Η καλλιέργεια και η φροντίδα της πατάτας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Η συγκομιδή δεν τελειώνει εκεί. Πρέπει να ξέρετε πώς να το αποθηκεύετε σωστά το χειμώνα. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες είναι η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τις πατάτες. Για να δημιουργήσετε καλές συνθήκες στο κελάρι, πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τις κρυφές ασθένειες και πολλούς άλλους παράγοντες.
Συνθήκες θερμοκρασίας για την αποθήκευση πατάτας το χειμώνα
Απαιτήσεις αποθήκευσης λαχανικών
Δεν καταφέρνουν όλοι οι αγρότες να αποθηκεύουν λαχανικά στο σπίτι χωρίς απώλεια δεικτών ποιότητας. Για να κατανοήσετε πόσο σωστά πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα θερμόμετρο και ένα μετρητή υγρασίας στο κελάρι.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση της πατάτας το χειμώνα είναι 2-4 ℃ πάνω από το 0. Όταν πέσει η θερμοκρασία, η πατάτα γίνεται γλυκιά. Η αυξημένη υγρασία στο δωμάτιο οδηγεί στο σχηματισμό μούχλας στους τοίχους και στην εξάπλωση μυκητιακών ασθενειών των κονδύλων.
Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία είναι 80%, μια μείωση αυτού του δείκτη οδηγεί σε ξήρανση των ριζικών καλλιεργειών. Το κατάστημα λαχανικών θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με ένα στοιχειώδες σύστημα εξαερισμού για να μπορεί να ελέγχει τη θερμοκρασία αποθήκευσης των πατατών. Μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του αέρα στο υπόγειο με μπουκάλια ζεστού νερού, τοποθετημένα γύρω από την περίμετρο των τοίχων. Οι πατάτες μπορούν να καλυφθούν με βαμβακερές ή λινάτσες κουβέρτες. Για να μειωθεί ο δείκτης υγρασίας, τοποθετούνται σακούλες άμμου ή ασβέστη στο υπόγειο.
Η αύξηση της υγρασίας επιτυγχάνεται με τον ψεκασμό νερού από τη φιάλη ψεκασμού στους τοίχους. Για να μην αναζητήσετε τρόπο να διορθώσετε το πρόβλημα, πρέπει πρώτα να επιλέξετε ένα μέρος για την αποθήκευση πατάτας και να το εξοπλίσετε σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις:
- μονώστε το υπόγειο με μονωτικό υλικό,
- Εξοπλισμός εξαερισμού,
- βεβαιωθείτε ότι το πάτωμα και οι τοίχοι του υπογείου είναι αεροστεγείς, ώστε τα τρωκτικά να μην μπορούν να εισέλθουν στο δωμάτιο.
Εάν ο σπόρος έχει απελευθερώσει βλαστούς το χειμώνα, πρέπει να αφαιρεθούν. Αυτό όμως δεν τελειώνει εκεί. Μπορείτε να σταματήσετε την ανάπτυξη μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 1-2 ℃.
Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αποθήκευση
Ακόμη και αν η θερμοκρασία αποθήκευσης των πατατών στην αποθήκη λαχανικών είναι κανονική και δεν ξεπεραστεί ο δείκτης υγρασίας, οι ριζικές καλλιέργειες μπορεί να επιδεινωθούν. Το θέμα είναι ότι δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλες οι ποικιλίες πατάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι περισσότερες από τις πρώιμες ποικιλίες έχουν χαμηλά ποσοστά διατήρησης.
Βέλτιστη διάρκεια ζωής της πατάτας ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης:
- πρώιμα και μεσαία πρώιμα – 2 μήνες,
- αργά – 8-12 μήνες.
Μέχρι σήμερα, εκτρέφονται πολλές ποικιλίες πατάτας, οι οποίες, με την πρώιμη ωρίμανση, μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα χωρίς προβλήματα. Αυτά είναι βασικά ολλανδικά και γερμανικά υβρίδια. Κατά την επιλογή ενός νέου πατατόσπορου, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά επιλογής που περιγράφουν την ποιότητα διατήρησης.
Συνθήκες ανάπτυξης
Μόνο υγιείς ριζικές καλλιέργειες
μπορούν να αποθηκευτούν πριν από την τοποθέτηση των λαχανικών στο κελάρι, πρέπει να λάβετε υπόψη τις συνθήκες υπό τις οποίες καλλιεργήθηκαν:
- τύπος εδάφους,
- ποσότητα βροχόπτωσης,
- παρουσία ασθενειών,
- την περιεκτικότητα του εδάφους σε κάλιο και άζωτο.
Ακόμα κι αν η βέλτιστη θερμοκρασία διατηρείται στη λειτουργία αποθήκευσης πατάτας στο υπόγειο, δεν θα έχει νόημα εάν η μη συμμόρφωση με τους κανόνες της γεωργίας. Την εποχή των βροχών, η ισχύς της πατάτας μειώνεται συνεχώς κατά 50%, γίνεται υδαρής και χάνει γεύση. Τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε γόνιμα ή αμμώδη εδάφη αποθηκεύονται πολύ καλύτερα. Η εισαγωγή επαρκούς ποσότητας λιπασμάτων καλίου και αζώτου σάς επιτρέπει να αποκτήσετε μια καλλιέργεια με υψηλά ποσοστά ποιοτικής συντήρησης.
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την ασφάλεια της πατάτας είναι κάθε είδους ασθένειες και παράσιτα. Επιπλέον, ακόμη και η προσεκτική ταξινόμηση των ριζικών καλλιεργειών δεν εγγυάται την ταυτοποίηση όλων των μολυσμένων καρπών. Πολλά σπόρια μυκήτων και παθολογικοί μικροοργανισμοί που προκαλούν ιογενείς ασθένειες μπορούν να επιμείνουν στους κονδύλους για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να εκδηλωθούν.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Πριν αποθηκεύσετε προμήθειες για το χειμώνα, πρέπει όχι μόνο να εξετάσετε σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύσετε τις πατάτες και να δημιουργήσετε όλες τις συνθήκες στο κατάστημα λαχανικών για αυτό, αλλά και να φροντίσετε την υγεία των φυτών. Η προετοιμασία για αποθήκευση ξεκινά πολύ πριν τη συγκομιδή. Για παράδειγμα, το κούρεμα του χλοοτάπητα πριν τη συγκομιδή των ριζών μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης των κονδύλων με διάφορους ιούς και μύκητες. Πολύ συχνά, επιβλαβείς μικροοργανισμοί ζουν στο φύλλωμα και τους μίσχους. Κατά την εκσκαφή πέφτουν πάνω στους κόνδυλους και αρχίζουν να προχωρούν στο υγρό περιβάλλον της λαχανοπωλείου.
Η κοπή του χόρτου ξεκινά 7-10 ημέρες πριν τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόνδυλοι ωριμάζουν στο έδαφος, ο φλοιός γίνεται πιο τραχύς, επομένως δεν καταστρέφεται τόσο γρήγορα κατά το σκάψιμο. Πριν αποθηκεύσετε την πατάτα στο υπόγειο, πρέπει να περάσει από διάφορα στάδια προετοιμασίας.
Θεραπεία
Αφού σκάψετε τις ρίζες, μην τις σακούλατε αμέσως. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου, οι πατάτες βρίσκονται σε ορισμένες υγρές συνθήκες, εκτεθειμένες σε διάφορες επιδράσεις μικροβίων, επομένως πρέπει να τις κρατήσετε στον ανοιχτό αέρα στον ήλιο για 2 ώρες. Μετά από αυτή τη διαδικασία, όλες οι συγκομιδές πρέπει να μετακινηθούν κάτω από ένα θόλο ή να τοποθετηθούν στη σοφίτα.
Οι σκαμμένες πατάτες δεν πρέπει να συσκευάζονται
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση πατάτας στη σοφίτα είναι 13-18 ℃. Σε τέτοιες συνθήκες, οι πατάτες διατηρούνται για 2 εβδομάδες. Εάν η θερμοκρασία πέσει, συνιστάται η παράταση της περιόδου θεραπείας για μια εβδομάδα. Πριν από την τοποθέτηση στο υπόγειο για το χειμερινό σπόρο υλικό, πρέπει να είναι διαμορφωμένο. Οι πατάτες αφήνονται σε ένα καλά φωτισμένο δωμάτιο για 7 ημέρες ή 2 ημέρες σε εξωτερικούς χώρους, σε άμεσο ηλιακό φως.
Σκλήρυνση και ταξινόμηση κονδύλων
Οι διαφορές στη θερμοκρασία μπορούν να μειώσουν την ποιότητα των πατατών. Πριν από την τοποθέτηση στο κελάρι για το χειμώνα, οι κόνδυλοι πρέπει να προετοιμαστούν για χαμηλότερες θερμοκρασίες. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επεξεργασίας, η θερμοκρασία μειώνεται σταδιακά από 13-18 ℃ σε 2-4 ℃. Η διαδικασία σκλήρυνσης σας επιτρέπει να επιβραδύνετε τις χημικές διεργασίες στους κονδύλους και να τους προετοιμάσετε για χειμερινή αποθήκευση.
Για να μπορέσετε να αποθηκεύσετε τις ριζικές καλλιέργειες για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια δεικτών ποιότητας, είναι απαραίτητο να τις προστατέψετε καθ ‘όλη τη διάρκεια της περιόδου επεξεργασίας από την αυξημένη υγρασία. Μην παραμελείτε τα στάδια προετοιμασίας πριν τοποθετήσετε τις ρίζες σε αποθήκευση πατάτας. Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, η ποιότητα της πατάτας μπορεί να διατηρηθεί μέχρι την άνοιξη.
Κανόνες αποθήκευσης
Σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύσετε τις πατάτες, δεν θα έχει σημασία αν δεν προετοιμάσετε εκ των προτέρων το δωμάτιο.
- Το δωμάτιο στο οποίο θα φυλάσσονται οι πατάτες θα πρέπει πρώτα να απολυμανθεί. Όλοι οι τοίχοι, οι σκάλες, τα ράφια και τα δάπεδα πρέπει να επεξεργάζονται με διάλυμα μαγγανίου ή θειικού χαλκού. Στη συνέχεια, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται για να μειωθεί η υγρασία και να ομαλοποιηθεί η θερμοκρασία.
- Εάν ο αριθμός των πατατών δεν είναι πολύ μεγάλος, αποθηκεύεται χύμα, χωρίς τη χρήση δοχείων. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: με την παρουσία 1 σάπιου κονδύλου, μπορείτε να χάσετε το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξύλινες παλέτες έτσι ώστε οι ρίζες να μην έρχονται σε άμεση επαφή με το έδαφος. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες θα αερίζονται από όλες τις πλευρές.
- Πολλοί αγρότες πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να αποθηκεύονται οι κόνδυλοι σε ξύλινα κιβώτια, σακούλες από φυσικό υλικό ή δίχτυα.Υπό τέτοιες συνθήκες, οι ρίζες αερίζονται καλά και ακόμη και αν εμφανιστεί σπόρος σήψης, οι απώλειες θα είναι ελάχιστες.
Αποθήκευση στο διαμέρισμα
Δεν έχουν όλοι οι κάτοικοι του καλοκαιριού την ευκαιρία να καλλιεργήσουν πατάτες στην περιοχή τους και να τις αποθηκεύσουν στο υπόγειο χωριστά. Πολλοί αγοράζουν πατάτες για το χειμώνα και τις αποθηκεύουν σε ένα διαμέρισμα. Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύονται οι πατάτες σε ένα διαμέρισμα; Στο σπίτι, είναι απίθανο να είναι δυνατή η διατήρηση της θερμοκρασίας εντός 2-4 <. wp_automatic_readability = “17.5”>
Εάν είναι δυνατόν, είναι δυνατός ο εξοπλισμός του ντουλαπιού με κλιματισμό. Αυτό θα σας επιτρέψει να ελέγξετε το μικροκλίμα στο δωμάτιο και να αποθηκεύσετε οποιοδήποτε είδος ριζικής καλλιέργειας. Στο σπίτι, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις πατάτες σε ένα γυάλινο μπαλκόνι. Στην ιδανική περίπτωση, οι πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε ξύλινα κουτιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σακούλες ή δίχτυα, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστεί να καλύψετε τις ρίζες με κουβέρτες για να μην παγώσουν το χειμώνα.
Το τελικό μέρος
Η διατήρηση της καλλιέργειας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ποια θα είναι η θερμοκρασία και η υγρασία στο κατάστημα λαχανικών. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για την αποθήκευση της πατάτας είναι 2-4 ℃ και το επίπεδο υγρασίας είναι 80%.
Εκτός από την τήρηση αυτών των προϋποθέσεων, οι πατάτες πρέπει να προετοιμαστούν για αποθήκευση. Πριν από την τοποθέτηση στο υπόγειο, οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να περάσουν από διάφορα στάδια προετοιμασίας, συμπεριλαμβανομένης της επεξεργασίας, της σκλήρυνσης και της ταξινόμησης. Το πόσο καιρό θα αποθηκευτούν οι πατάτες εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία που έχει επιλεγεί.Πολλές πρώιμες ποικιλίες διατηρούν τους δείκτες ποιότητάς τους μόνο για 2 μήνες μετά τη συγκομιδή. Η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες και τα στάδια προετοιμασίας σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε έως και 90% της συνολικής καλλιέργειας.
