El repollo es uno de los cultivos más saludables para la salud humana. Las variedades de tales vegetales difieren en sus propiedades. Algunos son adecuados para ensaladas, otros son mejores para encurtir o sal. Considere los tipos comunes de repollo con fotos y nombres.
Los principales tipos de repollo
Variedades de repollo
Se trata de una amplia gama de productos de la col, y es difícil calcular con exactitud cuántas especies existen. Entre los diferentes tipos de repollo, hay variedades tanto clásicas como híbridas que difieren en sus características externas y cualitativas y enfoques de cultivo.
Casi todos los tipos de repollo son representantes de plantas bienales con un ciclo de vida completo de 12 a 24 meses:
- en el primer año de crecimiento, como regla, la parte vegetativa se forma, incluyendo una cabeza de repollo y un tallo con follaje,
- en el segundo año, el repollo ya da inflorescencias, vainas y semillas para una mayor propagación.
Todos los tipos de repollo se pueden dividir en tres grupos principales según las descripciones:
- grupo de hojas: está representado por especies en las que el fruto principal se forma a partir del follaje que crece directamente desde aproximadamente el vástago central que no tiene base de núcleo. Estas verduras son totalmente aptas para el consumo,
- variedad de color: su base consiste en brotes ramificados con flores (inflorescencias), que son formaciones densas, la superficie de tales verduras es desigual,
- variedades de cabeza – el más conocido para nosotros, que tiene una varilla central (tocón), a partir de la cual se forma la fruta, mientras que solo las hojas son adecuadas para la alimentación.
Variedades de cabeza
Plantamos variedades probadas
Variedades de cabeza para Los apóstoles se cultivan con mayor frecuencia. Sus frutos redondeados, en la mayoría de los casos cada vez más grandes (con un peso de 10-15 kg), son densos, ideales para cocinar para guisar, freír, hervir y encurtir, e incluso para exprimir jugo.
Repollo blanco
El repollo blanco es rico en vitamina B y ácido ascórbico, contiene caroteno, potasio y mucha fibra. Por lo tanto, el vegetal de cabeza blanca a menudo se usa para el tratamiento de enfermedades gástricas, así como para enfermedades del duodeno.
Para los jardineros, es atractivo por su alto rendimiento, conservación a largo plazo y portabilidad.
Especialmente El repollo blanco en estado fermentado es útil, ya que contiene grandes dosis de ácido ascórbico.
Variedades e híbridos
Variedades e híbridos de variedades a menudo cultivados en empresas privadas e industriales. dy:
- nombres de variedades clásicas de maduración temprana: julio, Gribovsky e híbridos Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Maduran dentro de los 55-60 días de la siembra,
- variedades de maduración media Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectárea y Slava, verduras de las cuales se pueden cosechar mono después de 75-100 días,
- especies varietales de maduración tardía Juez , Moscú, Krasnodar e híbridos Ginebra, Kryumon. Comienzan a dar fruto 105-180 días después de la siembra.
Pelirroja
La col pelirroja destaca por su rico color púrpura-lila y está llena de B, C, PP, contiene fibra, caroteno, yodo, hierro y ácido panteico.Entre sus componentes está la cianina, que es un medio indispensable para fortalecer los vasos sanguíneos, por lo tanto, se recomienda para las venas varicosas y las patologías del sistema cardiovascular.
Variedades e híbridos
Los mejores híbridos y tipos de repollo rojo:
- híbridos de maduración temprana que producen cultivos en 80 días: Benefis, Primero y Voroks,
- híbridos de maduración media, maduración después de 125 días, variedades híbridas Kalibos, Firebird, Ruby y Rebecca-f1, Redma-f1 y Garat-f1,
- maduración tardía, dando verduras durante 160 días, variedades Juno y Geko e híbridos de Rodima-f 1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Vistas de hoja
Hojas de col para la belleza de los platos
Los tipos frondosos de repollo no son muy comunes en Rusia y en la mayoría de los casos se usan para cocinar al decorar platos. Sin embargo, los tipos de coliflor son muy útiles, y se recomienda comerlos como un plato independiente.
Colinabo
Jugosas verduras de raíz formadas por colinabo, que consisten en hojas comestibles con buen gusto El color de las verduras puede ser diferente (verde y morado). El colinabo tiene muchos componentes proteicos, glucosa, calcio y ácido ascórbico. Muy a menudo, actúa como un ingrediente en ensaladas y está presente en la cocina marinada y en escabeche.
Variedades e híbridos
Principalmente en Rusia, se cultivan variedades de colinabo como Moravia, Violet y Athena, así como variedades híbridas Kossak y Sonata.
Pekín
El repollo de Pekín, o chino, es bastante famoso en el centro europeo y en el este. Su vegetal en forma de hoja es alargado y está formado por hojas claras compactadas en la base.
La vitamina C está presente en la composición del vegetal útil, que conserva sus propiedades para el almacenamiento a largo plazo. La col de Pekín es un ingrediente frecuente en las recetas de ensaladas y es buena para decorar platos principales.
Variedades e híbridos
La col de Pekín está representada por variedades e híbridos de diferentes fechas de maduración:
- Khibinsky maduro temprano, Cha-cha y tamaño ruso,
- a mitad de temporada Nika y Glass,
- híbridos de Manoko, Tenderness y Prince,
- divididos en zonas de la selección rusa colección de Alyonushka y Vesnyanka.
Coliflor
La variedad popular de coliflor en el mercado nacional está representada por lo siguiente ppami.
Coliflor clásica
En las verduras de coliflor en la versión clásica, una estructura delicada compuesta de múltiples inflorescencias Tal vegetal es rico en vitaminas B, A, C y PP, tiene proteínas y calcio, hierro y fósforo, magnesio y sales minerales.
Es adecuado para comer hervidos, guisados o fritos y está indicado para personas con problemas en el tracto digestivo y que desean perder peso.
Variedades e híbridos
Variedades de coliflor maduras tempranas – Fiebre de nieve y Express. Entre mediados de temporada, las más famosas son Flora Blanca y White Beauty. Hay híbridos de color de maduración tardía: Cortes-f1 y Amerigo-f1.
Brócoli
El brócoli es un tipo de coliflor que tiene pronunciadas inflorescencias verdes formadas en tallos comestibles. en forma de exuberantes enredos. El exprimido del brócoli es a menudo la fuente para la fabricación de cosméticos y medicamentos. Cuando se incluye en la dieta, ayuda a hacer frente a las alteraciones en el funcionamiento del músculo cardíaco y fortalece el sistema nervioso.
Variedades e híbridos
Las variedades de brócoli que son más frecuentes son Tonus, Caesar y Linda. Entre los híbridos se conocen Lucky-f1, Monterey-f1, Lazarus-f1.
