فوائد اليقطين هي حقيقة معروفة. كثير من الناس يحبون استخدام اللب لطهي أطباق مختلفة. ولكن لا يعلم الجميع أن الخضار يحتوي على عنصر مفيد آخر. إذا قشرت بذور اليقطين وقشرتها بالطريقة الصحيحة ، فيمكنك إثراء جسمك بالعديد من الفيتامينات.
طرق تقشير بذور اليقطين
حدد البذور
يعتمد الكثير على الجودة طبيعة المنتج. من الأفضل زراعة اليقطين وتنميته بنفسك ، دون استخدام الأسمدة الكيماوية. ستكون البذور التي يتم جمعها من هذا المحصول أغنى العناصر النزرة المفيدة مثل فيتامين E ومجموعة فيتامين B وكذلك A و C و D والزنك والبوتاسيوم.
عند اختيار البذور ، انتبه إلى عدة نقاط مهمة:
- يجب تنظيفها جيدًا من بقايا اللب والمخاط. للتحقق من ذلك ، قم ببساطة بترطيب أصابعك بالماء وامسك بأحدها في يديك – لا يجب أن تنزلق.إذا حدث هذا ، لكن البائع يصر على جودة البضائع – لا تصدقهم ضعيفًا ، لأنه هذا الفيلم الزلق لا يسمح بدخول الهواء ، ويتم حظره بمرور الوقت ؛
- للتنظيف يجب أن يكون مجففًا جيدًا وقشرة صلبة ؛
- طريقة أخرى للتحقق: ضع حفنة من البذور والرائحة لهم: إذا تم حظرهم بالفعل ، فسيكون لديهم رائحة معينة وسيسببون إحساسًا طعمًا مزعجًا عند استهلاكهم.
حصاد البذور
باتباع هذه النصائح ، يمكنك قم بتجفيف البذور بسهولة في المنزل بسرعة وبشكل صحيح:
- خذ اليقطين ، يجب أن يكون نظيفًا
- قطع الفاكهة إلى نصفين ، للراحة ، خذ سكينًا مع المزيد بشفرة كبيرة ؛
- قم بإزالة البذور ووضعها في مصفاة ؛
- اشطفها جيدًا ونظفها من اللب والمخاط المتبقي تحت الماء الجاري ؛
- اترك الرطوبة تصب أو جففها على منشفة ؛
- انقل البذور إلى صفيحة خبز أو سطح جاف آخر مسطح واتركها لتجف في منطقة جيدة التهوية بالقرب من مصدر حرارة (على سبيل المثال ، بالقرب من البطارية).
هام: من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ، يجب ألا تخضع البذور للمعالجة الحرارية. إذا جففتهم في الفرن ، اضبط درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الباب مفتوحًا.
تنظيف
من الأفضل تنظيف البذور المجففة
عندما تجف البذور ، يمكنك البدء في تنظيفها. اعتمادًا على الكمية المطلوبة من المنتج ، هناك طريقتان للقيام بذلك في المنزل.
إزالة قشور بذرة واحدة
يمكن استخدام هذه الطريقة إذا كانت هناك حاجة إلى واحدة فقط حفنة لطهي طبق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى اتخاذ الخطوات التالية:
- خذ المقص وحمل البذرة من الحافة السميكة ، اقطع بعناية تقاطع الجدران الجانبية تجاه الأنف ؛
- اقلب البذرة مع قطع الجزء لأسفل إزالة النواة ؛
- كرر معالجة الكمية الضرورية من المنتج.
تنظيف كمية كبيرة
عندما تحتاج إلى مسح الكثير من البذور ، فعّال هي الطريقة التالية:
- ضع البذور الجافة على الطاولة (من الأفضل أخذ حجم كبير) ؛
- ادفع الدبوس برفق والحبوب حتى تتشقق القشور أو حتى تنفتح ، ولا تتلف النوى ؛
- ضع البذور في قدر واسكب الماء مع توقع – لكوب واحد من المنتج 2 كوب من السائل ؛
- اغلي 20 -30 دقيقة (اعتمادًا على مدى سرعة تقشير الحبوب) ؛
- بعد إزالة القشرة التي ظهرت على السطح ؛
- في الجزء السفلي توجد نواة نظيفة.ضعها في مصفاة وباردة تحت الماء الجاري ؛
- كرر إجراء التجفيف ، ولكن بدون قشر بالفعل.
بذور اليقطين في النظام الغذائي
لا تعد حبات القرع منتجًا ثابتًا في نظامنا الغذائي. يفضل معظمهم بذور عباد الشمس أو ببساطة الاستغناء عنها. في الواقع ، فهي مفيدة للغاية ، خاصة بالنسبة لجسد الأنثى ، لأن تحتوي على دهون صحية. تعتمد حالة شعرنا وبشرتنا وأظافرنا عليها.
بعد أن قررت استخدام البذور لأغراض علاجية ووقائية بمفردك أو حسب توجيهات الطبيب ، تذكر أن المعيار اليومي هو 10 جم ، بشرط عدم وجود مشاكل في الجهاز الهضمي. تعتبر حبات الخام هي الأنسب لهذا الغرض. يمكنك تعزيز الفائدة وإضافة طعم لطيف من خلال مزجها بالعسل.
يمكنك إضافة البذور إلى المعجنات وسلطات الخضار والصلصات. لذلك لن تقوم فقط بتدوين ملاحظات طعم جديدة في الأطباق اليومية ، ولكن أيضًا تجعل النظام الغذائي أكثر تغذية.
الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يزيد من مستوى الدفاع المناعي للجسم ، ويحسن جودة الأنسجة ، ويكمل نقص الفيتامينات المفيدة ، التي لها تأثير ترميم وحتى له تأثير قوي مضاد للميكروبات.
