Είναι κοινή πρακτική μεταξύ των μελισσοκόμων να χρησιμοποιούν κουτιά γάλακτος και άλλα δοχεία αλουμινίου για τη μεταφορά του μελιού. Τέτοια δοχεία είναι εύκολο να αγοραστούν στη δευτερογενή αγορά, είναι ευρύχωρα και βολικά στη χρήση. Είναι όμως δυνατόν να αποθηκεύσουμε το μέλι σε βάζο αλουμινίου, πόσο ασφαλές είναι για την υγεία μας;
Περιεχόμενο άρθρου
- 1 ΧΩΡΙΣ
- 2 Βιβλιογραφία αναφοράς
- 3 Πώς να ετοιμάσετε ένα βάζο ή κονσέρβα
- 3.1 Συνταγή για καθάρισμα κουτιών
- 4 Τι λένε οι επιστήμονες
- 5 Συμπερασματικά
ΧΩΡΙΣ
Αν αναλύσουμε το περιεχόμενο διαφόρων εκδόσεων του GOST, θα διαπιστώσουμε ότι το αλουμίνιο δεν απαγορεύεται (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
Οι προδιαγραφές επιτρέπουν τη συσκευασία σε φιάλες αλουμινίου, καθώς και από ανοξείδωτο χάλυβα, λαμαρίνα και τουρσί.
Ανάλογη άδεια χορηγεί ο Κανονισμός Κτηνιατρικής και Υγειονομικής Πραγματογνωμοσύνης. Κατά την παράδοση ενός προϊόντος μελιού στις αγορές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συσκευασία από κράματα αλουμινίου (12 Ιουλίου 18 N 1995-13-7 / 2, ενότητα 365).
Βιβλιογραφία αναφοράς
Το ίδιο αναφέρεται σε πολλά βιβλία αναφοράς για τη μελισσοκομία. Για παράδειγμα, στο βιβλίο “Αποτελεσματική Μελισσοκομία” του E. Tarasov, ένα από τα πιο βολικά και υγιεινά είδη δοχείων ονομάζεται:
- δοχεία και βάζα γάλακτος από αλουμίνιο και κράμα αλουμινίου.
- ποτήρια και σωλήνες από αλουμινόχαρτο και επικαλυμμένα με βερνίκι ποιότητας τροφίμων.
Αυτό δεν είναι το μόνο δοχείο που συνιστάται για χρήση, αλλά σύμφωνα με το βιβλίο, είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο. Άλλα κατάλληλα υλικά είναι το γυαλί, το κεραμικό, ο πηλός, το ξύλο (εκτός από κωνοφόρα).
Πώς να ετοιμάσετε ένα βάζο ή κονσέρβα
Μια χρησιμοποιημένη φιάλη πρέπει να πλυθεί καλά. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η ζύμωση και η οξίνιση του προϊόντος μελιού.
Εδώ όμως πρέπει να έχετε κατά νου ότι το Το αλουμίνιο είναι ένα αντιδραστικό μέταλλο . Στον αέρα, καλύπτεται σχεδόν αμέσως με μια μεμβράνη οξειδίου. Ως αποτέλεσμα, η χημική αλληλεπίδραση με το οξυγόνο διακόπτεται.
Επομένως, οι έμπειροι μελισσοκόμοι δεν χρησιμοποιούν λειαντικές ουσίες όπως άμμο, χοντρό αλάτι, γυαλόχαρτο, σιδερένιους νεροχύτες κουζίνας για πλύσιμο.
Δεν έχει νόημα να παίρνετε μια τέτοια προφύλαξη. Ο σχηματισμός μιας μεμβράνης οξειδίου συμβαίνει γρήγορα, ακόμα κι αν το δοχείο δεν εκτίθεται στον ήλιο. Εξάλλου, όλα εξαρτώνται από την επαφή του μετάλλου με το οξυγόνο. Η πλυμένη φιάλη στεγνώνεται ανοιχτή στον ήλιο αποκλειστικά για πρόσθετη απολύμανση.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χυλό μαγειρικής σόδας για πλύσιμο . Ένα πακέτο σόδας υγραίνεται με νερό, ένα σφουγγάρι βυθίζεται και το δοχείο καθαρίζεται επιμελώς από μόλυνση. Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη μουστάρδας, σαπούνι πλυντηρίου ή πάστες «Lightning», «Shine».
Συνταγή για καθάρισμα κουτιών
Υπάρχει μια μέθοδος που είναι λιγότερο δύσκολη σωματικά. Λαμβάνεται:
- τέσσερις έως πέντε κουβάδες νερό?
- 400 γραμμάρια μαγειρικής σόδας
- 300 γραμμάρια πυριτικής κόλλας για χαρτικά που χρησιμοποιείται για εργασία με χαρτί.
- 400 γραμμάρια ανθρακικού νατρίου.
Ένα κουτί 40 λίτρων ανάβει, χύνεται με νερό, θερμαίνεται, τα συστατικά του καθαριστικού που αναφέρονται παραπάνω αναδεύονται και το νερό βράζεται για μισή ώρα.
Μετά την ψύξη, το διάλυμα απορρίπτεται. Το δοχείο ξεπλένεται καλά με καθαρό νερό. Πλύνετε με ένα σφουγγάρι με σαπούνι πλυντηρίου, πλύνετε ξανά. Στεγνώστε στον ήλιο.
Σπουδαίος! Η εργασία γίνεται με γάντια καθώς το διάλυμα ερεθίζει το δέρμα όταν έρχεται σε επαφή με τα χέρια.
Τι λένε οι επιστήμονες
Ινστιτούτο Υγιεινής της Μόσχας τη δεκαετία του ’80 του περασμένου αιώνα δήλωσε ότι το αλουμίνιο που είναι ασφαλές για τρόφιμα δεν είναι ασφαλές για την υγεία.
Αυτό το μέταλλο είναι ικανό να συσσωρεύεται στους ιστούς του σώματος, προκαλώντας διάφορες ασθένειες. Συγκεκριμένα, αυτός:
- βιολετί και μεταβολισμός ορυκτών?
- επηρεάζει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των κυττάρων, γεγονός που προκαλεί την εμφάνιση όγκων.
- αναστέλλει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.
Η αρνητική επίδραση των αλάτων αλουμινίου είναι ιδιαίτερα αισθητή στους ηλικιωμένους και στα παιδιά. Αυτά είναι προβλήματα μνήμης, νευρική ευερεθιστότητα, αναιμία, πονοκέφαλοι, παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.
Συμπερασματικά
Μπορεί κανείς μόνο να μαντέψει γιατί η GOST και οι κτηνιατρικοί και υγειονομικοί κανόνες ταξινομούν τα βάζα και τα δοχεία αλουμινίου ως κατάλληλα δοχεία για μέλι, εάν θεωρητικά αυτό το μέταλλο μπορεί να αντιδράσει με το περιεχόμενο του δοχείου.
Το μέλι περιέχει οργανικά οξέα που μπορούν να βλάψουν το φιλμ οξειδίου (δεν θα ανακάμψει χωρίς άμεση πρόσβαση στο οξυγόνο!) .
Με την παρατεταμένη επαφή με το αλουμίνιο, η γεύση του μελισσοκομικού προϊόντος αλλοιώνεται αισθητά, κάτι που μπορεί να επιβεβαιωθεί από οποιονδήποτε μελισσοκόμο που κάνει χρήση βάζων. Δεν είναι γνωστό πόσο επιδεινώνεται η χημική σύσταση του μελιού κατά τη διάρκεια αυτής της οξείδωσης!
Πολύ περισσότερη εμπιστοσύνη οφείλεται στα αδρανή υλικά που έχουν επιβεβαιώσει την ασφάλεια και το σεβασμό τους για το περιβάλλον: γυαλί, κεραμικά, εμαγιέ μέταλλα.
Διαβάστε σχετικά με το θέμα: Πόσο και υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύεται το μέλι.
Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε εάν τελικά θα επιλέξετε ένα δοχείο αλουμινίου για μακροχρόνια αποθήκευση ενός προϊόντος μελιού. Από την πλευρά μας, προσπαθούμε να παρέχουμε όλα τα επιχειρήματα υπέρ και κατά για να διευκολύνουμε αυτή την επιλογή. Η άποψή μας είναι ότι καλύτερα να μην κρατάμε το μέλι για περισσότερο από δύο ή τρεις ημέρες.
