A pesar de que el repollo colinabo se ha cultivado durante varios siglos, se ha hecho popular en nuestra región solamente en los últimos años Hoy en día, este vegetal saludable se utiliza para cocinar obras maestras culinarias en todo el mundo.
Beneficios y daños del repollo colinabo
Composición del cultivo de hortalizas
Para comprender lo que es útil el vegetal, necesita saber qué componentes están incluidos en su composición. El repollo colinabo contiene vitamina A, PP, C, B2. La vitamina C se encuentra más en las verduras.
De los oligoelementos, calcio, magnesio, potasio, hierro, cobalto y fósforo son parte de un vegetal específico. Si hablamos del porcentaje de oligoelementos, sobre todo en la composición del cultivo de potasio vegetal: 100 g del producto incluye 0,35 g de este componente.2 veces menos magnesio y fósforo en colinabo, los oligoelementos restantes están presentes en pequeñas cantidades.
Mejora el sabor de la fructosa y glucosa vegetales. Estos azúcares naturales no dañan la figura, por lo tanto, se recomienda consumir cultivos vegetales para personas propensas a la plenitud, y la fibra incluida en la composición limpia el cuerpo de toxinas y toxinas.
También en el cultivo vegetal hay una proteína vegetal necesaria para el cuerpo humano, mineral sales, compuestos de azufre y ácido fólico. El valor energético de un vegetal es de 27 calorías por cada 100 g de producto. Pocos alimentos tienen un contenido tan bajo en calorías. El índice glucémico del colinabo fresco es de 20 unidades. A modo de comparación, observamos que en blanco, las coles de Bruselas y la coliflor es 10-12 unidades más alto.
T. aproximadamente., el valor nutricional del cultivo de raíces es inusualmente alto.
Propiedades útiles
Considere los beneficios del repollo colinabo para el cuerpo humano. Este cultivo vegetal ayuda a normalizar el tracto digestivo y la vesícula biliar. Está indicado para personas con insuficiencia hepática. Además, su uso regular ayuda a limpiar los procesos metabólicos, lo que ayuda a eliminar el exceso de peso. La proporción de BZHU (proteínas, grasas y carbohidratos) es óptima.
El repollo colinabo es indispensable para las personas que tienen agua en sus cuerpos. Tiene un ligero efecto diurético, por lo que ayuda a eliminar el exceso de líquido.
Las propiedades del cultivo de raíz también benefician a las personas con colesterol alto en la sangre. El repollo colinabo está indicado para personas con enfermedades del sistema cardiovascular. Comer un feto reduce la presión arterial y fortalece el músculo cardíaco. El colinabo reduce significativamente el riesgo de aterosclerosis.
La col tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunitario. Las vitaminas y los fitoncidios incluidos en su composición evitan que las bacterias y los virus ingresen al cuerpo.
Las frutas de col de colinabo tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso. Comer verduras ayuda a animar y reduce el nerviosismo.
En una conversación sobre las propiedades beneficiosas del repollo colinabo, uno no puede dejar de notar que reduce la probabilidad de cáncer de colon. La presencia de compuestos de purina hace que el stemblender sea útil para las personas que padecen gota.
Propiedades útiles del jugo de repollo
Útil no solo para la pulpa de un cultivo vegetal, sino también para su jugo. Esto se debe al hecho de que su composición contiene los mismos oligoelementos y vitaminas que en la pulpa. En la medicina popular, el jugo exprimido de la pulpa de una fruta fresca se usa para tratar resfriados, deficiencia de vitaminas, asma y hepatitis.
Para tratar estas enfermedades, se pueden usar decocciones hechas con col de colinabo. En la medicina popular, el jugo de vegetales también se usa para prevenir el escorbuto, que aparece debido a la falta de vitamina C.
Las mujeres deben congelar un poco de jugo con propiedades útiles y usarlo para lavarse por la mañana. Este procedimiento ayudará a mantener la juventud de la piel de la cara el mayor tiempo posible.
Puede usar cualquier medio de repollo colinabo para el tratamiento de enfermedades solo después de consultar a su médico.
Contraindicaciones
Use la verdura con precaución
A pesar de las propiedades útiles que posee el vegetal, debe usarlo sabiamente, de lo contrario el cuerpo se verá perjudicado.
En primer lugar, debe asegurarse de que no haya ningún individuo intolerancia a este cultivo vegetal. Cuando se usa por primera vez, debe limitarse a una pieza pequeña.
Los médicos no recomiendan consumir repollo colinabo a las personas con alta acidez. La gastritis también es una contraindicación para el uso de este producto. Vale la pena limitar el uso de vegetales saludables a las personas que tienen pancreatitis aguda.
Los médicos no recomiendan comer repollo fresco a las mujeres en posición y a las madres lactantes.
Variedades de colinabo
Hoy en día hay muchas variedades de colinabo.
No hay una diferencia particular en el sabor entre las diferentes variedades.Algunas variedades tienen un sabor más rico y son adecuadas para preparar diversos platos, mientras que otras están menos saturadas y son adecuadas para la preparación de la conservación o el almacenamiento a largo plazo para el invierno. Hay híbridos que pueden congelarse. Al elegir una variedad, debe decidir el propósito de usar la verdura.
Los tubérculos de colinabo, de acuerdo con la descripción, pueden tener una forma cercana a la forma de una bola, y pueden ser ligeramente alargados en longitud o anchura.
Frutas de diferente Las variedades se ven diferentes: difieren en color. Hay un cultivo vegetal rojo, rosado, blanco-verde, morado y azul-violeta. Pero si el repollo blanco está completamente pintado del mismo color, el colinabo interior es blanco, independientemente del color de la cáscara.
Las siguientes variedades son las más populares hoy en día:
- Gigante,
- Madonna,
- Vienna White 1350,
- Gulliver,
- Cook,
- Terek F1,
- Blue Planet,
- Corist F1,
- Nessie,
- Delicious white,
- Relish,
- Violetta.
Al elegir una variedad, preste atención no solo a los nombres, que en la mayoría de los casos reflejan la peculiaridad de un híbrido en particular, sino también al personaje las especificaciones indicadas en el paquete.
Recomendaciones para el cultivo de hortalizas
El vegetal de ultramar es un brote modificado, en el que el tallo se espesa en una parte. Es esta definición de esta variedad de repollo la que Ozhegov da en su diccionario.
El repollo es muy fácil de cuidar
El colinabo parece un nabo en apariencia. No le teme a las heladas y le encanta la humedad, aunque, gracias a un poderoso sistema de raíces (las raíces de la planta caen a la tierra a 1.5-2 m), el colinabo tiene mucha experiencia por la falta de agua suficiente y otras situaciones estresantes. La planta necesita un cuidado mínimo, que se reduce al riego oportuno y al aflojamiento del suelo. Blanco, rojo y coliflor son más exigentes en el cuidado.
El colinabo debe plantarse después de las legumbres, papas, remolachas, tomates o pepinos. Un buen precursor de este cultivo de hortalizas es la pimienta. Nabo, nabo, lechuga, berros, rábanos y colinabos no son los mejores predecesores de este cultivo vegetal.
Es importante aplicar fertilizantes durante la maduración de la planta, al combatir enfermedades y plagas, los productos químicos deben aplicarse con precaución: las frutas delicadas son sensibles a productos químicos. Con la dosis incorrecta de la droga, es fácil causar una quemadura química en la planta. Durante las quemaduras químicas, aparecen manchas y rayas de color amarillo en las hojas y en los cultivos de raíces.
Selección de variedad
Al elegir variedades, preste atención al color de la piel. Las verduras pintadas en blanco maduran más rápido que las pintadas en tonos azul violeta. Los primeros están destinados a la recolección de cultivos tempranos, no aptos para el almacenamiento.Las variedades de maduración media y tardía generalmente se pueden almacenar durante un largo período de tiempo. En las variedades blancas, la fruta de superficie es la más tierna, pero se espesa rápidamente, por lo que es importante recolectar una cosecha temprana de manera oportuna.
Cuando compran semillas, prestan atención a las recomendaciones del fabricante con respecto a la región en crecimiento. Los cultivos de hortalizas crecen incluso en regiones con un clima frío, pero cuando se cultivan en las regiones del norte, seleccionan la variedad apropiada.
En la casa de campo, se instalan cubiertas de película o pequeños invernaderos. Es preferible cultivar un vegetal de cualquier tipo en el carril central, donde el clima es más templado. Al cultivar colinabo en el carril central, las semillas se pueden plantar en campo abierto.
Para obtener una buena cosecha, las semillas se compran solo en tiendas especializadas. Seleccione variedades destinadas al cultivo en una región en particular.
Cosechando y almacenando vegetales
Tanto los nabos como el colinabo deben cosecharse a tiempo. El cultivo de raíz maduro, que se ha parado en la cama, se agrieta, pierde su sabor y se vuelve duro.
El cultivo madura junto, por lo tanto, es conveniente cosecharlo. El tamaño de los tubérculos maduros es de unos 8 cm. La excepción son las variedades gigantes, cuyo diámetro de fruto es de 10 cm o más. Es importante tener tiempo para cosechar las variedades de maduración tardía antes de que se establezca la primera helada.
Después de la cosecha, el cultivo está preparado para el almacenamiento durante el invierno. Para hacer esto, quite las hojas y la raíz.Junto con las hojas, los tallos se cortan, dejando tallos de 2 a 4 cm de largo, luego los tubérculos se colocan en cajas de madera, se vierte cada capa con arena seca y limpia, y se envían a la bodega, donde es mejor almacenarlos en invierno. Si no hay bodega, puede usar el garaje después de envolver las cajas con una manta tibia.
Cosechando el cultivo de raíz
Los tallos y las hojas no son aptos para el consumo humano. Solo se puede comer al vapor. Se prepara una variedad de platos a partir de una raíz específica e inusualmente sabrosa, pero el repollo fresco del colinabo es más útil para la salud, por lo que debe elegir recetas que no requieran un tratamiento térmico a largo plazo del licuadora.
El colinabo es bueno en estofado y frito, puede cocinarlo y a la parrilla. Los cocineros sirven salsas de estolia y soja a la verdura, lo que enfatiza su sabor.
Sirva estofado de verduras que contenga colinabo con platos de pollo, pescado y camarones. Puedes freír los tubérculos en masa o hacer panqueques. Para la preparación de ensaladas, es mejor usar aceite de oliva y jugo de lima.
Para resumir
Es fácil responder a la pregunta si la col de colinabo es útil. Simplemente observe la cantidad de vitaminas y minerales contenidos en el cultivo y cómo usarlo.
