Hur man förbereder torkad zucchini –

Zucchini är en nyttig och smakrik kostprodukt som du vill göra till vintern. Nymogna frukter lagras färska i flera månader, men deras smak är mycket önskvärd. Ett bra alternativ skulle vara torkad pumpa, som kan lagras länge.

Hur man förbereder torkad pumpa

Förberedelser

För det är det bättre att använda ung zucchini, vars storlek inte överstiger 20 cm.

I sådana frukter, den största mängden spårämnen och vitaminer, är deras skal mycket tunnare, och köttet är mjukare.

Välj grönsaker med hel skal intakt. : ingen röta, torra fläckar eller tecken på sjukdom.

Varning! Om du köper zucchini på marknaden, ät den inte skalad, med torr svans och glänsande skal.

Först måste grönsakerna tvättas väl. Om du tar unga frukter kan du inte skala dem från fröna och skala, bara klipp av stjälken. Från de mogna proverna måste du ta bort den grova huden och välja fröna. Grönsakerna skärs sedan på valfritt sätt för förvaring: med ringar, ”band”, små kuber, etc.

Skalad och skivad frukt kan torkas omedelbart eller förkokas (matlagning hjälper till att delvis ta bort nitrater, men kommer också att minska mängden vitaminer).

Torkalternativ

De tre populäraste torkalternativen är: direkt i luften, i ugnen och i torktumlaren.

• Den första metoden kräver ingen utrustning, liksom förbrukningen av gas och elektricitet, men det är längre och kommer med det leka med det.
• I ugnen torkar grönsakerna upp till 7 timmar och kan inte lämnas på egen hand, de måste vändas.
• En elektrisk torktumlare är ett snabbt och optimalt alternativ, men bara för de som har det. i lager.

I luften

Denna metod består i att torka frukterna i det fria i solen.

Beroende på vädret och grönsakerna i sig är varaktigheten från flera dagar till flera veckor.

Dessutom behöver du speciella behållare, som silar eller galler, vars botten passerar luft genom örat och nät för att skydda frukten från insekter.

Steg-för-steg-algoritm

1. Vi placerar grönsaksbitarna på gittren separat (på ett avstånd av 1 cm),
2. Vi täcker gallren med frukt i ett rutnät,
3. Vi tar den ut på gatan under solens strålar,
4. Två gånger vänds bitarna två gånger om dagen,
5. Vi tar in dem i rummet på natten eller lägger dem i en baldakin så att torkningen inte blir blöt i ett plötsligt regn.

Lufttorkningsmetoden kan även användas inomhus. Men i det här fallet är det bekvämare att trä bitarna av frukten på ett rep och hänga det. Rummet ska vara väl ventilerat och insekter ska inte tillåtas.

I ugnen

Det tar åtta timmar att torka i ugnen

För att torka i ugnen behöver du bakplåtar och bakplåtspapper.

Medium, torktiden är 7-8 timmar, men allt beror på ugnens egenskaper.

Om bitarna efter denna tid inte har nått önskad förberedelse och ser ut som torra, bör de ställas på att torka i ytterligare ett par timmar.

Steg-för-steg-algoritm

1. Vk låt oss baka ugnen vid 50-60 ° C,
2. Vi täcker bakplåtarna med pergament och placerar zucchiniskivor (1 cm från varandra),
3. Sätt in bakplåtarna i ugnen och öppna luckan något,
4. Var 30-40:e minut vänder vi grönsakerna, och även – vi byter bakplåtar och vänder dem över den öppna luckan.

I torktumlaren

För att torka zucchinin i den elektriska torktumlaren behöver du ingenting förutom apparaten.

Processens varaktighet är från 4 till 5 timmar (beroende på saftigheten hos grönsakerna och enhetens egenskaper).

När du köper en enhet är det mycket viktigt att välja rätt modell med nödvändig kraft och kapacitet.

Steg för steg algoritm

1. Ta ut de speciella bakplåtarna ur den elektriska torktumlaren och lägg pumpabitar på dem,
2. Lägg bakplåtarna i torktumlaren,
3. Slå på temperaturläget som anges för denna modell,
4. Du behöver inte leverera grönsakerna, du kan lugnt sköta dig själv,
5. Efter 4 timmar sträcker du zucchinin, kyler och kontrollerar att den är klar.

Kontrollera beredskapen

För att avgöra hur torr frukten är måste den kylas i förväg.

Det första tecknet på bristande förberedelse är att fukt släpps ut, och om det finns en sådan måste grönsakerna bli färdiga. Elasticiteten hos vältorkade bitar bevaras vanligtvis, de skrynklar sig lite och blir mörkare.

lagring

Förvara torkad zucchini i en glasbehållare

För att lagra det torkade är det bättre att använda en glasburk med en stark inställning. I sådana behållare håller torkad zucchini till nästa sommar och eventuellt längre.

Plast- och järnbehållare är inte lämpliga för långtidsförvaring: skadedjur kan komma in i dem, och delarna kommer att mjukna under påverkan av luft.

Vissa hemmafruar rekommenderar att du håller zucchinin blandad med salt i påsar. I det här fallet måste du ofta kontrollera torkningen för närvaron av nattfjärilar. Du kan också förvara torkade grönsaker i frysen. Denna metod är särskilt relevant om skivorna av någon anledning inte är färdiga.

Fördelarna och skadorna

Att torka zucchini är mycket populärt och fullt berättigat, eftersom det bevarar allt i grönsakerna. dess fördelaktiga ämnen – värdefulla spårämnen förblir intakta, och mängden vitaminer minskar något (och endast vid förhöjda torkningstemperaturer eller preliminär kokning).

Naturligtvis förändras inte grönsakers utseende till det bättre, men deras egenskaper, smak och arom förändras knappast.

Torkad frukt kan läggas till Dessutom har de en gynnsam effekt på kroppen: de normaliserar matsmältningen, stärker nervsystemet, minskar risken för onkologi, förbättrar synen.

Sådan zucchini är användbara för hjärtat och blodkärlen, bidrar till god immunitet, frisk hud, hår och naglar.

Försiktighet bör iakttas vid användning av grönsaker för njursjukdomar, såväl som gastrit och sår.

ansökan

Det huvudsakliga tillämpningsområdet för torkad pumpa är matlagning (även om de kan ta sin rättmätiga plats i hemkosmetologi). Men de flesta grönsaker är förberedda för vintermatlagning. De kompletterar perfekt grönsaksgrytor, soppor, grytor, pommes frites och andra varma rätter. De steks som svampar, läggs till äggröra, såser, flingpuré.

Du behöver bara ta ut bitarna ur burken och skicka dem som avsett, under tillagning eller stuvning kommer de att återhämta sig naturligt.

Om nödvändigt tillsätt zucchini till en varm sallad eller annan maträtt som inte kräver höga temperaturer, skivorna skickas preliminärt till varmt vatten i flera minuter.

Vid torkning kan du till och med laga söt mat, till exempel kanderad citrus, som senare kan läggas till i bakverk och desserter.

Hur man gör en zucchinislips

Ung zucchini ska tvättas och skäras i små kuber och täcks sedan med socker över natten. Mal apelsinen och citronen med en mixer och tillsätt den söta sirapen som dyker upp i zucchinin.

Dit skickar vi skivorna av grönsaken och kokar i 5-7 minuter. Sedan tar vi ut dem och lägger dem i den elektriska torktumlaren – torka tills de är klara.

Slutsats

Att torka din zucchini är ett bra sätt att göra en hälsosam skörd för vintern.

Det är bekvämare att torka dina grönsaker i en elektrisk torktumlare, men om du inte har någon kan du göra det i ugnen eller utomhus.

Om den förvaras på rätt sätt förblir torkningen giltig till nästa säsong, och matlagning med den är enkel och trevlig.