Sedan urminnes tider har kål kallats drottningen av grönsaker. En av sorterna av denna gröda är blomkål. Kålens huvud är prickat med blomställningar i form av blommor, varför folket fick namnet ’lockigt’ eller ’klumpen’. Ursprungligen odlades den bara i Syrien, sedan fördes den till Cypern, varifrån den levererades till Europa. Skadorna och fördelarna med blomkål beror på de element som ingår i dess sammansättning.
Användbara och skadliga egenskaper hos blomkål
Kemisk sammansättning
Denna grönsak utomlands är ett lager av användbara spårämnen som är nödvändiga för människokroppen. Den kemiska sammansättningen av blomkål är otroligt rik.
vitaminer
Blomkål innehåller en stor mängd vitaminer, av vilka några är extremt sällsynta i andra grönsaker:
- B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (pantotensyra), B6 (pyrodoxin), B9 (folsyra) hjälper till att förbättra fysisk aktivitet, minne och ton.
- Vitamin A hjälper till att stärka immunitet, tand- och benvävnad, förhindrar sjukdomar i hjärtmuskeln och synorganen, stoppar åldrandeprocessen.
- C-vitamin stärker immunförsvaret, det är 2 gånger mer än i proteinte.
- Vitamin K (fyllokinon) är ansvarigt för trombos och påskyndar sårläkningsprocessen.
- Vitamin E (tokoferol) är användbart för det endokrina och cirkulationssystemet, förbättrar styrkan och förhindrar infertilitet.
- Vitamin N (biotin), ansvarig för friskt hår och ungdomlig hud.
- Sällsynt vitamin U (metylmetioninsulfonium) är involverat i bildandet av enzymer.
- Nikotinsyra sänker kolesterolet och förhindrar blodproppar.
50 g färgad produkt utgör den dagliga mängden askorbinsyra och 100 g B-vitaminer.
Mineraler
Produktens läkande egenskaper bestäms av mineralinnehållet.
- Magnesium förhindrar stenbildning. I njurarna normaliserar det trycket, ingriper i processen med muskelkontraktion.
- Selen skyddar kroppen från skadliga bakterier, påverkar tillväxten av hår och naglar.
- Fosfor saktar ner ämnesomsättningen, hjälper till att stärka ben och tänder.
- Zink förbättrar muskelaktiviteten och påverkar människans hud positivt.
- Järn är involverat i bildandet av hemoglobin, det mättar kroppen med syre.
- Koppar normaliserar insulinnivåerna. Kalcium stärker tand- och benvävnad.
- Natrium upprätthåller vatten-saltbalansen i kroppen, vilket säkerställer njurarnas normala funktion.
- Kalium återställer muskelfunktionen, tar bort gifter.
- Mangan förebygger risken för sjukdomar i äggstockarna och det centrala nervsystemet.
- Järn är dubbelt så mycket som i bladsallat, sallad och gröna ärtor.
Andra komponenter
Förutom vitaminer och mineraler innehåller kål många andra användbara komponenter:
- pektiner och fibrer,
- naturligt socker och stärkelse,
- organiska (äppelsyra, citronsyra, tartronsyra) och fleromättade syror,
- Aminosyror (trianin, lysin, valin),
- Purinföreningar.
Lågkalorigrönsaker6 totalt 30 kalorier. Produktens näringsvärde förklaras av förhållandet BZHU per 100 gram:
- Proteiner – 5 g,
- Fett – 3 g,
- Kolhydrater – 2 g.
Proteinhalten är flera gånger högre i förhållande till den vithyade släktingen.Det kan helt ersätta animaliskt protein, därför kallar dietister denna kultur ”vit keso.” ’
Användbara egenskaper
Kål är mycket användbart
Det låga kaloriinnehållet och det höga näringsinnehållet ger dig en känsla av mättnad, men låter dig inte gå upp. extra pund Många känner till fördelarna med blomkål för kroppen.
Enzymerna har en föryngrande och renande effekt. Det är en naturlig antioxidant som stärker immunförsvaret och neutraliserar fria radikaler.
För vitaminbrister, efter dieter och allvarliga sjukdomar, är det nödvändigt att fylla på kroppens vitaminreserv. Blomkål, en reservoar av vitaminer och mineraler, kommer att hjälpa till med detta.
Det påverkar det centrala nervsystemet positivt och lindrar kronisk svaghet. fett och avsätter inte överflödigt socker.
För att läka sår, brännskador, eksem och sår, blanda kycklingäggprotein med finhackade grönsaker och applicera ett bandage.
Hjärt-kärlsystem
Det förhindrar bildandet av kolesterolplack och tar också bort blod från avlagringar. Oumbärlig för att förebygga åderförkalkning.
Det höga antocyanininnehållet, särskilt i lila blomställningar, gör att man måste äta för att förhindra stroke och hjärtinfarkt. Påverkar gynnsamt blodcirkulationen och trombbildning, normaliserar hjärtfrekvensen. Kalium lindrar svullnad och normaliserar vatten-saltbalansen.
digestion
Fiberns mjuka konsistens absorberas perfekt av kroppen, därför rekommenderar läkare att du konsumerar en grönsak för gastrit, kolecystit (förutom under perioden med exacerbation) och pankreatit (uteslut pickles, stekt och färskt).
Denna produkt innehåller ett sällsynt vitamin U, som hjälper till att läka sårbildningar.
Det används för att normalisera matsmältningen och peristal iki-tarm. Det hjälper till att absorbera mat, återställer tarmens mikroflora, förhindrar tillväxten av skadliga bakterier och renar mag-tarmkanalen.
Förebyggande av cancer
Grönsaker förhindrar bildandet av cancerceller i urinblåsan, tjocktarmen. Glukosinolat i kompositionen är en svavelhaltig anticancerförening som bildar ett ämne som blockerar tillväxt och mutation av cancerceller. Effektiv för behandling av papillom.
Kvinnors hälsa
Blomkålens fördelaktiga egenskaper återställer hormonella nivåer och förhindrar utvecklingen av bröstcancer.
Den används inte för cellförnyelse bara som mat, utan som kosmetika. Uppfriskande och närande masker baserade på den lindrar huden från rynkor, stärker hårsäckarna, gör håret silkeslent och glänsande.
Graviditet och amning
Gravida läkare rekommenderar att äta lockigt. kål.Under denna period behöver en kvinna vitaminer i grupp B, särskilt folsyra, som påverkar bildandet av nervsystemet och hjärnan hos fostret. Dessutom hjälper blomställningarna till att undvika anemi, eftersom de mättar moderns och barnets kropp med järn. Normalisera levern under amning. Hjälper att hantera förstoppning och extra kilon.
Att gå ner i vikt
Grönsaker är utmärkta för dietnäring
Inte bara det låga kaloriinnehållet gör denna kålgröda användbar för viktminskning, utan också vinsyrahalten som inte tillåter att kolhydrater blir till fett. Kroppen använder 50 % mer energi för matsmältningen än andra produkter.
Vitaminsammansättningen av blomkål gör att du kan inkludera i dietmenyn en oberoende maträtt eller i form av grytor eller köttbullar. För bästa effekt, ät minst 100 gram per dag. Med fraktionerad näring rekommenderas det att inte äta mer än 300 g per dag, och med tre måltider om dagen – 400 g.
Om du vill få en smal figur hjälper det att känna till kaloriinnehållet i beredd blomkål.
KBJU tabell av blomkål per 100 gram av den färdiga produkten.
| produkt | Kalorier (kcal) | Proteiner, g | Fett, g | Kolhydrater, g |
| Färsk blomkål | 30.0 | 5 | 3 | 2 |
| Kokt | 29.0 | 1.8 | 0.3 | 4.0 |
| En ånga | 30.0 | 2.4 | 0.3 | 4.8 |
| Friterad | 120.0 | 3.0 | 10.0 | 5.7 |
| Massa | 78.3 | 5.1 | 4.8 | 4.1 |
| Med ägg | 54.0 | 4.6 | 5 | 9.6 |
| Med agrikräm | 54.0 | 2.6 | 6.87 | 4.67 |
För barn
Användbar och blomkål, och små barn. Den rika vitaminsammansättningen och lättsmältbarheten gör det möjligt att ge spädbarn som den första maten. Hjälper till att förhindra flatulens, normaliserar matsmältningen. Allergiska reaktioner orsakar praktiskt taget inte. Färska grönsaker kommer in på barnets meny före äpplen. Det observeras att om mamman använder produkten under amning, kommer barnet att äta det med nöje.
För män
Fördelarna med blomkål är också ovärderliga för den manliga kroppen. För att upprätthålla mäns hälsa rekommenderar läkare att äta en grönsak minst en gång i veckan. Hjälper till att öka effektiviteten, energin, vitaliteten B-vitaminer hjälper till att stärka håret och förebygga håravfall.
Folkmedicin
Kåljuice används medicinskt
Inom folkmedicinen används en växtkultur för att förbereda medicin.
För åderförkalkning: 200 ml rödbetor, kål, morotsjuice, 50 ml citronsaft och pepparrot, vodka, samt 20 g honung blandat i en flaska. Förvara den resulterande blandningen i kylan och ta 3 gånger om dagen, 30 ml en halvtimme före måltid.
Vid vitaminbrist: 150 ml äppeljuice blandat med 100 ml kåljuice. Drick 1 gång om dagen i en månad.
Vid tandköttssjukdom: skölj munhålan med en lösning av kåljuice blandad med vatten i förhållandet 1:1 tills fullständig återhämtning.
För hjärt-kärlsjukdomar: 300 ml blanda kåljuice och 150 g pepparrot med 20 g honung och 10 g hackad persilja. Drick 100 ml två gånger om dagen i en månad.
För att förebygga cancer: använd 150 ml blomkålsjuice 3 gånger om dagen i en månad. Kursen upprepas varannan månad.
För att öka immuniteten: blanda 100 ml morots- och kåljuice med 30 g honung och 250 ml mjölk. Drick 50 ml 3 gånger om dagen i 30 dagar innan du dricker.
Blomkåls dagliga index
En vuxen kan använda blomställningar obegränsat om det inte finns någon individuell intolerans. Personer som lider av magbesvär rekommenderas att inte äta mer än 150 gram per dag.
Gravida kvinnor bör introducera blomkål i kosten gradvis, med början vid 50 g. Frekvensen av administrering är inte mer än 3 gånger i veckan.
Ammande kvinnor kan äta en grönsak tidigast en månad efter förlossningen. Öka gradvis den dagliga normen till 200 g.
Omvårdnad barnläkare rekommenderar att du administrerar produkten i 5 månader, börja med 1⁄2 tesked, vilket ger portionen till 100 g. Använd max 2 gånger i veckan.
Blomkål skada
Tillsammans med dess fördelar har blomkål ett antal kontraindikationer.
Personer med urinvägar och njurar bör ta denna produkt med försiktighet. Trots det faktum att det hjälper till att normalisera blodtrycket är det nödvändigt att konsultera en läkare med högt blodtryck och allvarlig hjärtsjukdom.
Människor som har opererats i buken och bröstet är kontraindicerade. Försiktighet bör iakttas, särskilt med ökad surhet, akut enterokolit. En stor mängd mat som äts kan öka syra-basbalansen.
Blomkål innehåller puriner, därför rekommenderas inte giktpatienter att missbruka denna produkt. Vissa organiska föreningar i grönsaksgrödor kan förändra sköldkörteln.
Nästan ingenting är känt om allergiska reaktioner mot grönsaker. Men personer som är utsatta för allergier bör användas med försiktighet, börja med en liten mängd.
Rå blomkål kan orsaka matsmältningsbesvär och flatulens. Det går inte att kombinera med äpplen, plommon och baljväxter. Blomkål är användbart för alla människor.
Slutsats
Nu vet du om blomkål är bra för kroppen. Elementen i dess sammansättning kommer att mätta kroppen med alla mikronäringsämnen, och du kommer också att kunna njuta av denna produkt utan att skada figuren. Men glöm inte kontraindikationerna för användning, för att inte skada din hälsa.
