Kål är en av de hälsosammaste grödorna för människors hälsa. Varianter av sådana grönsaker skiljer sig åt i deras egenskaper. Vissa passar till sallader, andra är bättre till inläggning eller salt. Tänk på de vanliga typerna av kål med foton och namn.
De viktigaste typerna av kål
Kålsorter
Detta är ett brett utbud av kålprodukter, och det är svårt att uppskatta exakt hur många arter som finns. Bland de olika typerna av kål finns både klassiska och hybridsorter som skiljer sig åt i sina yttre och kvalitativa egenskaper och odlingssätt.
Nästan alla typer av kål är representanter för tvååriga växter med en hel livscykel på 12-24 månader:
- under det första året av tillväxt bildas som regel den vegetativa delen, inklusive ett kålhuvud och en stjälk med lövverk,
- Under det andra året ger kålen redan blomställningar, baljor och frön för vidare förökning.
Alla typer av kål kan delas in i tre huvudgrupper baserat på beskrivningarna:
- grupp av blad: representeras av arter där huvudfrukten bildas av löv som växer direkt från ungefär den centrala stjälken som inte har någon kärnbas. Dessa grönsaker är helt lämpliga för konsumtion,
- färgvariation – deras bas består av grenade skott med blommor (blomställningar), som är täta formationer, ytan på sådana grönsaker är ojämn,
- Huvudsorter – de mest kända för oss, som har en central stav (stubbe), från vilken frukten bildas, medan endast bladen är lämpliga för mat.
Huvudsorter
Vi planterar beprövade sorter
Huvudsorter för apostlar odlas oftast. Dess rundade frukter, som i de flesta fall blir större (väger 10-15 kg), är täta, perfekta för matlagning, stuvning, stekning, kokning och inläggning, och till och med för att pressa juice.
vitkål
Vitkål är rik på vitamin B och askorbinsyra, den innehåller karoten, kalium och mycket fibrer. Därför används den vithåriga grönsaken ofta för behandling av magsjukdomar, såväl som för sjukdomar i tolvfingertarmen.
För trädgårdsmästare är den attraktiv för sin höga prestanda, långtidsbevarande och bärbarhet.
Speciellt vitkål i fermenterat tillstånd är användbar, eftersom den innehåller stora doser askorbinsyra.
Sorter och hybrider
Sorter och hybrider av sorter som ofta odlas i privata och industriella företag. dy:
- namn på klassiska tidigmogna sorter: juli, Gribovsky och hybrider Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. De mognar inom 55-60 dagar efter sådd,
- medelmogna sorter Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hektar och Slava, grönsaker från vilka mono kan skördas efter 75-100 dagar,
- sent mogna sortarter Judge, Moskva, Krasnodar och Gin, Kryumon hybrider. De börjar bära frukt 105-180 dagar efter sådd.
Rödhårig
Rödkål sticker ut för sin rika lila-lila färg och är full av B, C, PP, innehåller fibrer, karoten, jod, järn och panteinsyra, bland dess komponenter är cyanin, som är ett viktigt medel för att stärka blodkärlen. det rekommenderas för åderbråck och patologier i det kardiovaskulära systemet.
Sorter och hybrider
De bästa hybriderna och typerna av rödkål:
- tidigt mogna hybrider som producerar kulturer på 80 dagar: Benefis, Primero och Voroks,
- medium mogna hybrider, mognar efter 125 dagar, Kalibos, Firebird, Ruby och Rebecca-f1, Redma-f1 och Garat-f1 hybridsorter,
- sen mognad, vilket ger grönsaker i 160 dagar, Juno och Geko sorter och hybrider av Rodima-f 1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Ark vyer
Kålblad för rättens skönhet
Bladiga typer av kål är inte särskilt vanliga i Ryssland och i de flesta fall används de för matlagning när man dekorerar rätter. Typerna av blomkål är dock mycket användbara, och det rekommenderas att äta dem som en separat maträtt.
svensk
Saftiga rotfrukter bildade av kålrabbi, bestående av smakfullt ätbara blad Färgen på grönsakerna kan vara olika (grön och lila). Kolrabi har många proteinkomponenter, glukos, kalcium och askorbinsyra. Oftast fungerar det som en ingrediens i sallader och finns i marinerad och inlagd matlagning.
Sorter och hybrider
Främst i Ryssland odlas kålrabbisorter som Moravia, Violet och Athena samt hybridsorterna Kossak och Sonata.
Peking
Peking, eller kinakål, är ganska känd i centrala och östra Europa. Dess bladformade växt är långsträckt och består av lätta löv som är kompakterade vid basen.
Vitamin C finns i sammansättningen av den användbara grönsaken, som behåller sina egenskaper för långtidslagring. Pekingkål är en frekvent ingrediens i salladsrecept och är bra för garnering av huvudrätter.
Sorter och hybrider
Pekingkål representeras av sorter och hybrider av olika mognadsdatum:
- Khibinsky tidigt mogen, Cha-cha och rysk storlek,
- mellansäsong Nika and Glass,
- hybrider av Manoko, Tenderness och Prince,
- Zoned ryska landslaget Alyonushka och Vesnyanka samling.
blomkål
Den populära sorten av blomkål på den inhemska marknaden representeras av följande ppami.
Klassisk blomkål
I blomkålsgrönsaker i den klassiska versionen, en delikat struktur som består av flera blomställningar En sådan grönsak är rik på vitaminer B, A, C och PP, har proteiner och kalcium, järn och fosfor, magnesium och mineralsalter.
Den är lämplig att äta kokt, stuvad eller stekt och är indicerad för personer med problem i matsmältningskanalen och som vill gå ner i vikt.
Sorter och hybrider
Tidiga mogna blomkålssorter – Snow Fever och Express. Mellan mitten av säsongen är de mest kända Flora Blanca och White Beauty. Det finns sent mogna färghybrider: Cortes-f1 och Amerigo-f1.
broccoli
Broccoli är en typ av blomkål som har uttalade gröna blomställningar bildade på ätbara stjälkar. i form av frodiga härvor. Pressen av broccoli är ofta källan för tillverkning av kosmetika och läkemedel. När det ingår i kosten hjälper det till att klara av störningar i hjärtmuskelns funktion och stärker nervsystemet.
Sorter och hybrider
De vanligaste sorterna av broccoli är Tonus, Caesar och Linda. Bland hybriderna är kända Lucky-f1, Monterey-f1, Lazarus-f1.
