Niektórzy ludzie nie lubią czosnku ze względu na jego specyficzny smak i posmak.
Ale po pierwsze, łatwo pozbyć się tego „problemu” nawet w domu.
warunków, a po drugie, czosnek ma tak wiele przydatnych właściwości, że „czosnek”
niedociągnięcia ”zostają całkowicie zagubione na ich tle.
Leki na czosnek mogą obniżać ciśnienie krwi, zapobiegać
powstawanie blaszek naczyniowych, szkodliwy wpływ na niektóre
komórki rakowe, z wyjątkiem promieniowania jonizującego, a w niektórych przypadkach
i zastąpić antybiotyki. A to nie jest pełna lista tego, co
jeszcze nie wiedziałeś o czosnku.
Przydatne właściwości czosnku
Skład i zawartość kalorii
Surowy czosnek zawiera (w 100 g): .
kalorie 149 Kcal
Czosnek zawiera wiele
składników odżywczych i jest produktem dość wysokokalorycznym. Z
z jednej strony nie powinieneś martwić się nadwagą,
ponieważ ze względu na swoją ostrość warzywo to jest zwykle spożywane w niewielkich ilościach
wielkie ilości. Z drugiej strony uważa się to za silne podżeganie
apetyt.
właściwości lecznicze
Oprócz obecności w składzie czosnku tak ważnych substancji jak potas,
wapń, fosfor, witaminy B i C, szczyci się
bogata w selen, mangan, jod, sód i olejki eteryczne.
Trudno przecenić ich znaczenie dla ludzi. Czyli na przykład selen
chroni organizm przed nowotworami i dzięki temu powstają hormony
Tarczyca. Mangan jest zaangażowany w ogromną liczbę wewnętrznych of
procesów, a także jest niezbędny do wbudowywania wapnia do kości
ściereczka. Witamina B6 między innymi wpływa na funkcjonowanie centralnego functioning
układ nerwowy, a mianowicie – promuje produkcję serotoniny.
Co więcej, w czosnku znajdują się składniki, które czynią go wyjątkowym.
– fitoncydy. Są to substancje lotne, które pomagają roślinie się utrzymać
zwalczaj szkodliwe mikroorganizmy i niektóre owady.
Dzięki temu czosnek ma działanie bakteriobójcze, przeciwrobacze
i działanie grzybobójcze.
Właściwości przeciwpasożytnicze warzywa zarejestrowali naukowcy z
różne części świata. Oto tylko eksperymenty przeprowadzone do tej pory wyłącznie carried
na myszach i gupikach. Uważa się, że czosnek ma podobny efekt
powinien mieć też na ciele człowieka, ale bez konsultacji
lepiej nie uciekać się do takiego leczenia przez lekarza, bo nadmiar
fitoncydy w organizmie mogą prowadzić do poważnych zatruć.
Jeśli chodzi o przeziębienia, oto wyniki badań
zachęcający. Naukowcy są pewni, że fitocydy i olejki eteryczne,
zawarte w czosnku działają przeciwwirusowo i antybakteryjnie
akt. W wyniku jednego z ostatnich badań stwierdzono, że
że grupa osób regularnie spożywających czosnek była przeziębiona
trzy razy rzadziej niż ci, którzy nie spożywali czosnku. Również po spożyciu
tego warzywa czas trwania choroby okazał się krótszy.
Między innymi czosnek pozytywnie wpływa na pracę układu krążenia
systemy. Jego regularne stosowanie pomaga stymulować
hematopoeza, a także obniżenie poziomu cholesterolu i tętnic
ciśnienie (średnio o 5 mm Hg). Zgodnie z wynikami badań,
czosnek zwiększa aktywność fibrynolityczną (przeciwzakrzepową),
która zmniejsza się wraz z miażdżycą i zawałem mięśnia sercowego..
Szybkość napływu zależy również od stanu tętnic i naczyń krwionośnych.
krew do narządów płciowych i narządów miednicy mężczyzny. I wytrzymałość
w dużej mierze zależy od zdolności przyswajania transportowanego tlenu
krew. Ponieważ czosnek aktywnie działa jednocześnie na
procesy hematopoezy i zdolności do wchłaniania tlenu oraz
na lepkość krwi, a następnie jej wpływ na seksualność
funkcja u mężczyzn. Ponadto warzywo to przyczynia się do produkcji
testosteron, który zwiększa męskie libido.
Wreszcie, współczesne badania biochemiczne ujawniły skład
czosnek to związek organiczny alliina, który znajduje się w cytoplazmie.
Podczas gryzienia lub krojenia ząbka czosnku integralność komórek
rozerwana i alliina reaguje z enzymem allicynazą,
znajduje się w wakuolach, tworząc substancję zawierającą siarkę pod
nazwa allicyna. To allicyna sprawia, że czosnek jest pikantny i to
najbardziej znany zapach. Ciekawe, że w ciele ten pierwiastek
nie wchłaniane, ale wydalane w jakikolwiek sposób – z oddechem, moczem,
później.
Pomimo tego niekochanego przez wielu zapachu, z którym trudno
pozbyć się, allicyna może pomóc w zapobieganiu ryzyku
rozwój raka płuc. Według badań chińskich naukowców,
jedzenie główki czosnku dwa razy w tygodniu zmniejsza ryzyko o 44%
raka nawet u osób zagrożonych (na przykład
palacze).… Jako silny przeciwutleniacz,
allicyna zabija komórki nowotworowe i zmniejsza prawdopodobieństwo zakażenia
procesy w jamie ustnej i na błonach śluzowych dróg oddechowych.
W medycynie
Dziś rynek farmaceutyczny oferuje kilka
preparaty fitoterapeutyczne na bazie czosnku. Po pierwsze,
to naturalny suchy proszek z cebulek czosnku w kapsułkach.
Wskazane do picia przy chorobach nadciśnieniowych, miażdżycy,
przeziębienia, dysbioza,
impotencja
a także jako profilaktyka zawału serca
mięsień sercowy. Ten lek jest czasami również przyjmowany jako część kompleksu
leczenie onkopatologii. Przebieg przyjęcia trwa zwykle 2-3 miesiące.
Pomimo tego, że lek jest naturalny, przed użyciem jest konieczny
koniecznie skonsultuj się z lekarzem.
Innym powszechnym lekarstwem jest nalewka czosnkowa.
Zwykle przyjmuje się go w ostrych stanach zakaźnych i zapalnych
choroby układu oddechowego (zapalenie oskrzeli,
katar,
zapalenie migdałków,
zapalenie zatok,
zapalenie płuc),
zaparcia atoniczne, miażdżyca, enterobiaza. Dodatkowo nalewka
stosowany zewnętrznie na zapalenie skóry,
ropne zapalenie skóry lub ropne rany. Pomaga również złagodzić swędzenie,
przyczynia się do zwalczania modzeli i modzeli, zapewnia
efekt depigmentacyjny na skórze. Sposób i częstotliwość stosowania
nalewki muszą być regulowane przez lekarza.
W medycynie ludowej
Czosnek od dawna znany jest jako silny środek leczniczy,
a starożytni Egipcjanie nawet go przez jakiś czas nie jedli,
i był używany wyłącznie do leczenia różnych chorób. Przed
do tej pory w wielu krajach świata czosnek jest jednym z głównych
składniki w recepturach medycyny tradycyjnej. Na przykład w Indiach to
warzywa leczą astmę,
Francuzi ratują go przed grypą,
Niemcy – od gruźlicy.
We Włoszech i Hiszpanii tradycyjni uzdrowiciele zalecają leczenie za pomocą
czosnek na choroby jelit, a Afgańczycy uważają go za korzystny
z łagodnymi dolegliwościami i zmęczeniem.
W naszej medycynie ludowej warzywo to stosuje się w leczeniu ogromnej
liczba dolegliwości, ale najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że czosnek to przyprawa,
a nie niezależne jedzenie, a już na pewno nie samowystarczalne lekarstwo.
Może być stosowany do leczenia w połączeniu z innymi lekami.
i wyłącznie za zgodą lekarza. Ponieważ czosnek jest bardzo ostry
warzywo, trzeba uważać, żeby nie przesadzić, inaczej
możesz doznać poważnych oparzeń błon śluzowych i skóry.
Należy również pamiętać o bardzo ostrożnym podawaniu czosnku.
dzieci. Nawet przy braku alergii duża ich ilość
warzywo może powodować silny ból w przewodzie pokarmowym.
Najbardziej popularne wśród ludzi są leki na receptę
przed przeziębieniem. Tak więc tradycyjni uzdrowiciele zalecają picie czosnku
wywar na kaszel i ból gardła. Aby go przygotować, potrzebujesz
1 szklankę wody zagotować, dodać ćwierć łyżki posiekanej
czosnek i gotować przez 5 minut na małym ogniu. Niech bulion ostygnie
przecedzić przez gazę i wypić pół szklanki raz dziennie.
Przy katarze zaleca się wdychanie naparu czosnkowego. Dla
taka inhalacja, trzeba zmiażdżyć kilka goździków, nalać szklankę
wody i trzymaj na małym ogniu przez 20 minut, wdychając opary.
Zwróć uwagę, że koraliki czosnkowe uwielbiane przez wiele babć przed wirusami,
niestety, nie zbawiają i nie leczą. Jedyną korzyścią z nich jest
chodzi o to, że są nieistotne, ale nadal zmniejszają koncentrację
cząsteczki wirusa wokół osoby w ciągu pierwszych kilku godzin noszenia
„Dekoracja”.
Zgodnie z tradycyjnymi recepturami medycyny czosnek jest świetny
i do leczenia zatrucia. Gotuj przez 10 minut
w litrze wody trzy ząbki czosnku i kilka małych kawałków
imbir.
Konieczne jest przygotowanie i wypicie leku po pierwszym
ataki nudności. Jednak dać się ponieść emocjom z takim napojem jest kategorycznie
Niepolecane.
W przypadku użądlenia os, pszczół czy komarów ma w zanadrzu tradycyjna medycyna
przepis na kompresy czosnkowe. Aby to zrobić, konieczne jest zmielenie kilku
goździki, wymieszać z odrobiną ciepłej wody i spłukać
z tą mieszanką, miejsce ugryzienia lub rany, a następnie zrobić z tego płynu
Kompresja. Można również krótko nałożyć na dotknięty obszar.
wyciąć zęby, ale ta metoda może prowadzić do oparzeń skóry.
Aby poprawić erekcję, zaleca się mężczyznom stosowanie
nalewka z czosnku. Wytwarzany jest w ilości 1 kg warzyw na 0,5
ja wódka. Posiekaj czosnek i dodaj alkohol. Następnie
szczelnie zamknij i pozwól mu parzyć w ciemnym miejscu przez tydzień.
Następnie przecedź miksturę przez gazę i weź 1
łyżka stołowa trzy razy dziennie.
Można też zagotować 200 ml białego wina z dodatkiem
3-4 zmiażdżone ząbki czosnku. Po schłodzeniu płyn wlewa się
w szklanej butelce, zamknij i pozostaw w ciemności. Zaakceptować
mężczyźni potrzebują takiego leku pół godziny przed posiłkiem, 1 łyżeczka
trzy razy dziennie. Zwykle przebieg leczenia wynosi trzy dni, których pole
trzeba zrobić sobie 10-dniową przerwę, a potem powtórzyć
procedura przez kolejne trzy dni.
W medycynie orientalnej
W tradycyjnej wschodniej klasyfikacji żywności do tej grupy należy czosnek
ciepłe pokarmy poprawiające metabolizm i pobudzające
proces trawienny. W Chinach to warzywo stosuje się w leczeniu
choroby związane z układem oddechowym i żołądkowo-jelitowym. Jest również uważany
dobry pomocnik w walce z reumatyzmem
i niedobór witamin.
Ponadto czosnek służy do zapobiegania wypadaniu włosów.
W poszukiwaniu środka zapobiegającego powikłaniom po silnym
oparzenia,
Chiński lekarz Shu Rongish zwrócił się do starożytnych Chińczyków i starożytnej Grecji
zielarzy, którzy pomogli mu stworzyć przepis na surową maść na oparzenia.
Głównym zadaniem tego balsamu jest dezynfekcja i przywrócenie odżywienia.
uszkodzona skóra. Lekarz nie zdradza tajemnicy swojego przepisu,
ale wiadomo, że jednym z głównych składników tego środka jest czosnek.
Oprócz tego jest też miód, sól i sezam.
nasionko.
Warto również zauważyć, że w 1971 roku podczas badań
w Tybecie w buddyjskiej świątyni znaleziono starożytne gliniane tabliczki.
Po ich rozszyfrowaniu naukowcy odkryli przepis na odmładzanie organizmu,
głównym składnikiem był czosnek..
W badaniach naukowych
Świeże badania medyczne na Uniwersytecie Johnsa Hopkinsa
(USA) wykazały skuteczność olejku czosnkowego w walce z czosnkiem
z chorobą
Limonka. Pomimo tego, że z tą chorobą można sobie poradzić zwyczajnie
antybiotyki, w 10-20% przypadków pacjenci zauważają manifestację objawów
(bóle stawów, zmęczenie itp.) oraz po przebytym leczeniu.
Naukowcy są zgodni, że śpiący ludzie pozostają w ludzkim ciele
bakterie, które można aktywować np. na tle stresu
sytuacje. Podczas eksperymentów olejek czosnkowy zabił patogenny
mikroorganizmy w ciągu 7 dni..
Korzystny wpływ czosnku na pracę układu krążenia
system został odnotowany w badaniach z 2007 r...
Następnie stwierdzono, że wzajemne oddziaływanie składników czosnku
z czerwonymi krwinkami prowadzi do rozszerzenia naczyń krwionośnych i
również maleć
ciśnienie krwi. Kontynuacja badania mechanizmów działania
czosnek na ciele, niedawno naukowcy z Uniwersytetu w Los Angeles
udało się przekonać, że ekstrakt z czosnku skutecznie niszczy miękkość
blaszki miażdżycowe w tętnicach u pacjentów z zespołem metabolicznym, które
powoduje nadciśnienie tętnicze. Ponadto lek promuje
zapobieganie zawałom serca, ponieważ spowalnia proces
powstawanie nowych blaszek..
Amerykańscy naukowcy z Waszyngtonu doszli do wniosku, że jeden z
składniki czosnku (siarczek diallilu) są wielokrotnie skuteczniejsze
antybiotyki w walce z bakteriami Campylobacter żyjącymi na cholewce
warstwy mięsa drobiowego i powodując problemy żołądkowo-jelitowe.
W przeciwieństwie do antybiotyków, siarczek daiallilu łatwo przenika
powłoka ochronna bakterii chorobotwórczych i zabija ją. Naukowcy planują
opracować nowy lek na zatrucie pokarmowe przy użyciu tego
komponent jako główny..
Również właściwości przeciwnowotworowe zostały od dawna odkryte przez badaczy.
niektóre składniki czosnku.… Co więcej, doszli do wniosku
że podgrzewanie w kuchence mikrofalowej lub gotowanie warzyw prowadzi
w celu zmniejszenia jego aktywności przeciwnowotworowej. Naukowcy zaproponowali cięcie
goździki i odstawić na 10 minut przed gotowaniem. z powodu
naruszenia integralności komórek w tym czasie w czosnku mają czas na wystąpienie
reakcja chemiczna, która tworzy substancję zdolną do zapewnienia
destrukcyjny wpływ na komórki rakowe.… Ciekawe
niedawno naukowcy odkryli korzyści nawet z kiełkującego czosnku.
Jego zdolność antyoksydacyjna jest lepsza niż potencjał antyoksydacyjny
świeże głowy..
Wreszcie na Uniwersytecie Kalifornijskim, Loma Linda
eksperymenty z promieniowaniem gamma ludzkich leukocytów. Przeważnie
komórki zmarły od dużej dawki promieniowania, ale krwinki białe,
uprawiane w ekstrakcie z czosnku, zachowały swoją witalność.
W rezultacie lekarze przeprowadzający eksperyment doszli do wniosku, że czosnek
leki są dobrą profilaktyką dla osób wchodzących w interakcje
sprzęt emitujący promieniowanie jonizujące.
W gotowaniu
Ze względu na pikantny smak i charakterystyczny zapach czosnek
kochany przez szefów kuchni z wielu krajów świata. po włosku
kuchnia na przykład zaczyna się gotowanie prawie każdego dania
z tego, że na patelnię kapie trochę oliwy
masło, położyć na nim kilka ząbków czosnku, krótko podsmażyć
je tak, aby dawały smak, a następnie dodaj główne składniki.
Ciekawe, że oprócz samych głów, przy przygotowywaniu różnych
naczynia w trakcie jest całkiem możliwe, aby uruchomić liście i strzały rośliny.
Nie można pominąć modnego trendu kulinarnego ostatnich lat.
– czarny czosnek. Ku zaskoczeniu wielu okazuje się, że tak jest
nie jest to specjalna odmiana, ale po prostu niezwykły sposób gotowania. Głowy
czosnek przez długi czas (2-3 tygodnie) jest narażony na działanie
podwyższone temperatury (około 40 ° C). W rezultacie po serii chemicznej
reakcje, cebulki czosnku zaczynają ciemnieć i stają się czarne.
Jednocześnie mają słodkawy posmak i tracą
charakterystyczny zapach czosnku, zachowując przy tym prawie wszystkie właściwości
świeże warzywa.
Uwaga dla miłośników egzotycznych potraw: w miejscowości Gilroy (USA)
sprzedam dżem czosnkowy. To oczywiście nie jest deser, a raczej słodko-ostry-ostry
sos, który dobrze komponuje się z mięsem. Tutaj znajdziesz nietypowe
lody czosnkowe. Ponadto w Gilroy sprzedawany jest pieczony czosnek.
Pod wpływem wysokich temperatur warzywo traci ostrość i
staje się bardzo miękki. Tutaj podawany z mięsem lub po prostu posmarowany
na chlebie.
W połączeniu z innymi produktami zaleca się czosnek
łączyć ze zbożami pełnoziarnistymi (owies, gryka, pszenica)
itp.), które zawierają dużo cynku i żelaza. Czosnek przyczynić
lepsza asymilacja tych pierwiastków. Również to warzywo jest harmonijnie połączone
z pietruszką,
kolendra, pieprz czarny i rukiew wodna.
Na koniec kilka słów o niekochanym zapachu czosnku, z którego
tak trudno się pozbyć po jedzeniu. Jak wspomniano wcześniej, po prostu
Nie będziesz w stanie „przeżuć” tego aromatu gumą do żucia, bo się wydobywa
z organizmu nie tylko z oddychaniem, ale także z innymi wydzielinami.
Jednak naukowcy doszli jednak do wniosku, że szybciej odpędzić natrętnych
zapach z ciała może pomóc tłuszczom zwierzęcym. Na przykład możesz
zjedz czosnek z serem lub popij mlekiem. Cytryna też może pomóc.
jabłko i
listowie
Mennica. Ponadto czosnek po ugotowaniu traci swój zapach.
W kosmetologii
W profesjonalnej kosmetologii ekstrakty i ekstrakty z czosnku
najczęściej spotykany w preparatach do pielęgnacji skóry głowy
oraz jako składnik odpowiedzialny za zapobieganie wypadaniu włosów. Referencje
o tych funduszach są kontrowersyjne, nie dając jasnego
pomysły na temat ich skuteczności. W domowej kosmetologii czosnek
jest również aktywnie wykorzystywany w walce z trądzikiem
(trądzik) i brodawki, czasami zawarte w maseczkach nawilżających.
Oczekiwania kosmetologów profesjonalnych i domowych związane są głównie z:
z oczekiwaniem antybakteryjnego działania czosnku, który w tym przypadku
uzasadnione, ponieważ jedna z głównych przyczyn stanu zapalnego
choroba skóry trądzikowej nazywana jest żywotną aktywnością bakterii
Propionibacterium acnes… Zachodzące zmiany patologiczne
z gruczołami łojowymi i mieszkami włosowymi, stwórz warunki
w celu zmniejszenia bakteriobójczego działania sebum. Sztuczny
naruszenie zatkanych nagromadzeń ropy pod naskórkiem prowadzi
do rozprzestrzeniania się bakterii. W takich przypadkach przychodzi na ratunek.
czosnek, przypuszczalnie zmniejszający aktywność mikroorganizmów.
W kosmetologii domowej istnieje wiele przepisów na trądzik.
na bazie czosnku. Jeden z nich na przykład pochodził z tradycyjnego
Bułgarska praktyka fitoterapeutyczna. Do przygotowania alkoholu
ekstrakty pobierają jeden soczysty ząbek czosnku, rozdrabniają go na kleik
i wlej wódkę (alkohol) przez 3-4 godziny. Powstały balsam jest filtrowany
i punktowo nakładać 2-3 razy dziennie w miejsca, w których pojawiają się zmiany trądzikowe
wysypki.
W tym gra niszczenie komórek czosnku (mielenie na kleik)
przypadku, kluczową rolę, ponieważ w tym procesie łączy się alliin,
znajduje się w cytoplazmie, a enzym allicynaza znajduje się w
wakuole. Ich wzajemne oddziaływanie skutkuje powstaniem związku organicznego
allicyna, która ma działanie bakteriobójcze i grzybobójcze
(przeciwgrzybicze) działanie produktu.
Zdolność czosnku do opierania się mikroorganizmom budzi nadzieję
na skuteczność tego składnika i jako część środków do usuwania
brodawki
które są najczęściej łagodnymi formacjami,
zwykle o etiologii wirusowej. Skuteczność kosmetologii ludowej
tutaj jest regularnie kwestionowany przez medycynę, ale to nie zmniejsza ilości
przepisy na przygotowanie mieszanki medycznej i kosmetycznej. Istota zaleceń
sprowadza się do regularnego nakładania na brodawkę soku z czosnku przez
3-4 razy dziennie, aż całkowicie zniknie.
Efekt kosmetyczny czosnku, sądząc po liczbie przepisów, powinien
być szczególnie zauważalne w walce z modzelami. Oto tylko kilka
przepisy na przygotowanie mieszanki, którą należy następnie nałożyć na odciski:
- 3-4 plastry są czyszczone, nacierane na drobnej tarce i dodawane
do zmiażdżonych liści babki lancetowatej.
Następnie, aby upłynnić, dodaj kilka łyżek gotowanej
mleko i sok z aloesu. - Ząbek czosnku gotuje się w mleku i ubija w moździerzu aż
stan papkowaty. - Ząbek czosnku piecze się w piekarniku, a następnie obiera
ze skórki i w postaci puree miesza się z kremem
oleju.
Dla tych przepisów, które wymagają obróbki cieplnej
czosnek (pieczenie, gotowanie w mleku) należy zauważyć, że
Wspomniana wyżej allicyna ma niską stabilność termiczną
i szybko zapada się po podgrzaniu. Co więcej, łatwo się degraduje.
po zmieszaniu z alkaliami.
Alternatywne zastosowanie
W ostatniej dekadzie miłośnicy ryb akwariowych
zacząłem regularnie omawiać możliwości wykorzystania czosnku w akwarium..
W szczególności mówili o leczeniu ryb z mało znanych chorób,
spowodowane masowym importem tych mieszkańców akwariów,
które były utrzymywane w azjatyckich gospodarstwach i o warunkach transportu
i o leczeniu, o którym niewiele wiadomo. Buduj odporność
pasożyty na konwencjonalne leki stworzyły potrzebę znalezienia nowego need
niedrogie narzędzie zapobiegawcze. Wybór padł na czosnek.
Od systematycznej laboratoryjnej analizy skuteczności czosnku
nie zostało przeprowadzone, akwaryści amatorzy sami w domu
przetestowano różne dawki proszku czosnkowego i świeżego soku z cebuli.
Wynik prawie wszystkich eksperymentów był zachęcający i z reguły
był porównywalny z działaniem na organizmy pasożytnicze klasycznej
leki. Jednak rozproszone eksperymenty nie dały jasności
pomysły dotyczące optymalnego dozowania produktu i doboru formy
dodanie dodatku (w postaci całej główki lub ekstraktu z czosnku).
Akwaryści musieli działać na własne ryzyko i ryzyko, więc
jak nadmierne stężenie może spowodować naruszenie biologicznego?
równowaga i zwiększona utlenialność wody.
Wstępne wyniki wskazują na większą skuteczność
czosnek dodany do paszy i ma ograniczoną moc
podczas nalewania ekstraktów olejowych, których „plamy” pozostały na
powierzchnie i wolniej niszczone podczas reakcji z
substancje czynne w wodzie akwariowej.
Niebezpieczne właściwości czosnku i przeciwwskazania
Nie ma wątpliwości, że czosnek przynosi ludziom wiele korzyści.
Ciało. Nie zapomnij jednak o drugiej stronie medalu.
To warzywo ma silne substancje, w nadmiarze
co może prowadzić do niepożądanych konsekwencji i tylko pogorszyć
sytuacja. Przy jedzeniu, a tym bardziej przy leczeniu czosnkiem, jest to konieczne
bądź bardzo ostrożny i nie nadużywaj. Powinieneś również ograniczyć
stosowanie tego warzywa w następujących przypadkach:
- na pusty żołądek;
- na tydzień przed nadchodzącą operacją, ponieważ wpływa to na krzepliwość krwi;
- z zapaleniem trzustki,
kamica żółciowa, choroba wątroby, bo jest silna
stymuluje układ pokarmowy i może powodować
na skurcz i zgagę; - z otyłością,
ponieważ wzbudza apetyt; - z padaczką,
ponieważ może sprowokować atak.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych zagrożeń związanych z czosnkiem.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Ciekawostki
W 1897 roku słynna obecnie książka o wampirach Irlandczyków
autor Bram Stoker „Dracula”, który został nakręcony w 1992 roku
Hollywoodzki klasyk Francis Ford Coppola, tworzący motyw wampiryzmu
jeden z najpopularniejszych we współczesnej tradycji kina. W tej historii
główny specjalista w walce ze złymi siłami nieziemskimi filozof okultystyczny
Abraham Van Helsing próbuje chronić narzeczoną bohatera przed
Dracula układa kwiaty czosnku w pokoju dziewczynki, co powinno
odstraszyć wampira. Od tego czasu czosnek jako jeden z głównych środków ochronnych
atrybuty w walce z wampirami stały się znane wszystkim fanom gatunku.
Jednak tworząc swój „mit wampira”, Stoker nie był pierwszym, który…
ustanowił związek między czosnkiem a światem metafizycznym. wierzenia ludowe
(zresztą nie tylko słowiańskie) od dawna nazywają czosnek „magią
trawa ”, głównie w roli talizmanu.
- W starożytnym świętym tekście hinduizmu „Atharvaveda” roślina „Jangida”
(czosnek) jest określany jako boski środek na złe duchy
i demony kanibalistyczne (rakszasy). - Jako ochrona przed psuciem w wielu osadach na południu. istniał
regionalna tradycja zaplatania czosnku w warkocze ślubne panny młodej.. - W Serbii ciało nacierano sokiem z czosnku, aby chronić przed czarownikami.
- W Czechach nad drzwiami wejściowymi mocowano wiązki główek czosnku,
aby nie wpuścić do domu złych duchów i chorób. Ale jeśli to umieścisz
talizman na dachu, wtedy dom będzie chroniony przed uderzeniem pioruna.
Nie było jednak jednego jednoznacznego związku z czosnkiem.
Ludy północy uważały go za diabelską roślinę. I jeden po drugim
Ukraińskie legendy czosnek wyrósł z zębów wiedźmy, więc zastosowanie the
jedzenie go było uważane za grzech. Niejednoznaczny stosunek do czosnku
a jego użytkową funkcję można prześledzić w słowiańskim rytuale
tradycje.
Rusini (mieszkający na tym terenie lud wschodniosłowiański)
Zachodniej Ukrainy, a także Polski, Rumunii, Serbii, Słowacji) z
za pomocą czosnku zidentyfikowano czarownice. Ceremonia była trudna
procedura. Najpierw trzeba było po uroczystej kolacji poprzedniego wieczoru
Zbierz świąteczne cebulki ułożone w rogach stołu. Następnie
trzeba było mieć czas na kiełkowanie piór z tych cebul przed Wielkanocą. I,
wreszcie, podczas nabożeństwa, aż do ustawienia paciorków
(ciasta wielkanocne), czosnkowe pióra trzeba było trzymać w ustach. Gdy
niektóre z obecnych kobiet stały się widoczne na głowie
naczynia z mlekiem (pudełka po mleku), dla uczestnika ceremonii oznaczało to
że przed nim jest czarodziejka.
Według serbskiej legendy cebula czosnku może być „naparzona”
i wielka moc, która przyciąga czarownice. Do tego w przeddzień Zwiastowania
trzeba było zabić węża, a następnie, wyhodując roślinę na jego głowie,
przywiąż dorosłą cebulę do kapelusza i załóż czapkę
siebie. Wierzono, że w tym przypadku czarownice pobiegną do właściciela.
siłę, by odebrać magiczny atrybut.
W mitologii ludów słowiańskich idea ta była ogólnie powszechna
o czosnku i cebuli jako „trawie wężowej”, która leczy nawet posiekaną
pół gada. Ale coraz częściej kończyło się metafizyczne zastosowanie czosnku
śmierć węża. Na przykład gady zostały zabite, aby wygrać postępowanie sądowe.
spotkanie. Język węża umieszczono w lewym bucie, a przed sądem dodali
są też trzy ząbki czosnku.
We współczesnym świecie ludzie również wierzą w wyjątkową moc czosnku. Więc,
w 2008 r. Minister Zdrowia RPA zalecił czosnek w
jako główne narzędzie w walce z zakażeniem wirusem HIV.
A w 2009 roku, kiedy epidemia świńskiej grypy rozprzestrzeniła się w Chinach,
plotka o zdolności czosnku do przezwyciężenia choroby wywołała spekulacje
wzrost ceny 15-40 razy od początkowego znaku.
Pomimo faktu, że Chiny zajmują pierwsze miejsce w produkcji
czosnek, a Hiszpania zamyka pierwszą dziesiątkę krajów produkujących, a mianowicie
hiszpańskie miasto Las Pedronieras od 2012 roku jest oficjalnie uznawane
Światowa stolica czosnku. Trochę więcej mieszka w małym miasteczku
7 tysięcy mieszkańców, ale są dumni, że fioletowy czosnek (ajo
morado) uprawiane w okolicznych glebach nabywają królewski
ojczyzna Hiszpanii i Watykanu.
Nic dziwnego, że menu lokalnych restauracji zawiera wiele?
dania z dodatkiem czosnku od sosów po lody. Jeden z
mieszkańcy Las Pedronieras w 1998 roku trafili do Księgi Rekordów Guinnessa
dzięki temu, że własnoręcznie utkałam pęczek czosnku
żarówki mają 70 metrów długości.
Od 1973 hiszpańskie miasto organizuje również własny festiwal czosnku,
o statusie międzynarodowym. To jednak nie jedyny festiwal
Tego rodzaju. Od 1998 roku w Maine (USA) odbywa się coroczny
akcja charytatywna mająca na celu pomoc dzieciom
z zaburzeniami psychicznymi. Ponadto najsłynniejsze zabytki
czosnek posadzony w innych stanach amerykańskich – Michigan i
Kalifornia. Może pochwalić się również jego pomnikiem tego warzywa
i Korei Południowej.
W amerykańskich nazwach miejscowości odniesienie do „dzikiego czosnku” (shikaakwa)
pozostał w nazwie miasta Chicago (Chicago), które francuskie
misjonarze przy zakładaniu osady wzięli z języka Indian Miami-Illinois..
Uroczystość różowego „podpisu” czosnku z ogromnym motywem
targi odbywają się również we Francji, w mieście Albi, w ojczyźnie artysty
Toulouse-Lautrec, na granicy z Gaskonią. O szczególnej postawie
w tym regionie o kulturze czosnkowej świadczy również fakt, że z
Przy pomocy czosnku od dawna w Gaskonii chrzczono noworodki.
Tak więc na przykład Henryk z Nawarry (założyciel francuskiej rodziny królewskiej)
dynastii Burbonów) podczas chrztu usta smarowano sokiem czosnkowym.
Opis botaniczny
Jest to wieloletnie zioło, które niedawno należało do
do rodziny Amaryllów. Przed najnowszą filogenezą
badań, on, wraz z innymi cebulami, był samodzielny
rodzina o tym samym imieniu ..
Pochodzenie nazwy
W nauce to warzywo nazywa się łacińską frazą allium
sativum (łac. sianie czosnku). Jednak to samo słowo „allium”
(czosnek łaciński) jest używany w nauce i w szerszym znaczeniu, pokrywający
cały rodzaj Cebula, do którego oprócz samego czosnku należy czosnek niedźwiedzi,
cebula,
por i
itp. Naukowcy nie mogą dokładnie określić etymologii tego słowa, ale
według jednej wersji pochodziło od „ala” (łac. skrzydło) i
sugerował podobieństwo ptasiego skrzydła do ząbka czosnku.
Językoznawcy-etymolodzy uważają, że zapożyczono rosyjską nazwę „czosnek”
z języka prasłowiańskiego i ma wspólny rdzeń z czasownikiem „česati”
(prasslav. drapać, pękać, łzać). Najprawdopodobniej,
nazwa sugerowała możliwość podzielenia główki czosnku na
denticles..
Historia
Naukowcy są zgodni, że protoplastą czosnku był
cebula długoszpiczasta, a jej domem jest terytorium Bliskiego
Azja (górskie regiony Uzbekistanu, Tadżykistanu, Turkmenistanu, północna
część Iranu, Pakistanu i Afganistanu).… Dokładny czas udomowienia
czosnek jest nieznany, ale uważany jest za jedno z najstarszych warzyw
kultury świata. Około 2600 pne Sumerowie na glinianych tabliczkach
opracował listę produktów dietetycznych, która zawierała i
czosnek.
Naukowcy uważają, że początkowo zainteresowanie tym starożytnych cywilizacji
warzywo było spowodowane jego niemal „magiczną” zdolnością do ratowania sąsiadów
uprawy z chorób i szkodników. Za te właściwości został deifikowany
i był czczony. Na przykład w Egipcie wierzyli, że czosnek jest niezastąpiony.
utrzymać fizyczną siłę osoby. Tak więc, według legendy, faraon
nakazał dostarczać codziennie każdemu niewolnikowi uczestniczącemu w
budowanie piramid, porcja tego warzywa. Czosnek jest wspominany wiele razy
i w słynnym starożytnym egipskim traktacie medycznym, znanym
jak papirus Ebersy.
Docenili to również starożytni Grecy. Wykorzystany Hipokrates
czosnek z miodem do leczenia chorób płuc. Wierzono również
że to warzywo jest dobrym narzędziem do zwiększania odwagi, co
w swoich komediach wspomina słynnego dramatopisarza Arystofanesa. W starożytności
Rzym, czosnek zasłynął ze swojej zdolności do walki
z pasożytami w jelitach, a później legioniści zaczęli go nosić
skrzynia jako talizman. Do Rosji to warzywo najprawdopodobniej
został wprowadzony w IX wieku z Bizancjum.
W średniowieczu czosnek zajmował w kuchni niezachwianą pozycję
Wschodu i stał się nieodzownym składnikiem kuchni wielu lokalnych
tradycyjne dania. Uznano go również za dobry środek przeciwbakteryjny.
i polecił schwytać go mętną wodą. W tym samym czasie w Europie
czosnek był uważany za roślinę leczniczą, a jego właściwości lecznicze
stał się podstawą do powstania wielu tajemniczych legend na temat
walcz ze złymi duchami. Wielu ówczesnych lekarzy uważało warzywo za skuteczne.
lekarstwo na zarazę.
W połowie XIX wieku słynny francuski chemik Louis Pasteur dał potężny
popychanie badań naukowych poprzez pierwsze opisanie właściwości antyseptycznych
czosnek.… Zostawiając goździki na talerzu z bakteriami, wkrótce
odkrył, że wokół zrazików nie pozostały żadne żywe drobnoustroje. Z powodu
z tym roztworem czosnku lub czosnku (który nazywa się „rosyjskim
penicylina”) była wówczas aktywnie wykorzystywana w walce z infekcjami
Pierwsza wojna światowa.
Sortowanie
W przeciwieństwie do wielu innych warzyw, czosnek nie ma dużej odmiany
różnorodność. Głównie w naszej okolicy można znaleźć głowy,
składający się z białych zębów, pokrytych światłem (czasem fioletowym)
paski) łuska. Nie będąc zapalonym ogrodnikiem, wiele odmian
jest prawie niemożliwe do odróżnienia zewnętrznie lub smakowo.
Istnieje jednak kilka odmian, które się wyróżniają
pośród innych.
Najpierw mówimy o Francuski różowy czosnek,
który jest również nazywany kreolski… To jest inne
nasycony jasny fioletowy kolor głowy.… Po drugie,
można również uszeregować nietypowe odmiany czosnek słonia.
W rzeczywistości jest to jedna z form Cebula Vinogradny, ale dalej
zapachem i charakterystycznym podziałem na goździki, podobny do czosnku.
Został nazwany słoniem, ponieważ w większości żarówki
to warzywo rośnie do bardzo dużych rozmiarów (jeden ząbek może ważyć
50-80 g, a cała głowa do 450 g). Charakterystyczna cecha słonia
czosnek uważany jest za niezbyt ostry aromat i stosunkowo łagodny smak.
Wybór i przechowywanie
Wybór czosnku nie jest trudny. Najważniejsze, że głowy są suche.
gęsty i wolny od uszkodzeń zewnętrznych. Ważne jest również, że warzywo nie ma
zielony czub, bo po wykiełkowaniu stopniowo traci
szereg jego użytecznych właściwości. Przy wyborze możesz również zwrócić uwagę
według wielkości czosnku: powszechnie uważa się, że większe goździki,
z reguły bardziej żrący i ostry, chociaż fakt ten nie jest naukowo
udowodniony.
Jeśli chodzi o przechowywanie, to przez okres nie dłuższy niż miesiąc czosnek jest dość
można włożyć do lodówki. Jeśli jednak planujesz uzupełnić zapasy
dużo warzyw przez długi czas, potem opcja z lodówką
już nie będzie działać. Wilgoć tam spowoduje, że czosnek będzie
stopniowo zacznie czernieć i pleśnieć. Również warzywo nie lubi prosto
promienie słoneczne, na których szybko schnie.
Optymalne warunki przechowywania to suche, ciemne miejsce o temperaturze
tryb w zakresie od 5 do 18°C. Szuflada jest idealna z pojemników
lub pudełko z otworami do wentylacji. Jeśli po użyciu
pozostało Ci kilka obranych zębów, możesz je włożyć
w lodówce. Aby uniknąć rozprzestrzeniania się silnych zapachów, lepiej
przechowuj je w zamkniętym pojemniku.
Osobliwości rosnące
Czosnek to bezpretensjonalna roślina, którą można sadzić jako
jesienią (odmiany zimowe) i wiosną (odmiany wiosenne). Powinno być wzięte pod uwagę,
że roślina potrzebuje obfitego podlewania w pierwszych tygodniach
po posadzeniu i odwrotnie, preferuje suchość podczas dojrzewania
żarówki.
Jeśli chodzi o wygląd czosnku, jego liście są wąskie, spiczaste
do góry osiągają wysokość 30-100 cm, rosną jeden od drugiego
w spiralę, tworząc w ten sposób fałszywą łodygę. Odmiany zimowe
wypuść strzałę szypułkową, która może osiągnąć 150 cm długości.
Przed kwitnieniem jego brzeg, zwieńczony kwiatostanem parasolowym, skręca się
spirala. Jeśli nie planujesz zbierania żarówek (żarówek)
do zbioru materiału do sadzenia, strzałki należy usunąć,
gdy osiągną około 20 cm powyżej poziomu łodygi. Taka procedura
pomaga zwiększyć plony.
Odmiany wiosenne z kolei nie strzelają i nie rozmnażają się
liczba goździków. Brak szypułki wyjaśnia, dlaczego czosnek ma
odmiany wiosenne w środku nie ma rdzenia, a plastry znajdują się w kilku
wydziwianie. Taki czosnek zwykle trwa dłużej, ale jednocześnie przynosi
mniejsze zbiory.
Należy zauważyć, że gleba przygotowana do
czosnek powinien być bogaty w fosfor, potas i azot. Aby zapewnić
normalny rozwój systemu korzeniowego, należy go poluzować.
Głębokość sadzenia zwykle waha się od 6 do 12 cm, w zależności od
wielkość goździków (im większe, tym głębiej trzeba je sadzić). W
aby uniknąć tworzenia się skorupy, glebę można mulczować humusem.
Zbierane z reguły na początku sierpnia (odmiany zimowe) i w
początek września (odmiany wiosenne).
Choroby i szkodniki
Choroby, na które podatny jest czosnek, mogą się różnić w zależności od
na warunki klimatyczne, w których rośnie. Najpopularniejszy
atak – zgnilizna bakteryjna, która może zarażać jak sama roślina
w okresie wegetacji i zebranych plonów podczas przechowywania. Gdy
taka choroba, może na zębach pojawiają się brązowe owrzodzenia
pojawia się zgniły zapach. Stopniowo pojawia się uczucie, że
plastry były odmrożone.
W regionach południowych, gdzie zima nie jest zbyt ostra, istnieje niebezpieczeństwo
Fusarium choroby grzybiczej. Prowokuje żółknięcie liści.
i prowadzi do pojawienia się różowawego nalotu zarodników. Z powodu infekcji
cebulki, korzenie obumierają. Jeśli zebrany plon zawiera:
obolałe głowy, potem w krótkim czasie zostają pokryte covered
różowa grzybnia i zgnilizna.
Wśród owadów różne rodzaje cebuli bardzo szkodzą czosnkowi.
muchy. Ich larwy żywią się owocami, uszkadzając je, co rozpoczyna proces
gnicie głowy i prowadzi do wysuszenia liści. Niebezpieczny dla czosnku
i pasożyty, takie jak nicienie łodyg cebuli, wciornastki i
czworonożny czosnek i roztocza korzeniowe.
