zawiera tylko 110 kcal. Dzieje się tak pomimo faktu, że cukier ma około 60 proc. Dlatego miód arbuzowy nie jest przeciwwskazany dla osób z cukrzycą. Dodatkowo nardek zawiera:
- tłuszcze – 9%;
- białka – 1%;
- beta karoten;
- witaminy – A, B, E, C, PP;
- wapń;
- potas;
- żelazo;
- fosfor;
- sód;
- magnez.
Korzyści i szkody z nardek
Aromat arbuza przypomina lato, rozwesela. Odczuwa się to natychmiast po otwarciu słoika z smakołykiem. Oprócz dobrego samopoczucia stosowanie nardek przynosi organizmowi niewątpliwe korzyści:
- pomaga wzmocnić aktywność sercowo-naczyniową;
- upłynnia krew;
- stabilizuje pracę przewodu pokarmowego;
- oczyszcza wątrobę;
- normalizuje czynność nerek;
- promuje leczenie przeziębień w sezonie zimowym;
- wzmacnia system odpornościowy;
- usuwa uczucie pragnienia i normalizuje gospodarkę wodną.
Niektórzy eksperci twierdzą, że Nardek wspomaga regenerację komórek nowotworowych. Polecany dla osób z gruźlicą.
Nie ma oficjalnych danych na temat zagrożeń związanych z miodem arbuzowym. Osoby w różnym wieku mogą z niego korzystać bez ograniczeń. Jak każdy przysmak, biorąc pod uwagę, że jest to skoncentrowany sok z arbuza, należy go spożywać z umiarem.
Jak zrobić meduzę w domu?
Do przygotowania miodu arbuzowego wybiera się dojrzałe owoce bez śladów gnilnych. Jeśli jagoda jest niedojrzała, będziesz musiał dodać cukier. Od tego nardek traci smak. Każdy przepis oznacza to samo wstępne przygotowanie owoców:
- umyj wybrane arbuzy i pokrój na dwie połówki;
- za pomocą dużej łyżki stołowej wyciągnij całą miazgę;
- miazga jest umieszczana w dużym pojemniku;
- zagnieść wszystko i usunąć kości;
- zmiel powstałą masę przez sito do innego pojemnika.
Konieczne jest przefiltrowanie miazgi przez sito lub gazę. Tak więc kompozycja jest nasycona tlenem. Korzystając z dostarczonego przepisu, kontynuuj pracę nad stworzeniem nardek.
Klasyczny przepis
Aby przygotować nardek według tego przepisu, będziesz potrzebować miąższu sześciu owoców. Wszystkie przygotowane składniki umieścić w emaliowanym rondlu.
- Postaw pojemnik na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając i usuwając pianę.
- Nie przerywając mieszania gotuj na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Zgaś ogień, odstaw pojemnik na bok.
- Pozwól płynowi ostygnąć i przecedź przez sito, gazę.
- Odcedzony płyn umieścić w czystym rondlu i podpalić.
- Gotuj na małym ogniu przez około cztery godziny, ciągle mieszając.
Gotowość miodu jest sprawdzana pod kątem koloru i konsystencji. Kropla trzyma się na talerzu, nardek ma bogaty ciemny kolor. Możemy założyć, że gotowanie się skończyło.
Gorący gotowy produkt wlewa się do wysterylizowanych słoików, zamyka i przechowuje.
Przepis Adyge
Przepis polega na użyciu miazgi z wypełniaczami do gotowania miodu arbuzowego. Jego osobliwością jest to, że do soku zostanie dodana śmietana lub śmietana.
- Umieść mieszankę arbuza w czystej misce emaliowanej i podpal.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż masa stanie się brązowawa.
- Wyjmij garnek i ostudź do temperatury pokojowej.
- Dodaj śmietanę lub śmietanę do ciepłej (!) Mieszanki. Dokładnie wymieszać, przelać do słoików, zamknąć i przechowywać.
Ten przepis zaleca stosowanie wysokotłuszczowych produktów mlecznych. Przechowywać tylko w lodówce.
Przepis miętowy
Pyszny nardek, który można wykorzystać jako nadzienie do ciast lub jako deser. Mięta nadaje przyjemny dotyk arbuzowemu miodowi, rodzaj pikanterii. Tutaj eksperci zalecają dodanie niewielkiej ilości cukru. Lepiej, jeśli jest brązowy w ilości 0,5 kg. za 3 kilogramy arbuzów. Proces gotowania jest taki sam, jak opisano powyżej.
- Miąższ arbuza przecedzić przez sito i przelać do czystego rondla emaliowanego.
- Zmiel kilka listków mięty, możesz dodać tymianek.
- Dodaj cukier i zioła do mieszanki arbuzowej.
- Podpal wszystko, zagotuj. Gotować ciągle mieszając. Zdejmij z ognia, gdy mieszanina zgęstnieje i nabierze ciemnobrązowego koloru.
- Wlać do przygotowanych słoików i przechowywać.
Banki i pokrywki są przygotowywane z wyprzedzeniem. Muszą być wysterylizowane.
Jak używać miodu arbuzowego
Nardek jest aktywnie stosowany jako ogólny tonik. Przydaje się dzieciom i dorosłym podczas leczenia i profilaktyki przeziębień. Niezastąpiony miód arbuzowy dla podniesienia odporności. Ale to nie wszystkie jego właściwości lecznicze. Służy do zwalczania bezsenności, a także niwelowania skutków stresu.
Dla dorosłych
Nardek poleca jako środek leczniczy i profilaktyczny dla dorosłych. Codziennie wieczorem wypij szklankę ciepłej herbaty lub mleka, dodając do ciepłego napoju 2-3 łyżeczki miodu arbuzowego.
- Aby ugasić pragnienie, dodaj 1-2 łyżki produktu do szklanki ciepłej wody.
- Aby zapobiec chorobom wątroby i nerek, codziennie dodawaj 2-3 łyżki miodu do płatków owsianych, twarogu.
- Wylecz stary kaszel. Rozpuść smakołyk sokiem z cebuli. Zapach arbuza zniweluje nieprzyjemny zapach. Weź 2-3 łyżki produktu.
- Nardek stosuje się w profilaktyce chorób układu krążenia. Dodaj 2-3 łyżki stołowe do wywarów z dzikiej róży, herbat ziołowych zamiast cukru.
Dla dzieci
Dzieci postrzegają nardek jako zwykły deser. Ale konieczne jest stopniowe wprowadzanie go do diety, zaczynając od kilku łyżeczek. Dzieciom poniżej piątego roku życia na ogół nie zaleca się podawania miodu arbuzowego. W szóstym roku życia stosuje się środek zaradczy:
- jako środek na poprawę odporności w zimie;
- normalizować aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego;
- jako lekarstwo na leczenie przeziębień.
Nardek dodaje się do ciepłego mleka, herbaty, dodaje do płatków zbożowych. Stawka dzienna to 3-4 łyżeczki. Leczenie i środki profilaktyczne są przeprowadzane przez 3-4 dni, a następnie zrób sobie przerwę. w razie potrzeby możesz powtórzyć kurs za 3 dni.
Przeciwwskazania
Nardek nie ma oczywistych przeciwwskazań. Jak już wspomniano, nie jest zalecany dzieciom poniżej 5 roku życia i dorosłym, którzy mają reakcje alergiczne na arbuzy. Osoby z zapaleniem żołądka muszą ostrożnie spożywać miód arbuzowy, aby uniknąć nawrotu lub zaostrzenia.
Dla matek karmiących lepiej jest odmówić takiej uczty, aby nie wywoływać kolki lub biegunki u niemowląt.
Przepisy kulinarne
Miód arbuzowy jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii. Bogaty skład witamin, duża ilość karotenu korzystnie wpływają na kondycję skóry i włosów. Stosuje się go w czystej postaci lub dodawany do różnych kosmetyków, maseczek, włosów. Wystarczy kilka procedur, aby:
- poprawić kondycję skóry twarzy, dekoltu, szyi;
- zwiększyć elastyczność i przywrócić jędrność skóry;
- usunąć procesy zapalne;
- sprawiają, że skóra jest aksamitna;
- osiągnąć zdrowy połysk włosów;
- pozbyć się drobnych zmarszczek.
Nardek można mieszać z niebieską lub białą maseczką glinkową i nakładać w zwykły sposób. Jeśli nie ma gliny, dodaj kilka kropel rokitnika lub oliwy z oliwek do miodu arbuzowego.
warunki przechowywania
Miód arbuzowy jest produktem dość skoncentrowanym. Nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Przechowuj go w lodówce lub piwnicy. Głównym warunkiem jest zimno i brak jasnego światła.
wniosek
Nardek to niesamowicie smaczny przysmak, który nie jest przeciwwskazany dla diabetyków i osób przestrzegających diety. Poza wyjątkowym smakiem jest doskonałym środkiem profilaktycznym na wiele chorób. Jeśli możesz użyć dużej liczby arbuzów, postępuj zgodnie z zaleceniami i przygotuj miód arbuzowy dla całej rodziny.
