الشعير اللؤلؤي – حبوب مقشرة ومصقولة
الشعير اللؤلؤي بدون قشرة خارجية بحيث ينضج بشكل أسرع.
ينمو في مناخات أكثر تنوعًا ،
من الحبوب الأخرى. الشعير جيد للإضافة إلى الحساء و
الجولاش ، لأنه لا يضيف فقط نكهة للأطباق
والملمس ، ولكن أيضًا يثخنها. يمكنك طهيها بنفسك
(جزء واحد من الحبوب إلى ثلاثة أجزاء من الماء – يُطهى 45-60
دقائق) كبديل للأرز أو المعكرونة أو البطاطس.
مستخلص الشعير المملح مصنوع من الحبوب المنبثقة
لؤلؤة الشعير.
يعتبر الشعير اللؤلؤي صناعة قديمة
معالجة الشعير الخشن. أول من يذكر
يعود استخدام الشعير للطعام إلى العصر
مصر القديمة (4500 سنة). يستخدم الشعير على نطاق واسع
في التخمير.
تم العثور على أول إشارات الشعير في الكتاب المقدس ، و
حدث عشرين مرة. قديما ، عصيدة الشعير اللؤلؤي
كانت الحبوب تعتبر طعامًا يستحق الملكية فقط.
بالنسبة للمائدة الملكية ، كان الشعير اللؤلؤي منقوعًا بالتأكيد
لمدة اثنتي عشرة ساعة ، ثم تغلي في الحليب وتكشف
يذبلون في الفرن ، وقبل أن يقدموا إلى المائدة للتزود بالوقود
كريمة ثقيله. بعد ذلك ، دخل الشعير اللؤلؤي بحزم
في قائمة الجندي.
خصائص مفيدة لشعير اللؤلؤ
الشعير اللؤلؤي غني جدًا بالأحماض الأمينية. على سبيل المثال
– يحتوي على نسبة عالية من اللايسين مما يأخذ
المشاركة في إنتاج الكولاجين مما يساعد على الإبطاء
ظهور التجاعيد والمساعدة في الحفاظ على نعومة بشرتنا
ومرنة.
الشعير غني أيضًا بالعناصر النزرة والفيتامينات. تحتوي الحبوب
الكثير من البوتاسيوم
الحديد و
الكالسيوم.
العناصر التالية موجودة أيضًا:
الزنك والمنغنيز ،
الموليبدينوم ،
الكوبالت
السترونشيوم واليود
الكروم
البروم وكذلك الفوسفور.
أي نوع آخر من الحبوب يمكن أن “يحسد” مجموعة من الفيتامينات. وبالتالي
نفس الشيء ، مثل دقيق الشوفان ، الشعير غني جدًا بالفيتامينات
المجموعات B و A و D و
حسنًا ، PP.
بكمية الألياف ، يعتبر الشعير اللؤلؤي أفضل بكثير
كل القمح المحترم.
البروتين الموجود في الشعير في الطعام
تتفوق القيمة على بروتين حبوب القمح.
ويشارك اللايسين الموجود في الشعير في الإنتاج
الكولاجين الذي يجعل البشرة ناعمة وثابتة ،
يمنع ظهور التجاعيد. بسبب وجود الفيتامينات
المجموعة ب ، الشعير سوف يقوي الجهاز العصبي ، ويوفر
بشرة نظيفة وشعر جميل. مع فيتامين د
سوف يقوي الشعير اللؤلؤي العظام والأسنان.
الشعير هو أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة فيه
ثلاث مرات من السيلينيوم أكثر من الأرز.
يحتوي الشعير أيضًا على مضاد طبيعي للبكتيريا
المواد: من الماء المتبقي بعد النقع
الشعير ، تم عزل مادة من المضادات الحيوية
– الهورديسين ، الذي يستخدم لعلاج الجلد المصاب
فطر.
مرق الشعير اللؤلؤي له خصائص طبية
وهو مرطب ممتاز ومضاد للتشنج ،
عامل مغلف ومدر للبول ومضاد للالتهابات.
قديما ، كان الشعير يستخدم لعلاج أمراض الألبان
الغدد ، الإمساك ، السمنة ، السعال والبرد.
من الشعير اللؤلؤي ، وكذلك من دقيق الشوفان ، يمكنك تحضير الحساء اللزج والمهروس
النظم الغذائية الموفرة ميكانيكيا وكيميائيا. مرق الشعير (شعير اللؤلؤ
حبوب) مفيد لأمراض الكبد ، ويزيد من الرضاعة
لدى الأمهات المرضعات ، له تليين ، يغلف ،
مهدئ ، وتنقية الدم ، ومدر للبول ، مقشع ،
العمل التصالحي. مغلي الشعير يمنع النمو
الأورام في مرحلتها الأولية ، كما تساعد على التأسيس
التمثيل الغذائي في الجسم ، لذلك ينصح به للناس ،
عرضة لزيادة الوزن والسمنة. لاستخدام العلاج
الحبوب والشعير (دقيق من الشعير المنبت).
في حاملي السجلات عن وجود الكروم
الخصائص الخطيرة لشعير اللؤلؤ
لا ينصح بتعاطي الشعير للحوامل بسبب
محتوى الغلوتين فيه ، والذي يمكن أن يؤذي الجنين.
أيضًا ، تسبب عصيدة الشعير اللؤلؤي زيادة في تكوين الغازات
لا ينبغي إساءة استعماله من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي
السبيل والإمساك.
عند الرجال ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للشعير إلى انخفاض
الرغبة الجنسية.
بالإضافة إلى ذلك ، عند بعض الناس ، الأحماض الأمينية التي يتكون منها الشعير ،
يمكن أن يسبب الحساسية.
ينصح الأطباء بتناول أطباق الشعير الساخنة
كيف ، عندما تبرد ، تختفي معظم الخصائص المفيدة فيها.
أشهى وصفة فيديو عصيدة الشعير!
