Trots att kålrabbi har odlats i flera århundraden har den blivit populär i vår region först på senare år.Idag används denna hälsosamma grönsak för att laga kulinariska mästerverk över hela världen.
Kolrabi kål fördelar och skada
Sammansättning av grönsaksodling
För att förstå vad grönsaken är användbar måste du veta vilka komponenter som ingår i dess sammansättning. Kålrabikål innehåller vitamin A, PP, C, B2. C-vitamin finns mer i grönsaker.
Av spårämnen är kalcium, magnesium, kalium, järn, kobolt och fosfor en del av en specifik växt. Om vi talar om andelen spårämnen, särskilt i sammansättningen av den vegetabiliska kaliumkulturen: 100 g av produkten innehåller 0,35 g av denna komponent. 2 gånger mindre magnesium och fosfor i kålrabbi, de återstående spårämnena finns i små mängder .
Förbättrar smaken av vegetabilisk fruktos och glukos. Dessa naturliga sockerarter skadar inte figuren, därför rekommenderas att konsumera vegetabiliska grödor för personer som är benägna att bli mätta, och fibern som ingår i kompositionen renar kroppen från gifter och gifter.
Också i växtodling finns ett växtprotein som är nödvändigt för människokroppen, mineralsalter, svavelföreningar och folsyra. Energivärdet för en grönsak är 27 kalorier för varje 100 g produkt. Få livsmedel är så låga i kalorier. Det glykemiska indexet för färsk kålrabbi är 20 enheter. Som jämförelse noterar vi att i vitt är brysselkål och blomkål 10-12 enheter högre.
T. approximativt., Näringsvärdet hos rotfrukten är ovanligt högt.
Användbara egenskaper
Tänk på fördelarna med kålrabbi för människokroppen. Denna grönsaksgröda hjälper till att normalisera matsmältningskanalen och gallblåsan. Det är indicerat för personer med leversvikt. Dessutom hjälper dess regelbundna användning till att rena metaboliska processer, vilket hjälper till att eliminera övervikt. Förhållandet mellan BZHU (protein, fett och kolhydrater) är optimalt.
Kålrabbikål är oumbärlig för människor som har vatten i kroppen. Det har en lätt diuretisk effekt, vilket är anledningen till att det hjälper till att eliminera överflödig vätska.
Rotfruktens egenskaper gynnar även personer med högt kolesterol i blodet. Kolrabikål är indicerat för personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Att äta ett foster sänker blodtrycket och stärker hjärtmuskeln. Kålrabi minskar avsevärt risken för åderförkalkning.
Kål har en gynnsam effekt på immunförsvaret. Vitaminerna och fytonciderna som ingår i dess sammansättning förhindrar att bakterier och virus kommer in i kroppen.
Frukter av kålrabbi har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion. Att äta grönsaker hjälper dig att muntra upp dig och minskar nervositeten.
I ett samtal om kålrabbikålens välgörande egenskaper kan man inte låta bli att märka att det minskar sannolikheten för tjocktarmscancer. Närvaron av purinföreningar gör stamblandaren användbar för personer med gikt.
Användbara egenskaper hos kåljuice
Användbar inte bara för fruktköttet av en grönsaksgröda, utan också för dess juice. Detta beror på det faktum att dess sammansättning innehåller samma spårämnen och vitaminer som i massan. Inom folkmedicin används juicen som pressas från fruktköttet av en färsk frukt för att behandla förkylningar, vitaminbrist, astma och hepatit.
För att behandla dessa sjukdomar kan avkok gjorda av kålrabbi användas. Inom folkmedicinen används också grönsaksjuice för att förhindra skörbjugg, som uppstår på grund av brist på C-vitamin.
Kvinnor bör frysa lite juice med användbara egenskaper och använda den för att tvätta på morgonen. Denna procedur hjälper till att bibehålla ungdomen i ansiktets hud så länge som möjligt.
Du kan använda alla medel för kålrabbi för behandling av sjukdomar endast efter att ha rådfrågat din läkare.
Kontra
Använd grönsaker med försiktighet
Trots de användbara egenskaperna som grönsaken har måste du använda den klokt, annars kommer kroppen att skadas.
Först och främst måste du se till att det inte finns någon individuell intolerans mot denna växtgröda. När den används för första gången bör den begränsas till en liten bit.
Läkare rekommenderar inte att konsumera kålrabbikål för personer med hög surhet. Gastrit är också en kontraindikation för användningen av denna produkt. Det är värt att begränsa användningen av hälsosamma grönsaker till personer som har akut pankreatit.
Läkare rekommenderar inte att äta färsk kål för kvinnor i position och ammande mödrar.
Kolin sorter
Idag finns det många sorter av kålrabbi.
Det är ingen speciell smakskillnad mellan de olika sorterna, Vissa sorter har en rikare smak och lämpar sig för att tillaga olika rätter, medan andra är mindre mättade och lämpar sig för beredning av konservering eller långtidsförvaring inför vintern. Det finns hybrider som kan frysas. När du väljer en sort måste du bestämma syftet med att använda grönsaken.
Kohlrabi knölar, enligt beskrivningen, kan formas nära formen av en boll, och kan vara något långsträckta i längd eller bredd.
Frukter av olika sorter ser olika ut: de skiljer sig i färg. Det finns en röd, rosa, vitgrön, lila och blåviolett grönsaksgröda. Men om vitkålen är helt målad i samma färg, är den inre kålrabbin vit, oavsett skalets färg.
Följande sorter är de mest populära idag:
- Jätte,
- Madonna,
- Vienna White 1350,
- Gulliver,
- Laga mat,
- Ruta F1,
- Blå planet,
- Corist F1,
- Nessie,
- Läckra vitt,
- Njuta av,
- Violetta.
När du väljer en sort, var uppmärksam inte bara på namnen, som i de flesta fall återspeglar särdragen hos en viss hybrid, utan också på karaktären specifikationerna som anges på förpackningen.
Rekommendationer för odling av grönsaker
Den utomeuropeiska grönsaken är ett modifierat skott, där stjälken tjocknar i en del. Det är denna definition av denna sort av kål som Ozhegov ger i sin ordbok.
Kål är väldigt lättskött
Kolrabi ser ut som en kålrot till utseendet. Den är inte rädd för frost och älskar fukt, men tack vare ett kraftfullt rotsystem (växtens rötter faller till marken vid 1.5-2 m) är kålrabbi mycket erfaren från brist på tillräckligt med vatten och andra stressiga situationer. Växten behöver minimal vård, vilket handlar om att vattna och lossa jorden i tid. Vitt, rött och blomkål är mer krävande i vården.
Kolrabi bör planteras efter baljväxter, potatis, rödbetor, tomater eller gurka. En bra föregångare till denna grönsaksgröda är peppar. Röva, kålrot, sallad, vattenkrasse, rädisor och kålrabbi är inte de bästa föregångarna till denna grönsaksgröda.
Det är viktigt att applicera gödningsmedel under växtens mognad, när man bekämpar sjukdomar och skadedjur bör kemikalier appliceras med försiktighet: känsliga frukter är känsliga för kemikalier. Med fel dos av läkemedlet är det lätt att orsaka en kemisk brännskada på växten. Vid kemiska brännskador uppstår gula fläckar och ränder på löv och rotfrukter.
Sortval
När du väljer sorter, var uppmärksam på hudens färg. Grönsaker målade i vitt mognar snabbare än de som målas i blåvioletta nyanser. De förstnämnda är avsedda för insamling av tidiga grödor, inte lämpliga för lagring.Medel- och sentmogna sorter kan i allmänhet lagras under lång tid. I vita sorter är ytfrukten den mest möra, men den tjocknar snabbt, så det är viktigt att samla in en tidig skörd i tid.
När de köper frön uppmärksammar de tillverkarens rekommendationer angående odlingsregionen. Grönsaksgrödor växer även i regioner med kallt klimat, men när de odlas i norra regioner väljer de lämplig sort.
I dacha är filmöverdrag eller små växthus installerade. Det är att föredra att odla en grönsak av något slag i mittbanan, där klimatet är mer tempererat. Genom att odla kålrabbi i mittbanan kan fröna planteras i öppen mark.
För att få en bra skörd köps frön endast i specialiserade butiker. Välj sorter avsedda för odling i en viss region.
Skörda och lagra grönsaker
Både kålrot och kålrabbi ska skördas i tid. Den mogna rotfrukten, som har stått på bädden, spricker, tappar smaken och blir hård.
Skörden mognar tillsammans, därför är det bekvämt att skörda den. Storleken på de mogna knölarna är ca 8 cm. Undantaget är de gigantiska sorterna, vars fruktdiameter är 10 cm eller mer. Det är viktigt att ge tid att skörda sent mogna sorter innan den första frosten sätter in.
Efter skörd förbereds grödan för vinterförvaring. För att göra detta, ta bort bladen och roten. Tillsammans med bladen skärs stjälkarna, lämnar stjälkar 2-4 cm långa, sedan placeras knölarna i trälådor, varje lager hälls med ren torr sand , och de är skickas till källaren, där det är bättre att lagra dem på vintern. Om det inte finns någon källare kan du använda garaget efter att du har slagit in lådorna med en varm filt.
Skörda rotfrukten
Stjälkarna och bladen är inte lämpliga som människoföda. Den kan bara ätas ångad. En mängd olika rätter tillagas från en specifik och ovanligt god rot, men färsk kålrabbikål är mer användbar för hälsan, så du bör välja recept som inte kräver långvarig värmebehandling från mixern.
Kålrabi är gott bräserad och stekt, du kan tillaga den och grilla den. Kockarna serverar stolia och sojasåser till grönsaken, vilket framhäver dess smak.
Servera grönsaksgryta innehållande kålrabbi till rätter med kyckling, fisk och räkor. Du kan steka knölarna i smet eller göra pannkakor. För beredning av sallader är det bättre att använda olivolja och limejuice.
För att sammanfatta
Det är lätt att svara på frågan om kålrabbikål är nyttig. Titta bara på mängden vitaminer och mineraler som finns i grödan och hur man använder den.
