الموز عشب معمر من عائلة الموز. في الطبيعة ، يوجد ما يصل إلى 70 نوعًا من الموز: من أصغر حجمًا إلى طويل القامة (من 60 سم إلى 15 مترًا في الارتفاع). الجذع الزائف للموز قوي وسميك وقصير ومخبأ تمامًا تحت الأرض. الجذور ، التي توجد عليها الأوراق العملاقة حلزونية ، تصل إلى أصناف طويلة يصل طولها إلى 4 أمتار وعرضها 90 سم.
ثمار الموز عبارة عن توت بقشرة جلدية ولب طري ، ممدود ، أسطواني ، منجل ، منحني ، متعدد الأوجه ، مرتبة في عناقيد تصل كتلتها إلى 30-50 كجم. للفاكهة لب لذيذ ولذيذ وعطري من لون كريمي أبيض.
أصناف الموز الأكثر شيوعًا في الحدائق هي: موز “الحكماء” أو الموز الهندي الذي يصل ارتفاعه إلى 10 أمتار ؛ الموز الصيني ، أو موز كافنديش ، ويسمى أيضًا الموز القزم ، أو موز الكناري ، الذي يصل ارتفاعه إلى مترين.
صنف الموز “الحكماء” مصدر غذاء لملايين الناس في البلدان الاستوائية. صنف الموز الصيني الخفيف الوزن أكثر شيوعًا نظرًا لتحمله الجيد للمناخات الباردة. صنف موز الجنة ينتمي إلى مجموعة الموز الدقيقي ، ويسمى أيضًا حلوى الموز. ثمار هذا الموز غنية جدًا بالنشا ، لكن طعمها غير محلى. غالبًا ما يتم استخدامها مسلوقة أو مخبوزة أو تستخدم لصنع الدقيق.
يعتبر الموز من أوائل النباتات التي زرعها الإنسان. يُعتقد أن جميع الأنواع الصالحة للأكل نشأت من الموز المدبب ، وهو موطنه جنوب شرق آسيا.
يجب أن تدرك أن نضج الموز على الشجرة لا يكتسب الطعم والرائحة اللازمين ، بل يفقدها. يتأثر قشر الثمار ولبها بسهولة بالأمراض. لذلك ، تتم إزالة الثمار غير الناضجة. يجب تخزين الموز الذي تم شراؤه في مكان بارد – 10-12 درجة مئوية ، ولكن ليس في الثلاجة. يتم تخزين الفاكهة المخضرة في درجات حرارة أعلى. حزم الفاكهة معلقة ولا تحفظ في أكياس بلاستيكية.
يحتوي لب الفاكهة على ما يصل إلى 80٪ ماء ، ألياف ، مواد بكتين تحسن الهضم ، نشا (7-20٪) ، عندما تنضج تتحول إلى سكر ، بروتينات – تصل إلى 1,3٪ ، كربوهيدرات – ما يصل إلى 25٪ (بشكل رئيسي السكروز) ، وحمض الماليك ، والعفص والمواد العطرية ، والإنزيمات ، والفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B6 ، PP ، بروفيتامين أ ، الكاتيكولامينات. من حيث محتوى فيتامين سي ، الموز ليس أدنى من بعض ثمار الحمضيات: في الفاكهة الناضجة لكل 100 غرام من اللب ، هناك 8 إلى 12 ملغ من هذا الفيتامين.
يحتوي الموز على الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والكثير من البوتاسيوم. تعتمد رائحة الفاكهة الطازجة على وجود الإسترات في لبها.
بالنسبة لسكان العديد من البلدان ، يعتبر الموز من أهم الأطعمة التي تحل محل الخبز واللحوم والبطاطس وغيرها من المنتجات. تؤكل طازجة ومعالجة. تستخدم الفاكهة الطازجة الناضجة كحلوى ، غير ناضجة – كطبق خضروات. الطحين والمربى والهلام والمربى والعصائر والنبيذ وبديل القهوة مصنوعة من لب فاكهة الموز. يقلى ويخبز ، مسلوق في الزيت ، يجفف في الشمس ويدخن.
في المناطق الاستوائية ، تُستخدم الأوراق الخضراء والجذوع والجذور وقشور الفاكهة والفواكه نفسها كعلف للماشية والفيلة والخنازير. تستخدم أوراق الموز الطازجة والمجففة بدلاً من ورق التغليف ، والألواح ، والورق الخام ، والحبال ، والحصير ، وأدوات الصيد المصنوعة من ألياف الأوراق.
الاستخدامات الطبية للموز
* من حيث محتوياته المتنوعة والتي يسهل استيعابها من قبل جسم الإنسان ، والمغذيات السكرية والأملاح المعدنية ، فضلاً عن وجود مجموعة كبيرة من الفيتامينات ، يعتبر الموز من أكثر نباتات الفاكهة قيمة والتي يتم استخدامها بشكل متزايد في الممارسة الطبية .
* تناول 1-2 موزة في اليوم له تأثير منشط ثابت: فهو يحسن المزاج والتركيز والأداء ويقلل من التعب وينظف الجسم.
* لزيادة الوزن وزيادة الكتلة العضلية يجب تناول الموز يوميا. ينصح الأطباء الرياضيون الذين يعملون مع المصارعين ولاعبي كرة القدم ورفع الأثقال بتناول هذه الفاكهة بشكل منتظم.
يلعب الموز ، مثل الأرز ، دورًا مهمًا في النظام الغذائي المحدد لمصارعي السومو اليابانيين.
* الموز ، كمصدر لأملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم ، يوصف في أيام الصيام لمرضى تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم إذا كانوا لا يتحملون الجوع.
* الموز مفيد للتهاب الكلى وأمراض الكبد ، والتهاب المسالك البولية ، والنزيف الكلوي.
التهاب الفم.
* لأمراض الجهاز الهضمي ينصح باستخدام ثمار الموز كملين خفيف.
* يحتوي لب الفاكهة على مواد فعالة فسيولوجية مهمة – الكاتيكولامينات: الدوبامين ، السيروتونين ، النوربينفرين. بفضل هذه المواد ، يتم استخدام الموز بنجاح في علاج أمراض الأمعاء والقرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر. للأطفال الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، تعتبر ثمار الموز المقطعة علاجًا فعالًا.
* يُوصف الموز لعلاج الإسهال والتهاب الأمعاء والتهاب الرتج والتهاب القولون التقرحي.
* عصير الموز له تأثير علاجي إيجابي في حالة نزيف المعدة والاثني عشر مع الكوليرا والدوسنتاريا.
* يحتوي الموز على مادة الايفيدرين التي ترفع ضغط الدم قليلاً وتنشط الجهاز العصبي المركزي وتزيد من نسبة السكر في الدم ولها تأثير مضاد للتشنج على عضلات الشعب الهوائية.
* كتب ابن سينا أيضًا أن الموز يساعد كعلاج للعجز الجنسي.
* بالنسبة للحساسية ، يتم وصف حمية الموز ، وهو أمر جيد لعلاج مرض الاضطرابات الهضمية – حساسية من الغلوتين في بعض الحبوب ، وعادة ما توجد عند الأطفال الصغار. ما يصل إلى 10 موزات يوميًا هو نظام غذائي. ومع ذلك ، عند علاج طفل صغير بهذه الحالة ، يجب عليك بالتأكيد استشارة الطبيب.
* للموز خصائص مهدئة. يستخدم عصير السيقان كمهدئ ومضاد للاختلاج في حالة الهستيريا والصرع. تلقت خصائص الموز هذه تأكيدًا علميًا.
* يتم سحق الموز غير الناضج وتجفيفه ثم وضعه على تقرحات الساق المصابة بداء السكري.
* قشر الموز له خصائص علاجية:
– يتم وضع ضغط من قشر الموز الناضج على الجبهة ومؤخرة الرأس لتخفيف آلام الصداع النصفي.
– مغلي من قشر أخضر طازج يستخدم كعلاج لارتفاع ضغط الدم.
– يتم تطبيق السطح الداخلي لقشر الموز الناضج على الحروق والطفح الجلدي والخراجات.
– هناك طريقة للتخلص من الثآليل الأخمصية تؤكدها الدراسات السريرية: قشر الموز مرتبط بالنعل والجزء الداخلي بالثؤلول ؛ عند غسل القدمين يتم إزالتها ثم استبدالها بأخرى جديدة. تتطلب هذه الطريقة علاجًا طويل الأمد ، لكنها تعطي نتائج جيدة.
تحذير!
• يعتمد الاستهلاك اليومي للموز على الحالة العامة للكائنات الحية ؛ فهو يختلف عن الأمراض المختلفة. للأغراض الطبية ، يجب تناول هذه الفاكهة بجرعة وتحت إشراف الطبيب فقط. الموز غذاء ثقيل للغاية ، فهو يهضم ببطء ، وينتج غازات في الأمعاء ويعيق تدفق الصفراء. يجب مضغها جيدًا وتناولها في أجزاء صغيرة. لا ينبغي تناول الموز على معدة فارغة وغسلها بالماء.
• يزيد الموز من سماكة الدم ، لذلك يمنع استخدامه في حالات التهاب الوريد الخثاري ، والدوالي ، وكذلك في الأشخاص الذين أصيبوا بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• لا ينبغي تناول عصير الموز والموز إذا كان حمض المعدة شديد الحموضة.
• في مرض السكري ، يجب أيضًا الحد من استهلاك فاكهة الموز الناضجة. ولكن بالنسبة لمرضى السكر ، تعتبر الفاكهة غير الناضجة والمسلوقة طعامًا جيدًا ، كما أن الموز الناضج يساعد في حدوث نوبة سكر الدم.
