Roślina do 60 cm wysokości z rozgałęzionymi łodygami, eliptyczna
liście, duże białe lub szarawe z fioletem
cętkowane kwiaty. Te owoce to jagody
z małą soczystą owocnią od kulistej do trąbkowatej
kształty, od żółtego i czerwonego do czarno-oliwkowego.
Ostra (czerwona) papryka ma mocno korzenny aromat
i smakują od ostrego do ostrego, a nawet bardzo ostrego
(ze względu na zawartość związku fenolowego kapsaicyny,
którego nie ma w słodkiej papryce). Trochę
ostre odmiany papryki są tak ostre
że wystarczy jeden dotyk, aby spowodować
podrażnienie skóry.
Z dojrzałych owoców rośliny pozyskuje się ostrą czerwoną paprykę.
Capsicum frutescens. Te czerwone papryki są mniejsze
zwykła czerwona papryka. Różnią się między
się, w zależności od odmiany. Po wysuszeniu strąków
stają się ciemnoczerwone lub pomarańczowo-czerwone. Suchy
papryki in vivo, po czym wysychają,
następnie są oddzielane od kielicha i ziemi.
Obecnie wyhodowano około 2000 odmian papryki,
które różnią się kształtem, kolorem, ostrością.
Najbardziej znanym chili jest pieprz cayenne, nazwany
na cześć miasta Cayenne w Ameryce Południowej.
Przydatne właściwości ostrej papryki
Ich owoce zawierają dużą ilość olejków (niezbędnych,
tłuszczowe), wosk, barwniki, witaminy P,
V1,
V2,
C.
Ostra papryka zawiera ostrą kapsaicynę i
jego zawartość jest 20 razy większa niż ilość kapsaicyny
na słodko
pieprz. Podczas dotykania skóry może się nawet pojawić
palić się. Tradycyjnie Europejczycy używają ostrej papryki.
w mniejszym stopniu niż mieszkańcy tropików.
Ostra papryka jest dobra na podniecenie.
apetyt. W tym celu najbardziej odpowiednie jest użycie alkoholu
nalewka z owoców. Należy wziąć 10-15 kropli wcześniej
jedzenie. Ale jest jedno „ale”: ta nalewka powinna być używana
tylko ci, którzy mają zdrowy przełyk, żołądek, nerki i
normalna czynność serca.
Pieprz jest niezastąpionym lekarstwem dla tych, którzy:
cierpią na zaburzenia jelit, ponieważ ma it
wystarczająco wysoki efekt bakteriobójczy. Przyjęty
pieprz zewnętrznie i przy zapaleniu mięśni, reumatyzmie, zapaleniu wielostawowym,
dna, z nieżytem górnych dróg oddechowych w postaci
nalewki lub maści, które można przygotować
sami. Na przykład, aby przygotować maść, będziesz potrzebować
jedna część nalewki i 3 części oleju roślinnego. ALE
możesz użyć plastra pieprzowego jako środka drażniącego
skóra i rozproszenie. Maść jest dobra w użyciu
i z łagodnymi odmrożeniami.
Ostrą paprykę dodaje się do warzyw konserwowych,
zmielone owoce zawarte są w mieszance przypraw „curi”. Jeden z
najgorętsze sosy Tabasco powstają z konserw
kruszone owoce na bazie soli lub kwasu octowego
rozwiązanie. W kuchni południowoamerykańskiej ostra papryka jest bardzo
popularna: wykorzystywana jest do przyrządzania mięsa, ryb,
zupy, jajka i warzywa.
Niebezpieczne właściwości ostrej papryki
Czasami wydaje się, że cierpkość, która może być dobra dla niektórych osób
krzywdzić innych. Tak więc ostra papryka może zaszkodzić pacjentom z dusznicą bolesną,
arytmia, nadciśnienie,
a także niezdrowa wątroba i nerki. Osoby z wrzodami i zapaleniem żołądka, z
problemy przewodu pokarmowego mogą powodować krwawienia, oparzenia
a nawet trafić do szpitala. Dlatego dodaj tę przyprawę do jedzenia
niebezpieczne w dużych ilościach.
Ponadto istnieją odmiany, które łatwo mogą powodować podrażnienia.
skórę od samego dotykania ich. Dlatego jeśli coś ugotujesz
danie z pieprzem, a następnie staraj się nie dotykać oczu. Dokładnie umyj
naczynia i ręce. Ostre papryki zjedzone przez niedbalstwo są bezużyteczne
pić wodę, zaleca się „ochłodzić ciepło jogurtem” lub mlekiem, chociaż
cierpkość można z łatwością obezwładnić kwaśnym – na przykład cytryną.
W tym filmie dowiesz się, jak gotować ostrą paprykę na zimę. Autor szczegółowo opisuje cały proces. Film będzie szczególnie interesujący dla specjalistów kulinarnych.
