Frysta grönsaker är ett bra alternativ till konserver – vitaminer bevaras bäst i denna form, så deras roll är enorm på vintern.
Frys in zucchini till vintern
Tänk på hur man fryser zucchini för vintern hemma. Vi avslöjar hemligheterna hos erfarna hemmafruar.
Fördelarna med fryst zucchini
Zucchini är till stor hjälp för att normalisera balansen mellan vatten och salt i kroppen genom att ta bort överflödig vätska. På grund av innehållet av ett stort antal viktiga element och vitaminer används det för många sjukdomar.
Korrekt frysning av zucchini för vintern kommer att säkerställa att frukterna behåller sina hälsosamma egenskaper till våren.
Nutritionister genomförde många studier, under vilka det visade sig vara en av de mest billiga och pålitliga källorna till viktiga ämnen för kroppen under vintern: vitamin A, B1, B2, C, PP, spårämnen, mineraler (inklusive kalium, järn, magnesium, mangan, fosfor, selen, zink, natrium).
Viktig information
Fryst zucchini kan bara vara skadligt för kroppen i ett fall, genom att tina AANII och återfrysa. När tinade grönsaker försämras när de utsätts för luft.
Hur man väljer zucchini
Rätt förberedelse för vinterförvaring är mycket viktigt.
Naturligtvis kommer det bästa alternativet för frysning att vara hemodlade frukter, men om de inte är det, måste du göra ett urval av zucchini.
- De måste vara unga, det kan ses på det tunna skalet, med små frön inuti.
- Färgen kan vara vilken som helst: grön, vit, gul. Huvudvillkoret är att de alla ska vara fräscha, hela, rena, med glänsande hud, inga repor, fläckar, ruttna ställen.
Endast i det här fallet kommer de beredda grönsakerna att behålla vitaminerna och formen i en frys under hela vintern.
Långsamma, långskördade grönsaker är inte bra, detsamma gäller omogna eller övermogna grönsaker.
Nästa steg i rätt val är att sticka hål i skalet: om zucchinin är bra är skalet mjukt och lätt att sticka hål. Det sega, sega lagret av huden tyder på för mycket trådigt kött.
Allmänna regler för frysning
Grönsaker för frysning måste förberedas
För att korrekt frysa zucchini måste du förbereda dem:
- tvätta noga,
- sprid på en ren servett och torka av med en pappershandduk (överdriven ytfuktighet är inte nödvändig) eller torka av varje frukt noggrant,
- skär av svansarna.
Blancheringsalternativ: håll grönsakerna i kokande vatten i ett par minuter. Den ska placeras bredvid en kokande gryta och en behållare med kallt vatten. Skär zucchinin i små bitar, lägg den i ett durkslag i kokande vatten, ta bort den efter 2 minuter och doppa den i en behållare för att svalna. Sprid ut bitarna för att torka.
Om någon tvivlar på smaken av arbetsstyckena som erhålls med denna metod, kan du helt enkelt blanchera den skivade zucchinin i cirka 3 minuter, sprida ut dem och kyla dem helt. De är sedan redo att packas och läggas i frysen.
Användbara tips
Ung zucchini kan lämnas på huden för vintern. De är vanligtvis fröfria, men om de hittas måste fruktköttet tas bort.
Om du hittar frukter med ett tjockt och strävt skal bör du definitivt skala dem, ta bort fruktköttet och fröna.
Skördemetoder
Frysa hemgjord zucchini till vintern Du kan på många sätt: färsk och stekt. Låt oss överväga de viktigaste.
I cirklar
Denna metod är lämplig för älskare av zucchini och stekta grytor.
Innan den slutliga frysningen måste du förbereda dem först: täck brädet med plastfolie, rulla ut ringarna 1-1,5 cm tjocka. Placera denna form i frysen tills den är helt fryst.
Detta görs för att bevara formen på cirklarna så att de inte fryser ihop och går sönder.
Ta ut, packa i påsar eller behållare, lägg ner tills det är klart.
Tärnad
Tärningsfrysning är bekväm att använda
det är bekvämt att använda preparatet på vintern för soppa och gryta.
Skär zucchinin i tärningar (1-2 cm). Innan du breder ut dem i paket, torka av saften som har dykt upp på skivorna med en pappershandduk.
Packa lite (i portioner som räcker till en gång). Du kan lägga dem i påsar, binda dem hårt, eller i behållare, stänga dem med lock. Ställ in i frysen.
Det ska inte finnas luft i påsarna. Bred ut påsarna i ett plant lager, detta ger snabb kyltäckning.
Riven
Denna metod för att frysa zucchini kräver användning av ett medium rivjärn. Riv dem, töm vätskan som rinner ut, fördela i en behållare och lägg i kammaren.
Du kan blanda med rivna morötter – du får en färdig deg för grönsakspannkakor.
Med ris
I kombination med zucchinifiber kan ris ge energi till kroppen.
Skörderegler:
- 1 matsked tvättat ris, koka i saltat vatten tills det är halvkokt.
- Värm oljan i en kittel, stek 1 kg lök, tillsätt ris, 1 kg färsk zucchini skuren i små bitar, tillsätt salt, kryddor efter eget tycke.
- Koka i en halvtimme med lock.
- Lägg den helt avsvalnade degen i en behållare och ställ in den i frysen.
Asado
Du kan lagra och stekt zucchini. Du får en färdig rätt som fortfarande behöver värmas i mikron.
För att göra detta, skär grönsakerna i cirklar, tillsätt salt, doppa i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Lägg i ett durkslag, rinna av överflödig vätska från grönsakerna. Låt svalna helt.
Packa i förberedda behållare, stäng tätt, knyt och ställ i frysen.
Potatismos
Purerad zucchini är bra för bebisar
För ett barn är det bäst att frysa det i form av pumpapuré – det är bra för nyfödda, det har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen.
Förberedda grönsaker skärs i tärningar, blancherat kokande vatten tills det nästan är klart, sprids i ett durkslag för att rinna av vätskan. Den mosas till en konsistens av potatismos i en mixer.
Mosa portionerad potatismos i behållare, tätt stängda, placera i frysen. På så sätt kan potatismos lagras i 8-10 månader. Tina och frys inte in igen.
För spädbarn är det lämpligt att förbereda potatismos separat, vilket gör det med de yngsta grönsakerna, det blir mer mört.
Helt
Unga, möra grönsaker är helt acceptabla att använda som helhet. Självklart tar de upp mycket frysutrymme. Detta måste beaktas.
I regioner där temperaturen hålls vid temperaturer under 10 ° C under större delen av året kan du förvara frysta produkter på glaciären, i husets källare, etc.
Hur man tinar upp rätt
Många hemmafruar föredrar i allmänhet att inte tina grönsaker, utan att omedelbart använda dem i rätter.
Vid behov, tina en påse eller behållare på kylskåpshyllan i rummet.
I processen avger arbetsstycket vätska, det måste tömmas. Denna är gjord med potatismos, zucchinitärning, små kuber.
Grönsaker lossas något i cirklar och steks på vanligt sätt, rullas i mjöl eller deg.
Användbart liv
Om du fryser in färsk zucchini till vintern kommer de att förvaras perfekt i frysen vid -12 ° C, – 18 ° C och i frysen vid -24 ° C, –26 ° C. Sedlarna kan förvaras i upp till 10 månader.
Det enda kravet är att du inte upprepar proceduren igen.
För hemmafruar som förberedde förnödenheter med endast konservering, har frysning blivit ännu mer populärt att använda.
Först och främst är det mycket lättare att göra dem: det tar mindre tid, ansträngning och pengar.
För det andra behåller konserverade frukter mycket mindre användbara egenskaper. Fryst mat kommer att förse kroppen med vitaminer och mineraler.
