Jest to drzewiasta roślina kwitnąca reprezentująca rodzinę Adox.
Łacińska nazwa rodzaju – Kalina – według jednego z
wersje są związane z czasownikiem „viere”, co oznacza „dzianina”, „splot”.
Tak więc pochodzenie tego słowa jest spowodowane jednym z natychmiastowych
Zastosowania kaliny: kosze robiono na drutach z młodych gałęzi krzewu.
Pierwsza wzmianka o leczniczym zastosowaniu kaliny i receptur ludowych
oparte na nim mikstury można znaleźć u zielarzy z XVI wieku. Kora roślinna
stosowany jako środek uspokajający i przeciwzapalny
z drgawkami, histerycznymi napadami, zaburzeniami snu, z przeziębieniami
choroby i uduszenie. Wywar z korzenia był używany, gdy
skrofuły u dzieci.
Przydatne właściwości kaliny
Skład i zawartość kalorii
Co jest używane i w jakiej formie
W przepisach medycyny tradycyjnej i oficjalnej stosuje się korę kaliny,
kwiaty i owoce. Kwiaty i kora są używane w naparach i wywarach, ponieważ
Do stosowania wewnątrz i na zewnątrz. Owoce najczęściej
spożywany na świeżo, w stanie startym, z dodatkiem
miód czy cukier. Sok owocowy Viburnum gotuje się z cukrem, przygotowywane są syropy
i kwaśne.
Świeży sok z kaliny jest stosowany zewnętrznie do leczenia skóry
choroby. Kalina jest częścią herbat witaminowych.
Lecznicze właściwości kaliny
Kora kaliny pospolitej zawiera gorzki glikozyd viburnin i enzym,
który prowokuje jego rozkład, cykliczny alkoholowy viburnitol,
garbniki i substancje żywiczne, pochodne kumaryny (skopoletyna,
eskuletyna), organiczne
kwasy (walerianowy, mrówkowy, kaprynowy, linolowy,
palmitynowy).
Owoce Viburnitol zawierają cykliczny alkohol, viburnitol,
cukier inwertowany, goryczka viburninowa, askorbinowa, octowa i izowalerian
kwasy, pektyny..
W kwiatach kaliny znaleziono flawonoidy: komperol-3-glikozyd i kempferol-3,7-diglikozyd.
Korzenie kaliny zawierają sterole, astragalinę, peonozyd, olejek eteryczny,
pochodne amyryny. Nasiona kaliny zawierają do 21% olejów tłuszczowych..
Preparaty galenowe z kory kaliny mają hemostatykę
i łagodne właściwości moczopędne, ściągające i łagodzące
uderzenie, zwiększenie napięcia mięśni macicy, zwiększenie czasu trwania
działanie tabletek nasennych. Jako środek hemostatyczny
do krwawienia z macicy stosuje się leki na bazie kory kaliny
(i krwawienia menopauzy), z algomenorrhea,
subinwolucja macicy w okresie poporodowym, z włączonym krwawieniem
tło chorób zapalnych żeńskiego układu rozrodczego, a także
z krwawieniem hemoroidalnym. Kora kaliny jest stosowana w profilaktyce
poronienia. Owoce kaliny (ucierane z miodem lub cukrem, w formie
syrop) jest przepisywany na podniecenie nerwowe, zwiększenie tętnicy
ciśnienie, miażdżyca
i skurcz naczyń.
Owoce kaliny gotowane z miodem służą do kaszlu, chrypki,
duszność, choroba wątroby, żółtaczka
i biegunka.
Sok z kaliny z miodem stosowany jest w medycynie ludowej w terapii
rak piersi, w profilaktyce raka
żołądek z
zapalenie żołądka o niskiej kwasowości. Uważa się, że systematyczne
stosowanie owoców kaliny korzystnie wpływa na kondycję
pacjenci cierpiący na nowotwory złośliwe układu pokarmowego.
Napar z owoców kaliny pije się z czyrakami, karbunkułami, egzemą,
wysypki skórne o różnej etymologii, jako witamina,
wzmacniający i łagodny środek przeczyszczający. W dermatologii
i kosmetologii, pomaga w tym świeży sok z owoców kaliny
trądzik i plamy starcze. Używany jest napar z kwiatów
w medycynie ludowej na kaszel, przeziębienia, miażdżycę,
S, SѓR ± RμSЂRєSѓR „RμR · Rμ
choroby płuc i żołądka. Spłucz naparem z kwiatów
gardło i przemyć rany..
W medycynie tradycyjnej
Ekstrakt z owoców kaliny na bazie wody i alkoholu można znaleźć w:
apteki: Ten lek nazywa się Kalifen. Odnosi się do
biologicznie
aktywnych dodatków i jest stosowany razem z żywnością jako
źródło substancji – proantocyjanidyny. Narzędzie produkowane jest w
postać płynna, w fiolkach.
W aptekach można kupić posiekaną korę kaliny w paczkach.
Z perspektywy farmaceutycznej również produkcja galaretowatych
kapsułki z olejem z kaliny..
W medycynie ludowej
- Z bolesną miesiączką, menopauzalnym krwawieniem z macicy,
a także, aby zapobiec poronieniu, piją w formie wywaru: jadalnia
łyżkę posiekanej kory kaliny zalać 200 ml wody, zagotować 10
minut, a następnie wstawić do lodówki. Zażywaj do trzech razy dziennie na łyżeczkę. - Jako łagodny środek wykrztuśny, uspokajający i przeciwnadciśnieniowy
użyj wywaru z owoców kaliny: pół łyżki jagód
Kalina zalać 200 ml wody, zagotować, ostudzić. Pij w stołówce
łyżka trzy razy dziennie.. - Na kaszel, gorączkę weź herbatę na 200 ml wrzącej wody
łyżka kwiatów kaliny, parzyć przez 10 minut. Zabierz do 2
szklanki dziennie. - Z wrzodami żołądka, zapaleniem jelita grubego,
zaparcie
trzy razy dziennie, 30 minut przed posiłkiem, weź do jadalni
łyżka pokruszonych jagód surowych. - Na przeziębienia, napady suchego, wyniszczającego kaszlu, zaburzenia
jelita i dyplom, ochrypłym głosem piją wywar z jagód kaliny z
miód w ciepłej formie (do 150 ml dziennie). - Z nadciśnieniem kilka jagód kaliny, ubite z cukrem i
ci, którzy zaczęli „fermentować”, są spożywani na surowo: do 10 jagód dziennie. - Z czyrakami, karbunkułami, egzemą, różnymi wysypkami
skórę, weź wodny wywar z jagód kaliny. - Przy niestrawności i jako środek napotny użyj wywaru z
nasiona kaliny..
- w
grypa owoce kaliny świeże lub mrożone, mielone
z miodem (w proporcjach 1:1) dodać niewielką ilość gotowanego
woda o temperaturze pokojowej, weź pół łyżki
trzy razy dziennie po posiłkach. - Podczas kaszlu wymieszaj umyte owoce kaliny z miodem (1: 2), daj
parzyć przez co najmniej 6 godzin i trzy razy wziąć łyżkę
na dzień. - Z oskrzelami
astma łyżka dojrzałej kaliny w puree ziemniaczanym
zalać 200 ml ciepłej przegotowanej wody, połączyć z łyżką stołową
kochanie. Zagotuj na małym ogniu, a następnie wstań
na małym ogniu przez co najmniej kwadrans, przecedzić, ostudzić i
weź łyżkę stołową 3-5 razy dziennie. - W przypadku nadciśnienia stosuje się również korę kaliny: 2 łyżki stołowe
posiekaną korę zalać 400 ml wrzącej wody. Doprowadź do wrzenia, trzymaj
w kąpieli wodnej przez pół godziny, odcedź, ostudź i wypij w jadalni
łyżka trzy razy dziennie. - Z niedokrwieniem
choroba serca jeść owoce kaliny, nacierać cukrem
– do 3 łyżek dziennie lub pić w małych porcjach
sok z kaliny (100 ml soku dziennie). - w
tachykardia zmiel 5 łyżek owoców kaliny w szkliwie
naczynia, stopniowo wlewać 600 ml wrzącej wody, cały czas mieszając,
pozwól mu parzyć przez 4 godziny, a następnie odcedź. Pij 100 ml dziennie,
w 4 dawkach podzielonych, przed każdym posiłkiem. - Na krwawienie z hemoroidów wywar przygotowany z jadalni
w jadalni wypija się łyżki posiekanej kory kaliny i 200 ml wrzącej wody
łyżka trzy razy dziennie lub użyj gotowych świec aptecznych na
ekstrakt z kory kaliny.. - Na kaszel pomocny jest domowy środek zaradczy.
potrzebujesz 400 g owoców kaliny, 400 g miodu, 220 g cukru i 250
ml octu winnego. Zetrzyj umyte i suszone owoce w puree ziemniaczanym
i doprowadzić do wrzenia. Odcedź i dodaj miód do zdekantowanego bulionu,
cukier i ocet winny. Wymieszać, zagotować mieszaninę i wlać do
sterylizowane butelki. Przechowywać w lodówce..
Zewnętrznie:
w
ból gardła z naparem z owoców, kwiatów i liści płukać gardło.
Łyżkę kwiatów lub liści zalać 200 ml wrzącej wody, odstawić
godzinę, a następnie odcedź. Płukać gardło kilka razy dziennie.
Węgorze usuwa się sokiem z jagód kaliny
na twarzy. Na trądzik wymieszaj sok ze świeżych owoców kaliny z miodem
(w równych częściach) nanieść na oczyszczoną skórę, spłukać ciepłym
woda po kwadransie..
Dojrzałe, tłuczone jagody lub miąższ z kory kambium, zeskrobany
z młodych gałązek, stosowany do okładów na rany (krwawienie
w tym) oraz na obszarach skóry dotkniętych egzemą..
W medycynie orientalnej
W nieoficjalnej medycynie w Chinach brano pod uwagę owoce i liście kaliny
środek przeczyszczający i wymiotny.
W badaniach naukowych
Potencjał leczniczy kaliny jest korzystny
materiał do badań.
Naukowe uzasadnienie tradycyjnego wykorzystania tureckiego ludu
Potwierdzono medycynę kaliny w leczeniu kamieni nerkowych
w artykule M. Ильхан, . Ergen, I. Suntar i in..
Ocena właściwości agromorfologicznych, biochemicznych i bioaktywnych
Kalina jest podana w badaniu tureckich naukowców N. Ersoy, S. Ersisli
i M. Gundogdu..
Właściwości kaliny chroniące przed stresem i rola rośliny w stymulacji
podczas porodu badano reakcje metaboliczne metabolizmu tłuszczów w wątrobie
Sprygina V.G., Kushnerova N.F., Fomenko S.E. itd..
Ilyasova S.M. teza poświęcony jest analizie porównawczej nieruchomości of
fitopreparaty na bazie kaliny pospolitej i kaliny gordovina..
Właściwości przeciwutleniające kaliny są tematem pracy Tsekhiny
N.N., Khasyanova N.G., Orekhovoy S.V..
W dietetyce
Owoce kaliny są używane w dni postu (używają
z wodą, miodem lub odrobiną cukru). Zastosuj również
kalina oraz w ramach diet (dieta arbuzowo-kalina, rozładunek)
dni na arbuzach
i owoce kaliny).
W gotowaniu
Dżem z kaliny
Według przepisu etnobotanika Robina Harforda
Potrzebne będą produkty: 800 g jagód kaliny (owoce powinny być miękkie,
łatwo wycisnąć palcami), puree z pomarańczy (wymagane)
miąższ z 2 pomarańczy),
12 małych, tłuczonych jabłek (lepiej
użyj „rajskich jabłek”), 0,5 litra zimnej wody, cukru.
W rondelku z grubym dnem wymieszać owoce kaliny, pomarańczę
i mus jabłkowy i wodę, i doprowadzić do wrzenia. Gotuj powoli
podgrzewać, od czasu do czasu mieszając. Przełóż ugotowaną masę do czystego
płócienny worek, zawieszony nad pojemnikiem
i zostaw na noc do odciągania. Wyrażony płyn bazowy do
odmierz galaretkę miarką i dodaj cukier (w ilości 0,5
kg cukru na każde 0,5 litra płynu). Równomiernie mieszając, przynieś
do zagotowania na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez około kwadrans.
Jak tylko dżem zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia, pozwól mu się zaparzyć
5 minut, przelać do wysterylizowanych słoików i zamknąć..
Pikantny sos z kaliny (do mięsa lub ryb)
Wymagane składniki: 1 kg owoców kaliny, 1 kg cukru pudru,
5 g kwasu cytrynowego i czerwonego
gorzka papryka (jeden strąk). Opłucz kaliny pod bieganiem
podlać, odcedzić, a następnie zgasić niewielką ilością wody
kilka minut i przetrzyj przez sito. Połącz tłuczone ziemniaki z
cukier granulowany, kwasek cytrynowy i drobno posiekane, obrane
z nasion, pieprzu. Mieszając, doprowadź sos do uzyskania gładkości.
Ułóż w wysterylizowanych słoikach i pozwól mu parzyć w temperaturze pokojowej.
temperatura w ciągu 48 godzin. Zamknij do długoterminowego przechowywania
słoiki, jak zwykle konserwy. Przechowuj sos ciemny i chłodny
Lokalizacja. Do natychmiastowego spożycia należy przechowywać sos w lodówce.
szczelnie zamknięte..
Belish z kaliny
Aby przygotować taki tradycyjny placek tatarski z kaliną
jagody do ciasta będą potrzebne: 4 szklanki mąki, 2 szklanki jogurtu,
3 jajka, 200 g masła
olej, 0,75 łyżeczki sody oczyszczonej, szczypta soli. Składniki
na nadzienie: 0,5 kg jagód kaliny, 0,3 kg cukru, 150 g słodu,
2 łyżki mielonej bułki tartej. Również jedno jajko do rozmazywania
powierzchnia ciasta. Zagnieść ciasto z mąki, jogurtu, ubite
jajka, roztopione masło, soda oczyszczona i sól. Uporządkuj Kalinę, wymieszaj
z cukrem granulowanym i słodem i pozostawić do zaparzenia pod przykryciem,
dobrze nagrzany piekarnik. Podziel ciasto na dwie nierówne części.
Ciasto rozwałkować z większej porcji ciasta, włożyć do natłuszczonego
formować w taki sposób, aby brzegi ciasta zwisały z boków formy.
Umieść nadzienie kaliny na torcie, trochę zawiń brzegi ciasta,
do środka, tworząc fałdy. Z mniejszej porcji ciasta rozwałkuj warkocze
i wici, udekoruj nimi ciasto. Umieść ciasto w tarcie w letnim
miejsce, w którym można „wyjść”. Następnie posmaruj masą jajeczną i upiecz
w średniej temperaturze na złoty kolor..
Połączenie z innymi produktami
W połączeniu z jabłkami
marmolada przygotowywana jest z owoców kaliny (kalina i jabłka są traktowane na równych zasadach)
proporcjach), a także prawoślazu (owoce kaliny muszą zająć jedną trzecią).
Kalina i jarzębina szczególnie dobrze się uzupełniają w smaku:
owoce kaliny łagodzą z kolei gorycz jarzębiny, a jarzębiny,
nadać potrawie lub produktowi przyjemny kolor i wyrazisty smak oraz
aromat..
Napoje z kaliny
Kisiel z kaliny
Będziesz potrzebował 150 g soku owocowego z kaliny, 300 g cukru, 120
g skrobi ziemniaczanej i 2 litry wody. Sok rozcieńczyć wodą, podgrzać
do ogrzania dodać skrobię, uprzednio rozcieńczoną
w niewielkiej ilości zimnej przegotowanej wody, następnie dodaj
cukier, wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj. Na powierzchnię
gotowa galaretka nie jest pokryta folią ściągającą, posyp trochę
ilość cukru.
Napój owocowy kaliny
Składniki: szklanka dojrzałych owoców kaliny, pół szklanki cukru
piasek, 1 litr wody. Posortuj owoce (jagody), opłucz, rozgnieć i wyciśnij
sok. Włóż pojemnik z sokiem do lodówki. Wytłoki z kaliny
zalać gorącą wodą, zagotować, gotować 10
minut, następnie odcedź, dodaj cukier, ostudź i wymieszaj
wcześniej wyciśnięty sok. Wlać do szklanek i podawać, serwować
plasterek limonki lub pomarańczy.
Napój owsiany i kalina:
Potrzebujesz szklanki owsa
pół szklanki owoców kaliny 0,25 szklanki rodzynek lub suszonych moreli 3 łyżeczki
łyżki miodu lub cukru, 1,5 litra wody.
Posortuj płatki owsiane, opłucz, dodaj zimną wodę, zagotuj i
pozwól mu parzyć przez co najmniej 3 godziny. Następnie ponownie zagotuj,
dodać rozgniecione owoce kaliny, dodać posiekane rodzynki
lub suszone morele,
zdejmij z ognia i pozostaw na godzinę. Odcedź, podawaj na ciepło lub
zimno z miodem lub cukrem..
Kalina w kosmetologii
Owoce, kwiaty i liście kaliny wykorzystywane są w różnych kosmetykach
receptury: w leczeniu skóry problematycznej, na pozbycie się przebarwień
plamy i piegi.
- Maska tonizująca z liści kaliny:
posiekaj umyte liście kaliny, nałóż cienką równą warstwę
na skórę twarzy nasmarować tłustym kremem. Po kwadransie usuń
maskę miękką ściereczką i spłucz ciepłą wodą. - Lód kosmetyczny z kaliny (mrożony sok
owoc kaliny) służy do masażu twarzy, rozjaśnia pigment
plamy, usuwanie piegów i niwelowanie drobnych zmarszczek. - Maska wybielająca z soku z kaliny: wmieszaj
równe proporcje soku z kaliny i białka jaja. Aplikować
na wcześniej oczyszczoną skórę. Zmyć po 20-30 minutach
ciepła woda. Ponadto do wybielania skóry można łączyć kalinę
sok z miodem. - Aby usunąć piegi i rozjaśnić nadmierną opaleniznę
skóra użyj takiego domowego produktu kosmetycznego:
Wymieszaj sok z kaliny ze śmietaną (1: 1), nałóż mieszaninę na twarz.
Pozostaw maskę na 15 minut, usuń pozostałości miękką ściereczką i
zmyć ciepłą wodą. - Tonizujący balsam z kaliny przygotowuje się w następujący sposób
sposób: paruj garść kwiatów kaliny 200 ml wrzącej wody. Dawać
parzyć przez 2 godziny, następnie odcedzić. Gotowy napar do użycia
do wycierania skóry twarzy. - Świeży sok z kaliny używany do wycierania
skóra tłusta, eliminująca trądzik i plamy starcze.
Po aplikacjach z sokiem z owoców kaliny należy zmiękczyć skórę
Krem odżywczy..
Niebezpieczne właściwości kaliny i przeciwwskazania
Niekontrolowane spożycie świeżych owoców kaliny może powodować
wymioty (również jeśli jagody zachowały gorycz, która nie została wyeliminowana)
pierwsze przymrozki). Kalina jest przeciwwskazana do
dna. Powinno być traktowane z ostrożnością przez cierpiących.
z niskiego ciśnienia krwi (niedociśnienie).[3,6]
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych niebezpieczeństw kaliny
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Interesujące fakty o Kalinie
- 1 Kalina jako jedno z najpiękniejszych drzew zakorzeniła się w słowiańskim
tradycje, folklor, sztuka ludowa, pozostawiając ślad w pieśni
kreatywność, haft, wierzenia i legendy. Dużo nałożono na temat Kaliny
powiedzenia i powiedzenia: „Nie ma malinowej kaliny”, „I kalina z bułką
nie obchodzi go to ”,„ Kora nie jest świetna z malin, ale jagody są słodkie; i z
Zbierzesz lyk kalinnika, ale jagód nie weźmiesz do ust ”. - 2 W praktyce weterynaryjnej wykorzystuje się korę, owoce i liście kaliny
do leczenia pryszczycy i jamy ustnej
u bydła. - 3 Owoce i kora kaliny nadają się do produkcji naturalnych barwników
(odpowiednio kolory czerwony i czarno-zielony). Oni przywykli
podczas barwienia wełny. - 4 Kalina uprawiana jest w parkach zarówno do tworzenia żywopłotów jak i
i przyciągać pożyteczne ptaki. - 5 Wcześniej kalina była przypisywana rodzinie Wiciokrzewu, ale po aktualizacji
klasyfikacja w 2003 r. botanicy definiują kalinę jako przedstawiciela
rodziny Adoksowe.[1,2]
Rodzaje i odmiany
Do rodzaju Kalina należy nie mniej niż 166 gatunków. Większość
wspólne:
- 1 Kalina zwyczajna – obszar upraw
gatunek obejmuje wschodnią Europę i zachodnią Syberię. Leczniczy
roślina. W ramach tego typu wiele dekoracyjnych
(„Compactum”, „Roseum”, „Buldenezh”) i odmiany owoców („Granat
bransoletka „,” Czerwony koral „); - 2 Kalina całolistna (gordowina)
– głównie gatunki dziko rosnące, rośnie w środkowej i południowej
części Europy. Uprawiany jest również jako krzew ozdobny o zwartej,
piękne kwiatostany. Znany jako „czarna kalina”. Z jagód tego
gatunki wytwarzają atrament, z łodygi – golenie; - 3 Kalina zimozielona (laurowa)
– ozdobny krzew śródziemnomorski, który otrzymał rozległe
dystrybucja na południowym wybrzeżu Półwyspu Krymskiego; - 4 Kalina bureinskaja – spotyka się
na terytorium pasma górskiego Bureinsky (terytorium Chabarowska). Roślina
– roślina miodowa. Wygląd jest dekoracyjny; - 5 Kalina Wright – rośnie dalej
Sachalin, Wyspy Kurylskie, Korea i Japonia. Gatunek jest wymieniony w
Czerwone książki. i region Sachalin; - 6 Pachnąca Kalina – Rozpowszechniane
w Japonii, Korei, Indiach..
Kalina zwyczajna – rozgałęziony krzew wysoki
od 2 do 5 m z szarą korą. Naprzeciwko układ liści, liście
duże, petiolate. Śnieżnobiałe kwiaty zbierane są w kwiatostany corymbose.
Błyszczące, soczyste, jaskrawoczerwone owoce tworzą opadające grona.
Owoce są owalne, podobne do jagód, z twardą kością. Kwitnie
w maju-czerwcu.
Kalina rośnie wzdłuż zbiorników wodnych, na łąkach, w runie mieszanym i
lasy liściaste..
Osobliwości rosnące
Roślina rozmnaża się zarówno drogą nasienną, jak i wegetatywną
(poprzez podzielenie krzewu, sadzonek, warstw itp.). Nasiona są odsłonięte
długie rozwarstwienie, a następnie sadzone w przygotowanym
gleby, zachowując odległość między rzędami od 0,3 do 0,4 m. Po dwóch latach
rosnące sadzonki są przesadzane na stałe miejsce. Roślina
dobrze znosi zimowanie bez schronienia. Kalina rośnie na każdym typie
gleba, z wyjątkiem zbyt gęstej gliny lub kamienistej
gleba. Roślina światłolubna i wilgotna: potrzebuje dodatkowych
podlewanie w okresie kwitnienia i podczas aktywnego wzrostu na wiosnę
Kropka. Najskuteczniejszym sposobem reprodukcji kaliny jest szklarnia,
używając zielonych sadzonek wczesnym latem. W tym przypadku do jesieni
młode drzewo ma dobrze rozwinięty system korzeniowy..
Jak wybrać
Stopień dojrzałości owoców kaliny można ocenić na podstawie koloru jagód:
powinny mieć głęboki, ciemnoczerwony, granatowy kolor.
Należy również pamiętać, że plony z drzewa kaliny można zbierać
dopiero po „złapaniu” owoców przez pierwsze przymrozki
i zniknęła gorycz..
Kiedy zbierać kaliny?
Kora zbierana jest wiosną, podczas ruchu soków (kwiecień-maj).
Na ściętych gałęziach w odstępach wykonuje się okrągłe nacięcia nożami
0,25 m, połącz je wzdłużnymi nacięciami, po których kora jest łatwa
oddalony. Suszone na strychach, pod baldachimem, gdzie jest dobra wentylacja,
układanie cienką warstwą 3-5 cm, na papierze lub tkaninie. Okres trwałości
do 4 lat. Przechowywany w belach do 50 kg.
Owoce zbiera się, gdy są w pełni dojrzałe (sierpień-wrzesień).
Całe pęczki są cięte nożami lub sierpami i luźno składane
kosze. Suszone w piekarnikach lub suszarkach. Po omłocie i oddzieleniu
na sicie z gałązek i łodyg. Suszone owoce są przechowywane w workach.
Okres przechowywania nie został ustawiony.
Jak przechowywać
Owoce kaliny można przechowywać w postaci suszonej lub suszonej, mielić
z cukrem zamrozić i jak zwykle przechowywać w zamrażarce
jagody, a także wycisnąć sok i przygotować lub ugotować syrop.
Jak wysuszyć kalinę?
Aby przygotować kalinę suszoną na słońcu należy: spłukać dojrzałe owoce,
usuń łodygi, posortuj zepsute jagody. Zmniejszyć
goryczka, owoce blanszować przez 2-3 minuty. Później
wysuszyć na ręczniku papierowym, usuwając nadmiar wilgoci,
i wymieszać z cukrem. Na 1 kg owoców kaliny weź 250 g cukru
piasek i pozwól mu parzyć przez . godziny w temperaturze pokojowej.
Odcedź powstały sok, dodaj 250 g cukru do masy kaliny
i przytrzymaj, aż pojawi się sok. Sok wsypany do pierwszego i drugiego
raz połączone i puszkowane. Pozostała masa kaliny i cukru
wlej gorący syrop o stężeniu 50% i pozwól mu się zaparzyć
5 minut. Następnie syrop jest oddzielany, filtrowany przez sito, a owoce
rozłożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika i odstawić
pół godziny w temperaturze 850 C. Następnie układa się je w słoikach.
Jak prawidłowo wysuszyć kalinę?
Aby wysuszyć owoce kaliny, są one dokładnie myte, gdy dojrzeją.
z łodygami, które później są bardzo ostrożnie usuwane. Umyte owoce
ułożone równomiernie cienką warstwą na blasze pokrytej pergaminem
i suszono w temperaturze 50-600 C przy otwartych drzwiach. Prawdopodobnie wolno
suszenie, ponieważ owoce nie ulegają pleśni ze względu na wysoką
zawartość w nich substancji przeciwdrobnoustrojowych. Prawidłowo suszone owoce
kaliny są okrągłe, pomarszczone i spłaszczone. Suszona kalina posiada
ledwo wyczuwalny aromat i gorzko-kwaśny smak. Używane przez
głównie do przygotowania bulionów.
Jak zachować sok z kaliny?
Będziesz potrzebował: 1 kg owoców kaliny, 200 g cukru pudru i 200 ml
woda. Posortuj owoce, opłucz i wyciśnij z nich sok. Wlej miąższ
wodę, gotować przez 5 minut, a następnie odcedzić. Rosół jest podłączony
z wyciśniętym sokiem dodać cukier, wymieszać, przelać do słoików,
pasteryzowane i zamknięte.
Kalina z miodem: jak długo gotować
przechowywanie?
Będziesz potrzebował 400 g kaliny i 200 g miodu.
Podnieś owoce kaliny, dobrze spłucz, wysusz. Przygotowany
przetrzyj owoce przez sito. Dodaj miód i dokładnie wymieszaj.
Umieść w wysterylizowanych słoikach i wstaw do lodówki..
