Dýně obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, karotenu a vlákniny. Tato zelenina je dietní a vhodná do dětské výživy. Zvažte, jak skladovat dýni doma a jaké podmínky je třeba dodržovat.
Pravidla skladování dýně
Souhrn dlouho skladovaných odrůd
Nyní, když je po dýni velká poptávka, začala růst v průmyslovém měřítku. Odrůdy se liší datem zrání, tvarem, barvou a chutí.
Nejvyzrálejší odrůdy jsou uvedeny v tabulce.
| Stupeň | Barva kůže | kus masa | Užitečný život |
| Gribovská | vepřové | oranžové, husté, šťavnaté | má dobrou udržovací kvalitu, lze skladovat až do nové úrody |
| Don | šedá s odstíny zelené | šťavnaté, oranžové, husté | při teplotě nepřesahující 15 °C, vydrží 70 týdnů |
| Cherson | zelenošedá | šťavnaté, sladké, husté | vynikající přenositelnost a ukazatele kvality údržby |
| Ždana | lehká síra | jasně oranžová, šťavnatá, hustá, sladká | skladovány po dlouhou dobu při pokojové teplotě |
| Slavuta | šedozelená | lesklé, sladké, mírně volné | vyznačuje se vysokou kvalitou údržby a přenosností |
| Arabatská | oranžová s šedým povlakem | oranžové, sladké, husté | lze skladovat až do příští sklizně |
| Gilea Round | oranžový | oranžové, sladké, křupavé | skladovány v mrazáku déle než 12 měsíců |
| Polianina | oranžový | šťavnaté, pevné, žluté | při teplotě nepřesahující 18 °C zůstane rok |
Bez ohledu na odrůdy, čas výsadby, musíte vědět, jak skladovat dýně doma: v suterénu nebo na balkoně.
Funkce kolekce
Jak určit zralost
Zralost dýně je dána stopkou
Je těžké říci konkrétní datum sklizně, protože vše závisí na odrůdě a regionu. V každém případě zraje v posteli asi 140 dní.
Chcete-li určit zralost dýně, musíte se podívat na stonek, musí být vysušen.
Existuje další způsob: musíte kůži lehce poškrábat nehtem. . Pokud je škrábanec, ovoce ještě nedozrálo.
Kdy začít
Plody byste měli sbírat za suchého počasí, za teplého slunečného dne, výrazně tím prodloužíte trvanlivost dýně. Důležité je, aby den před sklizní nepršelo. Týden před zákrokem se zalévání zastaví.
Není třeba čekat na mráz. Je lepší, aby dýně dozrála doma. Aby se zabránilo rozkladu v horkém slunečném počasí, mělo by být vyneseno ven.
Technologie sklizně
Plody jsou opatrně odstraněny, je důležité je nepoškodit. Aby nehty během sklizně náhodně nepoškrábaly slupku, měli byste nosit rukavice. Nemůžete házet zeleninu.
Chcete-li se oddělit od stonku, musíte mít v arzenálu ostrý nůž nebo nůžky. Nástroj musí být čistý a řez rovný. Stonek je dlouhý 12-15 cm.
Abyste zabránili rozbití, nemůžete jej při vyjímání zeleniny držet.
Důležitá doporučení
Existují určitá pravidla, která musíte dodržovat.
- Po sklizni otočte zeleninu světlým místem ke slunci. Vyskytuje se v místě, kde se dýně dostala do kontaktu se zemí.
- Pokud se plánuje mráz a v tuto chvíli ještě nebyla sklizena plodina, musíte výsadbu zakrýt polyethylenem.
- Zdravé plody se zasílají ke skladování a poškozené by se měly připravit co nejdříve. I sebemenší škrábnutí vede k rozkladu. Bude zahrnovat infekci jiné zeleniny.
Poškozené ovoce by mělo být umístěno do chladničky nebo mrazničky po odříznutí všech problémových oblastí. Nakrájenou dýni pak můžete vařit celou zimu.
Pokud byla sklizeň za deště, měli byste zeleninu dobře vysušit. Není třeba jej čistit nebo omývat vlhkým hadříkem, protože může poškodit přirozenou ochrannou vrstvu. Pokud si všimnete suché půdy na zelenině, měli byste ji otřít suchým ručníkem.
Podmínky skladování
Semena
Semena by měla být skladována na chladném místě
aby dýňová semínka neztratila všechny své vlastnosti po dlouhou dobu a ležela až do začátku jara, musíte pro ně najít suché a chladné místo v domě.
Slunečnicová semínka nemají ráda prudké změny teplot, skladujte je raději v přírodních tkaninách nebo speciálních papírových sáčcích, aby mohla dýchat.
Čerstvá squash
Chcete-li maximalizovat trvanlivost čerstvé zimní tykve, musíte dodržovat určitá pravidla:
- vhodná teplota 3-15°C,
- vlhkost 75-80%,
- místnost musí být dobře větraná,
- zelenina se bojí slunce, takže ji musíte chránit před přímým slunečním zářením,
- ovoce musí být celé, bez poškození,
- vinařství nebo sklep je ideálním místem.
Je možné skladovat na balkoně, pokud bydlíte v bytě. Hlavní věc je, že na něj dopadají přímé sluneční paprsky. Veškerou zeleninu je vhodné přikrýt hadrem.
Na podlahu nebo na zem položte slámu, seno nebo piliny a je lepší vyrobit police a police. Mezi zeleninou by měla být vzdálenost, neměla by se vzájemně dotýkat.
Rada
Pokud zjistíte, že je dýně trochu nasekaná nebo zkažená, je třeba poškozenou část odříznout, oloupat ze skořápky a slunečnicových semínek a uložit do mrazáku.
Slunečnicová semínka lze vložit do plastové nádoby a sušit při pokojové teplotě nebo na baterii. Jsou velmi užitečné, obsahují spoustu vitamínů.
Dýňová šťáva
Čerstvá dýňová šťáva rychle oxiduje, proto by se měla spotřebovat ihned nebo do 2 dnů. Nechte v lednici.
Chcete-li prodloužit jeho termín, potřebujete tepelné zpracování. To lze provést doma.
Existují 2 typy tepelného zpracování.
- S pasterizací: 5 polévkových lžic se přidá na 1 litr šťávy. cukr, promíchejte nad ohněm. Při teplotě 90 ° vařte 5 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic, poté je třeba je srolovat.
- Žádná pasterizace. Tato možnost zahrnuje vaření šťávy a její balení do sterilizovaných sklenic. Poté sklenice pasterizujte 10 minut při teplotě 90 °, na konci je musíte srolovat.
Pomocí jedné z metod si můžete dýňovou šťávu vychutnávat celou zimu. Můžete skladovat doma při pokojové teplotě.
Dekorativní zelenina
Plody nesnášejí vlhkost
Pokud potřebujete zachránit dýni na zdobení bytu nebo jiných prostor, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.
- Neměla by být žádná vlhkost.
- Teplota vzduchu 10 až 30 °C
Řemesla, která mají být zpracována nahoře, bezbarvým lakem na nábytek nebo lakem na nehty – to je nezbytné k ochraně zeleniny před prasklinami a pronikáním vlhkosti.
Dýňový olej st
Je třeba dávat pozor na datum výroby oleje je stále v zásobě. Nejlepší je brát ho v malých lahvičkách. Doba použitelnosti obecně nepřesahuje 12 měsíců.
Vyvarujte se kontaktu s lahví slunečního záření a nárůstu teploty o více než 10 °C. Nejlepší je nechat olej v lednici nebo ve sklepě.
Pro domácí dýňový olej jsou vyžadovány zvláštní podmínky pro dlouhodobé skladování.
- Nalévejte jej výhradně do skleněných lahví. V plastu ztratí chuť.
- Po otevření obalu není trvanlivost oleje delší než jeden měsíc.
- Olej musí být hermeticky uzavřen a umístěn v úplné tmě. Teplota také není vyšší než 10 ° C.
Kandované ovoce
Abyste se vyhnuli kandovanému ovoci, měli byste si vzít prázdnou skleněnou nádobu, která se těsně uzavírá.
Měl by být skladován v suché, tmavé a chladné místnosti. Doba použitelnosti obecně není delší než 1 rok.
Pokud jsou kandované ovoce na vlhkém vzduchu, začnou se lepit.
Dýňové kousky
Abyste ušetřili místo v lednici a nedali do ní celou zeleninu, je potřeba ji nakrájet na malé kousky, nakrájet slupku a maso oloupat od semínek, případně nastrouhat.
Nakrájená dýně bude uložena v chladničce nebo mrazáku.
V lednici
Aby se neopotřeboval a nevyschl, měl by být zabalen do hliníkové fólie, předem kartáčovaných kousků rostlinného oleje. Nakrájenou a namazanou dýni lze používat až 2 týdny.
V mrazáku
Výhodnější je zmrazit dýni nakrájením na kousky.
Uchovávejte v mrazáku cca 10-12 měsíců, správné bude balit dýni po částech, aby nerozmrzla celý sáček.
Budete potřebovat speciální mrazicí tácky nebo plastové sáčky. Musí být odstraněny přebytečným vzduchem, poté musí být pevně uzavřeny a zmrazeny.
Skladování v soukromém domě
Skladujte squash doma v zimě ve sklepě, podzemí nebo sklepě.
Je lepší dát ovoce na police.
V létě, ještě před sklizní, musí být suterén dobře větraný a odvádět vlhkost. Vlhkost: ne více než 75%. Musí existovat ventilační systém.
Pokud jsou v místnosti paraziti nebo plísně, musíte je zpracovat. K tomu použijte vápno nebo tester síry.
Poličky je lepší přikrýt slámou nebo papírem, aby byla dýně teplá. Mezi každou zeleninou musíte dát slámu tak, aby nedocházelo k vzájemnému kontaktu a ke stěnám. Stonky musí směřovat nahoru.
Jednou za měsíc byste měli vždy dvakrát zkontrolovat zásoby ve skladu, podívat se, jaký druh zeleniny. Zkažené ovoce by se mělo vyhodit nebo uvařit, pokud není úplně pryč.
Sklad v bytě
Dýni můžete skladovat v bytě v zimě na balkoně.Podmínky:
- optimální teplota vzduchu – ne nižší než 2 ° C,
- zelenina musí být pokryta prodyšným neprůhledným materiálem, aby na ni nedopadalo přímé sluneční světlo,
- zelenina by neměla přijít do kontaktu s betonovou podlahou, takže je lepší dát nějakou překližku nebo deku,
- Při silné teplotě pod nulou musíte použít izolaci.
Obecná doporučení pro skladování
Dýně je náročná zelenina, ale přesto je třeba dodržovat nejnutnější doporučení.
- Když je plodina sklizena, všechny plody musí ležet na slunci a sušit po dobu 1-2 dnů.
- Pokud je u některé zeleniny zjištěno poškození nebo vady, spolu se zdravým ovocem by se nemělo dávat, protože důlky začnou rychle hnít a z toho se vyvine zdravý plod.
- Pokud byl během sklizně stržen stonek plodu, může rychle hnít. Proto se musí uvařit a sníst nebo zmrazit v mrazáku.
- Místnost, kde bude dýně umístěna, by měla mít teplotu 8–10 °C, vlhkost kolem 80 % a tmu.
- Místnost by měla mít větrání nebo přístup k dobrému větrání.
Typické chyby
Pokud nejsou splněny nezbytné podmínky pro zeleninu, neodolá dlouhému skladování a začne hnít.Abyste tomu zabránili, měli byste vždy místnost větrat.
Nezapomínejte ani na hmyz, který škodí i zelenině. Při sklizni je třeba pečlivě sledovat bezpečnost plodu. Mnozí jej nedopatřením poškodí, zanechají na něm škrábance.
Dýně s jablky, hruškami nebo rajčaty by neměly být skladovány ve stejné místnosti, protože tato zelenina a ovoce uvolňuje ethylen, což vede k rychlému kažení.
Závěr
Pokud chcete, aby se vaše rodina těšila z dýňových jídel a dostávala vitamíny po dlouhou dobu, až do samotného léta, musíte dodržovat základní pravidla, což vám umožní vychutnat si její chuť po celou zimu.
