O queijo cottage de qualidade, que não contém óleo de palma, é tão bom para o corpo quanto o mel de abelha natural. A ideia de combinar esses produtos em um prato não é nova. Os nutricionistas acreditam que é benéfico para quem está perdendo peso. No entanto, a questão de saber se é possível comer queijo cottage com mel é muito mais ampla e afeta não apenas a nutrição.
Conteúdo do artigo
- 1 O que é queijo cottage
- 2 O que é mel natural
- 3 Conteúdo calórico e taxa de absorção
- 4 Quem pode comer
- 5 Benefício esperado
- 6 Contra-indicações
- 7 Como cozinhar
- 7.1 Para assar ou não assar?
- 8 Nós estragamos as crianças com benefícios
- 8.1 Iogurte Caseiro
- 8.2 Coalhada caseira
O que é queijo cottage
Este leite fermentado é obtido no processo de fermentação, na maioria das vezes, do leite de vaca e separação do líquido – soro de leite. É popular na Europa, excluindo suas regiões do sul e também parcialmente no Japão, América do Norte e Grã-Bretanha.
É classificado pelo teor de gordura (seu percentual costuma ser indicado na venda em lojas). Pode ser com baixo teor de gordura, baixo teor de gordura, clássico e gordo.
Em termos de composição química, a massa natural da coalhada é composta principalmente por proteínas e gorduras. Ele também contém muitos macro e microelementos, vitaminas. O produto é uma fonte rica em cálcio, potássio, fósforo, zinco, sódio, magnésio, ferro.
Na alimentação e nutrição infantil para gestantes, lactantes, é valorizado justamente pelo excesso de cálcio e pela presença de proteínas completas..
O que é mel natural
Um produto de mel de alta qualidade é uma combinação de açúcares simples na forma de frutose e glicose, além de água, uma pequena dose de pólen.
Uma vez no sistema digestivo, é rapidamente absorvido pela corrente sanguínea graças aos açúcares simples que não requerem processamento adicional com enzimas.
O conteúdo dos oligoelementos é de até 200 itens. Existem visivelmente menos vitaminas. Ácido fólico, ascórbico, pantotênico, vitaminas B e caroteno estão presentes em quantidades suficientes. Além disso, o caroteno é sessenta vezes mais do que na carne bovina.
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Conteúdo calórico e taxa de absorção
Em termos de conteúdo calórico, o mel é o líder. Em cem gramas de um produto apícola, em média, de 300 a 350 quilocalorias (os indicadores variam em função da variedade e, consequentemente, das proporções entre glicose e frutose).
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Dieta e mel – você pode combinar
100 gramas de massa de coalhada em um estado livre de gordura contém 71 quilocalorias. Com 18% de gordura, são 240 quilocalorias.
O queijo cottage gorduroso comprado das avós da aldeia é o mais natural possível. É consumido em quantidades menores do que com baixo teor de gordura, mas os benefícios para a saúde são maiores..
Ambos os produtos são absorvidos com rapidez suficiente.
O produto de mel é absorvido pelo sangue em cerca de 15-20 minutos. Portanto, não deve ser misturado com nozes, cereais germinados (absorvido por cerca de duas horas).
O tempo exato de assimilação do queijo cottage é desconhecido, mas os biólogos dizem que a desnaturação das proteínas do leite promove sua rápida decomposição por enzimas alimentares. Durante a digestão, o estômago secreta menos ácido clorídrico, enzimas e suco do que quando ingerimos leite integral ou fermentado.
Um dos temas mais polêmicos é se é possível adicionar mel ao queijo cottage.
Acredita-se que a presença de carboidratos rápidos interfere na assimilação de alta qualidade das proteínas do leite (nem todos os aminoácidos entram na corrente sanguínea). Leva mais tempo para assimilar um prato do que comer separadamente. E os benefícios serão menores devido à formação de toxinas.
No entanto, esses pratos ainda são populares e são considerados muito úteis para o corpo humano em qualquer idade.
Quem pode comer
Misturas de coalhada e mel são adicionadas ao menu:
- atletas e pessoas com grande estresse físico ou mental;
- mulheres grávidas, pois o cálcio e a proteína são extremamente importantes para o feto em crescimento;
- mulheres que amamentam que perdem muitos micronutrientes com o leite;
- crianças, como fonte rica em proteínas, potássio, cálcio;
- pessoas com problemas de excesso de peso (ambos os produtos têm propriedades lipotrópicas, ou seja, aceleram e melhoram significativamente o metabolismo das gorduras).
Benefício esperado
As propriedades úteis dos pratos com mel e coalhada incluem:
- saturação do corpo com vitaminas, macro e microelementos importantes para ela;
- um aumento no nível de hemoglobina no sangue;
- fortalecimento do tecido ósseo e da cartilagem em qualquer idade (especialmente útil com o crescimento ativo);
- efeito diurético leve e, como resultado, livrar-se do edema;
- normalização do metabolismo da gordura;
- assistência no funcionamento do sistema cardiovascular na aterosclerose, hipertensão, doenças cardíacas;
- normalização do trato gastrointestinal, fígado.
Contra-indicações
A principal contra-indicação é a capacidade de um produto médico de causar uma reação alérgica.
Não pode ser introduzido na dieta:
- com intolerância alimentar;
- diabetes mellitus (proibido sem permissão do médico);
- doenças de pele, acompanhadas por uma retenção de carboidratos na epiderme.
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Como reconhecer e tratar alergias ao mel
Como cozinhar
O prato mais simples e considerado um clássico da alimentação saudável é para tomar no café da manhã ou no jantar:
- de 100 a 150-180 gramas de queijo cottage baixo teor de gordura;
- uma ou duas colheres de chá de mel no estado líquido.
Não vale a pena adicionar nozes, frutos secos, bagas à mistura resultante pela manhã, uma vez que não se combinam em termos de velocidade de assimilação.
Mas à noite, o prato pode ser temperado com uma pitada de canela, que tem propriedades de queima de gordura.
Para assar ou não assar?
Muitas vezes é aconselhável assar maçãs recheadas com uma mistura de produto de mel e queijo cottage.
Em nossa opinião, isso também não vale a pena. Afinal, qualquer tratamento térmico reduz as propriedades curativas do mel. O aquecimento acima de 40 graus Celsius destrói os antibióticos das plantas, diminui a atividade enzimática do produto apícola, as vitaminas são perdidas, a composição dos açúcares muda.
Se quisermos obter a iguaria de costume no final, podemos assá-la. Mas se estamos falando de uma alimentação saudável e de benefícios para o corpo, esse método de preparação deve ser evitado.
Lembre-se! O mel e o queijo cottage são mais úteis apenas crus..
Nós estragamos as crianças com benefícios
Para a geração mais jovem, existem deliciosas receitas “crus” que excluem o cozimento e a perda das propriedades úteis do produto de mel.
Lembre-se! Os produtos apícolas são administrados às crianças com extremo cuidado.… Eles começam a introduzi-lo na dieta literalmente na ponta de uma colher de chá.
Iogurte Caseiro
É levado:
- 200-250 gramas de coalhada de gordura média;
- meio litro de kefir ou leite cozido fermentado;
- duas bananas médias;
- uma colher de chá de mel (pode ser substituída por geléia se você for alérgico a produtos apícolas).
Todos os componentes são misturados no liquidificador até ficarem homogêneos.
Coalhada caseira
É levado:
- 200 gramas de queijo cottage não muito gordo;
- quatro colheres de sopa de creme de leite;
- uma ou duas colheres de chá de mel.
Todos os componentes são batidos com um misturador até ficar homogêneo.
A mesma massa de coalhada costuma ser vendida em lojas, mas ninguém pode garantir sua qualidade. E com a comida caseira, você pode controlar tanto o teor de gordura do prato para a criança, quanto suas proporções, doçura.
Assim, é muito fácil ajustar os pratos de mel de coalhada às suas necessidades. Ao perder peso, é dada preferência ao queijo cottage com baixo teor de gordura. Exercícios intensivos, estresse físico e mental requerem o uso de refeições mais calóricas. Na infância, será útil adicionar banana, kefir e creme de leite à mistura.
Há um mínimo de contra-indicações para esses pratos, mas há muitos benefícios..
Mesmo que haja dúvidas sobre servir no mesmo prato, pode-se chegar a um acordo. Por exemplo, beber chá quente de ervas e com ele comer mel ou queijo cottage – em uma etapa (pela manhã) um produto apícola é adicionado, em outra (no almoço ou à noite) um prato de leite fermentado.
