دقيق اليقطين هو منتج عالي البروتين وخالي من الغلوتين مع العديد من الخصائص المفيدة. من السهل طهي الطعام في المنزل. المسحوق المصنوع من بذور اليقطين سيثري النظام الغذائي ويقوي الجسم ويعزز فقدان الوزن الصحي.
خصائص مفيدة لدقيق اليقطين
تكوين المنتج
إحدى مزايا دقيق اليقطين عالية محتوى البروتين ووجود العديد من الأحماض الأمينية القيمة.
تمثل البروتينات 35-40٪. الكربوهيدرات – 23-25٪. تمثل الدهون نسبة 9-10٪.
يتضمن تكوين المنتج:
- يعد الأرجينين والفالين من المواد الضرورية لعمل ونمو العضلات (وهي مهمة بشكل خاص للرياضيين) ).
- الجلوتامين والجليسين هما المسؤولان عن عمل الجهاز العصبي.
- ليسين – يحسن حالة الجلد والغضاريف والأوعية الدموية.
- يعزز الليوسين تجديد الأنسجة.
- Isoleucine – يساعد على إنتاج الأنسولين.
السعرات الحرارية: 305 كيلو كالوري لكل 100 جرام
فيتامينات
تتجلى أيضًا فوائد دقيق اليقطين نظرًا لاحتوائه على فيتامينات المجموعات التالية:
- أ – يخلق الوقاية من أمراض العيون وهو مسؤول عن التجدد السريع للخلايا.
- هـ – يؤثر بشكل إيجابي على عمل القلب والدماغ ، وله أهمية كبيرة للجهاز الدوري و جيد view.
- F – ينظم الكوليسترول وضغط الدم ، ويساعد على التخلص من السموم من الجسم والجلد الصحي.
- B1 – يحسن عملية التمثيل الغذائي والدورة الدموية ، ويعزز صحة القلب والمعدة والدماغ .
- B2 – الوقاية الجيدة من فقر الدم ، ويعزز المناعة ، ويساعد في علاج أمراض العين والجلد.
- B3 – مسؤول عن وظائف المخ والذاكرة الجيدة ، والنوم الطبيعي والاستقرار العاطفي.
- B4 – مادة ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي والأداء الطبيعي للكبد والأمعاء.
- B5 – يساعد الخلايا على إنتاج الطاقة ، ويقاوم الحساسية ، ويضمن صحة البشرة والشعر.
- B6 – يساعد على امتصاص الأحماض الدهنية ، ويساعد أجهزة القلب والعضلات على العمل.
- B9 – يحذر من فقر الدم ، لأنه مسؤول عن تكوين الدم.
- ج – أقوى مضادات الأكسدة وأول مساعد للمناعة ، يشارك في تكوين الخلايا ، ويحمي الجسم من العدوى.
- ف – ينظم إيقاع القلب والضغط ، ويحسن حالة الشعيرات الدموية ، ويزيل الوذمة ، والتخدير.
- T – ينظم عمليات التمثيل الغذائي ، ويشجع على تكسير الدهون ويحافظ على الوزن الطبيعي.
- K – يوفر تخثرًا جيدًا للدم.
المعادن
تعتمد فوائد المنتج على قيمته الغذائية – وهو مصدر غني بالعناصر الدقيقة والكلي. يتضمن تكوين بذور اليقطين ما يصل إلى خمسين معدنًا مختلفًا ضروريًا للجسم.
يتم تمثيل العناصر التالية بنسبة عالية:
- الزنك – المسؤول عن تكوين الدم ، الدفاع المناعي ، عمليات التمثيل الغذائي ، الوظيفة الجنسية (خاصة – لدى الرجال) ، حالة الجهاز العصبي والغدة الدرقية.
- الفوسفور – يعزز النشاط العقلي ووظيفة العضلات ، وهو ضروري لقوة العظام والأسنان.
- الكالسيوم – مسؤول عن حالة العظام والمسرحيات دور مهم في الجهاز المناعي والعضلي والدوري والجهاز العصبي للجسم.
- الحديد – ضروري لإنشاء الهيموغلوبين ، وحماية الجسم من البكتيريا ، وعمل الغدة الدرقية.
- المغنيسيوم – ضروري لعملية التمثيل الغذائي ونمو العظام ؛ تطبيع ضغط الدم وسكر الدم ومعدل ضربات القلب.
- السيلينيوم – يخلق الوقاية من السرطان ، ويعزز تجديد الخلايا ، ويحسن المناعة والرؤية.
خصائص مفيدة
دقيق القرع مفيد جدًا
يتميز دقيق بذور اليقطين بالخصائص المفيدة التالية:
- مضاد للطفيليات – يُستخدم لمكافحة الديدان.
- مبيد للجراثيم ومضاد للحساسية – يساعد في علاج الالتهابات والالتهابات والحساسية.
- يخلق الوقاية الجيدة من أمراض المنطقة التناسلية ، ويساعد أيضًا في علاج العقم والعجز والبروستاتا وأمراض النساء وأمراض الأعضاء الإخراجية ، إلخ.
- يجلب فوائد ملموسة في علاج أعضاء الجهاز الهضمي والكبد والقناة الصفراوية.
- يعزز صحة البشرة ويساعد في علاج الأمراض الجلدية (الزهم ، حب الشباب ، الهربس ، حب الشباب ، إلخ).
- استخدامه المنتظم في الغذاء يخلق الوقاية من مرض السكري من المجموعة الثانية ، وأمراض القلب ، والسمنة ، والأورام.
- يقوي جهاز المناعة
- يساعد في علاج فقر الدم (أو الاستعداد له) ).
- يعمل على استقرار الجهاز العصبي وينشط النشاط العقلي ويحسن المزاج والنوم الليلي.
متى وكيف تأخذ
يشار إلى استخدام دقيق اليقطين للتغذية الغذائية (كما هو متفق عليه مع الطبيب) أو كوسيلة للوقاية من المرض وشفاء الجسم.
يوصى به للنساء الحوامل والمرضعات والرياضيين والذين يهدفون إلى إنقاص الوزن بشكل صحي (الجرعات ، نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية العالية).
سيصبح أيضًا مكملًا بروتينًا قيمًا للنباتيين والصائمين.
الطحين مفيد بشكل خاص في الشتاء والربيع ، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات والمعادن.
يمكنك تناوله على شكل كوكتيل ، وخلط المسحوق (1 ملعقة صغيرة) مع كوب من مشروب اللبن المخمر (الكفير ، الحليب المخبوز أو اللبن الطبيعي). إذا لزم الأمر ، أضف قليل من القرفة. يجب أن تشرب 1-2 مرات في اليوم لمدة شهر.
أحد البدائل للكوكتيلات هو استخدام مسحوق من البذور لأغراض الطهي: إضافتها إلى الخبز والمعجنات الأخرى ، ورشها بالحبوب والأطباق الجانبية والسلطات.
في التجميل
نظرًا لمحتواه العالي من الزنك والفيتامينات والأحماض الأمينية ، يساعد هذا المنتج الجسم على إنتاج الكولاجين الضروري للبشرة المرنة والمرنة.
غالبًا ما يُضاف إلى الكريمات المضادة للشيخوخة و أقنعة الوجه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام المنتج مفيد للغاية في علاج حب الشباب وحب الشباب.
للحصول على أفضل تأثير تجميلي ، يوصى باستهلاك بذور اليقطين كطعام ، مما يؤثر بشكل إيجابي على حالة الشعر والأظافر.
الضرر وموانع الاستعمال
يجب أن يكون إنتاج الدقيق في الوقت المناسب
لا يمكن إنكار فوائد دقيق اليقطين ، ولكن إذا كنت شديد الحساسية ، فقد يسبب ضررًا.
إذا تناولته بكميات غير محدودة ، فقد يؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي يسبب الإمساك أو العكس – الإسهال.
يحدث انتفاخ البطن في بعض الأحيان. مميزة بشكل خاص هي العواقب بالنسبة للأشخاص الذين لم يعتادوا على تناول الكثير من الألياف.
المنتج ضار بشكل خاص إذا كان تالفًا ، لأن إنها تشكل مواد سامة.
كيفية التحضير والتخزين
ليس من الصعب صنع مسحوق بذور اليقطين في المنزل.
هناك واحد ميزة كبيرة: سوف تكون واثقًا تمامًا في طبيعة المنشأ وغياب أي شوائب ، مما يقضي على أي ضرر محتمل.
الخيار المثالي للمواد الخام هو اليقطين المزروع في حديقتك الخاصة. تحتاج منه إلى اختيار البذور وشطفها وتجفيفها وتنظيفها. (يمكنك تجفيف البذور في فرن أو مجفف كهربائي – ونتيجة لذلك ، يجب أن تنخفض إلى النصف.)
استخدم الخلاط أو مطحنة القهوة لطحنها. من الأفضل طحنها عدة مرات ، والتحقق من الاتساق الذي تم الحصول عليه باللمس.
بعد ذلك ، يتم غربلة الدقيق ووضعه في حاوية محكمة الإغلاق.من أجل الحفاظ على المحتويات بشكل أفضل ، يتم وضع الحاوية في مكان محمي من أشعة الشمس.
للتخزين ، تكون درجة حرارة الغرفة (15 إلى 25 درجة مئوية) ومستوى معتدل من الرطوبة من 50-65٪.
من اللب
يمكن تحضير الدقيق ليس فقط من البذور ، ولكن أيضًا من لب اليقطين. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيكون له خصائص مختلفة قليلاً.
يحتوي اللب على أحماض دهنية أقل قيمة ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
يتم تقشير الجزء الطري من القرع ويقطع إلى قطع صغيرة ثم تجفف في فرن أو مجفف.
يتم طحن المواد الخام الجافة واستخدامها لأغراض الطهي (في أغلب الأحيان – لخبز الكعك).
مقارنة دقيق اليقطين بالقمح
في الواقع ، هذه المقارنة ليست صحيحة تمامًا ، لأن هذين النوعين من ه قابلة للتبادل. لكل منها مزاياه الخاصة.
دقيق القرع خالٍ من الغلوتين ، وبالتالي فهو مناسب لنظام غذائي مع عدم تحمل هذه المادة. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بمحتوى عالي من البيتا كاروتين والفيتامينات المفيدة والألياف.
في دقيق القمح – المزيد من الدهون والكربوهيدرات. ولكن ليس أقل أهمية هو أن المعجنات اللذيذة لا يمكن أن تعمل بدونها.
يمكن لكل من لا يعاني من عدم تحمل الغلوتين الجمع بين كلا النوعين. على سبيل المثال ، إضافة اليقطين إلى معجنات دقيق القمح (لا يزيد عن ربع الحجم).
الخلاصة
الطحين من بذور اليقطين له خصائص مفيدة للجسم ولا يحتوي على الغلوتين.
استهلاكه المنتظم يخلق الوقاية من العديد من الأمراض ويساعد في العلاج. من السهل صنع مسحوق من بذور اليقطين بيديك في المنزل.
يمكنك استخدام المنتج في الداخل - للشفاء ؛ أو وضعها على الجلد لأغراض تجميلية.
