وصف عام
ظهر بيض الأوز في النظام الغذائي للإنسان منذ أيام التدجين
أوز. يشير هذا إلى العصر الحجري الحديث – حوالي 10 آلاف سنة قبل الميلاد.
بيض الأوز غذاء غذائي ، قيمة غذائية
وهو أعلى بعدة مرات من الدجاج
بيض. البيضة كبيرة جدًا ، تزن حوالي 200 جرام بقشرة بيضاء.
يحتوي بيض الأوز على قشرة كثيفة إلى حد ما ، وذلك للطهي
يجب سلق البيض المسلوق جيدًا لمدة 15 دقيقة في وضع مملح
ماء مغطى على نار متوسطة. كما يكفي بيض الأوز
متسخة ويجب غسلها تحت الماء الجاري قبل الاستخدام.
من حيث محتوى الدهون ، يعتبر البيض أدنى بكثير من البط
بيض. اعتمادًا على طعام الطائر ، يتغير طعم البيض أيضًا. من
كلما زادت الأعشاب الطازجة في نظامهم الغذائي ، كلما كان مذاقهم أكثر نعومة.
كيف تخزن وأين تجد
من الضروري تخزين بيض الأوز عند درجة حرارة 2-12 درجة مئوية ورطوبة
85-90٪. يتم ملاحظة نظام درجة الحرارة هذا في الثلاجة في القسم
للبيض. لكي يظل البيض طازجًا لفترة أطول ، يجب أن يكون بعناية
يغسل من التلوث. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى استخدام
بيض مع قشر تالف. خلاف ذلك ، يمكنهم الدخول
البكتيريا المسببة للأمراض.
لا يوجد بيض أوزة في البيع بالتجزئة ، لذا قم بالشراء
مسموح لهم فقط في مزرعة المربي.
محتوى السعرات الحرارية من بيض الاوز
بيض الأوز مغذي للغاية ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية
محتوى البروتين والدهون. 100 غرام من البيض النيء تحتوي على 185 سعرة حرارية. يستخدم
يجب أن يؤكل هذا البيض باعتدال.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
خصائص مفيدة لبيض الاوز
تكوين ووجود العناصر الغذائية
بيض الأوز مغذي للغاية ويحتوي على عدد كبير من الفوائد
مواد. تحتوي على فيتامينات (ك ،
د ، ه ،
أ والمجموعة
ب) ، والعناصر الدقيقة والكبيرة (الكالسيوم ،
البوتاسيوم،
نحاس،
الفوسفور
حديد
سيرا ط
الآخرين). إن تناول بيض الإوز له تأثير مفيد على الدماغ
نشاط وعمل الجهاز البولي التناسلي. مواد محددة
الموجودة في البيض ، تساهم في القضاء على السموم ، وتقليل
لويحات دهنية على جدران الأوعية الدموية ، تعمل على تحسين الذاكرة والحدة
رؤية. أثناء الحمل ، يساهم إدخال بيض الأوز في النظام الغذائي
التطور الطبيعي لدماغ الطفل والجهاز العصبي.
يحتوي صفار بيضة الأوز على مادة نادرة إلى حد ما – العود.
يعمل كأقوى مضادات الأكسدة التي تسمح للخلايا البشرية
يجدد ويبطئ عملية الشيخوخة.
استخدم في التجميل
يستخدم بيض الأوز في مستحضرات التجميل لإعداد مختلف
أقنعة الوجه. لذلك بالنسبة للبشرة الجافة ، يمكنك استخدام مرطب
قناع يعتمد على صفار بيض الأوز والطماطم الطازجة.
ابشر الطماطم واخلطها جيدًا مع الصفار. تشكلت
يجب وضع الكتلة على الوجه لمدة 15 دقيقة. ثم اغسلها كلها دافئة
المياه.
في الطبخ
يستخدم بيض الأوز في الطهي لإعداد مجموعة متنوعة
الأطباق ، على وجه الخصوص ، المخبوزات والمايونيز والحلويات والطواجن والسلطات
والوجبات الخفيفة. الأكثر شعبية هو بيض الأوز المخبوز.
لتحضيرها ، يتم ثقب بيض الإوز الخام بإبرة حياكة
واستنزاف جميع المحتويات. يجب الحفاظ على الغلاف قدر الإمكان
كله لمزيد من استخدامه كشكل. المزيد في
يجب إضافة البيض والبصل المفروم في الخلاط ،
طماطم ، خبز محمص ، ملح ، فلفل وجوزة الطيب. الكتلة كلها مطلوبة
امزج حتى تصبح ناعمة وتمر عبر منخل. مع حقنة
صب الكتلة مرة أخرى في القشرة. يجب وضع الفراغات الناتجة
في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. وجبات جاهزة تقدم
مع القشدة الحامضة والأعشاب.
الخصائص الخطيرة لبيض الاوز
الأوز هي طيور مائية ، يتواجد بيضها إلى حد كبير
لذلك فهي أقل عرضة للإصابة بداء السلمونيلات والبكتيريا الأخرى
لا ينصح بتناول بيضهم نيئًا.
بيض الأوز له رائحة لطيفة عند طهيه. وجود حاد
الرائحة تشير إلى البيض الذي لا معنى له. استخدام مثل هذا المنتج
يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
كيفية صنع عجة بيض الأوز الأصلية “على طريقة المزرعة”
يروي ويظهر الطاهي من ايكاترينبرج.
