Nästan alla trädgårdsmästare är engagerade i odling av kål. Korrekt plantering, snabb skötsel och skörd lovar trädgårdsmästaren en kvalitet och bra skörd. Att förvara kål i en källare, källare eller kylskåp gör att trädgårdsmästaren kan njuta av skörden året runt.
Förvaringsmetoder för kål för vintern
Långtidslagringsvarianter
Det är viktigt att veta inte bara när skörden sker, utan även vilka sorter som är bäst lämpade för långtidslagring.
Bland de olika sorterna och hybriderna är endast ett fåtal lämpliga för långtidslagring. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att köpa frön av följande hybrider:
- Moskva sent,
- övervintra,
- Kharkov vinter,
- gyllene hektar 1432,
- Mognande,
- Svamp nummer ett 147,
- Juni.
Dessa är de bästa sorterna för vinterförvaring och konsumtion. De kan odlas från frö av plantor och genom att plantera frön i öppen mark.
Kålhuvud
För långtidslagring av färska grönsaker är det viktigt att skörda grödan i tid. Beroende på sorten sker denna process från sensommaren till mitten av hösten.
Skördereglerna är som följer:
- Kålhuvud på en varm solig dag. Spadarna som grävs av spaden tillsammans med rötterna rensas från marken, men skärs inte.
- Rengör kålhuvuden från skadade löv och fläckar. Om snittet är ganska imponerande, misströsta inte: skurna bitar kan sättas på ambassadören.
- Torkning Avskurna stygn ska placeras var som helst inuti och får torka i 2 dagar. Först efter detta kan växternas rötter skäras och förvaras i källaren.
Bodega
Oavsett hur du förvarar kål i källaren är det viktigt att följa några regler:
- temperaturen i källaren eller källaren bör vara cirka 3 ° C,
- det rekommenderas att lagra grönsaker under förhållanden med hög luftfuktighet – 90%,
- rummets väggar måste vara helt torkade och bearbetade med något antiseptiskt medel (quicklime) för att eliminera parasiter,
- i källaren ska det inte finnas några gnagare som gillar att äta saftiga och knapriga ägg
Det finns flera typer av kålförvaring i källaren.
Trälådor
Du måste förbereda kålen för förvaring
Man kan behålla kålen till våren i lådor. Huvuden tas bort från huvudena, de bortskämda bladen skärs av, huvudena torkas och staplas i lådor. För långtidsförvaring av färsk kål används träbehållare med öppningar för att säkerställa normal luftcirkulation.
Behållaren är monterad på ett stativ. Detta eliminerar risken för att bottenlagret av grönsaker ruttnar.
Denna kålförvaring i källaren är den enklaste, men inte den mest effektiva.
Pyramid
Gör en kontinuerlig plattform av träskivor och lämna hål mellan dem. En fyrkantig träduk installeras på ett stöd eller tegelstenar läggs i hörnen underifrån.
Kålhuvudena är stadigt placerade mot varandra. Raderna efter toppen är förskjutna. Som ett resultat kommer du att få en pyramid, som du måste demontera från ovan när huvudena äts.
Fördelen med metoden är att kålen lagras under lång tid, eftersom en sådan placering säkerställer god luftcirkulation mellan stubbarna. Det finns en nackdel med denna metod: i händelse av skada eller förfall av de nedre skikten måste strukturen demonteras helt.
Arena
För att lagra kål i källaren till våren måste du fylla på med trälådor Fyll behållarna med rubriker och strö över sand.
Detta är verkligen en mycket rörig metod för att lagra huvuden. Det låter dig dock hålla grönsakerna knapriga och utan förlust av näringsämnen.
Det finns ett annat alternativ för att lagra kål i källaren på vintern. En förberedd och ren plats i källaren eller källaren är täckt med ett tjockt lager sand, ca 10 cm. Huvudena placeras på sanden och täcks sedan med sand. Därför måste du upprepa tills grönsaken tar slut.
Roll
Denna metod är lämplig för att lagra olika typer av grönsaker, inklusive kål av alla sorter. Varje odlingsenhet lindas tillbaka med ett ark vitt papper. För pålitlighet är kålhuvudena inslagna i flera lager.
Sedan förs kålen över till lådor, förs över till källarförråd eller deponeras under jord i lägenheten. De skapar en temperatur som förhindrar för tidig ruttnande och vissning av stygnen. På papper är denna känsliga grönsak skyddad från överdriven fukt och solljus. Det spelar ingen roll vilken sort du kommer att förvara på detta sätt: broccoli, peking, holländsk eller vitkål. Långtidsbevarandet av grönsakerna kommer att garanteras. På vintern kommer det alltid att vara möjligt att ha färsk kål på bordet. Hållbarheten för grönsaker på papper är från 3 månader till sex månader.
Plastfolie
Kål kan slås in i matfilm
Hur håller man färsk kål i källaren? För effektiv källarlagring av alla typer av kål används denna metod. Köp flera rullar matfilm. Före rullning skärs rötterna från varje huvud, lindas in i några lager stubbe och placeras stadigt i en låda eller annan behållare.
Denna metod används ofta för vitkål. På samma sätt rekommenderas det att lagra Pekingkål så att den inte svartnar och inte bleknar.
På en klamfilm är kålhuvudena helt skyddade från fukt, som ett resultat lagras en färsk grönsak under hela vintern. Frukten förblir saftig och krispig till våren.
På repet
Förvara kål på strängarna korrekt, eftersom denna metod är den mest effektiva och miljövänliga. I källaren, välj en lämplig plats i taket och spika brädan i en höjd av 40 cm från taket. Spikarna slås på samma avstånd så att kålhuvudena som hängs upp av rötterna inte berörs. Repet dras genom roten av stubben.
På repet kan du förvara rödkål eller vitkål. Den enda nackdelen med denna metod är att det kommer att vara möjligt att placera ett litet antal huvuden på brädan.
På balkongen
Du kan lagra färsk kål hemma på balkongen under vissa förhållanden:
- balkongen måste vara inglasad,
- lufttemperaturen bör inte vara lägre än 2-3 ° C,
För regionerna i mellanzonen och Uralerna innebär korrekt lagring av denna grönsak på balkongen att ge ytterligare villkor: isolering av balkongväggarna och installation av uppvärmning.
Under sådana förhållanden kan kål förvaras, UV-lindas i matfilm eller vitt papper. Vissa lagrar grönsaker i en påse och staplar varje kålhuvud separat. Kålhuvuden kan placeras i ett gammalt skåp, ordnat på hyllor.
För att eliminera risken för röta och vissnande bör grödan inspekteras regelbundet. Kål, som har mörknat, svärtat och färgat, måste snarast tas för bearbetning.
I kylskåpet
Vid förvaring i kylskåp måste du skydda kålhuvudena från fukt, då håller de sig fräscha längre.
På vintern Förvaring av blomkål och andra sorter av denna gröda i kylskåpet sker med hjälp av en filmmetod. Kålhuvudena slås in i matfilm i flera lager och ställs på den kallaste platsen i kylen. Du kan lägga den under frysen, det viktigaste är att förhindra att grönsaken fryser. Om kålen är fryst måste den användas direkt till matlagning, annars försämras den.
I frysen
I frysen, den lämpligaste förvaringen av blomkål hemma Du kan förvara broccoli på samma sätt.
För att lagra kål i frysen på vintern tvättas huvudena noggrant och de skadade delarna skärs av. Med en vass kniv skärs stjälken i segment – små blomställningar, varefter de läggs i en påse och i frysen.
Sådan förvaring av grönsaker i en påse i frysen gör det möjligt att njuta av färsk kål hela vintern och våren.
Slutsats
Det finns tillräckligt med sätt att lagra färska grönsaker. Det viktigaste är att följa alla regler som anges ovan, och då har du möjlighet att njuta av kål hela vintern.
