Dýňová semínka mají pro tělo velkou hodnotu: obsahují vitamíny, minerály, aminokyseliny a další živiny. Tento užitečný produkt lze připravit nezávisle. Zvažme, jak sušit dýňová semínka doma a co je k tomu potřeba.
Metody sušení dýňových semen
Příprava semen
Pro sušení doma je vhodná jakákoli odrůda dýně – jídlo nebo stůl. Nejprve musíte zeleninu rozpůlit a odstranit dužinu, která obsahuje semena.
Je třeba je zbavit dužiny, opláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranily všechny hleny, a povrch kůže zdrsní.
Před zahájením postupu se semena položí v tenké vrstvě na jakýkoli rovný povrch pokrytý látkou. Po několika hodinách, kdy přebytečná vlhkost vyjde, můžete přistoupit přímo k sušení.
Metody sušení
Ve vzduchu
Suchá dýňová semínka nejsou přirozeně náročná – musíte připravit volné místo a vybrat slunečný den.
Technologie se skládá z několika fází:
- Suroviny jsou rozloženy v tenké vrstvě na rovný povrch pokrytý pergamenem. K tomuto účelu můžete použít plech na pečení nebo plech. Dřevěné povrchy nebudou fungovat, protože absorbují veškerou vlhkost a způsobí jejich deformaci.
- Semena musí zůstat několik dní. Je důležité sledovat povětrnostní podmínky a vlhkost vzduchu: k vysychání nedochází ve vlhkém a deštivém klimatu.
- Jeho dostupnost můžete zkontrolovat podle stavu pláště: musí být křehký a snadno odstranitelný.
V sušičce ovoce
V tomto případě se proces sušení mírně liší od předchozího. Semena se nejprve omyjí, poté se umístí na palety a podle návodu se nastaví požadovaná teplota a čas.
Optimální teplota je přibližně 100 °, doba trvání procesu je několik hodin. Dobře usušená semena by měla být suchá a křehká.
V troubě
Tato metoda umožňuje získat hotový výrobek v krátké době, protože sušení probíhá při vysokých teplotách.
Oddělené od omyté dužiny a semínek je položte na plech s tenkou vrstvou a vložte do trouby na 20 minut (teplotu nastavte na 180 °).
Jakmile se stanou suché a křehké, přemístíme je na studený plech, aby rychle vychladly a nepřipálily se.
V mikrovlnné troubě
Připravená semena zežloutnou
V tomto spotřebiči je lepší sušit dýňová semínka po malých porcích, jinak se spíše smaží než usuší.
Příprava semen k sušení je podobná předchozím manipulacím. Mikrovlnná trouba se zapne na plný výkon a semena se umístí na 2 minuty.
Ve vzduchovém grilu
Sušení v takovém kuchyňském spotřebiči trvá asi půl hodiny. Teplotu nastaví na 60° a výkon foukání na maximum.
Pro lepší ventilaci mírně otevřete víko. Pokud je uzavřená, vytvoří se uvnitř nádoby vlhkost, která nemá kam jít a semena zůstanou vlhká.
Na pánvi
Doma můžete semena sušit a na pánvi – postup netrvá déle než 15 minut. Oheň musí být nastaven na minimum a suroviny se musí neustále míchat.
Jak určit připravenost
Připravenost produktu můžete určit podle barvy a stavu kůry: získá nažloutlý odstín, zhustne a podél okraje obsahuje světlý obrys. Tenký film obsahující semeno by měl bez potíží sklouznout.
Dobře usušené fazole mají tmavě zelený odstín s bělavými skvrnami. Při kousání by semena neměla navlhnout ani se drolit.
Funkce úložiště
Důležitou podmínkou skladování je vlhkost
Dlouhá trvanlivost dýňových semen doma je možná pouze tehdy, pokud jsou správně vysušena.
Smažená semena by se neměla skladovat dlouho, protože rychle absorbují vlhkost a stanou se bez chuti.
Několik důležitých pravidel skladování:
- Měli byste zvolit místnost s vlhkým vzduchem Tew (50%) a dobrou ventilaci. Optimální teplota je 23-25 °. Semena se nasypou do sáčku z přírodní látky nebo papíru.
- Dá se skladovat v uzavřené skleněné nádobě, důležité je, aby nepronikala vlhkost, jinak semena rychle navlhnou a zplesniví.
- Velké množství. Semena mohou být skladována v těsně uzavřené kartonové krabici a umístěna v suché místnosti.
- Vyloupaná semena nemají dlouhou trvanlivost, proto je nutné je ihned sníst nebo zpracovat.
- Mělo by být ověřeno, že zakoupený výrobek má mastný zápach, jeho přítomnost naznačuje, že není vhodný ke konzumaci. . Pozor byste si měli dát i na barvu a stav slupky: kvalitní semena mají jednotnou bílou barvu bez známek žlutosti, plísní a různých tmavých inkluzí.
Maximální trvanlivost suchého produktu je 1 rok. Poté ztrácí své prospěšné vlastnosti a chuť, proto musí být odstraněn.
Nekupujte průmyslově vyráběná semena, většinou se takový výrobek dochucuje různými kořeními a dochucovadly: konzervanty, solí, zvýrazňovači chuti atp.
Závěr
Chcete-li získat chutný a zdravý produkt pro celou rodinu, musíte semena sklízet sami, existuje mnoho způsobů, jak to udělat.
Je důležité vybrat správná vysoce kvalitní semena, která jsou připravena a vysušena. Při dodržení pravidel skladování si je můžete užívat po celý rok.
