τα οφέλη και οι πιθανές βλάβες του. –

Τα οφέλη και οι βλάβες του μελιού καθορίζονται από τη θρεπτική του αξία, τη χημική σύσταση, τον γλυκαιμικό δείκτη και το θερμιδικό του περιεχόμενο.

Αυτό το μελισσοκομικό προϊόν είναι ιδιαίτερα εύπεπτο για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να αποτελέσει συγκεκριμένο κίνδυνο για την υγεία.

Περιεχόμενο άρθρου

• 1 Ορισμός και χαρακτηριστικά του καταναλωτή
• 2 χημική σύνθεση
• 3 Αξία φαγητού
  • 3.1 Θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια και ένα κουτάλι.
  • 3.2 Γλυκαιμικός δείκτης
• 4 Φαρμακευτικές ιδιότητες
  • 4.1 Σε ποιους συνιστάται το προϊόν;
  • 4.2 Τα οφέλη ορισμένων ποικιλιών
  • 4.3 Ποιες ποικιλίες είναι καλύτερο να αποφύγετε;
• 5 Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά
  • 5.1 Πότε και τι να φάτε
  • 5.2 Γιατί δεν μπορείς να ζεσταθείς;
• 6 Πότε είναι επικίνδυνη η χρήση του;

Ορισμός και χαρακτηριστικά του καταναλωτή

Ο JW White, Jr., επικεφαλής του τμήματος έρευνας μελιού του Herbal Products Laboratory του Eastern Research Branch του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, ονόμασε αυτό το μελισσοκομικό προϊόν “ένα παχύρρευστο υγρό που παρασκευάζεται από τις μέλισσες από νέκταρ που λαμβάνεται από άνθη διαφόρων φυτών που αποθηκεύονται ως τροφή».

Στα εθνικά βιβλία αναφοράς, ο ορισμός είναι κάπως διαφορετικός, αλλά η σημασία του σχεδόν δεν διαφέρει από την προηγούμενη. Για παράδειγμα, το μέλι ονομάζεται «ένα μείγμα ζαχαρωδών ουσιών που αναστρέφονται (ή μετασχηματίζονται) από τις μέλισσες, που αυτά τα έντομα παράγουν κυρίως από το νέκταρ των λουλουδιών ή ένα υδατικό διάλυμα της λεγόμενης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο».

Φυσικά, για τους καταναλωτές, τα βασικά χαρακτηριστικά ενός προϊόντος είναι πιο σημαντικά από τον επιστημονικό του ορισμό.

El

• εντελώς φυσικό?
• πολύ νόστιμο – αντικαθιστά πλήρως οποιοδήποτε επιδόρπιο.
• περιέχει ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών θρεπτικών συστατικών.
• έχει φαρμακευτικές ιδιότητες αναγνωρισμένες από την ιατρική.

Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά ενός ώριμου μελισσοκομικού προϊόντος που πληροί όλες τις υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις. Η ποιότητα του μελιού συνήθως επιβεβαιώνεται από τα κατάλληλα εργαστηριακά αποτελέσματα.

χημική σύνθεση

Το σύμπλεγμα χημικών στοιχείων αυτού του μελισσοκομικού προϊόντος είναι πολύ ποικίλο, γεγονός που καθορίζει τις πολύτιμες φαρμακευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες.

Η χημική σύνθεση του φυσικού μελιού παρουσιάζεται αναλυτικά παρακάτω (με βάση 453,59 γραμμάρια):

• 17,2% – φυσική υγρασία (νερό);
• 79,59% – διάφορα σάκχαρα: λεβουλόζη, δεξτρόζη, συνηθισμένη επιτραπέζια ζάχαρη ή σακχαρόζη, μαλτόζη, αναγωγικοί δισακχαρίτες, ανώτερα σάκχαρα.
• 1% – οξέα (οξικό, βουτυρικό, γαλακτικό, αμινοξέα, μυρμηκικό, ηλεκτρικό, κιτρικό, μηλικό, γλυκονικό), πρωτεΐνες και τέφρα (νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, χλωριούχα, θειικά, φωσφορικά, διοξείδιο του πυριτίου και άλλες ουσίες).
• 2,21% – δευτερεύοντα στοιχεία: βιταμίνες (πυριδοξίνη, βιοτίνη, φολικό οξύ, νικοτινικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, βιταμίνη Κ), αντιβακτηριδιακό συστατικό (ινχιμπίνη), ένζυμα (φωσφατάση, καταλάση, διαστάση, ινβερτάση), ακετυλοχολίνη, τανίνες, αλκοόλες (dulcite και μαννιτόλη) αρωματικές και αρωματικές προσμίξεις (εστέρες, αλδεΰδες, τερπένια), χρωστικές (καροτίνη, ξανθοφύλλη, χλωροφύλλη και τα παράγωγά τους).

Υγρασία προϊόντος δηλώνει την ωριμότητά του. Το ανώριμο μέλι, που εξάγεται από τη χτένα μπροστά από το χρόνο, υφίσταται γρήγορα ζύμωση και οξίνιση. Δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση! Και γενικά, η όψη, η γεύση, η μυρωδιά του αφήνουν πολλά περιθώρια. Όλες αυτές οι παράμετροι θα επιδεινωθούν από τις πρώτες ημέρες αποθήκευσης, ειδικά σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαχάρα – τη βάση της χημικής σύστασης του προϊόντος της μέλισσας. Τα στερεά του αποτελούν το 95 με 99% των συστατικών της ζάχαρης. Συνολικά έχουν απομονωθεί 15 σάκχαρα. Ανάλογα με το μέγεθος και την πολυπλοκότητα της δομής των μορίων, χωρίζονται:

• τα απλά που αποτελούν μέρος πιο σύνθετων ενώσεων, τα κύρια είναι η φρουκτόζη και η γλυκόζη (η σχέση μεταξύ τους είναι υπεύθυνη για την ταχύτητα κρυστάλλωσης του προϊόντος).
• και σύνθετο ή υψηλότερο, π.χ. λακτόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη.

Ορισμένες ενώσεις ζάχαρης σχηματίζονται ήδη κατά την αποθήκευση ή την ωρίμανση υπό την επίδραση ενζύμων και οξέων.

οξέα – μόνο 16 στοιχεία – σχηματίζουν μια ιδιαίτερη γεύση μελιού, που περιπλέκει το μπουκέτο του μελισσοκομικού προϊόντος, αλλά ταυτόχρονα καλύπτει τη γλύκα του.

Ορυκτά συστατικάΠαρά το μικρό του ποσοστό, η πρόσληψη αλάτων στον ανθρώπινο οργανισμό αυξάνεται με την τακτική χρήση του μελιού. Πρώτα κατατάσσονται ο φώσφορος και το ασβέστιο και ακολουθούν το θείο, το χλώριο, το μαγνήσιο, το νάτριο και το κάλιο.

Ένζυμα συμμετέχουν στο σχηματισμό της χημικής σύνθεσης. Παράγονται από τις μέλισσες όταν επεξεργάζονται νέκταρ. Χάρη στην ινβερτάση (που ονομάζεται σακχαρόζη), το νέκταρ των λουλουδιών διαιρείται ή επενδύεται σε φρουκτόζη και γλυκόζη.

А από το επίπεδο της διαστάσης σε ένα προϊόν μέλισσας, προσδιορίζεται η ποιότητά του… Η ελάχιστη τιμή δεν είναι μικρότερη από 7 μονάδες Gothe (σύμφωνα με το εθνικό κρατικό πρότυπο). Η θέρμανση είναι γνωστό ότι καταστρέφει αυτό το ένζυμο. Επιπλέον, το επίπεδό του μειώνεται φυσικά κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση σε ντουλάπια, από +24 σε +27. Οι βέλτιστες ενδείξεις θερμοκρασίας για αποθήκευση είναι + 8… + 10 βαθμοί Κελσίου.

πως πηγή βιταμινών Το μέλι δεν έχει ρεκόρ: η τακτική του χρήση δεν καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού. Η κύρια πηγή βιταμινών στο προϊόν είναι η γύρη, η οποία είναι μια φυσική ακαθαρσία. Με προσεκτικό φιλτράρισμα μειώνεται και το ποσοστό των βιταμινών στο μέλι.

Δεξί χέρι είναι σημαντικά, πρώτα απ ‘όλα, για εργαστηριακή ανάλυση. Σύμφωνα με αυτούς, με τη βοήθεια του αλκοόλ προσδιορίζεται η ακαθαρσία του σιροπιού ζάχαρης. Επίσης, οι δεξτρίνες βρίσκονται πάντα περισσότερο στο μέλι μελιτώματος.

Η χημική σύνθεση του μελιού στους πίνακες:

Βιολογική δραστηριότητα

Η βιολογική δραστηριότητα (η ικανότητα να προκαλεί απόκριση στα κύτταρα ενός ζωντανού οργανισμού) οφείλεται στην παρουσία:

• ορυκτές ουσίες?
• ένα ελαφρύ μείγμα βιταμινών με τη μορφή γύρης.
• αντιβακτηριακό συστατικό με τη μορφή ινχιμπίνης (συγκρίσιμη σε δράση με το υπεροξείδιο του υδρογόνου).

Εργαστηριακά πειράματα με ινδικά χοιρίδια έδειξαν ότι το προϊόν των μελισσών:

• ενισχύει τις ρίζες των μαλλιών (μαλλιά) και ενεργοποιεί την ανάπτυξή τους.
• ενισχύει τις αρθρώσεις?
• αυξάνει την έκκριση της γυναικείας σεξουαλικής ορμόνης, των οιστρογόνων.
• βελτιώνει την όρεξη?
• καταστρέφει τα παθογόνα βακτήρια.
• αυξάνει τη δραστηριότητα της χολοκυστίνης.

Αξία φαγητού

Η θρεπτική αξία του φυσικού μελιού οφείλεται στην υψηλή πεπτικότητα του: όλα τα συστατικά είναι 100% χωρισμένα στο ανθρώπινο σώμα. Συγκριτικά, το ψωμί θα αφομοιωθεί κατά 96, το γάλα κατά 91, το κρέας κατά 95 και οι ξηροί καρποί κατά 80-85 τοις εκατό.

Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του, δεν είναι μόνο ένα ενεργητικό προϊόν υδατανθράκων, αλλά και ένας θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας που περιέχει βιογονικά διεγερτικά.

Οι κύριοι «καταναλωτές» του μελιού είναι οι σκελετικοί μύες και το νευρικό σύστημα. Είναι αυτοί που απορροφούν τη γλυκόζη. Η φρουκτόζη έχει ευεργετική επίδραση στον καρδιακό μυ, εξασφαλίζοντας την απόδοσή του και γρήγορη ανάρρωση. Τα μέταλλα και τα οργανικά οξέα διεγείρουν την άμυνα του οργανισμού, συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες, εξ ου και την επανορθωτική και αναζωογονητική δράση του προϊόντος της μέλισσας.

Η σύνθεση του φυσικού μελιού, παρέχοντας την ενεργειακή και θρεπτική του αξία, φαίνεται στον παρακάτω πίνακα (με βάση 100 γραμμάρια προϊόντος):

Θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια και ένα κουτάλι.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν μέλισσας ως συμπλήρωμα διατροφής, είναι σημαντικό να μετράτε τις θερμίδες, καθώς το σώμα θα λάβει περισσότερες από αυτές από ό,τι όταν χρησιμοποιείτε πολλά γνωστά προϊόντα από την καθημερινή διατροφή, όπως ψωμί (250), γάλα (60), ξινό κρέμα γάλακτος. (206), μοσχαρίσιο κρέας (218 kcal).

Το θερμιδικό περιεχόμενο του φυσικού μελιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του. Οι μέσες τιμές κυμαίνονται από 300 έως 350 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Είναι συνήθως ανοιχτόχρωμα και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε υγρή κατάσταση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φρουκτόζη, οι ποικιλίες είναι χαμηλότερες σε θερμίδες:

• Οι «ελαφρύτερες» ποικιλίες ακακίας και λουλουδιών, που λαμβάνονται κατά την ανθοφορία των οπωροφόρων δέντρων, είναι περίπου 300 χιλιοθερμίδες.
• Το φαγόπυρο, παρά το σκούρο χρώμα του (επιρροή χρωστικών και υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία), συμβάλλει κατά μέσο όρο 305 χιλιοθερμίδες στον οργανισμό.
• Τα δημοφιλή lipets και το μέλι ηλίανθου παρέχουν κατά μέσο όρο 320 έως 330 kcal. Ίδια ποσότητα σε οποιαδήποτε κηρήθρα.
• Η πιο «επικίνδυνη για το σχήμα» ποικιλία προέρχεται από την ελαιοκράμβη: περιέχει από 329 έως 335 kcal.

Επειδή όμως αυτό το μελισσοκομικό προϊόν δεν καταναλώνεται παραδοσιακά σε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να εστιάσετε στην ποσότητα που θα χωρέσει σε ένα κουτάλι. Και δεν έχει σημασία η συνοχή του μελιού, υγρού ή ζαχαρωμένου. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το σηκώσετε πάνω από την άκρη (δεν υπάρχει “γλίστρημα”).

Ετσι:

• αίθουσα τσαγιού – 26 (στην ίδια ποσότητα ζάχαρης υπάρχουν 16 χιλιοθερμίδες, αλλά υπάρχει μικρότερο όφελος για το σώμα).
• επιδόρπιο – 34;
• τραπεζαρία – 56 kilocalories.

Είναι μέτριοι αριθμοί! Ανάλογα με την ποικιλία, ενδέχεται να υπάρχουν διακυμάνσεις στην κατεύθυνση της αύξησης του θερμιδικού περιεχομένου.

Γλυκαιμικός δείκτης

Οι διαβητικοί αποφεύγουν τη χρήση του μελιού φοβούμενοι τις αρνητικές επιπτώσεις του στον άρρωστο οργανισμό. Υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα;

Ναι, ο διαβήτης τύπου 8 αρκεί να ελέγχεται το σάκχαρο στο αίμα. Υπενθυμίζουμε ότι αυτού του είδους η ασθένεια συνοδεύεται από αύξηση του σακχάρου στο αίμα έως και. μονάδες. Με αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μελιού για θεραπευτικούς και διαιτητικούς σκοπούς. Ένα ή δύο επίπεδα κουταλάκια του γλυκού δεν θα βλάψουν ούτε τους ηλικιωμένους.

Το φυσικό μέλι αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα; Σίγουρος! Κάθε προϊόν έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Έτσι λειτουργεί το ανθρώπινο σώμα: μετά το φαγητό εμφανίζεται υπεργλυκαιμία. Στη συνέχεια το πάγκρεας περιλαμβάνεται στην εργασία.

Με την απελευθέρωση της ινσουλίνης στη σωστή ποσότητα, συμβάλλει στην κατανομή του σακχάρου που λαμβάνεται σε διάφορους ιστούς του σώματος για βραχυπρόθεσμη παροχή, που χρησιμοποιείται για άμεσες ανάγκες ή μακροχρόνια αποθήκευση (με τη μορφή λιπών που τόσο μισούν διατροφολόγοι). Η ίδια ορμόνη αποτρέπει τη σπατάλη των μακροπρόθεσμων αποθεμάτων μετατρέποντάς τα σε γλυκόζη, το καύσιμο πρώτης κατηγορίας. Χαμηλό σάκχαρο στο αίμα: εμφανίζεται πείνα, ακολουθούμενη από ένα νέο γεύμα.

Για τον προσδιορισμό του επιπέδου υπεργλυκαιμίας που εμφανίζεται μετά από ένα γεύμα, χρησιμοποιείται ένας ειδικός δείκτης. Το πρότυπο σε αυτή την περίπτωση είναι η γλυκόζη, της οποίας ο GI είναι 100 μονάδες.

Οι υδατάνθρακες είναι ιδιαίτερα ενεργοί από αυτή την άποψη. Μισή ώρα μετά την κατανάλωσή τους με άδειο στομάχι, παρατηρείται η μέγιστη περιεκτικότητα σε γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος. Το ίδιο συμβαίνει και με το μέλι: αυξάνει τη συγκέντρωση της ζάχαρης.

Υπάρχει όμως ένα σημαντικό σημείο που πρέπει να θυμάστε. Ο γλυκαιμικός δείκτης του φυσικού μελιού είναι αρκετά χαμηλός! Υπάρχουν ποικιλίες που περιέχουν υψηλό ποσοστό φρουκτόζης, η οποία μπορεί να προταθεί με ασφάλεια σε διαβητικούς που πάσχουν από νόσο τύπου ΙΙ. Το GI για τη φρουκτόζη είναι μόνο 19 μονάδες. Και το GI του μελιού γενικά κυμαίνεται μεταξύ 50 και 70 μονάδων, ανάλογα με την ποικιλία.

Οι ποικιλίες που είναι λιγότερο επικίνδυνες για τους διαβητικούς (μέσος ΓΔ 49 έως 55) περιέχουν ελάχιστη γλυκόζη, έως και 24 τοις εκατό της συνολικής μάζας:

Για σύγκριση, το GI πατάτας και ρυζιού είναι 70, ψωμί – 50, ψωμάκια – 95.

Διαβάστε περισσότερα: Σακχαρώδης διαβήτης και κατανάλωση μελιού

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Η κατανάλωση μελιού μπορεί να καλύψει πολλά διατροφικά κενά. Είναι επίσης μια ευκαιρία για την πρόληψη πολλών κοινών ασθενειών.

Αλλά το θεραπευτικό αποτέλεσμα θα είναι αισθητό μόνο με την τακτική χρήση του προϊόντος μέλισσας με μέτρο!

Τα οφέλη του μελιού:

• μια καταστροφική επίδραση στην παθογόνο μικροχλωρίδα, για παράδειγμα, τα παθογόνα του παρατυφοειδούς πυρετού, η δυσεντερία καταστρέφονται, το E. coli πεθαίνει.
• η περιεκτικότητα σε σίδηρο αυξάνεται και, κατά συνέπεια, η αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
• ομαλοποιούνται οι μεταβολικές διεργασίες και όλη η εργασία των ενδοκρινών αδένων.
• αυξάνει την αντοχή σε λοιμώξεις και δυσμενείς περιβαλλοντικές επιδράσεις. η ανοσία ενισχύεται.
• οι τοξίνες, τα βαρέα μέταλλα απομακρύνονται καλύτερα, η ούρηση βελτιώνεται.
• υπάρχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα: ο καρδιακός μυς ενισχύεται, τα στεφανιαία αγγεία επεκτείνονται, το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης μειώνεται, η πίεση ομαλοποιείται.
• οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα εξαλείφονται, οι λειτουργίες του ήπατος και του στομάχου ομαλοποιούνται, η όρεξη αυξάνεται.
• το νευρικό σύστημα ομαλοποιείται – ο ύπνος βελτιώνεται, υπάρχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
• με τα κρυολογήματα, τα βακτήρια και οι ιοί καταστρέφονται, οι κρίσεις έντονου βήχα ανακουφίζονται: τα πτύελα από τους βρόγχους και τους πνεύμονες απομακρύνονται καλύτερα, η φλεγμονή των αμυγδαλών περνά.

Σε ποιους συνιστάται το προϊόν;

Το μέλι υπάρχει αναγκαστικά στη διατροφή αστροναυτών, δυτών, αθλητών λόγω της ενεργειακής του αξίας. Σε ακραίες συνθήκες, η ενέργεια που λαμβάνεται και αποθηκεύεται μετατρέπεται σε μυϊκή δύναμη.

Μετά από έντονο σωματικό και ψυχικό στρες, αυτό το προϊόν μελισσών θα είναι χρήσιμο για όποιον δεν υποφέρει από αλλεργίες.

Για ηλικιωμένους και μικρά παιδιά, η ακράτεια ούρων αντιμετωπίζεται με μέλι. Το προϊόν, όντας υγροσκοπικό, διατηρεί την υγρασία στο σώμα και εμποδίζει τη ροή των ούρων κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Συνιστάται επίσης η χρήση του με έλλειψη βιταμινών, εξασθένηση της άμυνας του οργανισμού, νευρικές διαταραχές, άρρωστη καρδιά, αιμοφόρα αγγεία και δυσλειτουργία της πέψης. Και αυτή είναι μόνο μια μικρή λίστα ασθενειών και παθολογικών καταστάσεων του οργανισμού!

Τα οφέλη ορισμένων ποικιλιών

Οι ποικιλίες πολυανθών ή πολλαπλών συστατικών έχουν ευέλικτη επίδραση στο σώμα και συγκεκριμένα μονοανθικά:

• Για παράδειγμα, το μέλι από φαγόπυρο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία χαμηλών επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα (αναιμία) και χρησιμοποιείται μετά από απώλεια αίματος που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια χειρουργικής επέμβασης ή τοκετού.
• Οι ποικιλίες λιπιδίων και βατόμουρου είναι απαραίτητες για τη θεραπεία κρυολογήματος και μολυσματικών παθήσεων. Και οι δύο ποικιλίες έχουν εφιδρωτικό αποτέλεσμα. Και το μέλι βατόμουρου ανακουφίζει επίσης από τη γενική κούραση και τη νευρική ένταση.
• Η ποικιλία του σκαρίτου συνιστάται για χαμηλή όραση και οφθαλμικές παθήσεις λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτίνη.
• Οι καρδιαγγειακές παθήσεις και οι δυσλειτουργίες των ενδοκρινών αδένων αντιμετωπίζονται με μέλι κορεσμένο με γύρη. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν ελαιοκράμβη, γλυκό τριφύλλι, ηλίανθο.
• Και ο θυρεοειδής αδένας θεραπεύεται με ένα προϊόν μελισσών που λαμβάνεται από ανθισμένα κάστανα. Περιέχει πολύ ιώδιο.
• Οι ποικιλίες φασκόμηλου και θυμαριού έχουν αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται για φλεγμονή του ρινοφάρυγγα και του λαιμού. συμβαίνει η καταστροφή παθογόνων μικροοργανισμών.

Ποιες ποικιλίες είναι καλύτερο να αποφύγετε;

Ορισμένα είδη μελιού είναι λιγότερο χρήσιμα για τον άνθρωπο. Πρόκειται ουσιαστικά για ποικιλίες που θεωρούνται χαμηλής ποιότητας και ακατάλληλες για διαχειμάζουσες μέλισσες. Διαφέρουν από κακή χημική σύνθεση: δεν περιέχουν πολλά ζωτικά στοιχεία.

Αυτές είναι οι ποικιλίες νέκταρ που λαμβάνονται:

• από θάμνους του γένους των ιτιών (παραλήρημα, ιτιές με μακριά αυτιά και άλλα).
• από φυτά βάλτου?
• πολλών σταυρανθών ειδών (π.χ. λάχανο χωραφιού, waida, sverbich, βιασμός, camelina).

Μερικές φορές το κραμβέλαιο θεωρείται επίσης μία από αυτές τις ποικιλίες. Ωστόσο, θεωρείται ιδιαίτερα στην Ευρώπη ως προϊόν που αποτοξινώνει τον οργανισμό από τις τοξίνες και την ακτινοβολία. Επομένως, αυτή η στάση δεν είναι λογική.

Διαβάστε: Ο βιασμός ως φυτό μελιού

Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά

Η απόφαση για την ποσότητα και τις μεθόδους χρήσης του φυσικού μελιού αποφασίζεται μεμονωμένα. Κατά προτίμηση μετά από συνεννόηση με γιατρό.

Όσον αφορά τις γενικές συστάσεις, θα δοθούν παρακάτω.

Η ηλικία των παιδιών δεν αποτελεί αντένδειξη, αλλά οι γονείς πρέπει να λάβουν υπόψη δύο σημαντικά στοιχεία:

1. Εάν τρώτε υπερβολικά αυτό το προϊόν, δώστε το πολύ στο παιδί σας, μπορεί να οδηγήσει σε επίμονη αντιπάθεια.
2. Η ηλικία κάτω του ενός έτους δεν είναι άμεση αντένδειξη, αλλά λόγος προσοχής. Για να μην ξαναπάρουμε το ρίσκο, καλύτερα να μην δίνουμε μέλι σε αυτή την ηλικία.

Πάνω από ένα χρόνο απλά τρώτε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. είναι περισσότερο έως έξι χρόνια Είναι καλύτερα να ανακατεύετε το μέλι σε ένα ζεστό (όχι ζεστό!) ρόφημα – τσάι, γάλα. Ή προσθέστε την ημερήσια δόση σε δημητριακά, όξινους πουρέ φρούτων.

Взрослые Μπορείτε να το αραιώσετε με ζεστό βρασμένο νερό. Και μια δόση είναι μια ή δύο κουταλιές της σούπας για αυτούς.

Έχουν καθοριστεί μέγιστοι όγκοι μελισσοκομικών προϊόντων ανά ημέρα, τους οποίους δεν είναι επιθυμητό να υπερβούμε. Για ενήλικες είναι 100-150, και για παιδιά κάτω των δεκατεσσάρων ετών – 30-50 γραμμάρια.

Πότε και τι να φάτε

Για καλύτερη αφομοίωση είναι απαραίτητο να αντέχετε 1,5-2 ώρες πριν από το κυρίως γεύμα ή μετά από αυτό.… Το γεγονός είναι ότι η αποσύνθεση του μελιού στο σώμα γίνεται κυριολεκτικά σε μισή ώρα. Και πολλά προϊόντα απλά δεν είναι συμβατά με αυτό.

Αυτός ο κανόνας ισχύει κυρίως σε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μούρα, φυτρωμένο σιτάρι, πίτουρο, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά για ιατρικούς ή διαιτητικούς σκοπούς.

Το μέλι όμως είναι συμβατό με λαχανικά, χυμούς φρούτων, αφεψήματα φαρμακευτικών βοτάνων και άλλα προϊόντα μέλισσας: πρόπολη, βασιλικό πολτό, γύρη (γύρη).

Γιατί δεν μπορείς να ζεσταθείς;

Όταν θερμαίνεται πάνω από 50-60 βαθμούς, τα ένζυμα καταστρέφονται και σχηματίζεται οξυμεθυλοφουρφουρόρη (εμφανίζεται επίσης όταν ένα προϊόν μελισσών διασπάται κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση σε ζεστό δωμάτιο).

Επομένως, η συμβουλή της γιαγιάς να πίνετε ζεστό τσάι ή γάλα με μέλι για το κρυολόγημα είναι άσκοπη! Μια τέτοια χρήση μετατρέπει το πιο πολύτιμο διαιτητικό προϊόν σε ένα πρακτικά δηλητηριώδες και άχρηστο πρόσθετο τροφίμων.

Αν θέλετε να «ζεστάνετε καλά τον λαιμό», πρέπει να διαλύσετε μια δόση (μια κουταλιά της σούπας ή ένα κουταλάκι του γλυκού) στο στόμα σας σαν γλειφιτζούρι – θα προκύψει αντιβακτηριακή θεραπεία των βλεννογόνων. Και μετά από 15-20 λεπτά πιείτε ζεστό τσάι, κατά προτίμηση φυτικό.

Όταν το μέλι εισάγεται σε διάφορα φαρμακευτικά μείγματα για στοματική χορήγηση ή εξωτερικές αλοιφές, σπιτικές καλλυντικές κρέμες, μάσκες, υγροποιείται σε λουτρό νερού. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 37-40 βαθμούς. Άλλωστε, ο κύριος στόχος είναι η διατήρηση της μοναδικής χημικής σύνθεσης και βιολογικής δραστηριότητας του μελισσοκομικού προϊόντος.

Πότε είναι επικίνδυνη η χρήση του;

Περίπου τρία έως πέντε άτομα σε κάθε XNUMX έχουν κάποιο είδος δυσανεξίας στο μέλι. Μια αλλεργική αντίδραση έχει διάφορους βαθμούς σοβαρότητας. Μπορεί να προκαλέσει φαγούρα στο δέρμα, τα εξανθήματα είναι μια πιο ήπια μορφή δυσανεξίας. Ή πονοκέφαλος, κνίδωση, έμετος, διάρροια, μια περίπλοκη αλλεργική αντίδραση. Συχνά, αμέσως μετά τη λήψη, εμφανίζεται μια χαρακτηριστική αίσθηση καψίματος στα χείλη.

Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο τύποι δυσανεξίας σε ένα προϊόν μελισσών:

• πλήρης συγγενής δυσανεξία ή υπερευαισθησία.
• ή επίκτητη ευαισθησία (προκύπτει μετά από κατανάλωση προϊόντος κακής ποιότητας, με μείγμα αντιβιοτικών, γεωργικών σκευασμάτων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των αγρών ασθενειών και παρασίτων, καθώς και δηλητηριωδών, τοξικών ή «μεθυσμένων»).

Η επίκτητη ευαισθησία μπορεί να ξεπεραστεί με τη λήψη μικροδόσεων μελιού. Με τον ίδιο τρόπο, οι άνθρωποι πέτυχαν αναισθησία σε διάφορα δηλητήρια. Αλλά φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι: δεν είναι γνωστό πώς θα αντιδράσει το σώμα σε τέτοια πειράματα.

Οι αντενδείξεις του φυσικού μελιού είναι οι εξής:

• ιστορικό αλλεργιών και δυσανεξιών.
• δερματικές παθήσεις – διάθεση, δερμάτωση (η κατάσταση επιδεινώνεται, καθώς οι υδατάνθρακες διατηρούνται στο δέρμα).
• μετεγχειρητική περίοδος εντός 3-4 μηνών μετά την εκτομή της χοληδόχου κύστης, αφαίρεση χολόλιθων, αφαίρεση γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών.
• χρόνιες παθολογίες του πεπτικού συστήματος: παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, εντεροκολίτιδα.
• σε μεγάλη ηλικία, καθώς και με οξύ ρευματισμό των αρθρώσεων, αθηροσκλήρωση (μπορείτε να έχετε για δείπνο μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι αραιωμένο σε ένα ποτήρι τσάι ή ζεστό νερό!).
• με τη μορφή εισπνοής, το προϊόν απαγορεύεται για φυματίωση, βρογχικό άσθμα, καρδιακή ανεπάρκεια με οργανική βλάβη στους μύες και τις καρδιακές βαλβίδες, πνευμονική σκλήρυνση, εμφύσημα.
• με σακχαρώδη διαβήτη (χρησιμοποιείται με προσοχή και μόνο στον δεύτερο τύπο νόσου).
• με σοβαρή παχυσαρκία (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εμφανίζεται υπερκατανάλωση τροφής).
• οποιαδήποτε οξεία φλεγμονώδης διαδικασία που επηρεάζει το πεπτικό σύστημα: έξαρση πεπτικού έλκους, χολολιθίαση, πέτρες στα νεφρά, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα.

Οι ιδιότητες του φυσικού μελιού το καθιστούν ένα πολύ χρήσιμο θεραπευτικό προϊόν στο τραπέζι μας. Ωστόσο, η εμφάνιση ασυνήθιστων καταστάσεων και αισθήσεων μετά από κάθε δόση θα πρέπει να είναι ανησυχητική, ακόμη και όταν δεν υπάρχουν άμεσες αντενδείξεις! Ίσως μια τέτοια αντίδραση του σώματος υποδηλώνει την απόκτηση ευαισθησίας στο προϊόν της μέλισσας, η οποία είναι γεμάτη από την πλήρη δυσανεξία του μέχρι αναφυλακτικό σοκ. Φροντίστε τον εαυτό σας και μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.