Den moderna varianten av zucchini konkurrerar med den vanliga zucchinin – den förekommer oftare i recept och på bord. Dessa två grönsaker är nära släktingar och därför väldigt lika. Men det finns en skillnad mellan zucchini och zucchini, vilket är användbart för alla som odlar dessa grönsaker att känna till.
De viktigaste skillnaderna mellan zucchini och zucchini
Origenes
Det anses vara födelseplatsen för zucchini i Mexiko, dit de kom till Europa på XNUMX-talet. Vid den tiden var de näringsmässiga och smakmässiga egenskaperna hos dessa frukter ännu inte uppskattade. Endast frön användes i mat (som i andra pumpaarter).
Italienare var de första att gissa fruktköttet av en omogen zucchini, och sedan inkluderade de den gärna i listan över kulinariska produkter.
De tog också snart fram en ny sort av pumpagrönsaker, korsade en vanlig zucchini med krumhalssquash. Sedan dök den första zucchinin upp. Från zucchini antog de utseendet, och från kruknekov – smak och näringsegenskaper.Båda grönsakerna kom till Ryssland först på 19-talet.
Användbara egenskaper
Båda grönsakerna är rika på vitaminer och mikroelement (kalium, natrium, järn), karoten och organiska syror. Zucchini har dock mycket mer C-vitamin. Fibrer och lättsmälta kolhydrater bidrar till matsmältningen, normal ämnesomsättning och att rena kroppen från gifter.
Grönsaker är låga i kalorier och därför välkomna med vilken diet som helst.
Kaloriinnehållet i 100 g zucchini är 24-26 kcal, och 100 g zucchini är 17-20 kcal.
Frukt orsakar inte allergier, därför är de indikerade för den första spädbarnsmatningen, såväl som för gravida kvinnor. Det rekommenderas att inkludera dem i kosten för sjukdomar i levern, njurarna, gallblåsan, hjärtat, cirkulationssystemet.
Grönsaker skapar ett bra förebyggande av ateroskleros och högt blodtryck. Dess regelbundna användning förbättrar synen, tänderna, håret och hudens struktur.
Utseende och smak
Först och främst skiljer sig dessa grönsaker i utseende. Zucchini har grönt skal med mörka ränder (eller inga mörka ränder), men den kan vara gulaktig. Dess följeslagare är i allmänhet blekgrön till färgen och betydligt ljusare.
Storleken på en zucchini kan jämföras med en bra squash om den får mogna och övermogna. Den har en fin och känslig hud. Massan har en högre densitet.
Zucchini har ett styvare skal och köttet är saftigt och mört, frukten är inte längre än 25 cm, och det rekommenderas att plocka dem ännu tidigare, när de når 15-18 cm. Dessutom ser den väldigt elegant ut och dess bror har en mer rundad form.
Båda smakar liknande, men zucchini, de första fröna är små, vilket gör att du inte kan välja dem när du lagar mat. Zucchinifrön är mycket större, vilket är särskilt tydligt i mogna frukter.
jordbruk
Det finns inga skillnader i odling av grödor
Det är ingen speciell skillnad i delen av att odla mellan zucchini och zucchini – du måste göra detsamma. Båda arterna är termofila, föredrar bördiga jordar, behöver riklig vattning och bra belysning. Plötslig frost, sura jordar och brist på ljus kan förstöra dem.
Det finns dock små skillnader som trädgårdsmästare bör känna till:
- Zucchinins frukter är små och kompakta. Därför kan avståndet mellan buskarna sparas. Du kan dock göra samma sak för zucchini om du väljer dem unga. Men om du planerar att lämna frukterna för full mognad, bör avståndet mellan hålen vara minst en meter.
- Båda grönsakerna älskar värmen. En temperatur på 20-25 ° C är acceptabel för zucchini och 22-25 ° C för zucchini. Med en minskning på flera grader kommer den första att öka snabbare och den andra kommer att växa långsammare. Därför kommer de inte att undvikas genom ytterligare uppvärmning av jorden, de kan planteras i höga bäddar eller i högar med högt innehåll av kompost …
- Zucchini skiljer sig genom att den mognar snabbare. På den åttonde mognadsdagen kan den påbörjas. I alla fall bör frukterna inte växa mer än 15-17 cm. Ung zucchini skördas när den når 15-20 cm, och prover för förvaring eller frön lämnas i trädgården tills de är helt mogna.
- Om du jämför zucchini och zucchini av samma storlek, blir kvaliteten på att hålla den förra bättre – den kan förvaras i en vecka i ett svalt, ventilerat rum. En ung zucchini håller bara i några dagar, men kan mogna helt i månader.
Hur man använder
Den största skillnaden är att zucchini kan ätas rå med skalet. De läggs till sallader eller äts individuellt, malning på ett rivjärn. Resten av tillagningsmetoderna är desamma för båda frukterna: de kan stekas, stuvas, kokas, marineras, bakas. Dessa grönsaker passar bra till de flesta livsmedel och kan ge mervärde till alla rätter.
När det gäller fullt mogen och omogen zucchini är de inte lika goda i stekt och bakad form, men de passar bra för att göra kaviar. Samtidigt måste dess hårda skal skäras och stora korn ska väljas.
Dessutom konsumeras torkade zucchinifrön och zucchiniblommor (till exempel stekt i panering).
